00:00Halkbank değerlerin davetini sunar.
00:02Halk ister Halkbank yapar Halkbank.
00:30Buranın tamamen Manav Türklerinin, yani bu yerleşim yerinde Manav Türkleri yaşamış tarihler boyunca.
00:45Manav Türklerinin özel bir ürünü dedik, melengüççeyi, tatlısı ve araştırmalar yaptım.
00:54Türkiye'nin hiçbir yerinde, hatta dünyanın hiçbir yerinde bu tatlı yapılmamış.
00:58Sadece bu mahallede ve Manav Türkleri yerleştikten sonra yapılmış burada.
01:05Bu coğrafi işaretten önce tabii biz bu ürünü tanıtmak için birçok faaliyette bulunduk.
01:12Çünkü evlerde annelerimiz, ninelerimizin yaptığı bu ürünü bugün buraya kadar getirebilmek için
01:22bizim önce bir kere tarihten gelen şeyini bilmemiz gerekiyordu.
01:26Bunun araştırmalarını yaptık açıkçası.
01:28Gördük ki ürünümüz tek.
01:34Melengüççeyi tatlısı sadece Akçakoca'ya has.
01:38Bölgede başka hiçbir yerde bulamayacağınız, bizim büyük ninelerimizin burada kendi imkanlarıyla geliştirdikleri bir tatlı.
01:46Melengüççek, Güççek, Güççek demek küçük ekmek demek.
01:51Küçük ekmeği kızartıp, onun üzerinin şekerlenmesiyle, ballanmasıyla daha önceden bulunmuş bir tatlı.
02:00Tabii şu anda gelişmiş durumda.
02:03Manda kaymağının tortusuyla yapılıyor.
02:05Çok özel bir karışımı var.
02:08Çok özel bir kızartma ve ballama şekli var.
02:10Tatlımız çok lezzetli bir tatlı.
02:16Aynı zamanda kaymakla yapıyoruz, gerçek kaymakla.
02:22Baklava hamuru gibi hamuru yoğuruyoruz.
02:25Önceden balımızı hazırlıyoruz.
02:29Ondan sonra kaymağımızı içine döşüyoruz.
02:33İnce çekilmiş cevizle beraber hazırlıyoruz.
02:38Çok lezzetli.
02:39Yazın dondurmayla, kışın kaymakla ikram ediyoruz.
02:43Konuklar çok beğeniyor.
02:46Biz de memnun oluyoruz.
02:47Bir bardak süt diyeyim, bir tane yumurta, sonra içine kabartma tozunuzu koyuyorsunuz.
03:00Bir çimdik gibi diyorum.
03:01Birazcık tuz atabilirsiniz.
03:04Birazcık bir tatlı kaşığı gibi yan.
03:06Tam ölçü vermeyeyim.
03:07Sirkenizi koyabilirsiniz.
03:09Azıcık da yoğurt koyabilirsiniz.
03:11Bu hamuru yoğuruyorsunuz.
03:12Sonra bunu bir saat, bir buçuk saat dinlenmeye bırakıyorsunuz.
03:16Dinlendikten sonra bu hamuru küçük küçük şeyler, puzzle'lar haline getiriyorsunuz.
03:22Sonra bunu açıyorsunuz.
03:24Açtığınızda bizim bu melen rütçeyinin olmazsa olması dartımız var.
03:28İçine koyan kaymağın pişirilmiş halidir.
03:31Önce bu dartımızı akışkan hale getiriyoruz.
03:35Tereyağıyla eritip bunu hamurumuzu ince açınca onun üstüne yayıyoruz.
03:40Sonra bol cevizimizi döküyoruz.
03:43Ayrıca da ben fındık da döküyorum.
03:45Sonra bunu role haline getiriyorum.
03:47Belli aralıklarda kesiyorum.
03:50Uçlarını büzüştürüyorum.
03:51O arada şerbetim hazır.
03:53Açıyorum.
03:54Pişirip şerbetliyorum.
