02:33Gerek ezmesi olarak ezme şeklinde kahvaltıda tüketebiliriz.
02:37Ekmeğin üzerine sürerek ve üzerine bal dökerek o şekilde de tüketilebilir.
02:40Gerek toz halinde poğaçalarımızın üzerine, ondan sonra aşmalarımızın üzerine, süsleme şeklinde ve lezzet açısından kullanabiliriz.
02:48Haşiş sadece gıda anlamında tüketilmemekle birlikte olup, sağlık anlamında da çok faydalı bir ürünümüzdür.
02:55En güzel aşaş, beyaz aşaş.
03:06Beyaz aşaşı mesela kahvaltıda kullanabilirsin, hamurda kullanabilirsin ama siyahı pek kullanamazsın hamurda falan.
03:13Sadece biraz daha ağır oluyor siyah.
03:16En çok tercih edilen beyaz.
03:18Bunu kahvaltıda kullanabilirsiniz.
03:20Pekmezle karabilirsiniz, şerbetli suyla.
03:23Tayinle karılır.
03:24Her şey, her şekilde kullanılır haşeşimiz.
03:27Biz haşeşi yapamayız yani sandıklıları.
03:29Haşeş ezmesi bizim ilçemiz için çok önemli.
03:33Mutfağımızın kültürel bir ürünü.
03:35Hepimizin çocukluğunda sürekli tükettiği, hamur işlerimizde yediğimiz, pidemiz olsun, kesmemiz olsun, her türlü hamur içinde kullandığımız bir ürünümüz.
03:44Haşeş bizim için vazgeçilmez bir şeydir.
03:47Çoğu şeyde bütün bakırdır, çinkodur, magnezyumdur, sodyumdur içinde bulunur.
03:53Patentini aldık. Bunun daha da gelişeceğini, yayılacağını tahmin ediyoruz.
03:57İhracatının falan yapılacağını tahmin ediyoruz.
03:59Şu anda ihracatı yapılıyor ama sadece tıp alanında Hindistan'a yapılıyor.
04:05Ama ezme olarak kullanımı çok nadir.
04:08Sadece bölgemizde yapılıyor.
04:10Tarlaya eklediği gibi, sizin isteğinize göre oluyor.
04:26Tohumuna göre oluyor.
04:27Tohumundayken çiçek, mesela mor açarsa siyah haşeş oluyor böyle.
04:34Hani bu renk doluyor.
04:36Sarı çiçek olursa sarı oluyor.
04:40Beyaz çiçek olursa beyaz.
04:42Öyle.
04:43Hani tohumuna göre, haşeşin tohumuna göre oluyor.
04:46En çok giden beyaz haşeş sandıklımızda.
04:49Yani sevilen.
04:50Kahvaltılık.
04:51Siyah tek kahvaltılık oluyor.
04:53Öbürleri de böreğe, kahvaltıya her çeşit kullanılıyor.
04:57Haşeş genelde unlu mamullerde kullanılır bizde.
05:00Ve o şekilde tüketilir.
05:02Ezmesi de ezme olarak da kullanılır.
05:04Yani unlu mamullerimizin içine veya hamurun içine sürülerek o şekilde tüketilir.
05:09Veya kahvaltılarda kızarmış ekmeğin üzerine sürülerek, üzerine bal da dökülerek o şekilde tüketilir.
05:14Haşeşli poğaçalar, haşeşli kesmeler, bunun yanı sıra mercimekli bükmelerimiz de içine katarak tercih edilir.
05:20Herkes bunu çok sever ve sağlıklı olduğu için de tüketebilir.
05:23Genelde de unlu mamullerimiz de kullanırız bunu.
05:25Haşeşimizin faydaları insan sağlığına çok önemli.
05:29Kalp damar ritmini düzeltiyor.
05:33C vitamini var bunda.
05:35Kolesterolü düzeltiyor.
05:38Özellikle kemik yapısında insanların yararlı oluyor.
05:44Saçlarımızın daha böyle düzgün olması için bayağı bir faydasını görenler var.
05:49Sandıklı'da özellikle hamur işi diye tabir ettiğimiz katmer yapımında mutlaka haşeş kullanılır.
06:04Bu bölgelerde mercimekli bükmedir, patatesli, peynirli bükmelerdir.
