07:47E bizim burada eskiden mesela biz unu almaya uncuya giderdik.
07:50Kendileri getirmez dedi.
07:52Şeker almaya gidersin, yağ almaya gidersin, kaymak almaya gidersin.
07:56E şimdi bir telefonun hepsi geliyor.
07:58E tabi onlar da güzeldi eskiden ama tabi bu zamanda teknolojiden yararlanmak lazım diyorum.
08:04Dışarıdan gelen vatandaşlarımız Gaziantep'e gelmezden önce tabi sosyal medyadan biraz araştırıyor.
08:21Hani Gaziantep'te nereye gidebiliriz, ne yiyebiliriz, ne içebiliriz diye.
08:24Katmere de biraz ağırlık oluyor sosyal medyadan dolayı.
08:27Vatandaşlarımız da gelince özellikle mesela Antep'e gelince baklava veya katmer üzere yoğunluk talep oluyor.
08:33Dışarıdan gelen tabi yabancı arkadaşlarımız da var.
08:36Gelip katmeri tattıklarında yani güzel şeyler söylüyorlar.
08:40Hani bizim orada yoktur, işte ülkemizde yoktur.
08:42İlk tadanlar müthiş bir depresyon geçirdiğim yani lezzet depresyonu.
08:47Adam ilk de baktığına bu nedir ya?
08:49Şeker, kaymağın, fıstığın karışımı ve tabi kabiliyetli ellerimizle beraber.
08:53İlk gün böyle bir geçiştiriyorlar.
08:55Ondan ertesi gün bunu adapte soruyorlar.
08:57İnanın bakın daha Küba'dan, Peru'dan, İspanya'dan, Amerika'nın gelenler de hatta günübirlik oldu.
09:04Koşaraktan Türkiye'mize geliyorlar.
09:06Biz de amacımız dediğim gibi lezzeti sunmak ve insanlarımızı Türkiye'ye adapt etmek diyoruz.
09:11Bir arada Amerika'da yaptığımızda Ermeni bir aile.
09:14Ağlayarak da bizim boynumuza sarıldı.
09:16Bunu yedikten sonra bir arada onlar küçükken Antep'te bulunmuşlar, Ermeniler.
09:20Ve bu lezzet unutamamışlar hala.
09:22Ağlayarak da boynuma sarıldı ki ya dedi iyi ki geldiniz diyerekten.
09:25Bir an için biz Antep'e gittik diyerekten anılarla.
09:28Hakikaten öyle bir anım var.
09:30Her gittiğimizde övgüyle bahsediyorlar.
09:32Hem Türkiye'mizden, Antep'mizden hem de yaptığımız ürünlerden.
09:35Gaziantep'in yemeklerini, 350 çeşit yemeğini, tatlılarını ama bunu anlatılmaz yaşanır.
09:59Yiyerek, tadarak anlaşılır.
10:02Tüm bizi izleyenleri Gaziantep'e özellikle davet ediyorum.
10:06Gaziantep'in önce yemeklerini sonra tatlılarının tadına baksınlar.
10:11Bu muhteşem güzellikleri onlar da tatsın, onlar da yaşasınlar.
10:16Gaziantep derincakla gastronomi geliyor.
10:30Gaziantep'in çünkü dünyada kendi adıyla anılan mutfağı olan illerden bir tanesi.
10:35Kültürel bir karmamız var.
10:37Bununla da birlikte mutfak kültürümüz çok gelişmiş.
10:39Ama yalnızca Gaziantep dendiğinde gastronomi gelmemesi de gerekiyor.
10:43Biz bir sanayi kentiyiz.
10:4410 milyar dolara aşkın bir ihracat yaptık 2022 yılında.
10:47Aynı zamanda biz bir turizm kentiyiz.
10:49Tarihin ilk yerleşim yerlerinden birisi burada.
10:51İç turizm ve dış turizmde artık söz sahibi noktaya geliyoruz.
10:55Dönemsel olarak da müthiş bir iç turizm hareketliliğimiz var.
10:59Dünyanın en büyük mozaik müzesine sahibiz.
11:01Gastronominin başkentiyiz.
11:11Gaziantep, Mezopotamya toprakları içerisinde.
11:14Buranın, o kapmerin veya baklavanın unu herhangi bir undan olmaz.
11:20Sert buğdayın unundan olması lazım.
11:22Mezopotamya topraklarında yetişen sert buğdayın unundan olması lazım ki bu şekilde açılsın, incelsin.
