00:00ジャガイモはしっかり水気を切った後、味付けしましょう。
00:07今日は本田先生でございます。
00:09よろしくお願いします。
00:10楽しみにしておりました。
00:11なんかおしゃれな。
00:12これ前菜ですか?メインですか?
00:14どっちにもいけると思います。
00:16今日は海老とか入れてるんで、結構メインになるような。
00:19ガレットって言いますか。
00:21ガレットって言いますか。
00:22クレープとかいう意味もあるんですけど、
00:24よく丸く焼いた薄焼きのお菓子とかそんなふうな意味合いがあるんですけどフランス語ですかはいそうですか先生よろしくお願いしますお願いしますじゃあじゃがいもは細切りにしますこういった機械というかこうありますね今こう細切りにしますね
00:48嶋さんそんなにのぞき込むの?すごい便利ですねそれもしもうなっても手でも包丁で切ってもいいわけですよじゃがいもの種類は何でもいいわけですよ今日は男爵使ってますけどメイクインとかでも結構ですちょっとでひとしをしますちょっとピッとちょっとだけ置いておきますそしたらあとの材料なんですけれどえっとあとはえび今日はえびですさくらえびとさくらえびきえびですねじゃあこれさくらえびもきましたね。
01:16はい。ちょっと置いて一応背綿を
01:24こういうのと魚介類と合わせたりするのが急ですか?そうですね。
01:29いやあのもともともともちろん芋だけなんですけれども
01:32芋だけなんです。芋だけでもいい。
01:34だから肉料理の付け合わせとかに使ったりとか。
01:37今日はちょっとそういうふうにえびとか入れて膨らましてちょっとメインになるような感じにします。
01:44背ワタがあればですけど大体あんまりないやつが多いんですけれど最近ないですよね?ないですよね?はい。
01:54じゃあ中島さんこれ適当にこうこんな感じに刻んでいただけませんか?はいはい。
02:00水にしてたたくんですか?たたかなくていいですか?たたかなくてもどちらでもいいですよ。
02:08西洋料理ってこういろんな小さい包丁も使えますよねそうですねあの結構大量はしょうかないんじゃないですけど器具は結構多いんですよなべても多いですねはいこんなぐらいでよろしいですかはい結構ですすいませんじゃあ一緒に合わせていただきますかそっちの方にはいありがとうございますはいそしたら先ほどのじゃがいもなんですけれど少し水が出てきますはいでこれを絞って絞る?はい。
02:09絞るんですか。
02:38すっごい出るもんなんですね。
02:44もちろんどちらでもいいんですけどこのほうがやりやすいと思いますので軽く塩をして余分な水分を吸ったほうが固まりがいいのでこんな感じですね。
02:55And then we'll put it in the middle of the middle of the middle of the middle of the middle.
03:25Yes, yes, yes, yes.
03:55Okay.
04:25All right, all right.
04:55This is the end of the day, but the end of the day is about 2 or 3 minutes, but the end of the day is about to make the oil.
05:08the way to make it
05:10so
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08:20押し出すなった料理のおさらいです。
08:24エビ
08:26ここで本日のおさらい
08:30じゃがいもは細切りにして塩を振りしばらくしてから水気を絞ります。
08:36エビは細かく刻みます。
08:40次にじゃがいも、さくらエビ、エビをご覧の調味料で味付けします。
08:46まずフライパンに先ほどの具材を入れ中火弱で焼きます。
08:52焼き色がついたら裏返し、さらに焼きます。
08:56サワークリーム、生クリームを混ぜ塩コショウしましょう。
09:02最後に器に盛りソースをかければ、はい、エビとじゃがいものガレットの出来上がり。
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