06:08Bunlar yapılır, bunlar da fazlasıyla kullanılır.
06:10Veya taş fırınlarımız çok meşhurdur.
06:12Sandıklı'nın ekşi, maya ve patatesli ekmeği çok meşhurdur ki
06:16annelerimiz, babanelerimiz zamanında ve şu anda da yapılıyor.
06:19Bu ürünler sabahın erken saatlerinde fırınlarda yerini alarak yapılmaya başlanırdı ki
06:24özellikle burada ekmekten önce fırının daha az ateş olduğu kısımlarda
06:28haşeşli pideler veya taş fırın bükmeleri,
06:33içine her türlü lezzeti katılabilecek ürünler haşeşla yapılıyordu.
06:36Bununla beraber sandık kırmızının yine Ramazan aylarının vazgeçilmezdir haşeşli pidesi.
06:42Olağanüstü güzeldir. Her zaman, her şekilde bulunmaz ama Ramazan aylarında sofraları süsleyen güzel bir üründür.
06:50Günümüzde artık zincir marketlerimizle de satışa sunulmakla birlikte olup
06:54farkımız nasıl kullanacağını bilmiyorlar.
06:56O yüzden biraz bilgi vermek isterim tabii ki.
06:58Normal hamur, aşma hamuru yoğrulduğu zaman veya poğaça hamuru yoğrulduğu zaman
07:01onun içine sürülerek, biraz bekletilerek içine işlemesi lazım hamurun.
07:05O şekilde tüketilip, aynı şekilde pişirilme şeyi hep aynısıdır.
07:09Sadece haşeş girdiği için farklılık, lezzet oluyor.
07:12Farklı lezzet olduğu için de damak lezzeti çok iyi olan bir ürünümüzdür.
07:16O şekilde tüketilebilir.
07:17Haşeş rezilmesinin genellikle kahvaltılarda daha pratik olduğu için ekmeğin üstüne sürülüp yeniliyor.
07:23İsteyenler bal veya şeker ekleyebiliyorlar.
07:26Onun dışında bükme ve kesmesi yapılıyor.
07:28Genellikle misafir geleceği zaman veya kadınlarımız gün yapacağı zaman yapıyorlar.
07:32Özellikle davetlerde yapılan bir ürün.
07:35Normal poğaça ve şeylerden onu ayıran özelliği ise haşeşin kendine özel doğal bir yağının olması ve daha sağlıklı olması.
07:43Haşeş ürünlerimizde en çok talep edilen şey katmer.
07:47Bayanlarımız genellikle saçta yapıyorlar.
07:49Haşeş ürünü kullanarak yapıyorlar.
07:52İsterlerse yapıp dondurucuya atıp misafirleri geldiklerinde de kullanabiliyorlar.
07:57Onun dışında bükme yapılıyor.
07:58Bükme'de misafirlere veya davetlerde yapılan bir yemek.
08:10Biz özellikle belediyemiz bünyesinde coğrafi işaretini alabileceğimiz güzel ürünler mevcut ilçemizde.
08:17Bu yönden çok şanslıyız.
08:18Bazı ilçelere baktığımız zaman coğrafi işaret alacak bir tek ürün yokken bugün sandıklımızda yaklaşık 15 civarında ürünün belirlenmiş olması ve başvuruların yapılmış olması, bunların yarısında tescillenmiş olması ilçe adına güzel bir gösterge diyebilirim.
08:33Daha çok yaygınlaşması için reklama ihtiyacımız vardı.
08:37Sağolsun son günlerde başkanımız Dr. Mustafa Çöl bu konuda atılım yaparak bize patentini almıştır.
08:45Coğrafi teşkilini yaptırmıştır.
08:47Çoğu bölgede de bilinmeye başlamıştır.
08:49Sadece Garadeniz bölgesinde bilinmiyor ama Ege'nin iş kısımlarında, Doğu ve Güneydoğu Anadolu'da da son günlerde yaygınlaşmaya başlamıştır.
08:56Hemşehrilerimiz, vatandaşlarımız sandıklı güzergahına geldiklerinde, sandıklı giriş yaptıklarında yol üzerinde sağ tarafta gastronomi konuğumuzda bu lezzetlerin tamamını tadabilecekler.
