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🍷 Boomers contro Gen Z, una passione che unisce generazioni: il vino.
Tra vigne, storie, tradizioni e degustazioni, prende il via Wine Adventure, il nuovo programma di Tele Costa Smeralda che ci porterà alla scoperta delle eccellenze vitivinicole della Sardegna attraverso gli occhi di due generazioni a confronto.
🎙 Con Roberto Ripa, Federico Bratzu e Laura Dessì
📺 In onda da mercoledì 10 giugno 2026, ogni mercoledì alle 20.30 su Tele Costa Smeralda, canale 11 del Digitale Terrestre.
Un viaggio tra territori, persone e vini che raccontano l’anima più autentica della Sardegna.
Una produzione TCS S.r.l. 2026 www.telecostasmeralda.tv
Tra vigne, storie, tradizioni e degustazioni, prende il via Wine Adventure, il nuovo programma di Tele Costa Smeralda che ci porterà alla scoperta delle eccellenze vitivinicole della Sardegna attraverso gli occhi di due generazioni a confronto.
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NovitàTrascrizione
00:11Sì, no, mezz'oretta, guarda, mezz'oretta e poi arriviamo.
00:16Dottor Ripa, ma siamo un'ora in viaggio, siamo ancora qua.
00:18Ma non dovevamo andare a fare il giro delle cantine?
00:20Lascia perdere, dottore, saliamo in macchina e iniziamo il nostro viaggio.
00:24Eh dai!
00:30Sì, sì, sì.
01:00Robby, ma quindi dove stiamo andando?
01:02Allora, siamo nel Sinis, un angolo di Sardegna ricco di storia, un paesaggio e una natura spettacolare,
01:10un'area molto importante anche per la presenza delle zone umide, tra le più grandi d'Europa.
01:16Ma non specifico, quella cantina vediamo, veramente adesso ad assaggiare i vini, insomma, conoscere i produttori, dove stanno andando?
01:21Ehm, precipitoso, eh?
01:25Allora, andiamo a visitare la cantina Contini, 1898, anno di fondazione.
01:32Questa è la nostra meta.
01:34Andiamo, allora.
01:38Laura, ma tu cosa fai?
01:40Io sono una studente di 6-25 anni e studio all'Università di Cagliari.
01:45Dove?
01:46Innovazione sociale e comunicazione.
01:48E invece tu, Federico?
01:49Io sono suo collega, quindi ho la fortuna di averla come collega, sempre Innovazione sociale e comunicazione.
01:55Ma siete appassionati di vino? Vi piace il mondo vitivinico lo sardo?
01:58Ci piace, ci piace.
01:59Siamo curiosi, siamo curiosi.
02:00E dai, sì, sì, vogliamo sapere e conoscere.
02:16Mauro, come va?
02:18Benissimo, molto bene.
02:19Eh, che piacere, che piacere.
02:21Come stai?
02:22Bene, bene, bene.
02:24Federico, Laura, Alessandro, molto piacere.
02:28Alessandro, benvenuti, benvenuti.
02:30Loro sono qui i titolari della cantina Contini 1898, giusto?
02:38Giustissimo.
02:39Perfetto.
02:40E ci troviamo nella tenuta Caombus, che è il corpo principale delle nostre vigne.
02:45Siamo a ridosso dello stagno di Cabras, che è un elemento fondamentale del nostro territorio.
02:50E qua, sulla mia destra, c'è il mare, il mare aperto.
03:05Tutta la tenuta sono circa dieci ettari.
03:22Dieci?
03:23La città centrale.
03:25E le rosse sono sia Niedera, che è la varietà tipica della Valle del Tirso, ma in questa zona abbiamo
03:29anche Cannonau di Sardegna.
03:35Suoli differenti, sole qui, il sole non manca, ma anche un vento che porta tanto sale.
03:44Sì, il vento dominante è sempre il maestrale, nonostante ci sia la protezione naturale della zona più alta, però il
03:50maestrale si sente.
03:51Il maestrale è comunque un vento positivo, in quanto arriva dal mare, porta salinità, iodio, aiuta anche alla pulizia delle
03:59vigne.
