- 26 dakika önce
TARLADAN SOFRAYA UZANAN BESİN YOLCULUĞU
Tohumdan hasada, tarladan tezgaha Anadolu’nun bereketli topraklarında yapılan tarımın tüm aşamaları “Topraktan Sofraya” ile Ülke TV ekranlarında izleyicisiyle buluşuyor. Geçmişten geleceğe her dönemde önemini koruyan tarımı geliştirmek için kullanılan yöntemler, tarımın zenginleştirilmesi ve ürünlerin hasatı Zeynep Tor’un sunumuyla Topraktan Sofraya ile ekrandaki yerini alıyor.
Zeynep Tor, “Topraktan Sofraya” ile sofralara gelen besinlerin yolculuğunu Ülke TV ekranlarına taşıyor. Türkiye’nin yedi bölgesinden üreticiler, çiftçiler, toprak ve ürün için emek verenler, bereketli topraklarda yetiştirdikleri ürünleri Ülke TV ekranlarında tanıtıyor. “Topraktan Sofraya” tarımda kullanılan tohumlardan, ürünlerin hangi dönemlerde ne şekilde yetiştirildiği ve nerelere dağıtıma çıktığına kadar tüm aşamalarını izleyenleriyle paylaşıyor.
Kaliteli üretim ve sağlıklı ürünler anlayışla yola çıkan program Topraktan Sofraya her pazar 18.00’de Ülke TV’de.
Tohumdan hasada, tarladan tezgaha Anadolu’nun bereketli topraklarında yapılan tarımın tüm aşamaları “Topraktan Sofraya” ile Ülke TV ekranlarında izleyicisiyle buluşuyor. Geçmişten geleceğe her dönemde önemini koruyan tarımı geliştirmek için kullanılan yöntemler, tarımın zenginleştirilmesi ve ürünlerin hasatı Zeynep Tor’un sunumuyla Topraktan Sofraya ile ekrandaki yerini alıyor.
Zeynep Tor, “Topraktan Sofraya” ile sofralara gelen besinlerin yolculuğunu Ülke TV ekranlarına taşıyor. Türkiye’nin yedi bölgesinden üreticiler, çiftçiler, toprak ve ürün için emek verenler, bereketli topraklarda yetiştirdikleri ürünleri Ülke TV ekranlarında tanıtıyor. “Topraktan Sofraya” tarımda kullanılan tohumlardan, ürünlerin hangi dönemlerde ne şekilde yetiştirildiği ve nerelere dağıtıma çıktığına kadar tüm aşamalarını izleyenleriyle paylaşıyor.
Kaliteli üretim ve sağlıklı ürünler anlayışla yola çıkan program Topraktan Sofraya her pazar 18.00’de Ülke TV’de.
Kategori
📺
TV ve DiziDöküm
00:02Ziraat Bankası sunar
00:21Ilıman ve bol yağışlı iklimi Karadeniz'e uzanan verimli tepeleriyle
00:26Fındığın, çayın ve mısırın memleketi Giresun topraklarındayız
00:31Bakalım burada üreticilerimiz neleri nasıl üretiyor
00:34Gelin birlikte görelim
00:44Bakımla çekiyor, arasında öğütüyor
00:46Odun su kabukla yeşil kabuğu ayırıyor
00:48Çuvala geliyor, sonra kuruma süreci ele alınıyor
00:50Aşçılık yaparım, baklava yaparım, hepsinden yaparım
00:53Güzel bir katın durum
00:53Fındık mı kullanıyorsun onlarda?
00:55Yerlerini işleyemeyen kişilerin fındık bahçelerini işliyorsunuz
00:59Yıl içerisindeki tüm uygulamalarını biz yaptık
01:02Verim artırma odaklı çalışmalarımız var
01:04Buranın atalık tohumu, mısırların kabuklarını soyuyoruz
01:08Tanelere büyük olanlardan tohumluk bırakıyoruz
01:10Bir fındık hasatındayız
01:12Yerden toplanıyor öyle mi?
01:14Şöyle mi yapıyorsunuz?
01:15Evet
01:16Birlikte üretince oldu
01:17Burası girasun yağlısı
01:19Daha katma değerli ürün haline gelmesini da istiyoruz
01:21Dağlarda bir keçi, bir inek mi gidiyorsun?
01:24Evet, evet
01:24Bunun adı ne?
01:25Çakır
01:26Kaç yaşında çakır?
01:276 yıl ayda
01:28Küçük daha
01:29Evde bir hayvanın olması demek, bereket demek
01:32Bu kooperatif çok güzel değil mi böyle?
01:35Güzel bir şey
01:36Yenilik iyi yedir her zaman
01:37Bu zamana kadar aldığımız bahçelerdeki yıllarca bakım görmemiş bahçelerde
01:42Ve biz bir noktada organik ve onarıcı tarıma bağlı kalarak
01:44Uygulamalarımızı buna bağlı kalarak yapıyoruz
01:46Kooperatifimiz de bunu yaparken kimyasal hiçbir ürün kesinlikle kullanmıyor
01:50Bu yüzden bizim şu anda verim artırma odaklı çalışmalarımız var
01:53Şu anda aldığımız bahçelerde dönüm başı 250 kilo hedefimiz var
01:56Geçen yıl aldığımız bahçelerde 60-80 kiloluk olan verimi
01:59Bu yıl 120-150 kilo bandına çıkarttık
02:01Bu senin yönün ya
02:03Bu senin yönün ya
02:03Böyle atarlarımız
02:04Kimin önüne atarsan bir tane ekleyecek
02:07Bunların sağ renk içisi
02:08Çimene gelirse oradan ucunu yer içine girmez
02:11Bu sene 18 dönülük bir arsamıza bahçemize fileyi diktik ve serdik
02:16Ve filenin de olabildiğini gösterdik
02:18Böyle fileleri toplamak şeklinde
02:20Toplayarak hemen bir araya getiriyoruz
02:22Aynı bahçede harman kaldırırmış gibi
02:24Ondan sonra onları direkt oradan çuval atıp
02:26Oradan da harmana götürüyoruz
02:27İş çok kolaylaşıyor yani
02:28İş çok kolaylaşıyor
02:29Mısır unundan neler yaparsınız?
02:31İlk başta birinci ekmek
02:32Mısır ekmeği
02:34Lahana çorbası yaparken ona ekeriz
02:37Yarıması da çekiliyor da hemen de
02:39Dolmalara koşuluyor
02:40Lahana sarmasını içine koyuyor
03:05Giresun Kemalyev Mahallesi'nde patozcu Hüseyin'le birlikteyiz
03:10Hüseyin geldiniz böyle bir hızla kuruldunuz
03:13Başladınız hemen çalışmaya ve fındıklar son halini aldı
03:17Kaç dakika sürdü?
03:1825 dakika sürüyor
03:1925 dakikada ne kadar fındık çıkardır?
03:22500 kilo civarı fındık çıkarır patozumuz
03:24Çotanaklarından 500 kilo?
03:26Fındık kabuklarından ayrılıp odun su kabuklu haline gelen şekilde
03:2925 dakikada yarım ton olacak şekilde bu harmanın da o şekilde oluyor
03:33Fındığın nem oranına göre patozdan çıkan miktar artıyor veya azalıyor o şekilde
03:38Fındığın nemine göre değişiyor
03:40Kaç sene den beri bu işi yapıyorsun?
03:42Babam 40 yıldır yapıyor
03:44Ben 10 yıldır yapıyorum
03:46Bu büyük patozlar olmadan önce bu fındık nasıl kabuklarından ayrılıyor?
03:50İnsanların kendi icatları olan küçük değermenleri olan ve saatlerce süren
03:54Mesela bu 25 dakikalık içtiğin 2 gün sürdüğü küçük portatif makineler varmış
04:00İnsanların kendi ürettikleri
04:01Daha öncesi de el ile mi ayıklanıyor hocam?
04:03Hatta bazen geç yetişmesini bekleyip dökülmesini, taneleşmesini bekleyen üreticiler varmış
04:09Çok zordu yani ciddi bir zorluk vardı
04:11Evet aşırı zorluk vardı
04:11Peki nasıl başlamış patoza geçmiş?
04:141940'lı yıllarda Ankara'da Ziraat Odası'nda üretim portatifleri başlıyor
04:20Sonra bunu 3 tane ustamız Samsun Termi ilçesinde
04:23Kendileri kafa kafaya verip
04:25Bunun bir alt modellerini emiş sistemi olmayan, sepetle yüklenen o halini çıkarıyorlar
04:30Zamanla işte hem kullanıcıya kolaylığı olsun hem üretimi artsın
04:35Çuvallama sürecinin daha hızlı olan patozlar bu halde geldi
04:38Yani şimdi bir boru uzatıyor sonra sarmanı vakumla çekiyor
04:42Evet vakumla çekiyor
04:43İçerinde lastikli olan bir değirmen var
04:45Arasında öğütüyor
04:46Bodumsu kabukla yeşil kabuğu ayırıyor
04:48Sonra üstte elekleri var
04:51Üfürmeyantem ile çöplükler ayrındırılıyor
04:53Çuvala geliyor
04:54O şekilde çuvallanıp sonra kuruma süreci ele alınıyor
04:57Sezonluk bir iş bu
04:59Kaç ay sürüyor?