09:23Orada bu lezzetleri görebilecekler, alabilecekler.
09:26Bunlar için ciddi bir çalışma gerçekleştiriyoruz ki, sandıklı birçok ürünün satıldığında veya doğal ürünlerin, güzel ürünlerin olduğunu da biliyoruz.
09:36Biz o lokasyon içerisinde, yöresel pazarımızda belediyemizin de güvencesiyle, denetimiyle yol güzergahından geçen kıymetli kardeşlerimize bu ürünlerin satışın tedavini sağlayabileceğiz.
09:47Bu yol güzergahında ürünün güvenilirle olması, güvenli satışın yapılabilmesi gerçekten çok önemli.
09:53Bu da sandıklı belediyesi güvencesiyle yapılacak.
09:55Yaklaşık bir, bir buçuk ay içerisinde de inşallah bu merkezimizi açmış olacağız, hizmete sunmuş olacağız.
10:02Ürünümüze coğrafi şekil aldık, sandıklı ezmeciler olarak.
10:19Sağolsun belediye başkanımız önderliğinde yapılmayacak şeyi yaptı.
10:23Tabii biraz daha iyi oldu ölümce.
10:27Satışlarımız da fazlalaştı, tüketim daha fazlalaştı.
10:30Sağolsun yani çok önderliği var.
10:33İlçe olarak çok popüler bir ürün ama bazı bölgelerde hala çok tanınan bir ürün değil.
10:38Aslında günümüzde çoğu değerin kaybedildiği için, yeni nesillerde bu değerin kaybedilmemesini istediğimiz için coğraf işaretini aldık.
10:47Bilmeyen kesimlere tattırarak aslında pazar alanını genişletmek istiyoruz hem de bizim için çok önemli olan haşhaşımızın tadına herkesin bakmasını istiyoruz.
10:56Şimdi haşhaş ürünümüz Afyon bölgesinin, İç Anadolu bölgesinin, Ege bölgesinin daha doğrusu olmazsa olmazsızdır.
11:03Çocukluğumuzdan bu tarafa hep bununla büyüdük ve bu olmazsa olmazımızdır.
11:09Şu anda Türkiye'mizde fazla bilinmemekle birlikte, şu anda artık sosyal medyalarda olsun, GEDEK TV kanallarında olsun, inşallah daha da bu ürünü yaygınlaştırmaya çalışacağız.
11:31Bu fuarlara valiliğimizin ve belediyemizin öncülük ederekten bizlerden katılım sağlanması, esnaf odasının da öncülük ederekten katılım sağlanması lazım.
11:42Orada tanıtılması lazım yöresel olarak da.
11:45Daha çok televizyonlara çıkması lazım.
11:47Reklamlarının daha iyi yapılması lazım.
11:50Üniversitelerin de öncülüğünde bunların tanıtımının daha iyi yapılması lazım.
11:55Bu ürünümüz Selçuklu zamanından beri olan bir ürün bu.
11:58Bunun tanıtımının yapılması lazım, nelere iyi gelmesi lazım.
12:02Bir bölüm kurulması lazım bunun için üniversitelerde.
12:05Ve yaygınlaşması, önünün açılması lazım.
12:07Sandıklı haşaşımız mutfağımızın vazgeçilmez bir ürünüdür.
12:20Bayanlarımız tarafından elemeyi olarak katmeri, bükmesi, kesmesi gibi birçok ürünü yapılır.
12:26Fast food tarzı yiyeceklere yönelmektense insanlarımız öğle yemeklerinde veya akşam yemeklerinde daha doğal içeriği olan haşhaşlı ürünler yemeye ilçemizde yerler.
12:36Yöresel ürünlerin merkezimiz ve gastronomi konağımızda Afyon Sandıklı Güzergahı'nda geçen tüm hemşehrlerimizi bekliyoruz.
12:53Yöreselin damak tatlarında unuttuğunuz olay zetleri tatmak için mutlaka sandıklı durmanız gerekiyor.
12:59Özellikle haşhaşla yapılmış o ürünleri mutlaka tadına bakmanız, yöresel fast food diye tabir ettiğiniz o güzel ürünleri de mutlaka görmeniz gerekiyor.
İlk yorumu siz yapın