04:00L'unico problema che può dare, ad esempio in questo periodo, in cui si ha la fase del germogliamento e
04:06possa andare a toccare un po' i nuovi germogli.
04:08E purtroppo a volte succede, anche perché il clima negli ultimi anni abbiamo visto che sta cambiando, però siamo pronti
04:16a tutto, diciamo.
04:17Diciamo che il maestrale non scompiglia solo i capelli, anche dei laceri positivi.
04:21Io li tengo corti per quello, per evitare.
04:25Beh, chi li tiene corti, chi è obbligato invece a non pensarci.
04:29Esatto.
04:32Ma questo che vigneto è?
04:34Questa è una vigna di Niedera, varietà storica della Valle del Tirso, una vigna di circa 15 anni, quindi piena
04:42vigoria, piena maturazione.
04:45È una varietà che qua dà dei buoni risultati.
04:48E da questa vigna di Niedera adesso ci spostiamo invece a vedere una vigna nuova di Vernaccia.
04:57Questo è il vigneto della Vernaccia, giusto?
04:59Questo è il vigneto di cui vi parlavo.
05:01È un vigneto abbastanza recente, impiantato circa due anni fa.
05:06L'anno scorso è iniziato a dare qualche frutto, quest'anno speriamo che la produzione aumenti.
05:16Adesso dalla vigna cosa facciamo?
05:18Ci spostiamo, andiamo ad Alessandro.
05:20Iniziamo ad assaggiare.
05:21Iniziamo ad assaggiare qualcosa.
05:22Vediamo se la vigna dà veramente dei buoni frutti.
05:25Ottimo.
05:25Momento felice, la degustazione.
05:27Un bel bicchiere di Giganti Bianco.
05:30Ma è una bottiglia normale?
05:31Perché si chiama Giganti?
05:33Si chiama Giganti, visto che qui siamo nella prisione del Sinis.
05:36A circa neanche un chilometro abbiamo il sito in cui sono stati trovati i giganti.
05:41Quindi questa è proprio la terra dei giganti e Contini.
05:44Ha dedicato una linea ai giganti.
05:47Quindi Giganti Rosso a base Niedera e Cadio, degli uvi autoctone che troviamo nel territorio di questa zona.
05:55Perché vigni ad alberello di circa 60 anni.
05:58Abbiamo anche qui valorizzato un rosato sempre con Niedera e Cannonau.
06:02E poi abbiamo il nostro Giganti Bianco, sempre Vernaccia e Vermintino, diciamo il papa del Carmis.
06:09Un vino più gastronomico, più importante, sempre a base Vernaccia e Vermintino.
06:13Se dovessi scegliere un vino per aperitivo magari andrei più sul Carmis piuttosto che con questo?
06:18Andrei più sul Carmis.
06:19Qui l'abbiniamo dei piatti, dei piatti importanti.
06:22Ha una bella fregola di mare, dei frutti di mare.
06:24Qui vedete un colore, il colore giallo pallierino con delle belle note dorate.
06:30È un piacere vederlo nel bicchiere.
06:32A me la cosa che impressiona sempre quando si degustano dei vini nei luoghi dove nascono, dove vengono allevati,
06:40è questa corrispondenza tra i profumi del luogo e i profumi che ritroviamo nei calici.
06:46Questo è veramente un momento di poesia molto molto alto.
06:57E questo è l'arco di Don Peppi.
07:00Era un proprietario terriero, aveva diversi olivetti e questo era proprio il portale, l'ingresso che poi ti portava nella
07:13zona degli olivetti.
07:13Non vedi?
07:20Oh, eccoci arrivati.
07:22Ciao, benvenuti.
07:23Ciao, Jasmine, piacere.
07:25Tutto bene?
07:25Jasmine, piacere.
07:26Jasmine, piacere.
07:27Fino a neveva che giove.
07:29Ah, vabbè.
07:30Federico, stai rischiando.
07:31No, no, no, c'è ma che lei, ve lo vi.
07:33Una bellissima accoglienza.
07:35Noi arriviamo tra l'altro dalla visita alla vigna nella zona del Sinis, molto molto bella, molto emozionante.
07:44E qui, in che zona siamo della…
07:46Ma iniziamo a vedere un po' più la parte dell'accoglienza.