04:00Melen Gütçe'yi tatlısı çok 70'li, 60'lı yıllardan Osmanlı'dan zamanımıza geliyor.
04:06Babaannem rahmetli çok yapardı.
04:08O kadar çok yapardı ki mahalleye yedirirdi böyle.
04:11Oradan biliyoruz babaanneden geçti bize.
04:13Gerçi herkes bilir.
04:15Mahalle kökeni olan herkes Melen Gütçe'yi tatlısını bilir.
04:18Ekonomiye katkısı tabii ki yani para biliyorsunuz çok önemli bir araç.
04:30Ama bunun yanında bu kadınlar evlerinde oturup televizyonun karşısına geçip dizi izleyen ya da işte şey kadınlarda.
04:39Ya da işte el işleri yapıp sandıkta istif eden ya da işte bir arkadaşına hediye götüren kadınlarda.
04:46Ama bugün yaptıkları hem el işlerini hem bu ürünleri satarak para kazanıp kendi ekonomilerine katkı sağlıyor.
05:00Akçakoca'ya özgü bir tatlı.
05:01Akçakoca'nın yukarı mahalle pazarına özgü bir tatlı.
05:05Burada yani menşe'yi de burası çıktığı yer de burası.
05:10Onun için en iyisini burada yapıyorlar ve burada ikram ediyorlar.
05:18Şimdi yine böyle bir çekim olayı gerçekleşti.
05:24Melen Gütçe'nin tarifini anlatacağız.
05:26İlk kameraya çıkıyorum.
05:29Heyecan desen zaten anlatılacak bir şey değil.
05:32Bir tarif ederken işte ölçüleriyle gösteriyordum.
05:37Sıvı yağımız, sütümüz yumurtanın ismini unuttum.
05:42Yanımdakine bakınıyorum.
05:45Hani beyaz bir şey vardı.
05:47Ne vardı?
05:47Un mu?
05:49O olay beni çok şey yapmıştır.
05:53Halen daha aklıma gelir.
05:54Yani yumurtanın ismi unutulacak.
05:57Heyecanlı.
05:58Onun kurusunu da yiyoruz bakın şimdi.
06:04Onu da çayın yanında kuru olarak yiyebiliyoruz.
06:07Bu dağ çileğiyle, keşle birlikte.
06:09Kuru olarak çok güzel yani yeriz.
06:11Kalabalık bir ailevde de çok güzel doyurucu olur.
06:14Yani onu benim kayınvalidem daha Türkçesi.
06:16Ben ondan öğrendim bunu.
06:18O çok yapardı.
06:19Bizim ailemiz geniş bir aileydi.
06:21Hepsi beraber gelince çayımız konurdu.
06:24Kayınvaliden bu melengüçeklerini kendisi yapardı.
06:28Ben kızartırdım.
06:29Şimdi ben yapıyorum artık.
06:32Ben şey yapabiliyorum.
06:33Kendim becerebiliyorum.
06:37Instagram sayfamda ben bunu aşamalı aşamalı yapıp anlattım.
06:41Herkes faydalansın diye.
06:43Yani herkes bilsin, öğrensin, değerlerimiz değer kazansın diye.
06:49Herkes bu lezzeti bilsin diye.
06:51Ben kendi çapımda çocuklarımı öğretiyorum, arkadaşlarımı öğretiyorum.
06:56Hani çevremi öğretiyorum.
06:57Bakıyorum herkes tarif soruyor.
06:59Bu sefer ben de Instagram sayfamda aşama aşama yapıp paylaştım.
07:05Bugün bir abla geldi.
07:06Ay seni seyrettim işte Instagram'dan falan.
07:08Tatlını yaptım çok güzel oldu dedi.
07:11Ya onu da o da hoşuma gitti yani.
07:12Bir şeyler verebiliyorsak çok güzel.
07:21Tarım İl Müdürlüğü bu ürünler için müracaat etti.
07:26Sayın Bakanımız Faruk Özlü de o zamanlar bakanken sağ olsun hep bununla ilgili çok büyük çalışmalar yaptılar.
