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Chez Mickaël Lepage, les vaches pâturent 300 jours par an
Web-agri
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il y a 7 mois
En périphérie de Laval, Mickaël Lepage a pensé l'intégralité de son système laitier autour de l'herbe. Une manière de limiter l'impact environnemental de la production, tout en réduisant les charges sur sa ferme.
Catégorie
🐳
Animaux
Transcription
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00:00
Je m'appelle Michael Lepage, j'ai 50 ans, je me suis installé ici sur la ferme familiale il y a 25 ans.
00:06
Donc ferme familiale qui se transmet de génération en génération depuis à peu près 1830.
00:10
Donc le troupeau laitier, 45 vaches laitières normandes, en vélage groupé de printemps,
00:16
de février à mai, sans fermeture de salle de traite.
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Et l'idée c'est que les vaches disposent d'à peu près 75 ars accessibles de pâturage,
00:24
à dominante prairie longue durée, avec une partie de permanente,
00:27
et puis une petite partie de temporaire.
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En multi-espèces évidemment, multi-variétés depuis quelques années.
00:34
Et l'idée c'est que de février à décembre, elles aient un temps accessible dehors au maximum,
00:39
pour avoir un maximum de lait, ce que j'appelle du lait en pâturage plat unique, le PPU,
00:45
pour qu'elles fassent entre 50 et 60% de lait uniquement par le pâturage.
00:50
On est entre 4 500 et 5 000 litres de lait, les meilleurs sont à plus de 6 000 de lait par vache,
00:55
et uniquement ici sur la ferme au pâturage, et la base complémentée avec du foin séché en grange de la ferme.
01:02
L'idée c'est vraiment d'avoir une synchronisation entre le début de la courbe de lactation de la vache,
01:08
qui va arriver avec l'effet de dévélage de février, mars, avril,
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avec la croissance de l'herbe naturelle, physiologiquement au printemps, comme en ce moment en avril,
01:16
où la pousse de l'herbe augmente avec la température, l'eau et le soleil,
01:20
et donc du coup cette phase de synchronisation, fourniture de la biomasse et besoins laitiers,
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soit la plus logique, cohérente et écologique possible.
01:32
Et donc c'est comme ça que fonctionne le système ici,
01:34
donc on a basé le système sur cette corrélation entre un besoin d'un troupeau, un instant T,
01:40
et puis un instant T dans la même logique, une croissance de l'herbe.
01:45
Donc ici on réalise 300 jours de pâturage par an, dont à peu près la moitié en pâturage pléunique,
01:53
et puis après selon les années, les années sèches ou humides, on va complémenter avec le foin à l'auge.
02:00
Ici on est sur une forme où effectivement, un des principaux coûts c'est le coût alimentaire,
02:05
on est sur une moyenne sur 25 ans, on est autour de 25-30 euros les millilitres de lait,
02:09
et donc le fait de faire pâturer, l'animal va elle-même chercher sa nourriture,
02:15
va elle-même épandre les bouses et les pissas, et donc du coup il y a une restitution qui se fait là,
02:21
donc sans engrais, sans pesticides, sans mécanisation, on s'affranchit d'énormément de charges,
02:29
ce qui permet de produire effectivement un volume peut-être moins important unitairement par vache,
02:34
mais qui laisse une marge unitaire beaucoup plus élevée.
02:37
En fait, cette cohérence de l'herbe nous affranchit d'achats extérieurs,
02:44
parce qu'on essaie de travailler en autonomie, en économie la plus complète,
02:48
et donc on achète hormis du sel sur un petit bout de terrain à Guérande,
02:54
on n'achète aucun intrant hormis du carburant et des kilowattheures pour faire tourner la ferme,
02:59
mais sinon il n'y a pas d'intrant pour faire tourner la ferme.
03:01
Donc voilà, pour la finalité, le débarrage c'était de dire, à mon installation c'est de réfléchir à la manière de produire,
03:09
et la finalité c'est de dire à qui on vend, et l'idée c'était un peu aussi dans la génétique familiale,
03:14
de dire on vend des produits en local, donc les gens qui habitent autour de chez nous,
03:20
on a la particularité dans la première couronne de la ville de Laval,
03:23
donc on a plein de foyers autour de chez nous,
03:29
et donc on a focalisé, donc on a 4 circuits de vente,
03:33
donc nous avons principalement la laiterie,
03:35
et après on a 3 filières à la ferme,
03:40
tous les vendredis on vend du lait en bouteille en verre à la ferme,
03:43
du lait cru, non transformé, ensuite en crèmerie,
03:45
petit magasin spécialisé type biocop,
03:47
et puis après en restauration collective.
03:48
Donc pour retrouver aussi un sens à notre production,
03:52
qui est fait d'une certaine manière la plus écologique possible,
03:55
on veut qu'elle soit aussi la plus courte,
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avec le moins d'impact possible au niveau social.
03:59
Oui, l'idée c'était de réfléchir à une ferme,
04:02
à un système qui soit le plus viable possible économiquement,
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et le plus vivable en termes de temps de travail.
04:07
Donc on a réfléchi à ce travail là,
04:10
et donc effectivement de partir sur un système pâturant,
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ça nous réduit aussi l'impact investissement,
04:16
de point de départ, et puis de renouvellement,
04:17
c'est-à-dire qu'on a une structure qui aujourd'hui a un taux d'honnêtement autour de 20%,
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et du coup avec un renouvellement de mécanisation qui est classique et normal,
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mais on est sur un impact de charge assez faible.
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Et c'est ce qui nous permet aussi,
04:33
avec un volume peut-être réduit,
04:35
voilà, 100 000 litres de lait par actif,
04:37
aujourd'hui, qui nous permet de financer des études supérieures à nos enfants,
04:40
d'avoir du temps libre,
04:41
d'avoir l'équivalent de 1 500 à 2 000 euros par mois,
04:45
par actif, enfin voilà, c'est ce qui nous permet aussi,
04:48
par la compression des charges,
04:49
une réflexion globale aussi d'avoir du temps libre,
04:52
d'avoir du temps pour la lecture,
04:53
du temps pour donner de l'engagement dans des associations extérieures,
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enfin voilà, c'est aussi cette prise en compte holistique,
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que l'on veut à la fois de l'économique,
05:00
mais aussi du social et d'environnemental.
05:02
Oui, effectivement, je pense que l'essence même du mot paysan,
05:05
enfin voilà, c'est de revenir à des choses très concrètes,
05:09
enfin voilà, et l'essence même, c'est de l'agronomie,
05:11
et du sol, de la vie d'un sol,
05:14
se déclenche la pousse de plein d'herbes différentes,
05:17
de végétaux, qui vont nourrir un animal,
05:19
qui vont ensuite nourrir des humains.
05:21
Donc du coup, cette boucle-là,
05:22
elle est, je trouve, merveilleuse,
05:23
mais il faut pour moi réapprendre,
05:25
c'est ce que j'ai quand j'ai des visites à la ferme,
05:27
de nombreuses visites pour des petits comme des plus grands,
05:30
ça veut dire qu'on est entouré, nous ici là,
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d'oiseaux, d'insectes, de cycles de l'eau,
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de cycles du carbone, du phosphore,
05:36
et qu'il faut absolument réapprendre ces schémas-là,
05:40
ne pas les impacter, ou à minima,
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pour pouvoir respecter en fait toute cette chaîne trophique,
05:47
jusqu'au verre de lait, jusqu'à notre santé,
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et la priorité des priorités pour moi,
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la chose la plus précieuse, c'est quand même la santé,
05:53
que ce soit pour nous,
05:54
mais également pour tout ce qui nous environne.
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