05:00Temmuz'un başlarında başlıyor
05:02Eylül'ün ortalığına doğru Karadeniz bölgesi sürüyor
05:05İki buçuk ay falan
05:06Bir buçuk iki buçuk o civarda değişiyor
05:08Sonra ne yapıyorsun?
05:10Bu patoz çekiliyor garajına gelecek yılı bekliyor
05:13Sen neyi bekliyor?
05:14Sen peki?
05:15Biz normal çiftçilik hayatına devam
05:17Fındık mı üretiyorsunuz?
05:18Pirinç, fındık, babamın dükkanı var orada çalışıyoruz
05:23Nerede üretiyorsunuz pirinci?
05:24Samsun Termi
05:25Terme'den geldiniz siz buraya
05:27Patozun icat edildiği yer Terme zaten
05:29Çoğu patozcular termelidir
05:31Termelidir
05:31Bereketli olsun
05:32Sağ olun teşekkür ederim
05:45Çok sağ olun
05:48Giresun Kemaliye Küyü'nde fındık üreticisi Ayşe Kokaal'la birlikte
05:53Kokaal evet
05:54Nereden kokaalıyorsun?
05:55Dağlardan, tepelerden mi?
05:57Ben de bulamadım bunu çok araştırdım ama ben de bulamadım
06:00Ayşe sen ne kadar fındık üretiyorsun? Bahçen ne kadar?
06:03Bahçen 16 dönüm var
06:05Bu 16 dönümden çıkan fındığı mı şimdi ayıpladın?
06:08Evet evet evet
06:09Hemen hızlıca oldu
06:11Peki eskiden bu nasıl yapılıyordu? Bu iş nasıl yapılıyordu? Patoz işi?
06:14Makinede yapıyordu bunu biz
06:16Nasıl bir aletti yani?
06:18Aynı bir sene şefesimet de koyuyordu buna da
06:20Değirmen gibi böyle tepeden koyuyorsun aşağıdan çıkarıyor kapıkları çıkarıyor
06:25Daha eskiden de 50'liydi herhalde değil mi?
06:28Evet 50'liydi
06:28Kaç senedir fındık üreticiliğinin içindesin sen?
06:326 yaşından beri ben bundayım
06:34Yani 45 seneden beri fındıkçılık yapıyorsun
06:38Evet evet
06:39Değişti mi peki teknoloji değişti mi iş kolaylaştı mı?
06:42Arazi değişmedi arazi hala böyle dik
06:45Değişmedi evet
06:46Peki 16 dönüm bahçeniz var ya
06:48Bakımı zor oluyor mu neler yapıyorsunuz bahçeye?
06:51Gübresini ilacını atıyoruz ama tabi ki hep olduğu için hep yetişemiyorsun buna
06:57Her şey parayla diyorsun
06:58Tabi ki tabi ki
06:59Eşinle ikiniz mi yapıyorsunuz başka yardımcınız var mı ailede?
07:02Eşimle ikimiz yapıyor
07:03Aileyle yapılınca yine biraz geliri oluyor herhalde değil mi?
07:07Tabi ki
07:07Kime satacaksınız bunu kim alacak?
07:09Tüccara satacak kime satacak
07:11Tüccara satacaksınız
07:12Bunu da yalanlar kime satacak kime?
07:14Fiyatı biliyor musun?
07:15Belli oldu mu fiyatı?
07:16Şu anda bilmiyorum
07:16Kaç kilo çıktı burada?
07:18500 kilo dedi patozcu ama var mı 500 kilo?
07:20Yok yok yok yok
07:21400 kilo anca vardır
07:22Kabuğuyla satıyorsunuz
07:24Evet
07:24Yani 400 kilo fındık satacaksın bu sene
07:2616 dönümden çıktı
07:28Evet
07:29Yeter mi? Geliri kurtarır mı sence?
07:32Sence kurtarır mı?
07:33Çünkü neyi kurtaracak?
07:35Dört tane torun yollayacağım okula
07:36Dört torun
07:37Bunları satış edeceğim de tabi onlardan vereceğim parasını
07:40Torunların sorumluluğu sende?
07:42Tabi ki sorumluluğu bende olsa da olmazsa tabi ki onlara bile taram alacağım
07:45Yardımcı olmak istiyorsunuz değil mi?
07:47Tabi ki
07:48Yoksa boşuna mı çalışıyorum diyorsun bu sıcakta?
07:51Evet
07:51Fındığı siz nasıl yiyorsunuz?
07:53Nasıl tüketirsiniz?
07:54Fındıktan neler yaparsınız?
07:56İyice şükür
07:57Neler becerirsin?
08:00Su böbre yaparım
08:01Burmalı yaparım
08:03Ben beceri bir kadın dururum
08:04Aşçılık yaparım
08:05Baklava yaparım
08:06Hepsinden yaparım
08:07Evet
08:07Yani fındık mı kullanıyorsun onlarda?
08:09Ceviz yerine fındık kullanıyorsun?
08:11Ceviz acı olur ceviz koymam
08:12Ne koyarsın?
08:14Fındık
08:14Fındık koyarsın
08:15Evet
08:15Hani bazı bölgelerde ceviz kullanıyorlar ya ama sende fındık olduğu için
08:19Fındık daha tatlı olur
08:20Ben de ceviz olsa da bile kıymam
08:21Senin baban annen de yapar mıydı bu işi bahçe işini evlenince mi yapmaya başladın?
08:26Tabii ki yaparım
08:27Eskiden beri fındık yapıyorsunuz yani üretiyorsunuz
08:29Yapıyoruz
08:29Peki bereketli olsun
08:32Amin sağ olun
08:32Kolay gelsin
08:33Sağ ol
08:36Giresun'da Tek Fındık Kadın Girişimi Kooperatifi kurucu ortaklarında Sıla Elevli ile birlikteyiz
08:42Sıla bu kooperatif fikri nasıl çıktı ve amaçları neler?
08:46Tek Fındık Kadın Girişimi Üretimi İşletme Kooperatifimiz Giresun'un Kemaliye Köyü'nü merkez olarak belirledi
08:51Giresun'u Kemaliye Köyü'nün merkez olarak belirlenmesindeki en büyük etken bu köyde çok fazla talebin olmasıydı
08:57Bizim burada 1000 dönüm arazimiz mevcut
09:00Bu köyde yaklaşık 25 tane bahçe sahibim
09:031000 dönümde arazim 65 farklı parselim mevcut
09:06Bu köylülerden ne gibi bir talep geldi size?
09:10Bu köylülerden bahçelerine bakamadıklarına dair artık topraklarının ziyan olduğuna
09:15Fındıklıklarının eski sistemle ilerlediklerinde aynı verimi alamadıklarına, iklim değişikliğiyle mücadele edemediklerinden
09:22Ve süreçte çok zorlandıklarından bahsettiler
09:25Bu tarz taleplerle beraber bize geldiler
09:27Sonra ne yaptınız?
09:29Sonra ne yaptık? Sonra biz kooperatifimizi modern bir yarıcılık üstüne kurduk
09:33Yani bölgenin ihtiyacına binaen onların fındık bahçelerinin yıl içerisindeki tüm uygulamalarını biz yaptık
09:39İlaçlama, gübreleme, hasat, tırpan, bahçe temizliği yapılan tüm uygulamaları kooperatifimiz bünyesinde yapıyoruz
09:46Belli bir pay oranında çiftçilerimizle anlaşıyoruz
09:50Bu payları belirlememiz için de ayrı bir skorlama kriterimiz mevcut
09:53Her bahçenin kendine özel ayrı bir skorlaması var
09:56Bu skorlama değerlendirmesini yaptıktan sonra bahçe sahibimizle belirlediğimiz miktarda anlaşıp
10:02Yıl içerisindeki hasatlı işlemler olsun, bahçesinin tüm işlemlerini biz kooperatif olarak yürütüyoruz
10:08Skorlama işlemi derken verimini mi ölçüyorsunuz?
10:11Öncelikle girdiğimiz bahçelerde bir toprak analizi yapıyoruz
10:14Toprak analizinde o bahçenin neye ihtiyacı olduğunu, ne durumda olduğunu gözlemliyoruz
10:19Sonrasında arazide yapılmış olan diğer uygulamaları değerlendiriyoruz
10:22Bir zararlı böcek istila durumu var mı yok mu bunu değerlendirmesini yapıyoruz
10:26Arazinin tapu mülkiyet durumu, arazinin yolunun olup olmaması
10:30Bunlar bizim hep skorlama için birer etkenimiz
10:32Beş farklı etkene dayanıyor skorlama kriterlerimiz
10:35Skorlamamızı yaptıktan sonra bahçenin bize ne kadar kar, ne kadar zarar getirdiğini hesaplayabiliyoruz
10:41Bu da her bahçenin kendine ait bir skalasının oluşmasını sağlıyor
10:45Bir değeri var yani
10:46Borsa değeri gibi bir değeri var
10:49Ona göre anlaşıyorsunuz bahçe sahibi
10:52Evet ona göre anlaşıyoruz
10:53Şimdi kaç kurucu ortağı var bu kooperatifin?
