La chronique santé : Le chocolat : effet «anti-déprime»

CNEWS

Les conseils de notre docteur Brigitte Milhau sur les sujets santé qui vous concernent dans #LaMatinale

Transcript

00:00On va faire un rappel rapide, tout le monde connaît les trois différents chocolats.

00:03On ne va pas parler de ceux qui ont des noisettes, des amandes, de la pistache, voilà.

00:07On va parler du blanc, du chocolat au lait et du chocolat noir.

00:12On va voir tout de suite les principales différences entre les trois.

00:16Donc c'est fait à partir de poudre de cacao, bien entendu, comme on va le voir sur cette image.

00:21Ce qu'on peut dire, c'est, on va peut-être un peu tordre le cou à quelques idées reçues.

00:25Tout le monde pense que le chocolat le plus calorique, le moins calorique, pardon, c'est le chocolat noir.

00:31Or, le chocolat noir est le chocolat le plus calorique des trois.

00:36Ce n'est pas énorme comme différence.

00:38Non, c'est l'autre petite image sur les différents chocolats.

00:42Ce n'est pas énorme comme différence, mais pour vous donner un exemple,

00:45une tablette toute fine de 100 grammes, c'est à peu près 500 calories.

00:52Donc ce n'est pas rien quand même en calories le chocolat.

00:54C'est l'équivalent de 100 grammes de foie gras aussi.

00:57Mais pour le chocolat noir, c'est à peu près une cinquantaine de calories en plus

01:02par rapport au chocolat blanc et au chocolat au lait.

01:06Je rappelle aussi que pour les professionnels du chocolat,

01:09le chocolat blanc n'est pas du chocolat car il ne contient pas de poudre de cacao.

01:14On se doute bien que dans le chocolat au lait, il y a du lait en plus,

01:17mais il y a aussi du sucre en plus.

01:19Voilà, donc l'idéal pour la santé, pour la concentration en différents éléments,

01:25c'est le chocolat noir.

01:26Et plus il est concentré en poudre de cacao, vous voyez, vous avez souvent marqué 70%, 80%, 90%.

01:33Plus il est concentré en cacao, meilleur il sera en éléments qui le composent.

01:39Voilà, tout arrive, vous voyez.

01:40Donc, chocolat noir, mais maintenant on va passer quand même au reste

01:44puisque je viens de tous les décrire.

01:45Vous voyez qu'il y a beaucoup plus de sucre au lait et dans le blanc

01:49et vous voyez surtout que dans le chocolat blanc, il n'y a pas de poudre de cacao.

01:54C'est ce qui est essentiel et qui renferme le plus d'éléments.

01:56Tous les éléments.

01:57On en parle aujourd'hui, pourquoi ?

01:58Parce que dedans, c'est un concentré de substances

02:03qui vont être à la fois un tout petit peu légèrement psychosimulantes,

02:07comme on va le voir sur l'image que vous aviez mise tout à l'heure,

02:09comme la caféine, la théobromine,

02:13qui sont toutes les deux juste psychosimulantes suffisamment

02:16pour être bien, pour être en forme, mais pas trop.

02:19Après, dedans, il y a d'autres substances comme le tryptophan

02:22qui sont des substances précurseurs de la sérotonine

02:26qui, elle, est l'hormone de la sérénité, du bien-être, de l'apaisement.

02:31Il y a aussi de la phénylananine

02:33qui agit un petit peu comme ce qu'on appelle des endocannabinoïdes, vous voyez.

02:39C'est très apaisant, c'est très relaxant.

02:41On va tous les voir, tous ces composés, puisqu'elle y était tout à l'heure.

02:44Il n'y a pas de raison qu'elle ait disparu, l'image.

02:47Il y a aussi...

02:48Donc, ça va libérer tout un tas de substances.

02:51L'anandamine aussi, les flavonoïdes, les polyphénols qui vont améliorer la circulation du sang

02:57et le fameux magnésium qui est à la fois anti-stress,

03:02qui va faire baisser la sécrétion des hormones cortisol, les hormones du stress

03:07et qui va agir aussi au niveau de la relaxation musculaire, neurologique.

03:13Donc, vous allez être dans une espèce de bain de substances comme ça

03:17qui vont être à la fois un tout petit peu psychostimulantes, apaisantes, relaxantes.

03:23Certaines sont antidouleurs.

03:25Donc, voilà.

03:26On peut dire que c'est un petit anti-déprime naturel, le chocolat,

03:30à condition, bien sûr, de ne pas en abuser,

03:33car je vous ai parlé au début de la chronique de l'importance en calories.

03:37Mais deux ou trois carrés de chocolat, noir de préférence, bien fort, 80% on va dire,

03:45que vous laissez comme ça fondre tout doucement dans la bouche.

03:49Un plaisir, une détente, un bonheur.

03:51Merci beaucoup, merci beaucoup Brigitte Millot.

03:53La santé tous les matins dans la matinale.

03:55Et ceux qui savent, savent.

03:56On va retourner dans le 16e arrondissement de Paris.

03:58Regardez ces images.

Catégorie

Transcription

Écris le tout premier commentaire

Recommandations