00:00Ah t'es un petit malin si tu t'es abonné pour voir la recette que j'ai fait avec
00:02le kimchi maison
00:03Et je peux t'assurer que tu vas pas être déçu parce que c'est une soupe de kimchi mon
00:06gars
00:06Tu m'en diras des nouveaux
00:07Pour commencer si t'as pas vu la vidéo où on fait du kimchi maison
00:09Je te renvoie vers ma chaîne, c'est la vidéo juste avant
00:11Mais grossièrement on vient ouvrir un chou par la racine
00:13En déchirant au maximum les feuilles
00:15Ensuite y'a plus qu'à le laisser dégorger une heure au sel
00:17Le rincer, l'essorer et venir étaler sur chaque feuille
00:19La pâte à base de gingembre, gochugaru, ail, sucre, gnocch mam
00:23Et de le laisser fermenter bien pressé au fond d'un pot
00:25Après déjà la première nuit, t'as ton kimchi qui est prêt et tu peux le travailler
00:28Et pour cette recette, vu que c'est l'élément central, on aime bien qu'il soit quand même assez
00:31frais
00:31Donc pour ça on va le tailler en gros morceaux
00:33Se récupérer de la poitrine fumée qu'on va tailler en allumettes
00:35Et qu'on va bien faire caraméliser au fond d'une sauteuse
00:37Une fois que c'est fait et qu'il a lâché bien son gras
00:39On ajoute nos morceaux de kimchi et on va mouiller à l'eau à hauteur
00:41Non il nous restera plus qu'à laisser bouillir une trentaine de minutes
00:44Histoire que ça apprenne bien tous les éléments
00:45Et c'est parfait, c'est pile le temps pour faire notre riz gluant
00:47Pour ça c'est simple, 2 volumes d'eau pour 1 volume de riz
00:50A partir de l'ébullition, on compte 10 minutes
00:52On laisse 15 minutes à couvert hors du feu
00:53Et notre riz gluant est prêt
00:54Il nous reste plus qu'à dresser tout ça bien chaud dans un bol
00:57Le riz sur le côté qu'on vient prélever avec une louche
00:59Et qu'on vient tremper délicatement dans la soupe
01:01Et ça c'est un petit bonheur
01:02J'ai déjà tous testé la soupe à l'oignon, la soupe de nouilles, la soupe de légumes
01:06Mais la soupe bien fluide et bien propre
01:08Un peu pimentée accompagnée de riz
01:10Je peux vous dire que c'est un petit banger
01:11D'ailleurs dis-moi dans les commentaires si t'as déjà testé ça
01:13Et avec quelle recette
01:14En attendant moi je vais digérer, allez ciao
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