10:56Yedi
10:57Yerlerini işleyemeyen yaşlı ya da başka nedenlerle işleyemeyen kişilerin fındık bahçelerini işliyorsunuz
11:05Bakımını yapıyorsunuz, ürünü alıyorsunuz, satışını da yapıyorsunuz
11:10Kimisine fındık payı veriyoruz, kimisine satış yapıp ödemesini ödüyoruz
11:13Yani bu biraz da çiftçimizin talebiyle alakalı oluyor
11:16Terciğe göre değişebiliyor
11:17Evet terciğe göre değişiyor
11:18Çok güzel bir şey değil mi?
11:19Ya öyle bir de ekstra biz bahçelerde yenilik deniyoruz
11:22Yani mesela file ile hasat yapmaya çalışıyoruz
11:25Bu yeni bir şey
11:26Eğimli arazide yıllarca file olmayacağı söylendi
11:29Ama biz bunu kooperatif olarak başardık
11:31Kullanılmayan bir köy okulumuz var
11:33Kullanılmayan köy okulumuzu şu anda aktif hale getirdik
11:36Kooperatifimizin merkezi haline geldi
11:38Orada mevsimlik gelen tarım işçilerinin yaşam alanları sağladık
11:42Orada kalıyorlar
11:42Orada konaklıyorlar
11:43Şu an arkada görünen bina değil mi?
11:46Köy okulumuz
11:473 katlı bir köy okulumuz
11:49İçerisinde şu anda her şeyleri var
11:50Mutfakları, lavaboları, kendilerine ait odaları
11:54Orayı tamamen bir yaşam alanı haline getirdik onlar için
11:57Hem böyle olduğunda araziye yakınlık açısından çok avantajlı oluyor bizim için
12:01Hem de işçilerimizle devamlı olarak iç içe oluyoruz
12:12Giresun'un Kemaliye köyündeyiz
12:15Merkeze bağlı bir köy
12:16Ve bu köyün ilkokulu
12:18Tek Fındık Kadın Girişimi Kooperatifinin merkezi durumunda
12:22Mevsimlik işçilerle çalışıyorsunuz
12:24Şöyle, bunu sadece hasat döneminde yapıyoruz
12:26Çünkü bizim devamlı olarak
12:28Kooperatif olarak bunda da bölgede bir ilkiz
12:30Çünkü yıl içerisinde
12:32Bu zamana kadar hiçbir bahçe içinde
12:34Devamlı çalışan sosyal güvenceli personel yoktu
12:38Giresun'un hiçbir fındık bahçesinde yoktu
12:40Biz bunu kooperatif olarak başlattık
12:42Devamlı ve bizimle
12:44Yıl içerisinde 12 ay boyunca istihdam ettiğimiz 6 kişilik bir ekibimiz var
12:48Bu ekip bizimle
12:50Yıl içerisinde gübreleme, ilaçlama, budama, bahçe temizliği
12:55Tüm bu işlemlerde bizimle çalışıyorlar
12:56Hasat dönemi bizim en sıkışık dönemimiz olduğu için
12:59Hasat döneminde ekstra mevsimlik tarım işçisi temin ediyoruz
13:02Kaç işçiniz var şu an?
13:03Şu anda mevsimlik tarım işçisi olarak
13:0560 işçimiz var
13:06Ekstradan benimle 12 ay boyunca devamlı istihdam ettiğimde
13:096 personelim var
13:10Şimdi siz 7 kişi
13:12Bütün bu arazilerin yönetimini yapıyorsunuz
13:15Aynı zamanda
13:16Şu an 1000 dönümlük bir arazi bu 7 kişi yönetiyor
13:19Evet
13:19Ve gelirini mal sahipleriyle paylaşıyor
13:23Evet
13:23Toprak sahipleriyle, fındık bahçesi sahipleriyle paylaşıyor
13:26Çok güzel bir şey, çok güzel bir fikir
13:28Tebrik ediyorum sizleri
13:30Sağ olun, çok teşekkür ediyoruz
13:32Peki ne kadar hasılat geliyor
13:33Bu 1000 dönüm yerden aldığınız ürün nedir?
13:36Şimdi öncelikle bizim bu zamana kadar aldığımız bahçelerdeki
13:40Yıllarca bakım görmemiş bahçelerde
13:42Ve biz bir noktada organik ve onarıcı tarıma bağlı kalarak
13:45Uygulamalarımızı buna bağlı kalarak yapıyoruz
13:47Kooperatifimiz de bunu yaparken kimyasal hiçbir ürün kesinlikle kullanmıyor
13:50Bu yüzden bizim şu anda verim arttırma odaklı çalışmalarımız var
13:54Şu anda aldığımız bahçelerde dönüm başı 80-60 kilo bandında
13:58Kooperatif olarak geçen yıl aldığımız bahçelerde 80-60 kilo olan dönüm başını 100-120 kilolara çıkarttık
14:04Ooo çok iyi
14:05Ama önümüzdeki yıllarda hedefimiz dönüm başı 250 kilo ki tahminlerime göre de biz bu noktaya ulaşacağız
14:10Dönüm başı 250 kilo
14:12Evet dönüm başı 250 kilo hedefimiz var
14:13Geçen yıl aldığımız bahçelerde 60-80 kiloluk olan verimi bu yıl
14:17120-150 kilo bandına çıkarttık
14:18Giderek arttıracağız
14:20Evet giderek arttıracağız
14:21Fındığımızı üretirken de aynı zamanda izlenebilir bir üretim hattı oluşturmaya çalışıyoruz
14:25Bir gün şunu vaat etmek istiyorum kooperatifimde
14:28Bir fındık paketinin dışındaki QR'ı okuttuğunda
14:32Giresun'un Kemaliye köyünde arkamda görmüş olduğunuz Gubalak bahçesinde
14:36120 ada 13. parselde o üretilen fındığın hangi aşamalarıyla üretildiğini kayıtlı bir şekilde tüketicim QR'ını okuttuğunda görsün istiyorum ve
14:45bunun için çalışma yürütüyorum
14:46Bunu da Dijinat temelli Dijinat dediğim bir sistemim var dijital bir kayıt aslında bu sisteme bağlı yapıyorum yıl içerisinde yaptığım
14:56bütün uygulamaları oraya kaydediyorum
14:58Ne kadar güzel ideallerim var Sula
15:01Şu anda birçoğunu uyguluyorum
15:02Gözlerim doldu gerçekten çok etkilendim
15:05Kaç yaşındasın sen?
15:0621
15:0721 yaşında gencecik bir insan
15:09Neleri hedefliyor ve ne gibi faydaları var topluma gerçekten çok güzel
15:14Çok örnek olası bir tavır davranış
15:17Peki herkes serin kadar genç değil herhalde kooperatifinizde değil mi?
15:21En küçükleri benim şu anda
15:22En küçükleri en girişkenleri benim diyorsun
15:25Hedefleri en büyük olanı benim
15:27Biz de ekip olarak çalışıyoruz
15:29Herkesin branşı ve katkı alanı farklı
15:31Ben sahada çalışmayı çok seviyorum
15:33Çocukluğumdan beri zaten toprakla fındıkla tarımla iç iç olmayı çok istedim
15:37Hep bu alanda çalışmak istedim
15:39Kooperatif de bana bu anlamda bir kapı açtı
15:41Ekipteki herkesin farklı görevleri ve farklı sorumlulukları var
15:44Herkes üstüne düşen görevi ve sorumluluğu yerine getirmeye çalışıyorum
15:47Peki çok teşekkür ederim
15:48Ben teşekkür ederim
15:49Hoşçak olsun
15:51Giresun'un İnce Giriş Köyü'nde bir fındık kasatındayız
15:55Yerden fındık toplanıyor
15:57Kolay gelsin cümleten
15:59Hoş geldiniz sağ olun
16:01Yerden toplanıyor öyle mi
16:03Ağaçtakileri toplamıyor muyuz
16:05Ağacı sirkeliyoruz yere dökülüyor
16:07Sonra yerden topluyoruz
16:09Ama ağaçtakileri topluyor muyuz
16:11Tabii ki tekrar alıyoruz
16:13İkinci bir defa alıyorsun
16:15Şimdi yerde nerede var burada yok galiba
16:18Orayı ben topladım böyle buralarda
16:20Şöyle mi yapıyorsunuz
16:21Evet dalları böyle sallatıyoruz
16:24Sallayacağımız var dallar sallanıyor yere dökülüyor biz topluyoruz
16:27Bunu salladılar mı önceden
16:28Evet
16:29Sen kaç senedir bu işi yapıyorsun Esna?
16:32Bir yıldır
16:32Ha bir yenisin
16:33Evet
16:34Öyle mi ha
16:35Ya bu işi eskiden beri yapıyorum ben doğma büyüme buralıyım da
16:38Hani bu projede bir yıldır
16:39Peki bu yerden fındık toplarken neye dikkat ediyorsunuz?
16:42Mesela
16:43Şöyle aldım mesela
16:45Çecleri alıyoruz
16:46Çecleri bırakmıyoruz
16:47Çec dediğin nedir?
16:49Taneler
16:49Çeclere mesela tane diyorlar
16:52Ha kabuksuz olanlar
16:53Evet onları bırakmıyoruz asıl önemli olan onlar
16:55Haa şöyle şöyle
16:57Evet
16:58Ama mesela bunların bozukları oluyor
17:00Çalıklar işte
17:01Çalık deriz işte goruk deriz onları almayız
17:04Goruk dediğin hangisi?