07:36Ve bu ürünü Tarım İl Müdürlüğü adına tescil edildi.
07:42Düzce Tarım'ın.
07:44Sonra biz tabii bu ürünün tamamen bize ait yani adı Akçakoca Meren Güçeği tatlısı diye anılan bir ürünün ancak sahibinin Akçakoca olması gerektiğini düşündük.
07:57Ve Akçakoca'ya geri iade edilmesini talep ettik.
08:02Bu ismin ettik.
08:05Ticaret Otosu Başkanımız Mehmet Nazım Fazvant ile beraber.
08:10Ve sayın valimiz mevcut yönetimdeki sayın valimiz de bu şeyi uygun gördü.
08:17Ve Akçakoca'ya geri iade edildi.
08:19Böylece yani aslında bizim ninelerimizin, atalarımızın bu ürünün sahiplik işini de böylece geri almış olduk.
08:28İlk göreve geldiğim zaman, bu benim ikinci dönemim başkanlıkta, ilk göreve geldiğim zaman ilk yaptığım başvurular inanın coğrafi işaret başvurularıydı.
08:41O zamanki süreçte tabii şimdi bu ürünler herkesin babaannesinin yaptığı, anneannesinin yaptığı ürünler olduğu için ilk biz bunun başvurusunu yaptığımızda itirazlar oldu.
08:56Yani yapan işletmeler vardı.
08:57Bizim ürünümüz, işte biz bunu geliştirdik, biz sunduk diye itirazlar oldu.
09:03Onun için süreci biraz uzattık biz.
09:06Ama hayırlısıyla bütün ürünleri tescil ettirdik.
09:11Hababam sınıfının yazarı Sayın Rıfat Ilgaz, ne yazık ki ben tanıyamadım ama büyüklerim her zaman söz ederler, onurla anarlar.
09:26Bana da kızıyla tanışmak nasip oldu.
09:30Kızı buralarda gezerken, gezinirken bu evi kendiliğinden gördü, babasının köşesini gördü.
09:37Çok mutlu olduk, beraber tanıştık, anılardan konuştuk.
09:44Yöresel tatlımızı ikram ettik, yedirdik, mancarlı gözlememizi yedirdik.
09:50Halen daha ara ara gelir.
09:51Çok değişik insanlarla tanıştık, çok memnunuz.
10:00Vallahi tatlıyı sevenler yiyor.
10:04Ve şeker hastaları bile diyeceğim.
10:06Yani neredeyse tatlıyı sevenler çok seviyor.
10:09Bunu yiyorlar, o damak tadını arıyorlar.
10:12Akçakocalıysa zaten bu tartımızın lezzetini biliyor.
10:16O özellikle yani bunu yiyor.
10:22Melengüç'e tatlısını tabii ki hepiniz ben paylaştım.
10:27Herkese öğretmeye çalışıyorum.
10:29Uzakta gelemeyenlere ama orijinalini, melengüç'e'nin bu değmelerini herkese tavsiye ederim.
10:35Lezzetin ana ocağı burası.
10:37O zaman dedik ki yine bunu tanıtmak için büyük bir kitleye tanıtmamız lazım.
10:47Bir ulusal basında yer alması lazım.
10:51Bu Türkiye genelinde en azından bir tanınması lazım dedik.
10:56Dünya kadın rekorlarına tokmayı başardık.
11:01Bir program düzenledik.
11:04İşte en büyük melengüç'e tatlısı ve en çok kadınla yapılan melengüç'e tatlısı programımızda dünya kadın rekorlarına soktuk.
11:172000 küsür kadınla ki saymadık 2000'den sonrası biz 1001 kadınla demiştik.
11:242000 küsürü geçtikten sonra saymadık kaç kadın olduğunu.
11:28Aynı anda melengüç'e yaptırdık.
11:30Ve böylece biraz ismimizi duyurduk.
11:34Fuarlara hiç fuarlara atlamadık.
11:37Fuarlara ürünlerimizle katıldık.
