VILLANOVA MONTELEONE CELEBRA IL CIBO LOCALE: SERATA DEDICATA AI FORMAGGI (06-05-2025)

TeleCostaSmeralda

Nel cuore della Sardegna, Villanova Monteleone ha ospitato la seconda giornata della manifestazione Chenàmos in Carrela, un evento che sta trasformando il piccolo centro in un punto di riferimento per la cultura gastronomica locale. Al centro della serata, i formaggi locali, freschi, stagionati, erborinati e aromatizzati, che sono stati protagonisti di una degustazione speciale.  La serata è stata arricchita dalla presenza di Cristiano Andreini, chef di grande esperienza con base ad Alghero, e Pinuccio Mangatìa, esperto di enogastronomia sarda, che hanno guidato il pubblico in un viaggio alla scoperta degli abbinamenti insoliti tra formaggi e altri prodotti tipici dell’isola.  Durante la manifestazione, non sono mancate anche occasioni di approfondimento con seminari e dibattiti. Tra i partecipanti al tavolo dei relatori, il presidente dell’associazione, Pietro Foism, l’enogastronomo Tommaso Sussarello, e gli stessi Andreini e Mangatìa, che hanno condiviso la loro esperienza e la passione per la gastronomia sarda.  Un aspetto fondamentale dell’evento è stato il coinvolgimento diretto dei produttori locali, che hanno messo a disposizione i loro formaggi per le degustazioni, contribuendo a rendere ancora più autentica l’esperienza gastronomica. L’obiettivo di Chenàmos in Carrela è infatti quello di dare a Villanova Monteleone una propria identità gastronomica, creando un evento che non solo celebra i sapori sardi, ma che attrae anche visitatori e appassionati alla scoperta delle eccellenze culinarie dell’isola.  L’edizione 2023 ha confermato il grande interesse verso le tradizioni culinarie locali e ha evidenziato l'importanza di eventi come questo per la valorizzazione delle risorse del territorio.  Una produzione TCS S.r.l. 2025 www.telecostasmeralda.tv

Transcript

00:08Formaggi freschi o stagionati, erborinati o aromatizzati hanno trovato spazio nella

00:14serata di degustazione organizzata nel fine settimana a Villa Nova Monteleone nell'ambito

00:18della più vasta manifestazione Kenamos in carrela che sta trasformando questo piccolo

00:23a Borgo in un luogo di cultura del cibo locale. Oggi abbiamo presentato un'idea di abbinamento

00:31sui formaggi, l'idea è proprio quella di valorizzare il formaggio in maniera diversa, non per esempio

00:41con la micro play grattugiata ma dando una importanza primaria al prodotto. L'idea degli abbinamenti

00:50nascono quelli canonici cercando gli equilibri olfattivi e di gusto. Quello che cerco io

00:57invece è qualcosa che va oltre di diverso, sia nelle consistenze ma anche nelle acidità

01:03che è un po' il mio segnature dish. Cristiano Andreini, chef di grande spessore

01:08con base ad alghero, ha portato a battesimo la nuova manifestazione insieme a Pinuccio Mangatia

01:13esperto di gastronomia sarda. Al fior di Pinanova gli abbiamo messo dei funghi cardoncelli

01:19molto interessanti, mentre invece al frippe, sempre dell'azienda di Rio, gli abbiamo abbinato

01:24una confettura di clementine bruciate, un'idea dello chef, e invece della ditta di Podda,

01:32del casificio di Podda, il formaggio Samarchesa, che è una cacciotta fatta a latte di pecore,

01:37deliziosa, da abbinare con un pesto di erbe selvatiche.

01:45Oltre alle degustazioni, anche seminari e dibattiti a cui ne ha partecipato il presidente

01:50della Proloco Pietro Fois, l'enogastronomo Tommaso Sussarello e gli stessi Andreini e Mangatia.

01:56Va registrata anche la grande partecipazione di tutti gli attori locali, anche dei produttori

02:01che hanno messo a disposizione i loro formaggi con l'intento di dare a Villanova una specifica

02:06identità e attrattività.

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