17:06Böyle delik oluyor kendiliğinden
17:07Bak bakayım ben şunları aldım ama
17:09Yok onlar sağlam onlar güzel fındık
17:12Burası daha az eğimli bir arazi değil mi?
17:16Kolay mı oluyor burada toplamak?
17:18Evet böyle yerlerde kolay oluyor
17:19Yani buranın aşağısı biraz daha dik böyle
17:22Oraları yine böyle
17:24Evet evet topluyoruz
17:25Aynen böyle güzel topluyoruz
17:26Şimdi fileli toplama başlamış ya
17:29Evet
17:30Siz filenin atılmadığı yerleri mi topluyorsunuz?
17:33Senin herhalde herkes file yapacak
17:36Allah izin veren
17:37Bütün bahçeler fileli olacak
17:38Ablacım kolay gelsin sana da
17:40Sen buralı değilsin değil mi?
17:42Evet
17:43Nereden geldin?
17:43Şanlıurfa
17:44Neresinden Şanlıurfa'nın?
17:46Ceylanpınar
17:47Sizin orası da çok güzel değil mi?
17:49Ceylanpınar
17:50Sıcaktır
17:51Burası serin tabi yerliye gelmiş oldunuz değil mi?
17:54Kaç ay oldu gelelim?
17:55Yirmi gün oldu
17:56Ne kadar kalacaksınız daha?
17:58Bir ay
17:59Bırık gün gün
17:59Eşimiz olursa kalırız yani
18:01Fındıklar bitene kadar buradasınız
18:03Evet
18:04Peki sadece toplama işinde mi varsınız?
18:06Başka iş yapıyor musunuz fundağa dair?
18:09Yok
18:09Sadece toplama
18:10Evet
18:10Sen tek mi geliyorsun ailecek mi geliyorsunuz?
18:13Ailecek geliyoruz
18:14Esma bir grup işçi geliyor değil mi?
18:18Sizin kooperatif çalışanlarının dışında
18:20Şanlıurfa'dan bir grup mevsimlik işçi geliyor
18:23Ve onlar sizin okulda kalıyorlar
18:26Evet
18:26Nasıl okul rahat mı?
18:28Evet
18:28Orada her türlü ihtiyaçları karşılanıyor
18:31Evet
18:31Mutfakları var
18:32Kendileri mi yemek yapıyor siz mi?
18:34Kendileri yapıyor
18:34Kaç ailesiniz?
18:35Aile olarak geldiniz değil mi?
18:37Evet üç aile
18:38On dört kişi
18:38Bizim başka gruplarımız da var hani
18:40Yetmiyor bu araziye
18:42On dört kişi yani var gruplarımız
18:44Bin dönüm yer topluyorsunuz çünkü
18:46Toplam kaç elemanınız var?
18:49Altmış
18:49Altmış kişi
18:50Bin dönüm araziyi toplayacak bu sene
18:52Evet
18:53Orada siz devam ediyorsunuz
18:54Kışın ne iş yapıyorsunuz peki?
18:55Kışın biz bu bahçelerin filizlerini alıyoruz
18:58Gübresi ilacı işte
18:59Çalılarını topluyoruz
19:01Kışın çalışıyoruz biz
19:02Benim gibi bayan arkadaşlarım yine var
19:03Yine bu bahçelerde çalışıyorsunuz
19:05Evet bu bahçelerde çalışıyoruz
19:06Ben sana vereyim
19:07Şöyle
19:08Şunları alıyorum değil mi?
19:10Evet evet onlar hep sağlam fonduk
19:11Kafamızı yukarı kaldıracak mıyız?
19:14Bak şurada var
19:15Alayım mı bunu?
19:16Tabii ki alabilirsiniz
19:17Bazıları düşmüyor
19:19Sallıyoruz
19:19Düşmüyor
19:20Arada bir yukarıda bakacağız yani değil mi?
19:23Evet evet
19:23Bu düz arazi ne kadar kaç dönüm?
19:26Kırk dönüm
19:26Kırk dönümde rahatsınız
19:28Evet
19:28Baksana ne kadar güzel bu rengi
19:31Evet onu çok güzel
19:32Kırk kırmızı olmuş
19:33Altın gibi rengi
19:35Evet altın gibi
19:39Tek Fındık Kadın Girişimi ve Üretimi Kooperatifinin kurucu ortaklarından Cem Mutlu Türkseven Bey ile birlikteyiz
19:47Siz bu kadınların arasına nasıl sızdınız acaba?
19:50Evet hep beraber bir şeyler yapalım istedik
19:52Birlikte üretince oldu
19:54Özel izinle beraber kurduk kooperatifimizi
19:56Bakanlığa yazarak 3 erkek kontenjanı aldık
20:00Tüzüğümüzde de o şekilde yaptığımız için
20:02Yasal olarak kurabildik
20:04Siz kontenjandan girdiniz
20:06Kontenjandan girdik evet
20:077 ortağın 3'ü erkek mi oluyor?
20:103'ü erkek
20:104'ü kadın
20:11Yasal olarak %50'den fazla kadın olması gerekiyor kadın kooperatifi olduğumuz için
20:16Bundan dolayı da o şekilde devam ediyoruz
20:18Tek Fındık Kadın Üretim Kooperatifinin idealleri var amaçları var
20:22Bu yolda neler yapıyorsunuz?
20:24Elimde fileyi tutuyorum
20:26File de bunlardan birisi
20:27Evet hedeflerimizden birisi de
20:29Bölgeye teknoloji ve makinenin gelmesi
20:31Çünkü Karadeniz hep eğimli arazi
20:33Buraya sürekli makine girmiyor
20:36Çalışılmıyor
20:37İşte ilk başlarda bize file de olmaz diyorlardı
20:39Çok dik arazide file yapamazsınız diyorlardı ama
20:41Bu sene 18 dönülük bir arsamıza bahçemize fileyi diktik ve serdik
20:47Ve filenin de olabildiğini gösterdik
20:49Şimdi bu yılki hasadımızda file ile beraber yapıyoruz
20:52Sarmaşıklar filenin arasından çıktığına göre kaç ay önce yaptınız bu fileyi?
20:56Yaklaşık biz fileyi 20 gün önce serdik
20:5820 günde tabi aşağıdan da biraz ser etkisi yaptığı için sarmaşıklar aradan çıktı ama bizim için çok sorun değil daha
21:03da iyi oldu
21:04Çünkü fındıkla toprağın temasını kesiyor
21:06Fındık havada kaldığı için de çürü çürümesini de engelliyor
21:09Onun için gayet bizim için güzel bir görüntü oldu
21:12Yani siz şimdi bu fileleri seriyorsunuz
21:14Yolun üstünden başlayıp dereye kadar gidiyor bu fileler
21:18Bunun üstüne dökülen 20 gün 30 günde dökülen fındıkları böyle fileleri toplamak şeklinde
21:24Toplayarak hemen bir araya getiriyoruz
21:26Aynı bahçede harman kaldırılmış gibi
21:28Ondan sonra onları direkt oradan çuval atıp oradan da harmana götürüyoruz
21:31İş çok kolaylaşıyor yani
21:33İş çok kolaylaşıyor
21:33Peki hiç kalmıyor mu? Elle toplama yok mu?
21:35Zaten bahçeyi sallıyoruz zaten
21:37Bütün hasadın dökülmesini bekliyoruz
21:39Yere indikten sonra topladığımız için artık dalda kalmıyor
21:42Bir bozulma olmuyor değil mi?
21:44Yok herhangi bir bozulma olmuyor
21:46Makineyle mi sallıyorsunuz elle?
21:47Şu an elle sallıyoruz
21:49Makineyle sallama çalışmaları devam ediyor
21:51Henüz istenilen seviye gelmedi
21:53Onun da argeleri devam ediyor
21:55O da istenilen seviye geldiği zaman o zaman makineyle de sallama işlemlerine bakacağız
22:07Şimdi sizin kooperatifin amacı yerini işleyemeyen üreticilerin yerlerini fındık bahçelerini işlemek ya
22:16Onlar mı sizi buluyor
22:17Siz mi onları buluyorsunuz?
22:19Nasıl kavuşuyor?
22:20Genelde artık onlar bizi buluyorlar
22:22Çünkü çevrede yapılan uygulamaları gördükçe
22:25Her bir yandaki parselin sahibi gelip bizimle anlaşmak istiyor
22:29Bunun da şöyle bir avantajı oluyor
22:31En büyük sorunlarından birisi arazi parçalanması
22:33Arazilerimiz hep küçüldü küçüldü diyoruz
22:36Ama şu an mesela bu arazinin 20 dönüm
22:39Yakında 20 dönüm 10 dönüm yandaki arazi geliyor
22:425 dönüm aşağıdaki arazi geliyor
22:43Biz de burayı böylece toplulaştırmış buluyoruz
22:45Yani fiili bir toplulaştırma işlemine de bu yöntem bir kapı açmış oldu
22:49Hatta şöyle bir durum da var
22:50Bizim mesela 3 tane konuşmayan kardeş var
22:52En büyük sıkıntılarından birisi budur Karadeniz'de
22:553 kardeşin bahçesi de biz de
22:56Biz onların bahçesini topluyoruz
22:57Hasatlarını pay edip kendi aralarında paylaşıyorlar
22:59Böylece onların da bir sıkıntıları olmuyor
23:02Küslükten zarar görmemiş oluyorlar
23:04Gerekli finansmanı nasıl sağlıyorsunuz?
