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채널A Life


★올리브오일 블라인드 테스트★
맛으로 신선도를 구별할 수 있을까?
해독 관리에 도움을 주는 올리브오일 섭취 시 주의할 점!

#생존의비밀 #건강 #염증 #지방

생존의 비밀
매주(화) 오후 1시 20분 방송

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00:00마니아 인증을 위한 올리브오일 테스트
00:03바로 개봉한 신선한 올리브오일부터
00:07소비기한이 6개월 남은 것과
00:10임박한 올리브오일까지 다양하게 준비했는데요
00:14과연 은주씨는 올리브오일 맛으로
00:20신선도를 구분할 수 있을까요?
00:25네 도전!
00:30와 얘는 굉장히 부드럽고 감칠맛이 나고요
00:34깔끔한 맛이 나요 풍미도 느껴지고
00:38음 비슷한 느낌은 들지만 얘가 훨씬 더 좀 느끼한 느낌?
00:50아우 얘는 못 먹을 것 같은데요
00:53그냥 식용유 먹는 느낌?
00:55제 생각에는 아마도 순서대로 신선도가 제일 신선하고
01:01중간 정도 이거는 좀 유통기간이 거의 임박하지 않았을까
01:04그런 생각이 드는데요
01:05어떤가요?
01:08와 정말 대단합니다
01:10어머나
01:11제가 오일을 엄청 덥구라서 맞춰서 다행입니다
01:15올리브오일은 생으로 먹어야지만
01:18그 좋은 성분들을 우리가 흡수할 수가 있거든요
01:20그래서 제가 요새 생으로 올리브오일을 자주자주 샐러드랑 먹다 보니까
01:25사실 이렇게 맞추는 게 별로 어렵진 않았던 것 같아요
01:29그날 오후
01:31어? 엄마 왔나 보네?
01:35어? 오셨어?
01:36우리 딸 은주
01:37아유 무겁겠다
01:38뭘 이렇게 많이 사왔어
01:40저희 엄마예요 너무 예쁘시죠?
01:44어머나 맛있는 거 잘 사오셨네
01:50이거 이제 우리 요리에서 같이 먹자
01:53그래 맛있게 먹자
01:53그래
01:53오늘의 메뉴는 곧 다가올 추석에 즐길 수 있는
01:59다양한 명절 음식인데요
02:00보통 한식에는 참기름을 사용하지만
02:08은주 씨는 올리브오일로 풍미를 더한다고 합니다
02:11모든 식재료와 잘 어울려 자주 활용한다는데요
02:16엄마 간 한번 보실래?
02:18아 이거요
02:21어때? 맛있어?
02:23간 맞아
02:24간 맞아?
02:26특히 먹을 때 부담이 될 수 있는 자극적이거나 기름진 음식들에
02:32엑스트라 버진 올리브오일을 듬뿍 넣어
02:34마음 편히 즐긴다고 하는데요
02:36은주 씨의 해독 비법이 담긴 추석 음식 한상이 완성됐습니다
02:42아 이제 조금 있으면 명절이잖아요
02:47그러면 아무래도 명절 음식들이 좀 기름기가 많다 보니까
02:51속도 더부룩하고 또 명절 끝나면 막 몇 킬로 확 쪄 있잖아요
02:55조금 그런 기름기를 어떻게 좀 라이트하게 먹을 수 있을까 하고
03:00올리브오일로 이렇게 좀 마무리를 해봤거든요
03:02착한 지방 올리브오일이 스며들어 더 건강해진 해독 식단
03:09염증과 독소가 쌓일 걱정 없이 먹고 싶은 음식을 가볍게 즐길 수 있다는데요
03:15맛뿐만 아니라 건강에도 긍정적인 변화를 경험하면서
03:23온 가족의 영양식으로 자리 잡았다고 합니다
03:26요거 먹으니까 소화도 잘 되는 것 같고 속도 편안하고
03:32약간 매콤하면서도 묘한 이게 뭐지 하는 그런 생각으로 먹게 돼
03:37그러게
03:38명절 음식은 이렇게 해도 되겠다
03:40응 잘했네
03:41건강하게
03:42엄마 요새 혈당은 좀 어때?
03:45옛날에 혈당이 좀 높아가지고 걱정했잖아
03:47혈당도 많이 내려간 것 같고
03:50나는 쭉 먹고 싶어 앞으로 계속
