00:12Maria Itria Paulis, imprenditrice dell'agroalimentare Sardo, dopo aver dato i Natali ad un'azienda
00:18oggi florida che esporta l'immagine della Sardegna attraverso uno dei suoi prodotti simbolo,
00:24lo zafferano, ha deciso di raccontare la sua vita e le sue ricette in un libro.
00:30È un libro che parla di coraggio, in quanto ho voluto descrivere la mia vita dalla nascita
00:39sino ad oggi, di tutto quello che ho combinato, in quanto sono nata durante la seconda guerra mondiale,
00:48con molto coraggio, perché come mi raccontava la mia mamma, tra uno scoppio di una bomba
00:53e l'altra sono venuta al mondo.
00:56Nata a Turri, piccolo paesino ai piedi della giara di Gesturi, dopo un percorso di studi
01:01e un lavoro da impiegata, Itria ha il coraggio di licenziarsi per avere più tempo da dedicare
01:06alla famiglia.
01:07Mi sono licenziata e mi sono dedicata alla famiglia.
01:11Una volta dedicata alla famiglia, non avendo più lo stipendio fisso, aver rinunciato allo
01:15stipendio fisso, mi sono pensando, pensando, mi vedevo già un'azienda di filiera realizzata
01:23e già con l'immaginazione. Un anno dopo l'azienda già esisteva, ho iniziato con la coltivazione
01:31dello zafferano, che in effetti sappiamo lo zafferano è il re di tutte le spezie, quindi
01:38non mi sono messa a coltivare il ravanelli, mi sono messa a coltivare quello che di meglio
01:44c'è.
01:44Itria ha subito intuito che il suo sguardo doveva andare oltre il mare e oggi che l'azienda
01:49è in mano ai tre figli, può permettersi di guardare indietro con soddisfazione per
01:54le scelte prese.
01:55Quando l'azienda l'ho creata di filiera, ho detto se l'azienda rimane ferma a Turri,
02:02certo l'azienda rimane ferma a Turri e le basi, però se non faccio conoscere la mia
02:07attività, cosa la creo a fare. Quindi c'è stato il tour fieristico nelle aziende importanti,
02:14ha iniziato la fiera di Cagliari, per me è stata di grande aiuto.
