한국인에게 필수! 탄수화물 분해하는 효소 정체

채널A Life

음식을 못 먹는 스트레스가 오히려 살을 증가 카무트 효소로 요요 없이 체중 관리 장내 독소 배출, 변비 예방에도 도움 건강한 삶을 위한 방법 [건강스페셜 한양촌] 목요일 오후 1시 20분 방송

Transcript

00:00김정은 아나운서는 맛있는 게 있는데 누가 먹지 못하게 해요.

00:04그럼 어떠실까요?

00:05환하죠.

00:06환하죠.

00:07뺏어 먹습니다.

00:10그렇습니다.

00:12이렇게 원하는 음식을 못 먹는 스트레스가 오히려 살을 더 찌게 할 수 있어요.

00:18우리 몸은 스트레스를 받으면 코티솔이라는 호르몬이 분비되는데요.

00:23이 코티솔 호르몬 수치가 높아지면 어떻게 되느냐.

00:26바로 식욕이 증가하고 나쁜 지방이라 불리는 백색 지방이 복부 부위로 재분비되기 때문에 복부 비만으로 이어질 수 있습니다.

00:35그리고 살을 빼기 위해서 육류와 같은 지방을 아예 섭취하지 않는 경우가 많잖아요.

00:41그러면 우리 몸 속에서 지방 분해를 돕는 카르니틴이라는 성분도 감소합니다.

00:46결국 지방 분해가 힘들어진다는 건 오히려 더 살이 안 빠지게 된다는 거죠.

00:50그리고 일상에서 참 관리를 잘하고 계시더라고요.

00:53꾸준하게 운동도 하시고 또 내 몸이 어떻게 변한지 늘 확인하시고요.

00:58또 적당히 탄수화물이나 육류도 섭취해가면서 스트레스도 안 받고 계시더라고요.

01:0488주민의 일상을 보고 우리 주치의 분들이 지금 좋은 이야기를 많이 해주고 계신데

01:0988주민도 보니까 카무티 요소를 지금 챙겨 드시고 계시더라고요.

01:14먹을 땐 먹고 소화는 또 소화대로 확실하게 챙기는 모습이 참 인상적이었는데요.

01:19소화 기능을 위해서 꾸준하게 챙기시는 카무티 요소도 요요 없이 체중을 관리하는 데 도움이 된 것으로 보입니다.

01:26왜냐하면 카무티 100g에 함유된 식이섬유는 약 11g입니다.

01:30이 식이섬유의 대표적인 역할이 바로 활발한 배변 활동과 높은 포만감인데요.

01:36비만의 원인인 독소 배출과 변비에도 도움을 주게 됩니다.

01:40왜냐하면 식이섬유가 장 속 미생물의 먹이가 되거든요.

01:44그래서 장내 환경 개선에 도움을 줄 수 있다고 합니다.

01:49건강한 장은 미생물들이 다양하고 풍부할 때 유지되거든요.

01:54그런데 한 연구에서 카무틀을 3개월간 섭취하게 한 결과

01:57대조군에 비해 장내 미생물이 더 풍부했다고 하고요.

02:01또 과민성 대장 증후군 환자에게 6주간 카무틀을 섭취하게 했더니

02:06복부 팽만감이나 복통 개선에 도움이 됐다고 합니다.

02:09저는 아까 영상 보면서 궁금한 게 탄수화물을 그렇게 많이 드시는데도

02:14지금 요요 없이 체중을 잘 유지하고 계시다는 거거든요.

02:18그러면 지금 요요를 개선하는데도 도움이 된다는 얘기인가요?

02:23네 맞습니다.

02:24바로 카무틀 효소에는 알파 아밀라제라는 효소가 들어 있어서

02:28탄수화물의 분해를 돕기 때문입니다.

02:30아밀라제는 우리 입안의 침 속에도 존재하는 소화효소인데요.

02:34탄수화물을 당분으로 분해하는 역할을 합니다.

02:37특히 탄수화물의 섭취량이 높은 우리 한국인들에게는

02:41아밀라제는 매우 중요하고 꼭 필요한 효소라고 할 수 있는 것이죠.

02:45그런데 아밀라제 효소 역시 나이가 들면서 줄어들거든요.

02:51그러면 자연스럽게 탄수화물을 분해하는 능력도 떨어지게 되고요.

02:55분해되지 못한 탄수화물이 장 속에 쌓이면서 장 독도를 유발하게 되니까

02:59다이어트 후에도 다시 요요가 발생하게 됩니다.

03:03하지만 카무틀 효소에는 알파 아밀라제 효소 수치가 상당히 높아요.

03:08그래서 탄수화물의 분해를 도와줘서 장 속에 쌓이지 않고 빠르게 배출하는 데 도움을 주는 거죠.

03:16하나 더 덧붙이자면 아밀라제는 포만감과도 관련이 있어요.

