00:00Sur l'exploitation, le sérum n'est pas qu'une globalité pour les taux,
00:15c'est plus une globalité pour l'assimilation des aliments, la digestion et le bien-être des animaux.
00:30Sur l'exploitation, on produit entre 400 et 410 000 litres de lait à l'année.
00:42Les deux tiers sont consacrés à la vente directe, à l'atelier de transformation
00:45et le reste est destiné à la laiterie violet.
00:48Le circuit de commercialisation pour la vente directe, c'est de la petite supérette de proximité à la grande surface,
00:55de la crèche à la maison de retraite et tout ce qui est hôtel et ainsi que le puits du fou.
01:07En fin de compte, la récupération de l'électro-sérum est venue à l'idée,
01:09c'est que j'avais l'impression de jeter quelque chose d'utile dans mes lagunes.
01:15Ça m'embêtait personnellement d'avoir de la matière pour mire qui partait comme ça à la nature.
01:21Donc j'ai réfléchi sur le sujet si je ne pouvais pas l'apporter à quelque chose d'autre
01:24parce qu'il faut préciser, sur l'exploitation, nous sommes à 150 mètres d'un barrage d'eau potable pour la vendée.
01:31Donc je me suis penché à la question de regarder si je pouvais l'intégrer dans l'alimentation de mes vaches
01:35pour gagner en autonomie alimentaire et en qualité de forage et en qualité de ration
01:40pour produire un meilleur lait encore derrière mes vaches.
01:42Donc c'est ainsi qu'on a pris le choix de faire cet essai.
01:47Donc ça veut dire de récupérer le lacto-sérum du fromage blanc qu'on conserve au frais à 2 degrés
01:51pour ne pas qu'il ne bouge et qu'il soit stabilisé.
01:53Et tous les jours, on réintègre cette petite pare-vache de sérum dans la ration des vaches.
01:58Ce matin, le panier que tu vois au-dessus, il est venu presser la masse de fromage blanc.
02:05Et là, si tu viens voir, on a le sérum, le petit lait.
02:12Notre sérum, on est venu le chercher par au-dessus avec une pompe.
02:19Et là, on va l'envoyer dans notre petite cuve avec un système astucieux de trous.
02:27Et de pont.
02:32Donc là, on est en train de remplir le tank de l'autre côté du mur, sans se fatiguer.
02:37A chaque cuve de fromage blanc, chaque pressage, on fait chauffer 500 litres de lait et donc on enlève 250 litres de sérum.
02:48Puisque pour faire un fromage blanc, il nous faut une trentaine d'heures.
02:51Donc on ne peut en faire que 4 fois.
02:53Nous, on travaille du lundi au vendredi.
02:54Donc en fin de compte, le sérum, nous l'est récupéré lors de la fabrication du fromage blanc.
03:01Donc de la partie transformation, il l'envoie par un tuyau qui traverse la cloison dans un tank réfrigéré du côté des animaux.
03:09Et nous, il tombe là en fin de compte.
03:10Donc là, il tombe dans le tank et après, il est récupéré ici.
03:13Donc le sérum est conservé pendant une semaine dans ce tank.
03:16Et nous, sur l'élevage, la quantité de sérum présente dans le tank, nous le divisons par le nombre de jours et nous le redistribuons aux animaux ensuite.
03:24Le tank est vide tous les lundis matin.
03:29Donc ensuite, il est nettoyé et le nouveau sérum arrive le lundi matin.
03:33Le sérum, pour avantage d'apporter des valeurs alimentaires, pour amener un peu de TP et TB sur la qualité du lait du produit fini de la vache.
03:44Et une autre importance du sérum, c'est qu'il présente encore des ferments lactiques.
03:48Ces ferments lactiques sont aussi présents dans les animaux pour dégrader les aliments.
03:52Donc en rajoutant des ferments lactiques, je dégrade encore mieux ma ration de base, ce qui me permet une meilleure valorisation du fourrage et de ressortir encore plus de valeur nutritive pour mes animaux.
04:01J'ai constaté il n'y a pas si longtemps que ça que juste à la reprise de la ration été, le lactosérum n'était pas présent.
04:08Donc les TP et TP étaient faibles.
04:10Je l'ai réintégré depuis 8 jours dans la ration et les TP commencent à augmenter directement derrière, sans changer quoi que ce soit sur la ration initiale.
04:17En fait, plus qu'on a de TP, plus nos produits seront meilleurs.
04:25Donc le but, c'est de chercher de fabriquer le maximum de TP par les animaux.
04:30Au jour d'aujourd'hui, on remplit le godet au seau.
04:32Et grâce à la victoire au concours CNL, on va investir dans une petite pompe pour du temps qu'on mette directement dans le godet du télescope, sans soulever le seau.
04:40Sous-titrage Société Radio-Canada
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