23:07Yani şu an ilk etapta biz Girasun Valiliği'nin yaptığı bir proje kapsamında kurulduk
23:12Fındık Bakım Teknisinin yetiştirilmesi projesi kapsamında kurulduk
23:14Orada iyi bir 300 dönümlük arazinin
23:17Bakın budama beslemleri işlemlerini projeden karşıladık
23:20Şimdi artık kooperatifimiz kendi ayaklarında beraber devam ediyor
23:23Bazı işracatçı firmalarımız var
23:24Onlardan destek alıyoruz
23:26Onlardan avans anlaşmaları yapıyoruz
23:28Bazı satış işlemleri yapıyoruz
23:30Şu an hatta bazı yerlerle tahvil olayına nasıl girilir
23:33Bunları görüşüyoruz
23:34İşin ticari boyutunu da öğrenmeye çalışıyoruz
23:37Ticari boyutunu da öğrenmeye çalışıyoruz
23:38Ne cins fındık buradakiler?
23:40Girasun yağlısı
23:42Coğrafi işaretli Girasun yağlısı
23:44Zaten bir amacımız da o coğrafi işaretli fındığın
23:46Daha katma değerli ürün haline gelmesini
23:49Verimi artırmayı da istiyoruz
23:50Çok önemli bir sosyal sorumluluk projesi yapıyorsunuz
23:53Yolunuz açık olsun kolay gelsin
23:55Çok teşekkür ediyorum sağ olun
23:58Tek fındık kadın girişimi ve üretimi kooperatifinin
24:02Bahçe sahiplerinden birisi olan Azime Dizdar'la birlikteyiz
24:07Azime ablacığım kaç yaşındasın?
24:0875 yaşındayım
24:10Bakamıyor musun artık bahçelerine?
24:11Bakamıyorum artık
24:12Yalnız mı kaldın?
24:13Yalnızım
24:14Eşin yaşıyor mu?
24:16Eşim öleli 26 sene oldu
24:18Ondan sonra sen mi baktın?
24:20Ben baktım şu anda daha bakamadığım için
24:22Proje geçirdiler
24:23Anne verelim dedi ben de tamam dedim verdik
24:26Proje imdat gibi geldi
24:28Tabii
24:28Çocukların var mı?
24:29Dört tane üç oğlum bir kızım var
24:31Ama herhalde burada değiller öyle mi?
24:33İyiler ikisi İstanbul'da ikisi burada
24:35Buradakiler başka iş mi yapıyorlar?
24:37Öğretmendi bir tanesi
24:38Kızım Girasun'da evli
24:40Bahçeyle ilgilenemiyorlar
24:42Yok
24:42Bahçe senin sorumluluğu
24:44Benim sorumluluğu
24:44Biraz oğlum geliyor ama öğretmen olan
24:46Daha yapamayız artık o da
24:48O da mı yaşlandı?
24:49Yaşlanmadı ama ilgilenemiyor artık
24:51Sen mi kooperatifi buldun kooperatif mi senin?
24:54Oğlum buldu kooperatifi
24:56Öyle mi?
24:56Proje çizdikleri için
24:58Anne verelim dedi ben de tamam dedim
25:00Öyle bulduk
25:01Bu sene mi verdin iki sene?
25:02Geçen sene
25:03Hani birlikte bir sene çalıştınız
25:04Bu ikinci senemiz oluyor
25:05Bu ikinci sene evet
25:06Geçen sene ne kadar fındık kaldırmıştın?
25:09Bu sene ne kadar?
25:10Bizi geçen sene hiç ben fındığı elimi sürmedi yani
25:12Kooperatif aldı götürdü
25:14Onlar oğluma vermişler ne kadar verdilerse
25:16Hiç sormadım
25:17Ha onu da bilmiyorsun
25:18Onu da bilmiyordum
25:18Hiç sormadım
25:20Bu seneki haslat bu mu daha var mı?
25:22Hayır toplanacak bahçemiz var
25:24Buranın fındığı o
25:24Bu bahçenin fındığı
25:25Bu bahçenin fındığı
25:26Daha toplanacak
25:27Bugün topluyorlarmış
25:28Yukariki bahçe benimdi
25:29Fileserili yer
25:30Ha ha evet
25:32Orası bizim bahçe
25:33Bugün topluyorlarmış
25:34Ama senin bahçeye seriliyorsan
25:36Yine fındıktan uzak kalmamış oluyorsun değil mi?
25:38Kalmadım
25:38Hasret gideriyorsun
25:39Buraya döktüler
25:41Ben de yardımcı oldum onlara
25:42Buruttum fındıklarını alırlar
25:44Özlüyor musun eski?
25:46Yok yok hiçbir şey özlemeyeyim daha
25:47Niye?
25:48Yaşlandım artık
25:49Zor
25:50Her şey zor geliyor
25:51Tabii zor geliyor
25:52Çok çalıştık
25:53Ama seyretmesi güzeldir herhalde iş yapılırken
25:55Tabii tabii
25:55Yapılırken güzel tabii ki
25:56Olduğu zaman yapmak zorundasın ama
25:59Bu kooperatif çok güzel değil mi böyle?
26:01Çok güzel
26:02Kooperatifi ben çok beğendim
26:04Ben verdi diyen herkes vermeye başladı
26:06Çok güzel bir şey
26:07Öyle mi? Örnek oldum diyorsun
26:08Örnek oldum evet
26:09Ama herhalde sana da gelir bir ucu bunun bu sene değil mi?
26:13İnşallah ne verirlerse
26:14Herkes masrafını çıkarsın
26:15Bize de verirlerse versin de
26:17İnsanlar yaşlandıkça ya da burada olmayınca
26:20Bahçelerine bakamıyorlar
26:21Orman oluyor değil mi?
26:22Orman oluyor bir de adam yok artık
26:23Gençler hep çalışmaya gitti
26:25Yaşlı kesime kaldı
26:26İşçi yok
26:27İşçi yok
26:28Hep dışarıdan geldi
26:28Dışarıdan bakmak da zor
26:30Ben yalnız bir kadınım
26:32Uğraşamam artık
26:3326 yıldır yalnız mı yaşıyorsun?
26:35Evet
26:36Torun falan gelip gidiyordur ama
26:37Çocuklarım gidip geliyor ama
26:39Herkesin işi var
26:40Sonuçta ben akşam yalnızım
26:41Evet
26:42Herkesin işi var
26:43Zor
26:44Yani
26:45Bu tür sosyal olayların olması
26:47Tabii ben yeniliği çok seviydim
26:49Böyle işleri güzel oluyor
26:50Bir de biz fındık kırmak için
26:52Paketleme yapmıştım
26:53Köyde
26:54Ondan sonra bu çıktı işte
26:55Köyde paketleme yapıyordu
26:57Evet evet kırdık
26:58Şimdi Girasunay taşıdık dükkanımızı
27:00Dükkanınız var sizin
27:02Evet
27:02Fındık kırma üzerine dükkanınız var
27:03Şimdi o devir ettik
27:04Önceden biz açmıştık onu
27:06Ondan sonra da poroja çıktı
27:08Fındığı verelim dedik
27:10Katıldınız güzel oldu
27:11Tabii katıldık güzel bir şeye
27:12Yenilik iyidir her zaman
27:14Bu çok çok iyi bir yenilik
27:15Tabii tabii yenilik çok iyi
27:17Yani bahçeler orman olmaktan kurtuluyor
27:20Siz belli oranda da
27:21İşçi bulamıyoruz
27:21Tabii tabii işçi bulamıyoruz
27:23Ürün alabiliyorsunuz
27:24Gelir elde edebiliyorsunuz
27:26Yani atıl kalmıyor hiç
27:28Çok teşekkür ederim
27:29Ben de teşekkür ederim
27:30Kolay gelsin
27:31Hoşça kal
27:34Ilıman ve bol yağışlı iklimi
27:36Karadeniz'e uzanan verimli tepeleriyle
27:39Fındığın, çayın ve mısırın memleketi
27:42Giresun, Eynesil, Ören topraklarındayız
27:45Bakalım burada üreticilerimiz neleri nasıl üretiyor
27:48Gelin birlikte görelim
28:12Eynesil Ören'de sokak mahallesinde Sevim abla, Emine ve İknur'la birlikteyiz
28:18Buranın atalık tohumu, mısırların kabuklarını soyuyoruz
28:22Mısır ayıklıyoruz yani
28:24Arkamızda da çok özel bir bina var
28:26Ören'in taş yapılarından birisi
28:29Tarihi binalardan birisi
28:31Emine kaç yıllık bu ev?
28:3280 yıllık
28:33Siz birbirinizin komşusu musunuz, akrabası mısınız?
28:36Hepimiz bir ailedeyiz
28:38Bu evin geliniyim
28:40Bu da kızı, görümcem
28:42Bu da benim kızım, İknur
28:45Halan oluyor yani
28:47Annenle halanla birlikteyiz
28:49Bu mısırlarda atalık tohum
28:51Kaç yıldan beri devam ettiriyorsunuz sizin aile?
