LA REINE DES GALETTES DES ROIS  #galette #pitivier #galettedesrois #dessert #cream - Vidéo Dailymotion

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00:00 Bon si vous êtes comme mon père, vous devez kiffer la galette des rois.

00:02 Du coup je vous montre une petite recette pour éviter d'aller acheter les merdes qu'il y a en supermarché.

00:05 Pour commencer, on va préparer une crème pâtissière parce qu'on va en faire une à la frangipane.

00:09 Et donc pour ça, il faut mettre en ébullition du lait entier avec une belle gousse de vanille.

00:13 Attention à ce que ça ne déborde pas dans le dos.

00:14 Ensuite on va séparer deux jaunes du blanc et venir le blanchir énergiquement avec du sucre.

00:18 On y ajoute farine et maïzena, plus qu'à diluer avec le lait chaud.

00:21 Ça repart dans la casserole et on remue énergiquement à feu moyen jusqu'à avoir la consistance voulue.

00:25 On y ajoute trois noix de beurre et on met filmer au contact au frais. On en profite, il fait froid dehors.

00:30 Maintenant on va préparer notre frangipane. Deux jaunes d'oeufs, du beurre, du sucre et de la poudre d'amande.

00:33 On mélange à cette pâte notre crème pâtissière et ça nous fait notre frangipane.

00:36 Plus qu'à le mettre en poche et on le réserve sur le côté.

00:38 Alors là je vais me munir d'une planche, vous allez voir pourquoi.

00:40 On dépose notre première pâte feuilletée sur un papier sulfu.

00:42 On vient y déposer notre frangipane sans oublier la fève.

00:44 On recouvre avec la deuxième pâte feuilletée.

00:46 On vient bien jointer les bords.

00:48 Et bon là vous n'êtes pas obligés mais je rajoute une troisième pâte feuilletée avec des découpes en quinconce.

00:51 C'est juste pour la découpe.

00:52 Et du coup avec la planche on va pouvoir venir la glisser comme une pizza dans le four à 180° pendant 40 minutes pour avoir un bon croustillant.

00:58 La pâte s'est archi bien développée.

01:00 Moi j'avoue je kiffe bien la manger quand elle est bien chaude.

01:01 Et vu que je suis né en janvier j'étais un peu écœuré des galettes avant mais maintenant que je la fais moi-même je commence à y reprendre.

01:06 Maintenant je vous souhaite une bonne épiphanie et écoute bien parce que...

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