11:39Ankara'da düzce günlerinde Ankara'daki bir fuarda Ankaralıların gerçekten çok ilgisini çektik.
11:48Ve hakikaten ürünümüzün özel olduğunu da bize hissettirdiler oradan.
11:54Çok iyi bir şekilde gidiyor.
12:02Bu da turizm potansiyelimizi çok etkiliyor.
12:04Akçakoza'nın gelir seviyesini yükseltiyor.
12:08Mahalle pazarının da ev halkı.
12:10Yani burada hiçbir ticari şey yok.
12:12Herkes kendi evinin altında.
12:15Kendi ev hanımları kendi el emekleriyle yaptıklarını satıyorlar.
12:18Burada ticari dışarıdan gelip de fabrikasyon bir şey satılmıyor.
12:24Onlar da ev ekonomisine katkı sağlayarak gelir seviyesini artırıp ferah seviyesini yükseltiyorlar diyelim.
12:29Çok mutluyuz yani.
12:30KOSKEP'teki öğretmenimiz hocamız bize dedi ki bir hala dedi bu stantlarına bir at bir isim koymadınız mı dedi.
12:44Ben o akşam düşündüm.
12:45Benim ana işim de Melengüç'e reçeller, dağ çile olmak üzere.
12:50Ya dedim ben nasıl bir isim koyabilirim dedim.
12:53Yani değişik olmalı dedim.
12:55Sonra baktım ya dedim burada hep lakaplıyız biz dedim.
12:59Bize ne deniyor?
13:00Kaymakamlar deniliyor.
13:01Ben de buraya dedim Melengüç'e mi olur mu?
13:03Kaymakam Fatma'nın Melengüç'e.
13:06Sonra ben bu isim koydum.
13:08İyi ki koymuşum.
13:10Öncelere ben de bir şey anlamadım.
13:11Ama misafirler geliyor.
13:13Buradan geçiyorlar.
13:14Bakıyorum.
13:16Erkek bir bayanlığı.
13:17Geçerken bana bakıyorlar.
13:18Allah Allah dedim yanımdaki arkadaşıma.
13:21Bir bakar mısın?
13:22Bende bir tuhaflık mı var dedim.
13:23Sonra bir iki.
13:25Ondan sonra neyse meraklı arkadaşlarımız diye misafirlerimizden bazıları geldi.
13:30Abla ya siz kaymakam mısınız dedi.
13:33Soracağım size.
13:34Sormak istiyorum dedi.
13:35Yok yok dedim.
13:36Bu bir lakam dedim.
13:43Hiç düşünmezdim bir gün yani bu evimin altında böyle bir işletmem olabileceğini.
13:49Hiç hayal etmezdim, düşünmezdim.
13:52Benim için çok onur verici bir şey oldu.
14:01Yani her şey ne bileyim kaymağımız dağıtımızı kendimiz yapıyoruz.
14:05İnanın ki bunun malzemeyi değiştirdiği zaman aynı lezzeti alamazsınız.
14:10Yani malzemeden çalmayacağız.
14:13Malzeme orijinal olacak.
14:15Yani yumurtasıymış, ütüymüş, kaymağıymış.
14:17Bunların hepsi orijinal olacak.
14:19Yani büyük sır burada.
14:22Akçakucumuz çok güzel.
14:28Çok sıcakkanlı insanlarımız.
14:30Yeşilimiz, doğamız, mavimiz, denizimiz.
14:34Yani her şey, her şey çok güzel.
14:37Gelsinler.
14:37Melengüç'e de bizim yöresel 700 yıllık özgeçmişi olan bir tatlımız.
14:44Bu tarihi mahallede de bunun aslı korunarak, geleneksel hali korunarak devam ettirilmektedir.
14:51Gelsinler hep birlikte yiyelim, tadına baksınlar.
14:56İsterlerse kaymakla üstüne, isterlerse gençler dondurmayla yesinler derim.
15:01Halk Bank değerlerin davetini sundu.
15:27Halk ister, Halk Bank yapar, Halk Bank.
Yorumlar