28:54Biz doğduk duvalı
28:55Hep bunun tohumu var, hep bunu ekiyorsunuz
28:57Ne kadar güzel değil mi?
28:59Görüntüsü bile çok hoş
29:01Tırmızı, taneleri büyük olanlardan tohumluk bırakıyoruz
29:05Şimdi ayıklarken aynı zamanda tohumluğu da seçiyoruz
29:07Seneye tekrar onlardan ekip dikip yine aynı şekilde devam ettirir
29:11Nereye ekiyorsunuz bunları?
29:13Şu görünen bahçelerin hepsi bizim
29:14Şu an biz Ören'in tepelerindeyiz aslında
29:17Yüksek bir alandayız
29:18Köyde en fazla görebilecek olduğunuz mısır bahçesi bizde var
29:22Bizden başka bu kadar mısır bahçesi olan yok
29:24Çünkü çoğu hayvancılığı bıraktı
29:26Genelde
29:27Hızdın galiba, şöyle attır verdin
29:29Artık yeter, bu kadar yaptık
29:33Çoğu hayvancılığı bıraktı
29:35Tarıma mı döndü, çaya mı döndü?
29:37Herkesin bahçesinde çay var
29:38Siz mısırı seviyorsunuz ama
29:40Evet, bizim hayvanımız olduğu için de mısır mecbur yapmak zorundayız
29:43Sizin hayvanınız mı var?
29:44Evet, ineklerimiz var
29:45Önceden koyunlarımız vardı
29:46Babam rahatsızlandı, ondan dolayı koyunları sattık
29:49Şimdi sadece inek, 4 tane ineğimiz var
29:52Nerede inekler?
29:53Şu aşağıda
29:54Ahırda mı duruyorlar?
29:56Otlamaya gitmiyor mu onlar?
29:57Yok biz dışarı çıkarmıyoruz
29:58Sadece evde, içeride bakıyoruz
30:00Otlatacak kimse mi yok?
30:01Evet
30:02Baban rahatsızlandığı için otlatamıyorsunuz
30:04Evet
30:04O yüzden tarıma yöneldiniz
30:06İyiden iyiye, mısır tarımına yöneldiniz
30:08Evet
30:08Çay
30:09Çayda var mı?
30:10Çayımızda var
30:11Kaç dönüm çay var?
30:12Dönüm olarak tam bir şey bilmiyoruz da
30:14Ama senede 20 ton çay oluyor
30:17Derim alıyorsunuz
30:19Mısır ne kadar alıyorsunuz peki?
30:21Mısırda biz çöten diyoruz şu karşıda
30:23Onun içini dolduracak kadar mısırımız oluyor
30:25Yani böyle kilobazında tam 100 kilo olurdu
30:28Yani tam ambar gibi bir yer mi?
30:30Saklamak için onun içine dolduruyoruz
30:32Derim ne yapıyorsunuz mısırları?
30:34Satıyor musunuz?
30:35Hayvanlarımıza gidiliyor
30:36Hayvanlara
30:36Sadece hayvanlar için mi?
30:38Evet
30:38Ticaretini yapmıyorsunuz
30:39Yok
30:40Kendimiz yediğimiz kadar yiyip yemediğimizde hayvan yiyor
30:43Un çıkıyor değil mi bu mısırda?
30:45Un yapılıyor
30:45Fırın var orada
30:48Fırınlıyorsunuz
30:48Evet
30:48Fırında kurutuyorsunuz
30:50Günü de oluyor
30:51Fırını da oluyor
30:52Yani gün misiri de diyor
30:53Fırın mısırı da diyor
30:54Güneşte kurutursanız gün mısırı
30:56Fırında kurutursanız fırın mısırı oluyor
30:58Şimdi bunu ne yapacaksınız?
31:00Fırına mı güne mi?
31:02Fırına vücuk
31:03Daha kestirmeden oluyor değil mi?
31:05Evet
31:05Çabuk kuruyor
31:06Ben bazen şuradan koparamıyorum
31:08Bazısının şeyleri çok kalın
31:10Bazısı da hemen kolay çıkıyor
31:13Daha çok mu mısır sizle şimdi?
31:16Çok
31:16Bu yeni başlandı
31:17Bu ilk her akşam bu şekilde olur yani bizden
31:19İlk postaya geldin yani
31:21Bereketli olur inşallah
31:22İnşallah
31:23Bu sene verim güzel
31:24Geçen sene yoktu
31:25Bu sene verim güzel
31:26Gündüz bunu toplamasını yapıyoruz
31:28Koparıp alıp getiriyoruz
31:29Gece de bütün aile toplanıp başında
31:31Böyle tek tek soyup
31:32Diğerini elleştiriyoruz
31:33Çay, sohbet
31:35Evet
31:36Oh çok güzel
31:38Komşular da geliyordur değil mi?
31:39Özellikle bunu soymak için
31:41Bekleyen insanlar var
31:42Bizi de çağırın biz de gelelim
31:44Sohbet muhabbet etme
31:45Evet
31:45Keyif alıyorlar yani
31:46Özüyor insanlar değil mi?
31:48Başkasında olmayınca
31:49Şimdi eski geleneğe de devam ettirmek istiyorlar
31:52O yüzden bizi de çağırın
31:53Bizi de davet ettirin
31:54Öyle teklif edelim
31:55Sen bilet satarmışsın sonunda
31:57İnşallah
31:59Mısır'a bilet, mısır'a bilet
32:01Böyle giderse o noktaya kadar gelir zaten
32:03Artık günümüzde her şey paraya çeviriyor ya insanlar
32:19Mısır unundan neler yaparsınız?
32:22İlk başta birinci ekmek
32:24Mısır ekmeği
32:25Lahana çorbası yaparken
32:27Ona ekeriz
32:28Yarıması da çekiliyor
32:29Hemen de
32:31Dolmalara koşuluyor
32:32Lahana sarmasını içine koyuyor
32:34Evet
32:35Çok güzel olur değil mi?
32:36Evet
32:37Bunu bitirdikten sonra başka var mı şimdi?
32:40Bugünlük bu kadar
32:40Bugünlük bu kadar
32:41Öğleden sonra başladık buna zaten
32:42Ben yetişemedim
32:44Ben de toplamak istiyordum ama
32:46Yetişemedim
32:47Oraya al elini
32:48Git avraya topla
32:49Git topla gel diyorsun
32:50Akşam oldu
32:51Hemen kursağında kalmasını
32:53Akşam oldu
32:54Daha biz gidemeyiz
32:55Bu taş evlerde yaşamak güzel mi?
32:57Güzel
32:57Neden güzel?
32:58Daha sağlıklı
32:59Ne oluyor mesela?
33:00Sıcak oluyor, serin oluyor, iyi oluyor
33:02Yazın serin, kışın sıcak oluyor
33:04İlk dur bir genç nesil olarak sen nasıl buluyorsun?
33:07Mesela karşı tarafta da 5 katlı evimiz var
33:09Ama bir kere gidip yatmamışımdır içine
33:1226 yaşındayım, sürekli bu evde yatıyorum
33:15Taş evde yatıyorsun
33:16Taş ev senin yani
33:18Verirlerse benim
33:19Talibim diyorsun
33:20Evet
33:21İlk alıcı benim
33:22Peki bu taşlar nereden gelmiş?
33:24Bu evin taşları nereden gelmiş biliyor musun?
33:27Dedeler onu şu tepelerden
33:29Tepede taş ocağı var daha burada
33:32Yukarılarda
33:33Şu an ağaçlardan görünmüyor mesela
33:35Çok yuvarda değil
33:36Ne ağacı var burada?
33:39Genellikle kızıl ağaç
33:41Şu büyük ağaçlar kızıl ağaç mı?
33:43Şimdi şu sepetler var ya
33:45Metal sepetler
33:46Eskiden onun tahtaları vardı değil mi?
33:48Ağaç örgüleri
33:49Şimdi yok
33:50Fındığın dallarından yapıyorlar
33:52Babam gençliğinde çok yapmış onlardan
33:55Bu metallere çıkmadan önce hep onlar kullanılıyordu
33:57Kaç senedir metale geçtiniz?
33:59Bir 10 senedir var metal
34:00Seymi abla sen ne dedin?
34:02Ne yapardınız eskiden nasıl şakalaşırdınız?
34:04Şimdi sen ben duymadan bunu birbirine bağlarlarmış
34:08Senin yönüne
34:10Bu senin yönüne
34:11Bu senin yönüne
34:11Bu senin yönüne
34:12Böyle atlarlarmış
34:13Bir at bakalım biz de yapalım
34:15Nasıl olacak?
34:16Bence hiç yapmadık
34:18Biz yapmadı bunu ama
34:20Deneyelim bakalım nasıl oluyor
34:22Bir tane mi bağlayacağız?
34:22İki tane mi bağlayacağız?
34:23Daha çok olur mu şunların
34:25Herkes birer tane mi bağlayacak?
34:27Herkes birer tane mi bağlayacak?
34:27He he
34:27Ben bir ignore attım
34:28Duymayacağım
34:29Sen benim attığımı duymayacağım
34:30Bağlıyım ben
34:31Ben senin attığımı duymayacağım
34:32Herkes bir tane ekleyecek
34:34Kimin önüne atarsan bir tane ekleyecek
34:37Tamam annen de oraya asar
34:39Duvara asar değil mi?