07:48Qui, diciamo, dalla nostra esposizione di tutte le etichette, da parte un po' più, diciamo, moderna, nuova dell'azienda,
07:55a anche alla mia sinistra sicuramente un po' più di storia, con qualche etichetta del 1970, in basso 1971, di
08:03Vernaccia,
08:04che per noi, appunto, è proprio storia, tradizione, è un vitigno sicuramente che ha tanto da raccontare e tanta storia
08:11alle spalle, proprio come l'azienda.
08:14Ma a te piace la Vernaccia?
08:15A me piace tanto, assolutamente sì.
08:17Mi piace un po' accompagnata.
08:19Mi piace di sì.
08:20Hai acquistato punteggio.
08:22Adesso andiamo, incontriamo tuo papà?
08:25Sì, esatto.
08:26Bene, grazie.
08:26Perfetto, a voi.
08:30Grazie Jasmine, eccoci arrivati, Alessandro.
08:33Eccoci di nuovo.
08:34Grazie, di nuovo benvenuti nella nostra azienda storica, quindi storica, qui siamo dal 1960 e nel 19, con conclusione 2022,
08:49abbiamo inaugurato la nuova sede, unendo nuovo con la storia, la tradizione, quindi questa è la nostra casa.
08:56Noi siamo stati accolti da tua figlia, che ha fatto proprio la perfetta padrona di casa,
09:00che raccontava appunto della quinta generazione.
09:03Tu saresti?
09:04Io sono la quarta, assieme a Mauro, Mauro è mio cugino, e quindi parliamo di cinque generazioni.
09:18Eccoci qua, qui siamo nella sala museale, dove la tradizione, la storia e il nuovo si incontrano.
09:26Quindi il mio bisnonno Salvatore, il figlio Atilio, di cui l'azienda porta il nome, mia nonna Anna Vincenza, la
09:36moglie di Atilio,
09:37è stata una figura veramente importante per l'azienda Contini, mio papà, mio nonno Atilio, Antonio il papà di Mauro
09:45e lo zio Paolo.
09:48Paolo, dopo tanti anni ci ritroviamo qui a Cabras, in cantina, tu vieni sempre la mattina qua?
09:56Sì, faccio sempre una cosa che visito, ormai non più con frequenza, perché ci sono i giovani, però fa sempre
10:04piacere venire, c'è una nostalgia quando non vengo.
10:08Paolo, vedo che hai questo magnifico libro della storia di Contini 1898.
10:13Sì, prima di ritirarmi in pensione ho voluto mettere, scrivere tutto ciò che è successo durante i 40 anni che
10:25sono qui.
10:26E quindi questo è il tuo racconto?
10:27Praticamente la storia dell'azienda da quando è nata fino a oggi.
10:31Molto interessante, molto bello.
10:33Prego, faccio omaggio.
10:35Grazie.
10:37Qui andiamo a vedere questi semi, questi vinaccioli, che è veramente qualcosa di importante, che riscrive anche la storia del
10:47vino,
10:48quindi che smonta la teoria che la vita sia stata portata dai Fenici.
10:52Qui parliamo di 1200-1300 a.C., quindi 400 anni prima dei Fenici.
10:57Questi sono i semi, i vinaccioli trovati a Saosa, nel sito di Saosa.
11:01Assolutamente sì, a Saosa, quindi hanno trovato circa 15.000 semi, questi ci sono stati concessi dal museo.
11:10Contini è nata producendo vernaccia, ancora oggi a gran voce diciamo, dire Contini, dire Vernaccia, dire Vernaccia, dire Contini.
11:17Con grande lugimilanza della terza generazione, ha diversificato sia andando a valorizzare i vitigni come il vermentino e il canonau,
11:26ma potenziando il vitigno Vernaccia e il vitigno Niedera.
11:31Dimostrazione, il nostro vino principe, il Carnis, di cui quest'anno andremo a festeggiare i 30 anni,
11:37quindi ha dimostrato che con l'uva Vernaccia, con varie tecniche di ubicazione, una vendemmia anticipata,
11:42con un taglio di vermentino, soprattutto anche un grande bianco.
11:47Pronunciamo Karmis o Karmis?
