La chronique santé : les champignons, attention aux intoxications

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Les conseils de notre docteur Brigitte Milhau sur les sujets santé qui vous concernent dans #LaMatinale

Transcript

00:00Oui, il faut rappeler tout de même, c'est super, la cueillette de champignons,

00:03mais c'est de 1000 à 1500 intoxications chaque année, avec des hospitalisations.

00:08Là, il y en a eu à Rennes, il y en a eu en Vendée, et avec quelques décès aussi, malheureusement.

00:12Donc, oui, c'est très agréable, mais il faut être très vigilant, il faut être très prudent.

00:17Et on va en parler aujourd'hui.

00:18Les champignons, c'est très compliqué parce que ça paraît sympa, et on ne se méfie pas.

00:24Il y en a qui ont une bonne tête, enfin, si on peut parler de tête pour les champignons,

00:26je vais vous montrer ça, vous allez voir cette image.

00:29Moi, je serais incapable de les reconnaître.

00:31Eh bien, ça, si vous touchez, c'est mortel.

00:34Alors que ça paraît quand même super, ça paraît délicieux.

00:37Ça, c'est de la manine.

00:39Non, mais c'est vrai, c'est blanc, ça paraît pur, ça paraît bien et tout.

00:42Pas du tout.

00:43Regardez, là, je parle du champignon le plus mortel, c'est de la manine phalloïde.

00:49Donc, c'en était juste avant.

00:51Et regardez, je vous ai mis les trois caractéristiques de ce champignon,

00:55et si vous avez ces trois caractéristiques, mais même pas vous toucher.

00:59Vous regardez de loin, vous ne touchez pas.

01:02Vous voyez, sous le chapeau, il y a des lamelles blanches.

01:06J'insiste sur la couleur car il y a d'autres champignons où les lamelles sont rosées

01:10et ceux-là sont comestibles.

01:12Là, donc, des lamelles, mais blanches.

01:14Vous voyez le petit anneau, là, qui est sur le pied, là-haut.

01:18Et en fait, en bas du pied, il y a aussi ce qu'on appelle la vol.

01:21Ça fait comme un doigt de gant retourné, vous voyez, le pied là-haut, vous voyez.

01:27Donc, si vous avez ces trois caractéristiques, lamelles blanches, anneau et vol, vous ne touchez pas.

01:35OK ?

01:36Après, je vous ai mis...

01:38C'est compliqué, les champignons.

01:39Et sur le nombre d'intoxications qu'il y a, eh bien, 50% sont en fait des connaisseurs de champignons.

01:45Pour vous dire à quel point c'est piégeux, je ne sais pas si ça se dit, mais c'est compliqué d'arriver à cirque-trouvé.

01:50Je me balade en forêt, je ne regarde pas les champignons.

01:52Je trace ma route.

01:54Non, mais c'est...

01:54Écoutez, c'est plus prudent.

01:57Je ne suis pas bon.

01:58Non, non, non, mais c'est plus prudent.

02:01Je vous ai mis encore un autre exemple.

02:03Regardez ces trois-là.

02:04Les giroles, c'est très bon, les giroles.

02:05Ah oui, super.

02:06C'est bon.

02:07Ces trois-là, eh bien, la girole comestible, pas de problème.

02:11La fausse girole, pas très digeste, mais bon, pas trop grave.

02:15Et l'autre, le faux clitocybe lumineux, joli nom, intoxication sévère.

02:21Oui, il n'y a que le nom qui est joli.

02:22Alors en fait, ça ressemble vraiment à l'autre.

02:25À part la couleur, c'est orange, les lamelles, etc.

02:29La différence, je vous le dis quand même, parce que je l'ai appris hier, évidemment.

02:33En fait, ça pousse sur du bois, celui qui est dangereux, là, sur du bois.

02:37Et en plus, ils sont plusieurs attachés en même temps.

02:40D'ailleurs, on voit bien, le pied a été arraché, vous voyez ?

02:43Donc, orange, plusieurs sur du bois, on ne touche pas.

02:48Tout ça pour vous dire que les champignons, c'est bien.

02:50Je vous ai mis quand même quelques conseils, très rapides.

02:53Conseils pour la cueillette.

02:54Je connais, j'y vais, je ne connais pas, je ne touche pas.

02:57Ça, c'est quand même le meilleur des conseils.

02:58Très bien, je retiens ça.

03:00Ne pas les cueillir au bord de route, parce que ça attrape tout.

03:03Donc, c'est des éponges, les champignons, ça attrape tous les métaux.

03:07Vous allez manger des polluants au lieu de manger du champignon.

03:09Les cueillir en entier, justement.

03:11Il y en a qui partent avec un couteau.

03:12Mais si vous partez avec un couteau, vous ne voyez pas, par exemple, dans la manite,

03:15le pied, vous voyez, que je vous ai montré.

03:19On les cueille en entier.

03:20On les met dans un panier séparé, pas dans du plastique.

03:23On les prend en photo.

03:24Comme ça, s'il y a une intoxication, on saura ce que c'était.

03:28On se méfie des applications.

03:29Il y a des applications pour reconnaître les champignons

03:31qui, paraît-il, d'après l'agence, ne sont pas fiables.

03:33Et en cas de symptôme, si on a mangé des champignons,

03:36voire même la veille, là, on n'hésite pas.

03:39On appelle le centre antipoison ou le 15.

03:41C'est une urgence.

03:42Voilà.

03:48Merci.

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