34:41Süs olur
34:42Şunun rengi çok güzel ya
34:44Değil mi?
34:45Harika bir
34:46İşte böyle tohum olacak
34:47Teneye
34:48Yine aynı şekilde ekilecek
34:49Dikilecek
34:50Yine aynı şekilde toplanacak
34:51Bunun hastalığı olmuyor değil mi?
34:53Dayalıklı bir cins
34:54Çünkü atalık tohumlar dayalıklı oluyor
34:59Giresun Eynesil Ören köyünde
35:02Dağların tepesindeyiz
35:03Buraya Kömürlük tepesi mi deniliyor?
35:05Kömürlük tepesi
35:06Seni tanıyabilir miyiz?
35:07Örenden İzzet oğlu Hakkıyım
35:09İzzet oğlu Hakkıyım
35:10Hakkıyım
35:11Dağlarda bir keçi bir inek mi gidiyorsun?
35:13Evet evet
35:14Eski mesleğin miydi hayvancı?
35:16Eski mesleğin.
35:16Kala kala bir tane mi kaldı?
35:18Birer tane mi kaldı?
35:19Bir tane evet evet
35:20Bunun adı ne?
35:21Adı bunun Çakır
35:22Kaç yaşında Çakır?
35:23Çakır daha yakına girmedi 6-7 ayda
35:25Haa küçük daha
35:26Küçük
35:26İnekle kadar?
35:284 doğrum 5 doğrum yani 7-8 yaşlarında
35:30Buz ağası var mı?
35:30Var bir denası var
35:31Bir eşek denası var
35:32O evde kaldı?
35:34Evde o emiyor
35:35Emdiği için şey yapmadım onu
35:36Atmadım ağacık
35:38O vermedim
35:38Sana vermedim yani
35:39Bakayım elinde ne var?
35:41Kaval var
35:41Kaval çalıyorsun
35:42Evet
35:42Türkü söylüyorsun
35:43Arası abi aklıma geldiği zaman da söyleyeyim
35:45Oturalım mı?
35:47Ayakta mı söylesin?
35:47Fark etmedi
35:48Otur benim için fark etmiyordur
35:49Ne söyleyeceksin abi?
35:52Geveler altı
36:07Ohooo
36:08Çıktım Ali taşına da yazı yazın başına
36:14Olsun annesi qurbanda kızının, kızının oynaşına
36:23Oooo
36:26Geçik açta yayılır da zülifleri sayılır
36:31Çıkma görən başına da seni gör
36:35Seni görən bayılır
37:12Bu sanen cinsi bir keçi değil mi?
37:14Evet evet
37:14Bizim bu yerli keçimiz değil
37:16Sanen keçiyop süt keçiliği keçiyop
37:18Dör keçiyop dur al dur
37:21Yürü öteye doğru git
37:22Tamam terk etti bizi artık o
37:25Durmaz ha kan bu değil
37:26Şu gözümüzün gördüğü yer var ya
37:27Gözümüzün görebildiği yerin
37:29Yüzde altmışı çimendi
37:31Bütün alanlar
37:32Bütün alanlar
37:33Şu havu kaşığı gördüğün bu
37:34Havu kaşığı şeyler
37:35Buralar değil ama
37:36Buralar sapılı
37:37Burası havu kaşığı gördüğün grang
37:39Burası bu ara bu taraf
37:40Buralar
37:41Orman diye gördüğümüz her yer
37:42Orman
37:43Havu gördüğün ormanın yüzde altmışı
37:46Buranın şeydi
37:47Çimendi böyle çayırdı
37:49Burada en az bir kere bir eski
37:50Benim bildiğim zamanda
37:51Ya ben 1958 doğumlu
37:53Sekiz yaşından bir resimdir
37:54Ha burada bir iki ay sonra
37:55Bir ay sonra
37:56İki ay sonra
37:56Koyun gelecek
37:57İfakmalı geldi o zaman
37:58Bir kere
38:00Birinci, ikinci aya kadar
38:01Burada idare edildim
38:02Şubasa kadar
38:03İdare edildim
38:04Gariyere indim
38:05Artık aşağı tarafa
38:06Sahilere indirdim
38:08Böyle hazır
38:09Hazır yem yoktu
38:09Yok hazır yok
38:10O zaman da ot biçer miydiniz böyle kışın
38:12Ya zaten biçmedim
38:14Olmuydu ki
38:15Şu gördüğün ha bu gızlı ağaçları
38:16Haba ağaç
38:17Haba bir şeyleri
38:18Yaprak ediyoruz biz bunu
38:19Solduruyuk
38:20Kışın veriyorsun
38:21Kışın tabi
38:22Onu bir arzu yığıp
38:24Bir kapalı yerlere alıp
38:25Böyle şey yapıp da
38:26Malcılık böyleydi
38:27Şimdi her şey
38:29Koley
38:29Basit
38:30Yani şimdiki durum olsa
38:31Öncekin bir zaman mal dedi
38:33Bu mal ölmezdi
38:34Hayatta ölmezdi
38:35Nasıl vazgeçtin hayvancılıkta?
38:37Ya boğum 1966'a almaya gitti
38:4078 bıraktı geldi
38:42Bırak gelden sonra
38:43Hayvancılık
38:44Hayvancılık
38:44Baktık olmaz
38:45Sonrasında bir
38:4689'da işe girdim
38:48Kamuya girdim
38:49Orada işte bir
38:5022-22 sene çalıştım
38:51Emekli olduk
38:51Emekli olduktan sonra
38:52Hayat böyle
38:53Hayvanlarla beraber
38:54Hayvanlarla beraber
38:55Emekli olduktan sonra mı
38:56İnek aldın?
38:57Evet emekli olduktan sonra
38:58Bir inek aldın bir keçi aldın
38:59Keçi var mıydı başka?
39:01Yok önceden vardı
39:03Daha eskiden çok eskiden
39:04Çocukluğunda
39:04Ya bizim ilk mesleğimiz
39:06Çoban
39:07İlk mesleğimiz çoban
39:08Bu 1966'a Almanya'ya gitti
39:1170-72'lerde malımız
39:13Geçimiz vardı bizim
39:14Sabah mı çıkarıyorsun keçiyle
39:16Yok yok yok
39:16Önceki bir şey yok burada
39:17Yani beyanek yok
39:19Yani aha gördüğün
39:20Gözün görebildiği yer orma
39:21Ama otlar var yine
39:22Çayılar var
39:23Ot olsa ne olacak
39:24Burada şimdi bir
39:25Yani sinek
39:26Aşırı sıcak olduğu zaman
39:28Hayvan durmuyor
39:28Serin akşamüstü çıkıyor
39:30Akşama bir iki saat kal
39:31Atıyorsun işte ha
39:32Ayağı açıyorsun
39:33Ben yaylayıcılık yapıyordum
39:34Bu sene de gidemedim
39:36Getmedim
39:36Neden gidemedin?
39:38Sağlığım el vermedi
39:39Daha gidemedim
39:39İnek ne kadar süt veriyor?
39:41İnek akşam sabah 12-15 arası sütü var
39:43Toplamı 15 kilo
39:45Toplamı 15 kilo
39:46Ne yapıyorsunuz?
39:47Peynir mi?
39:48Peynir, yoğurt, yağ
39:49İsteyen olsa veriyoruz
39:51Satıyoruz
39:52Satıyoruz
39:54Yani evde bir hayvanın olması demek
39:56Bereket demek
39:57Bereket tabii
39:57Şimdi öyle bir şey ki
39:59Buzdolabını açtığın zaman da
40:00Yani ağadan z
40:01Hepsi var
40:02Peynirin var
40:03Tereyağın var
40:04Çökeleyin var
40:05Yoğurdun var
40:06Tabii tabii
40:07Hepsi var
40:08Aç kalmazsın yani
40:09Yok yok yok
40:10Bir hayvanın olursa sana yeter
40:11Ekmek oldu mu evde
40:13Bir hayvanla ekmek oldu mu
40:14Bütün hiçbir şey yok
40:15Daha bir şey yok
40:16Peki eskiden kaç tane hayvanınız vardı
40:19Çok hayvancılık yaptığınız zaman
40:2160-70 koyun
40:2340-50 keçimiz vardı
40:24Ha keçi de oluyordu buralarda
40:26Keçi oluyordu ama
40:27Araba yollarının üstleri
40:29Oyları ormanındı ama
40:30Alt kısımları buralarda
40:31Böyle şeydi böyle
40:31Böyle bu denli tiken böyle bir şey yoktu yani
40:34Ama keçi olsa zaten onları yer gene değil mi?