11:29Yoksa olmuyor.
11:30Yani herhangi bir buğdaydan olmuyor.
11:32Buraların buğday.
11:33Yani un buradan olacak.
11:35Koyunun sahan kaymağı buradan olacak.
11:38Mesela bizim bir Antep peynirimiz var ki, ben belki 100 çeşit peynirin tadına baktım.
11:44Yine Antep peyniri, yine Antep peyniri.
11:46Bizim dağdaki çeşitlerimizden, o otlarımızdan almış olduğu aromaya, sözüm ona hayvan, kendi bünyesine geçirecekten sütüne ve peynirine o lezzeti veriyor.
11:56Bizim bütün amacımız bu ürünlerimizi dışarı tanıtabilmek.
12:10Bütün fuarlara elimden geldiği kadar katılıyorum.
12:13Dünyada 45 tane ülkeye gittim.
12:15Buradaki amacımız, oradaki insanlar buraya gelmeleri.
12:18Bu şekilde uçak firmalarımız kazansın, otelcilerimiz kazansın, Antepimiz ve Türkiye'miz kazansın ki,
12:25bunları güzelce biz adapte edelim.
12:28Oradaki insanları buraya bağlayalım diyerekten.
12:31Coğrafi, teşkil, bölge olan alındı.
12:33Bu da şart.
12:34Çünkü biz bunu yapıyoruz da, diğer ülkeler bize gıpta diyorlar.
12:39Kıskanıyorlar açıkçası.
12:40En başta bir Yunanistan biliyorsunuz.
12:42Her şey adapte oldu, bize bunun da adapte oluyor.
12:44Fakat işin özü burada.
12:47Merkezi burada, ana ocağı burada.
12:49İnanın buradaki lezzeti bilenler bir daha geliyorlar.
12:52Ben devamlı gelen, Amerika'dan sonra Kanada'dan bile gelenleri biliyorum ben.
12:57Sırf lezzeti burada tatmak için.
12:58Onun için coğrafi, teşkilimizi rahatlıkla aldık.
13:01Ve biz de burada sunumlarına devam ediyoruz.
13:03Biz küçükken annemiz ekmek yapardı.
13:18Ekmeğin sonunda da, son kısmında,
13:21iyice yufkayı ince yapıp,
13:23arasını ev katmeri dediğimiz katmeri yapardı.
13:26Tabii şimdi profesyonel olmadığı için,
13:28hamuru biraz kalın olurdu.
13:29Ama bunda ayrı bir tadı olurdu.
13:31Annemizin elindeymiş, sevgisini katmış,
13:33şefkatini katmış.
13:35Onun ayrı bir tadı var.
13:36Ama şu anda piyasada yapılan katmerler,
13:39bunlar da hakikaten her biri bir sanat eseri.
13:41Ve ustalarımız hakikaten şu anda,
13:44inovasyonla yeni yeni tatlar ortaya çıkıyor.
13:47Bizde katmer sabah, öğle, akşam, gece yinebilecek bir şey.
14:05Bahtlavadan sonra gelen akla ilk şey katmerdir bizde.
14:08Yani herhangi bir saati yoktur.
14:09İstediği canı ne zaman istiyse o zaman al yiyen.
14:12Gaziantep'imiz gastronomi kenti olarak biliniyor.
14:15Mutfakta bayağı öndeyiz.
14:17Gelinip görünmesi gereken bir şehir diyorum.
14:20Dünyayı bir ev olarak düşünürsek,
14:21mutfağı kesinlikle Gaziantep'tir.
14:23Dünya, bütün her şey mutfakla bitiyor.
14:26Sevgi olsun, iş olsun,
14:28diğer konular hep mutfakta bittiği için,
14:30biz de lezzeti inanılmaz şekilde,
14:32bütün dünyaya duyuruyoruz.
14:34Bundan herkese selamlarımızı gönderiyoruz.
14:37En kısa zamanda bu lezzetleri tatmasın Antep'e bekliyoruz.
14:41Koşaraktan gelsinler.
14:42Uşak burada, otobüs burada,
14:44karayollar burada ve Antep burada.
14:46Hepinizi bekliyoruz.
14:47Bu güzel lezzeti tatmak için herkesi Antep'e bekliyoruz.
14:50Aynı yerimizde yerseniz daha da bir güzel olur.
İlk yorumu siz yapın