00:00J'avais 23 ans donc fin de lycée agricole donc je voulais m'installer en Belgique mais bon mes
00:09parents ils ont une toute petite structure là donc 26 vaches le tiers, 12 hectares de terrain donc
00:16j'ai voulu récupérer les voisins mais bon c'était tellement cher que c'était pas tenable et pas
00:22vivable non plus donc du coup je suis venu en france en lisant le salon belge comme ici en france
00:30france à l'école si vous êtes jeune agriculteur votre avenir c'est en france donc voilà j'ai pris
00:36mes valises et suis venu en france donc pour m'installer avec des vaches le tiers donc à l'époque
00:41donc 2017 j'ai eu l'opportunité de m'installer en tant que salarié donc à minsa pour un propriétaire
00:49pour s'occuper de son troupeau quoi donc donc la totalité donc broutard femelle et le tonne
00:57femelle et vache de réforme ou vache grasse c'est intégralement vendu au marché au cadran voilà
01:03qui est pas loin de chez nous là on a commencé à vendre sur le marché de mauriac pour la seule
01:09et simple raison parce que c'est le fief de d'aubrac bon il n'y a pas que les aubracs il y a aussi
01:14des limousines il y a les salaires il y a le charolais là-bas il y a toutes les races donc voilà parce
01:21qu'à l'époque en 2017 se trouvait encore la différence par rapport ici par chez nous parce
01:27qu'ici par chez nous on est plutôt que dans une région charolais et limousines donc très peu de
01:33des aubracs encore donc même quand on commence à voir de plus en plus mais voilà mais aujourd'hui
01:41avec l'augmentation du prix je n'ai plus d'intérêt pour aller à mauriac que même à shinraï à 15
01:47kilomètres chez nous on trouve les mêmes tarifs qu'à mauriac quoi donc voilà parce qu'entre 15
01:52kilomètres et 125 aller à mauriac c'est pas c'est pas le même coût ça fait une belle différence on peut
02:00pas on trouve quand même 20 25 centimes au kilo tout confondu brutard femelle vache de réforme tout
02:09confondu d'écart par rapport la vente à la ferme et la vente au marché quoi donc parce que il ya
02:16la concurrence pour aller à la concurrence il y en a plusieurs qui sont intéressés de la même même
02:20catégorie bête voilà la même conformité et c'est ça qui fait que voilà il ya la concurrence il y en a
02:28qu'on en trouve sur les marchés mais qu'on trouve pas sur la ferme quoi donc parce que sur la ferme on
02:32va pas inviter plusieurs marchands en même temps voilà sinon on invite le matin le midi et l'autre le
02:39soir mais bon ça fait une journée à passer aussi et voilà que sur le marché tout le monde est réuni
02:46voilà c'est anonyme donc ils ne savent pas qui mise sur quoi donc voilà c'est en toute transparence et
02:55voilà je trouve que c'est bien comme ça il faut surtout le garder voilà il ya des marchands qui ont besoin de
03:00remplir les camions donc voilà et après la première chose qu'ils font c'est de venir au marché pour
03:05pour remplir les camions qui doit partir dans la semaine et voilà pour parce que bon ils ont plus à
03:11gagner de remplir les camions que mettant à mettre 10 ou 15 centimes de plus que pas de remplir les
03:19camions et voilà là ils risquent de perdre voilà qu'ils peuvent pas honorer les clients ou voilà que
03:24c'est des frais supplémentaires parce qu'ils n'ont pas les animaux dans le même transport voilà ça fait ça
03:29fait pas le même coup quand j'allais à mauriac bon c'était un camion camion bêtaillère nous bon c'est
03:34l'investissement était quand même conséquent les l'entretien aussi les frais aussi donc mais
03:40aujourd'hui à chinois j'y vais avec le tracteur la bêtaillère comme comme tout le monde voilà et ça
03:48se passe très bien quoi donc je pars vers 10 heures et suis de retour à midi quoi donc voilà par chez nous on
03:57encore une bonne dynamique pour les oeveurs qui prennent le temps d'aller au marché donc voilà parce
04:04que même qu'ils soient la coopérative et tout ça ils aiment bien de venir faire un petit tour quand
04:08même au marché pour voir la tendance et tout c'est quand même le marché qui fait la tendance pour
04:13soit les coopératives pas soit pour les privés voilà c'est les oeveurs même qui vient pas au marché
04:19il vient se renseigner pour pouvoir proposer un tarif de vente à un privé qui vient à la ferme quoi donc
04:26voilà donc une manière en autre c'est quand même l'utiliser travail même pour tout le monde donc
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