40:37Bu hayvancılık bittiğinden sonra oldu bu
40:38Ormanın gelmesi
40:40Bu kadar büyümesi
40:41Hayvanın hayvancılığın yok olmasından
40:43Yoksa böyle böyle değildi ki
40:44Şu gördüğün hapı tepe
40:46Kömür tepesi dediğimiz burası
40:48Hayvanın vardı o zaman
40:49Hapı'dan hapı saatlerine koyduk
40:50Yani iki dakikada geç aşağı iniydi
40:52Şimdi insan gidemiyor
40:53İnsan geçmene imkanı yok
40:55Orman oldu her yer
40:571068'de geldi çay
40:5868'e sonra
40:59Yani 80'den sonra bu çay çoğaldı
41:03Fındığı tamam bıraktılar
41:04Fındık olmuyor
41:06Dağ kesimi görüyorsun
41:07Yüksek kesimde
41:09Fındık olmadı
41:11Sahileri üstü
41:12Adam baktı
41:13Şimdi ben
41:14Yıldan yıla yani bir
41:16Zamanı gelecek
41:17Bir zamana denk düşecek de olacak
41:19Söktü çoğu
41:20Söktü elle
41:21Gazmayla
41:22Eşmeyle beraber
41:22Şimdi her şey
41:24Tekneğe döndü
41:25Şu andaki teknik olayı
41:27Hiç kimse bir şey bırakmaz
42:10Yaş 68
42:10Ömrüm burada geçti
42:128'den 68
42:13Hala yine buradayım
42:1560 senedir buradayım diyor
42:1760 senedir buradayım
42:17Ben buralarda
42:18Bu dağlarda
42:19Burada da
42:20Allah-u Teala bana
42:21Öyle bir şey etti ki
42:22Bir fırsat verirdi ki
42:23Burada kamuya girdim ben
42:25Köy hizmetlerine girdim
42:26Orada köy hizmetlerine girdim
42:27Çok güzel
42:28Uzaklara gitmedin yani
42:29Yok uzaklara gitmedin
42:29Bir kaval daha dinleyelim mi senden
43:00Olur
43:09Şimdi siz de sürülerinizi getiriyorsunuz galiba otlamadan
43:13Sürü derken 3 koyun 3 geçim var
43:144-5 tane de oğlak var
43:16Bunlar oğlak bu senekiler
43:18Sayı 10'a yaklaşıyor sanırım değil mi
43:2011 tane
43:2011 tane
43:21Gün 12 taneydi bugün 11'e düştü
43:23Ne oldu birine?
43:24Bir tanesini adak yaptık
43:26Adak yaptınız Allah kabul etsin
43:28Siz ne tarafta otlattınız?
43:29Burada otlatıyorum ben de
43:30Burası yetiyor zaten 3 koyun 3 geçiyor
43:32Daha yukarılara gidiyor musunuz diye
43:34Ya gitmeye gerek yok
43:35Gitsen ot var ama
43:37Gitmeye gerek yok yani
43:38Hayvan karnını burada
43:39Doyuruyor buraları
43:40Doyuyor doyuyor
43:41Fazla ozağa gitmeye gerek yok
43:42Siz de eski hayvancılardan mısa?
43:44Yok ben emekli oldum
43:46İstanbul Büyükşehir Belediyesi'nden
43:47Öyle mi?
43:483 yıl oldu emekli olalı
43:49Bu hobimdi
43:50Aldım bunları işte hobi olarak böyle
43:52Hem ben geziyorum hem bunları gezdiriyorum
43:54Şehirli çobanım diyorsun
43:55Yok
43:56Aslımız köy
43:57Köyde doğma bileyim
43:58Buralı mısınız?
43:59Öğrenli misin?
44:00Buralıyım öğrendim
44:0025 yaşında gurbete gittik
44:0250 yaşında geldik
44:032-3 senedir de bunlarla böyle
44:05Bu sene yaylaya gittim
44:062,5 ay yaylada kaldım bunlarla
44:08Bunlar yaylaya da gördü
44:09Yaylaya da gördü
44:102,5 ay yaylada da gezdiler
44:11Şimdi daha gene de 15 gün falan oldu
44:1315 gün de buralardayız
44:15Sonra aşağı inecek
44:17Sonra daha kapalı yerim var benim
44:18Kışın orada kapalı yerde bakıyorum
44:20Süt veriyorlar mı?
44:21Valla süt veriyorlar
44:23Ama şu anda süt alamıyorum
44:24Oğlaklarda gezdiği için
44:25Oğlak sütü emiyor
44:26Emiyor
44:27Ama aşağıya indirirsem
44:29Aşağıda süt alıyorum
44:30Hobi olduğu için diyorsun
44:32Böyle keyif alıyorum
44:33Keyif alıyorum
44:34Geziyorum
44:35Bunlar sayesinde yayla yaptım bu sene
44:36Siyah koyunlar
44:38Zvarples diye geçiyor bunu
44:40Ben Bursa'dan aldım bunları gittim
44:41Bursa'dan aldım 3'ünü
44:433 aylıkken aldım
44:44Şimdi 1 yaşında bunlar
44:45Yavruları var mı?
44:46Yavru olmadı
44:47Yavru olursa artık
44:48Şimdiden sonra olacak
44:50Sürü büyüyecek
44:50Yavaş yavaş
44:51Büyüyecek artık
44:52Allah izin verirse
44:53Büyürse
44:53Çoban tutarız
44:55Yeter ki sürü çoğalsın
44:56Beraber çıkıyor musunuz
44:57Hakkı abi?
44:58Yok
44:58Benim durduğum yer yakında
45:00Meşhur direğin altı hemen
45:01Hakkı abinin yolu uzun
45:03Yok ben uzak
45:03Sizlerin sayesinde
45:05Ören'de hayvancılık
45:06Olmuş oluyor
45:07Evet
45:07Evet
45:08Valla hayvan önceden
45:10Şu gördüğün yerler
45:11Hep çimendi
45:11Şurada bir tane
45:12Böyle ot ot
45:13Yabani ağaç
45:14Hiçbir şey göremez
45:15Şu karşı kıtayı görüyor musun
45:16Bak ha burada
45:16Hapıyı görüyor musun
45:17Şu karşıları görüyor musun
45:19Oralar hep çimendi
45:21Gözünü görebildiğin
45:22Bir tamamı
45:23Çimendi
45:24Şu sislere doğru mu?
45:26Yok
45:26Yok
45:26Bak şu aşağıya ağaçların üstünden bak
45:28Sizin altlarda
45:29Gıranları görüyor musun
45:31Oraya doğru
45:31Buraya doğru
45:32Gördüğün
45:32Buranın bir tamamı çimendi
45:34Evet
45:34Buraya şey
45:35Dik burada
45:36Yani
45:36Burada beş altı yüz mal oluydu
45:38Koyun oluydu
45:39Hayvancılık
45:39Bu bittiğini gösteriyor
45:41Siz hayvanları çoğaltırsanız
45:43Aslında onlar
45:43Yine temizlerler
45:44Burayı temizlemek için
45:45Keçi lazım
45:46Yani
45:47İşte senin de keçiler var
45:48Bunlar sanen keçisi
45:50Bunlar
45:51Ev keçisi
45:52Bunlar tikenin içine girmez
45:54Öyle mi
45:54Tiken çimene
45:55Evet
45:55Çimene gelirse oradan ucunu yer
45:57İçine girmez
45:58Çakır çakır
46:01Çakır çok evcil değil mi?
46:03O yüzden insancıl
46:04Çok yakın
46:05Ama böyle de mutlular herhalde
46:07Tabii
46:07Dışarı dışarıda
46:09Daha iyi mutluluyor
46:10Ama koyun
46:10Kapalı yerde bu havada
46:12Ne kadar verirsen ver
46:13Terliyor
46:14Rahat etmiyor
46:15Versen de yiyemiyor
46:16Kapalı yerde
46:16Hani aslında koyunda
46:18Gece otlağı önemlidir ya
46:19Evet
46:20Gece de çıkarıyor musun
46:21Yok yok
46:22Ege'de
46:22Ege'de
46:23Ege'de
46:25Doğru
46:25Buralarda en sıcak şu anda bu
46:27Senin ne kadar süt verimin?
46:29Ben sütü ticari olarak yapmıyorum
46:31Kendim peynir yapıyorum
46:33Ev ihtiyacımı
46:34Annemler
46:35Boğamlar
46:35Hep beraber yiyoruz
46:36Artanı da peynir yapıyorum
46:38Yani kaç kilo çıkıyor günde?
46:39Ya günde şöyle bir şey diyeyim
46:41Yaylaya çıkmadan 7-8 kilo sütüm oluyordu
46:434 tane geçim vardı
46:44Sahaydım onlara
46:467-8 kilo süt vardı
46:47Tabii şu anda tekrar doğum zamanı geliyor
46:49Süt azaldı
46:50Şu an 3-4 kilo alırım
46:52Ama
46:53İşte oğlaklardan alamıyoruz
46:55Ama istersen evin süssüz kalmıyor
46:57Yok yok kalmıyor
46:58Süt ihtiyacımı karşılıyor
46:59Bir de keçi sütü
47:00İnek sütünden daha kaliteli
47:02Tabii
47:03Yani süt ihtiyacımızı da görüyor
47:043 tane geçi
47:05Peynirimizi de yaptık
47:07Kışlık yiyeceğimizi de yaptık sayılır
47:09Bereketli olsun
47:10Sağ ol Allah razı olsun
47:11İnşallah bu dağlarda daha çok hayvan görürüz
47:14Daha çok hayvan otlatırsınız
47:16İnşallah
47:16Bereketli olsun
47:23Çeviri ve Altyazı M.K.
47:25Çeviri ve Altyazı M.K.
48:10Ziraat Bankası sundu