03:53앞으로 혈당 관리하시려면 이렇게 좀 건강하게 챙겨주셔요
03:57그러게 건강한 식품
03:59올리브오일 같은 거를 많이 먹으면서
04:02건강하게 살아야겠다
04:05은주 씨의 해독 관리를 도와 건강을 되찾게 해준 올리브오일
04:11염증을 활성화하는 혈당 스파이크 억제에도 도움을 줄 수 있다는데요
04:17무엇보다 식사 중에 올리브오일을 섭취하면
04:22혈당이 급격하게 상승하는 것을 억제해서
04:25인슐린 분비 조절을 도와
04:27혈당 관리에 긍정적인 영향을 줄 수가 있습니다
04:30한 논문에 의하면 당뇨 환자에게
04:33혈당 지수가 높은 음식을 먹을 때
04:35엑스트라버진 올리브오일을 함께 먹게 했더니
04:38버터나 저지방 식품을 함께 섭취한 대조군에 비해서
04:42식후 혈당이 약 50% 감소한 것으로 나타났습니다
04:46암흑 같았던 염증의 굴레에서 탈출해
04:50아름다움을 되찾은 그녀들의 해독 비법은
04:53바로 올리브오일이었습니다
04:56염증을 씻어내는 착한 지방 올리브오일
05:00염증을 청소하는 착한 모습도 있지만
05:03관리하는 상태에 따라 오히려 염증의 독소가 될 수도 있어
05:08주의가 필요합니다
05:09빛, 열, 산소에 의해 쉽게 상패될 수 있기 때문에 그렇습니다
05:15아무리 소비기한이 넉넉하게 남아있어도
05:18관리와 사용법에 따라 소비기한이 짧아질 수 있다는 의미인데요
05:22실제 산폐유를 섭취한 동물의 경우
05:25장과 간의 염증이 증가하고
05:29지질대사 장애가 나타나기도 했다라는 보고가 있습니다
05:33그래서 전문가들은 오래 두고 쓰기보단
05:37용량이 크지 않은 제품을 선택해서
05:40소량씩 담아 빛과 열을 피해 보관하는 걸 추천하고 있습니다
05:45또한 식물성 기름은 고열에 노출이 되면
05:49일부가 트렌스 지방으로 변할 수 있어
05:51신선하게 생으로 먹는 걸 권장하기도 합니다
05:55황산화 작용에 도움을 주는 올리브 오일
06:00어떤 기준을 확인해야 할까요?
06:02올리브 오일을 고를 때는
06:04산도와 폴리페놀의 함량을 확인하는 것이 좋습니다
06:07산도는 오일 속의 지방이 얼마나 변질된 상태인지를
06:11보여주는 지표이기 때문에
06:12낮을수록 신선하고 변질의 위험이 적습니다
06:15엑스트라 버진 올리브 오일의 경우
06:18산도가 0.8% 미만이어야 최상급으로 인정받을 수 있습니다
06:22또한 올리브 오일의 항산화 성분인 폴리페놀의 함량은
06:27250mg·kg이 돼야 건강상 이점을 기대할 수 있기 때문에
06:31반드시 체크해 보는 것을 권장합니다
06:34올리브 오일 섭취 시 주의할 점이 있을까요?
06:41올리브 오일은 빛이나 공기에 노출될 경우에
06:45산패될 수 있기 때문에
06:46빠른 시일 내에 섭취하거나
06:48개별 포장된 것을 선택하는 것을 권장합니다
06:51또한 정제 과정을 거치지 않은
06:54엑스트라 버진 올리브 오일인지
06:56그리고 100% 유기농인지 확인하고요
06:59과다 섭취할 경우에는
07:00설사나 복통의 원인이 될 수 있기 때문에
07:03적정량을 섭취하는 것을 권장합니다
07:06그리고 어떤 점이 될 수 있기 때문에
07:08평생을 선정하여
07:09이것은 지하자로 를 낼 수 있기 때문에
07:13사실은 이 시일 내에 섭취할 것을 권장합니다
07:14그리고 이 시일 내에 섭취할 수 있기 때문에
07:16그 점이 될 수 있기 때문에
07:17이런 점이 될 수 있기 때문에
07:19엑스트라 버진 올리브 오일은
07:21그래서 이번에는
07:22이런 점이 될 수 있기 때문에
07:23이런 점이 될 수 있기 때문에
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