Dr Jean-Michel Cohen à votre service : Quels produits choisir pour une bonne alimentation ? - 10/10 - Vidéo Dailymotion

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Chaque matin à 5h50 dans Le Morning RMC, un conseil conso qui impactera votre quotidien

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00:01RMC à votre service.

00:03Bonjour Jean-Michel Cohen.

00:05Bonjour.

00:05Vous êtes sans doute le médecin nutritionniste le plus célèbre de France

00:08et vous avez passé au crible près de 700 produits de supermarché,

00:12de la grande distribution, pour nous aider à mieux manger.

00:15Tout est dans le titre finalement, guide d'achat pour bien manger, édition 2025.

00:18Alors entre les rayons, piégeux, et j'ai le livre entre les mains,

00:21fausses promesses et vrais bons réflexes,

00:24vous nous aidez à y voir plus clair en rayons dans nos assiettes.

00:28Moi je l'ai, le guide entre les mains, il est extrêmement pratique.

00:30D'abord, pourquoi ce guide Jean-Michel Cohen ?

00:32Parce qu'on a des applis, on a des étiquettes, des Nutri-Score.

00:36Qu'est-ce qu'il apporte de plus ?

00:38En fait, c'est la démonstration que tous les systèmes qu'on utilise à l'heure actuelle

00:42sont totalement incomplets.

00:44Vous avez d'un côté le Nutri-Score qui fait juste une évaluation nutritionnelle du sujet.

00:48Autrement dit, on vous dit des calories, des glucides, des lipides, etc.

00:52De l'autre côté, vous avez d'autres explications qui ont tellement mélangé les choses,

00:56c'est-à-dire le score environnemental, le bio, pas le bio, etc.

01:00qu'elles vous interdisent de tout manger.

01:03Dans la réalité, moi je rappelle toujours qu'une bonne alimentation n'interdit rien.

01:07Simplement, vous devez regarder la composition d'un produit,

01:10c'est-à-dire quels ingrédients on a mis dedans pour savoir s'il est bon ou non.

01:13Et ensuite, les classer finalement dans cet ordre.

01:16Est-ce qu'ils sont bons ? Est-ce qu'ils ne sont pas trop riches ?

01:17Etc.

01:18Et c'est un travail qu'on ne peut faire qu'à la main.

01:20Ce n'est pas vrai, les algorithmes ne marchent pas.

01:22C'est la démonstration de ce livre.

01:24Vous voyez très bien qu'il y a certains gâteaux qui sont mal classés par le Nutri-Score

01:28qui sont en réalité de bons gâteaux.

01:30Et à l'inverse, vous avez des gâteaux qui sont bien classés

01:33et dont on trouve que les ingrédients sont finalement assez toccards.

01:36Est-ce que Jean-Michel Cohen, quand on le regarde, c'est très bien classé.

01:39On s'y retrouve, il y a les féculents, les assaisonnements, les produits laitiers, le petit déjeuner.

01:44C'est des produits qu'on croise en rayon, bien entendu.

01:46Mais vous pourriez nous donner un très mauvais produit à éviter à tout prix

01:50et un très bon que vous conseillez ?

01:52Oui, on a trouvé des céréales par exemple qui étaient extrêmement salées et très grasses

01:57dont les ingrédients faisaient des produits extrêmement transformés.

02:01Et à l'inverse, on prenait des céréales, je vais les nommer, comme les Chocapic

02:04qui ne sont pas si bien classés que ça chez les Nutri-Score

02:07mais dont les ingrédients étaient moins transformés

02:09avec un peu moins de sel et un peu moins de graisse.

02:12Et ça faisait plaisir aux enfants d'avoir des céréales.

02:14Je ne dis pas que je recommande de demander des céréales du petit déjeuner

02:16mais au moins tant qu'à faire, le but de ce livre, c'est de vous dire

02:20vous preniez tel type de produit, mais en fait vous avez un équivalent à côté.

02:24Les pâtes à tartiner au chocolat, tout le monde est devenu addict au Nutella

02:29parce qu'ils ont fait ce qu'on appelle, ils ont atteint ce qu'on appelle

02:32dans l'industrie agroalimentaire le bliss point,

02:34c'est-à-dire un point entre l'équilibre entre sucre et graisse

02:37qui vous donne finalement l'envie de remanger tout le temps.

02:40Alors, vous avez la pâte à tartiner bonne maman qui est beaucoup mieux composée

02:43mais il faudra s'habituer à la consommer pour que ça marche bien.

02:47Un autre goût.

02:49Voilà, c'est un léger goût, mais en réalité ce goût-là, vous apprendriez à l'aimer.

02:53C'est pour ça que mon job, c'est de vous dire,

02:55avec ce produit qui est quand même un produit gourmand,

02:58vous avez quand même une meilleure composition.

03:00Non mais c'est là que c'est passionnant parce que vous n'êtes pas en train de dire

03:02manger des céréales ou n'en mangez pas, manger du Nutella ou n'en mangez pas,

03:05mais quand on a envie et qu'on a un libre arbitre,

03:07on peut ainsi se balader et faire de meilleurs choix, des choix plus éclairés.