03:21카무틀 효소로 아밀라제를 보충해주면 탄수화물의 소화 분해를 도와서

03:25포만감이 증가하고 과식을 하지 않도록 도움을 주니까

03:28다이어트 후에도 과식하지 않고 요요 없이 건강하게 유지를 하는 데 도움을 줍니다.

03:34이해를 돕기 위해서 영상 하나를 준비했습니다.

03:37먼저 일반 물과 카무틀 효소를 넣은 물에

03:41평소 쉽게 접하는 탄수화물 식품을 넣고

03:43분해되는 과정을 지켜봤습니다.

03:47약 4시간이 지났는데요.

03:49카무틀 효소에 들어간 탄수화물 식품의 경우

03:52탄수화물이 녹은 모습을 볼 수 있습니다.

03:55바로 카무틀 효소에 들어있는 알파 아밀라제가

03:58겉면의 탄수화물인 빵을 분해한 것을 확인할 수 있습니다.

04:02그럼 소화가 안 돼서 장에 남은 음식물 찌꺼기

04:05또 장 속에 있는 독소 이런 것들을 배출하는 데 도움이 될 수 있다는 얘기네요.

04:10그렇죠.

04:12카무틀 효소는 음식물의 소화와 이동을 원활하게 만들어서요.

04:15장 속에서 음식물이 썩기 전에 빠르게 배출되도록 도와주거든요.

04:20이 과정에서 이미 쌓여있던 장 독소까지도 함께 배출되기 때문에

04:25장을 깨끗하고 건강하게 관리하는 데 더 도움을 줄 수 있는 거죠.

04:30실제 실험 쥐에게 8주간 고지방 식단을 먹였습니다.

04:33한쪽은 카무틀 식빵을 함께 섭취하게 하고

04:36다른 한쪽은 일반 식빵을 섭취하게 했는데요.

04:39대조군에 비해 카무틀 식빵을 먹인 쪽이

04:41체중 증가율이 낮았다고 합니다.

04:43인체 실험에서도 건강한 성인 30명이 16주 동안 카무틀을 섭취했더니

04:48체지방 양은 물론 중성 지방이 감소했다고 합니다.

04:52선생님 궁금한 게 있는데 카무틀에도 종류가 굉장히 많잖아요.

04:56저는 바라 카무틀 효소를 먹고 있는데

04:59어떤 카무틀을 먹는 게 좋을까요?

05:01바라 카무틀은 3배에서 4배 더 많은 비타민과 미네랄 등의 생리 활성 물질이 존재해요.

05:08왜냐하면 바라라는 게 씨앗이 성장하는 초기에 싹을 틔우는 거잖아요.

05:14그래서 새싹을 바라하게 되는데요.

05:16이때 싹을 틔우기 위해 식물의 필수적인 생리 활성 물질을 합성하게 되거든요.

05:22그래서 일반 카무틀보다 비타민과 미네랄이 더 풍부하게 함유되어 있습니다.

05:28제가 사진 한 장 보여드릴게요.

05:29보시는 사진은 바라 전과 후 카무틀을 비교한 사진입니다.

05:34어떻게 달라 보이시나요?

05:35일단 바라 전에는 표면이 조금 매끄러운데 바라 후에는 표면이 거칠고 구멍도 좀 숭숭숭숭 많은데요?

05:43네, 정확히 보셨습니다.

05:44이것은 바라 과정에서 단백질 효소가 활성화되면 단백질이 가수분해되면서 이렇게 구멍이 만들어지게 되는 것입니다.

05:53그래서 바라 카무틀을 섭취하면 단백질 분해가 좀 더 쉬워져서 소화율이 더 증가하겠죠.

05:57만약에 단백질이 소화가 잘 안 된다면 단백질이 흡수가 잘 안 되니까 근육량이 줄어들겠죠.

06:06또 근육량이 줄어들면 기초 대사량이 떨어지게 되고 그만큼 지방이 더 잘 쌓이게 됩니다.

06:12여기에 장 독소가 생기고 염증도 유발돼서 지방 축적까지 되면 또다시 악순환이 반복될 수밖에 없죠.

06:19맞습니다. 그래서 카무트 효소를 선택할 때에는 바라 카무트 효소인지 확인해보시는 것을 권장해드립니다.

06:27또한 청정지역인 캐나다에서 생산한 카무트인지도 꼭 체크해보시면 도움이 될 것 같습니다.

06:33여기에서 우리가 또 주목해야 할 게 있어요.

06:36바로 효소의 활성도를 나타내는 수치인데요.

06:40이것을 역가 수치라고 합니다.

06:42역가 수치? 그건 또 뭔가요?

06:45네, 이 역가 수치는 효소의 활동성, 분해 능력을 지표로 나타낸 건데요.

06:51카무트 효소는 역가 수치가 높을수록 효소의 활성도가 증가합니다.

06:57그래서 음식을 빠르게 분해하고 소화력도 증가한다고 합니다.

07:01네.

07:01감사합니다.

07:02감사합니다.

07:03감사합니다.

07:04감사합니다.

07:05감사합니다.

07:06감사합니다.

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