03:12Jean-Michel, Coen, dites-moi, le bio, le sans gluten,

03:17et on va ouvrir parce que j'ai pris une petite page, la page du petit déjeuner,

03:20on va en parler avec les auditeurs et les téléspectateurs,

03:23mais d'abord le bio, le sans gluten, le sans sucre ajouté,

03:26est-ce que c'est toujours un gage de qualité

03:29ou est-ce que ça peut être trompeur pour nos consommateurs ?

03:31Mais pas du tout, mais pas du tout, c'est du marketing,

03:34c'est ce qu'on appelle l'allégation marketing.

03:36On va vous mettre quelque chose sur le paquet

03:38pour essayer de vous faire acheter le produit.

03:40Alors le sans gluten est en train de mourir de sa belle mort.

03:43Ah bon, pourquoi ?

03:44Parce qu'on s'est rendu compte que finalement,

03:45bon, c'est pas si intéressant que ça,

03:46on a rajouté quelque chose dessus.

03:48Voilà, et finalement, l'intolérance qu'on croyait être vraiment efficace,

03:52n'en est pas une, ça a été démontré.

03:54Donc, à part les gens très allergiques au gluten.

03:56Oui, les celiacs.

03:57Voilà, c'est ça.

03:58Par contre, le bio, il garantit l'absence de pesticides.

04:02Non, non, non, non, non.

04:03Le bio, aujourd'hui, il vous le garantit

04:05quand c'est un bio d'origine française

04:07et pas quand c'est un bio qui vient d'un pays

04:09dont le bio n'est pas aussi contrôlé.

04:11Ah, c'est attention à l'origine.

04:13Le bio est super intéressant pour les produits,

04:15ce qu'on appelle les produits complets.

04:17C'est-à-dire quand vous avez l'écorce, par exemple,

04:18du grain de blé qui a reçu des produits phytosanitaires,

04:22oui, je préfère prendre un produit bio complet

04:24qu'un produit complet qui ne soit pas bio.

04:25Non, mais il ne faut pas se méprendre.

04:27C'est-à-dire que du gras bio ou du sucre bio,

04:29ça reste du gras et du sucre.

04:30On est bien d'accord.

04:31En revanche, si on cherche à éviter les produits phytosanitaires...

04:33C'est l'allégation marketing.

04:36Une question aussi sur les œufs, Jean-Michel.

04:38Les œufs, on nous disait qu'il fallait se méfier,

04:43si on en consommait beaucoup, du cholestérol.

04:45Est-ce que c'est toujours le cas aujourd'hui ?

04:47Est-ce qu'on peut en manger tous les jours et combien ?

04:49Oui, on peut en manger tous les jours.

04:51Avant, on pensait que les œufs étaient responsables

04:52de la montée du cholestérol parce que c'était un des produits

04:56qui en contenait le plus.

04:57Mais on s'est rendu compte que 75% du cholestérol

05:00que nous produisons dans notre sang

05:02vient du foie lui-même qui transforme les aliments.

05:05Donc la condamnation des œufs est passée de mode.

05:08Ça ne signifie pas qu'il faut en manger 12 par jour.

05:10Mais quelqu'un qui prend 2 ou 3 œufs tous les jours

05:12ne risque pas grand-chose.

05:14En tout cas, s'il n'a pas de cholestérol, il ne se passera rien.

05:15Et s'il n'en a, l'œuf est un ailment complet

05:19qui l'empêche de manger d'autres choses souvent.

05:22Et comme c'est à partir de toute autre chose

05:23qu'on peut fabriquer le cholestérol,

05:25cette condamnation, elle est finie.

05:26Oui, on peut en manger effectivement au petit déjeuner

05:29sous toutes ses formes, des œufs brouillés,

05:31des œufs au plat, des œufs durs, des œufs à la coque également.

05:34Je vais faire une crise d'hypoglycémie.

05:35Oui, après, des œufs à la coque,

05:37il y a quand même la tartine de beurre salé avec.

05:38Oui, mais bon, avec modération,

05:41je suis sûre que Jean-Michel Cohen ne dit pas non.

05:42Non, non, je ne dis pas non, mais je rappelle, vraiment,

05:46on est dans une période où, pour faire le buzz,

05:49il n'y a rien de mieux que des alertes négatives.

05:51Donc chacun y va sa petite alerte.

05:53Vous ouvrez n'importe quel réseau social,

05:55vous avez toujours un gars qui va vous interdire

05:57de manger ça, ça et ça.

05:58Et quand vous les multipliez par 100,

06:01à la fin, vous n'avez le droit de rien manger.

06:02Ce n'est pas ça l'alimentation, c'est une harmonie.

06:05Je répète ce que j'ai dit tout à l'heure,

06:07une bonne alimentation n'interdit rien,

06:08après vous harmonisez, vous portionnez, etc.

06:10Mais en tout cas, se faire plaisir en mangeant

06:12fait partie de l'alimentation.

06:15Je voulais qu'on reparle aussi sur cette enquête

06:18qui est sortie dans Le Parisien cette semaine

06:21sur le jeûne.

06:21Vous savez, les 13h, 14h qu'il faut respecter,

06:24il y en a beaucoup qui sautent le petit déjeuner.

06:26Exactement.

06:27Il y en a beaucoup qui sautent le petit déjeuner

06:28pour maigrir.

06:30Est-ce que, selon vous, c'est une bêtise ?

06:32Parce que, semble-t-il, c'en était une.

06:34Non, non, ce n'est pas une bêtise.

06:36Là, je pense qu'il y a une montée en puissance

06:38encore des gens qui veulent nous faire manger

06:41absolument au petit déjeuner,

06:42les produits qu'ils fabriquent.

06:43Oui, c'est des lobbies.

06:44En réalité, le rythme des repas

06:47est un rythme social.

06:48Il n'a rien à voir avec la biologie.

06:50Ce que j'appelle la biologie,

06:51c'est manger pour votre corps

06:52et pour votre santé.

06:53Chacun d'entre nous a son propre rythme.

06:56Il y a des gens qui ne prennent pas

06:57de petit déjeuner,

06:58mais qui ont besoin d'une collation

06:59dans l'après-midi

07:00ou dans la soirée.

07:01Finalement, c'est le bilan global

07:02de la journée qui va être important.

07:04Donc, si vous aimez le petit déjeuner,

07:06prenez-le et prenez du plaisir à le faire.

07:10Si vous n'aimez pas le petit déjeuner,

07:11par contre, vous avez une fringale

07:13vers 11h du matin,

07:14prenez un petit casse-croûte

07:15vers 11h du matin.

07:16Le petit déjeuner,

07:17c'est une invention

07:18des vendeurs de céréales

07:20du petit déjeuner.

07:21Parce qu'à la base,

07:21le petit déjeuner,

07:23historiquement, en France,

07:24c'était un bol de soupe

07:26ou un verre de vin et du pain.

07:27C'était un verre de vin

07:28pour les enfants aussi.

07:29Et on ne le prenait pas

07:32à l'heure du lever,

07:34en général.

07:35On le prenait plus tard

07:36dans la journée.

07:37Donc, c'est un rythme biologique

07:38différent de chacun de nous.

07:40Donc là, le petit déjeuner,

07:41si vous avez envie de le prendre,

07:42prenez-le.

07:42Il faut manger quand on a faim, docteur, non ?

07:45Vous ne dites pas ça.

07:46Mais c'est exactement ça.

07:47Oui, mais enfin,

07:47si je me laisse aller...

07:49Ça ne va pas aller, Mathieu.

07:51Peut-être manger mieux.

07:52Allez, tiens,

07:53je voudrais juste donner

07:53un exemple de votre livre,

07:55Jean-Michel Cohen.

07:56C'est très marrant.

07:57On va prendre les cafés solubles

07:58et chicorées.

07:58Vous dites oui

08:00à la ricorée.

08:02Alors, je pensais

08:02que c'était bourré de sucre.

08:03On m'avait dit

08:03que c'était bourré de sucre,

08:04mais vous dites oui

08:04à la ricorée.

08:05Non, ce n'est pas bourré de sucre.

08:07Non, non, ça va.

08:08C'est suffisant comme quantité.

08:10Donc ça, ça fait partie

08:10encore des erreurs

08:11qui sont données.

08:12Bon, très bien.

08:13Non, il n'y a pas suffisamment de sucre.

08:14Moi, je suis contente.

08:15Je vais reprendre la chicorée.

08:16C'est mieux que peut-être le café.

08:17Le Nescafé,

08:18le décafé spécial filtre,

08:20c'est oui.

08:20Le café soluble latin-américain,

08:22c'est oui.

08:23Mais alors, non au café

08:24trois en un,

08:25goût café au lait sucré.

08:26Bon, on n'est pas étonné.

08:28Non au white mocha.

08:30Non au cappuccino.

08:30De Starbucks.

08:31Non au Nescafé.

08:33Pourquoi ?

08:34En fait, parce que c'est un produit

08:35qui est un produit travaillé.

08:37Je n'aime pas le mot transformé.

08:39Il est utilisateur à travers.

08:40Il est travaillé.

08:41Et en réalité,

08:42c'est un goût aromatique.

08:45Ce n'est pas un goût naturel.

08:46Merci beaucoup Jean-Michel Cohen.

08:48Docteur Jean-Michel Cohen,

08:49le guide.

08:50Bon, il faut se balader

08:51dans les rayons.

08:52On le pose sur le siège enfant du caddie

08:54et puis on regarde rayon par rayon.

08:55C'est génial.

08:56C'est extrêmement pratique et ludique.

08:57Vous ouvrez la page,

08:58vous dites, ah bon ?

08:59Je vais faire ça avec les enfants,

09:00moi, à la maison.

09:01Mais je suis sûre.

09:01Mais attends,

09:01il faut le faire en amont.

09:02Tu regardes,

09:03tu dis, ah non,

09:03c'est pas vrai,

09:03on n'a pas le droit à ça.

09:04Merci Jean-Michel Cohen.

09:05Merci beaucoup d'avoir été avec nous

09:07en direct.

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