11:49Karmis, Karmis.
12:11Aio, Gen Z, siamo già in ritardo.
12:14Come in ritardo?
12:14Eh, dobbiamo andare a visitare la bottaglia.
12:18Un giorno, siete qua, vi stavo aspettando da un po'.
12:20Scusate, Mauro, scusate.
12:22Perfetto, adesso vi faccio conoscere la Vernaccia di Uristano.
12:25Siete pronti?
12:26Andiamo, andiamo.
12:27Andiamo da questa.
12:29Questa è la prima sala di affinamento della Vernaccia di Uristano.
12:47Prego, signori.
12:56È tipo un cavò.
12:58Questa è la sala storica, dove affinano tutte le nostre Vernacce di Uristano, da un minimo di due anni, anche
13:06a volte oltre i 50 anni.
13:08Quindi qualcosa di incredibile.
13:10Questo è un vino unico, con caratteristiche uniche, con una storia lunghissima, probabilmente già 3.000 anni di produzione.
13:20E che ha questa caratteristica, invecchia in botti tradizionali, per tempi a volte anche lunghissimi.
13:26Per questo motivo, noi dobbiamo partire da un'uva con un grado zuccherino elevato, quindi la vendemia solitamente posticipata.
13:33Parliamo di fine settembre, inizio ottobre, in modo tale che l'uva raggiunga una certa maturazione e consenta al vino
13:41di raggiungere almeno i 15 gradi alcolici.
13:43Questo è stabilito dal disciplinare. Tra l'altro, la Vernaccia di Uristano è la prima doc sarda, è stata istituita
13:51nel lontano 1971.
13:54E questo vi fa capire quale fosse l'importanza di questo vino nella metà del secolo scorso.
13:59Un vino tradizionale, con delle radici veramente lontanissime.
14:03Scusa Mauro, qui abbiamo una botte dove avviene la magia della Vernaccia.
14:09Esatto.
14:09Infatti mi è caduto l'occhio, volevo chiedere cosa ci fosse di diverso dalle altre.
14:13Questa è una delle tante anomalie della Vernaccia di Uristano.
14:17Il fatto di invecchiare in botti scolme non è una nostra dimenticanza, non è un errore del cantiniere, ma è
14:23voluto.
14:24Qualsiasi vino in presenza d'aria avrebbe dei problemi, andrebbe in accessenza e inoltre l'aria causa ossidazione.
14:32Quindi si creano tanti problemi sul vino.
14:34Nel caso della Vernaccia invece l'aria è fondamentale.
14:38Con 15 gradi alcolici il vino è protetto, ma resistono dei lieviti chiamati lieviti flor.
14:44Questi lieviti sono lieviti di fermentazione che invece in questa condizione, in presenza d'aria, si adattano a un ambiente
14:50diverso,
14:51però trovano l'alcol che è comunque un elemento tossico per i microrganismi.
14:57Per salvarsi vanno in superficie e come vedete creano un bellissimo velo che ha una doppia funzione.
15:03Protettiva per il vino perché riduce al massimo l'ossidazione chimica, ma allo stesso tempo attivo perché i microrganismi sono
15:12vivi,
15:12consumano componenti e nel corso degli anni ne creano tantissime.
15:16Non trovano più gli zuccheri che trovavano inizialmente sul mosto, ma trovano altre componenti che nel corso degli anni cambiano.
15:25Quindi si parte da una base per ottenere dei vini che gradualmente sono sempre diversi.
15:31Adesso dove ci porti?
15:32Adesso vi faccio vedere un ambiente nuovo che abbiamo creato da poco, il nostro cortile, noi lo chiamiamo la Corte
15:38del Vino,
15:38un ambiente molto molto simpatico dove abbiamo voluto ricreare una zona dedicata alla convivialità.
15:46Questa è la zona vostra, il mood vostro.
15:48Siamo arrivati.
15:52Io ho parlato di vernacce vecchissime, ecco, in questa catastina di caratelli antichi abbiamo ancora delle vernacce del 1969.
16:03Parliamo di oltre 50 anni, un qualcosa di incredibile, un vero concentrato di vernaccia.
16:09Quando parliamo di vernaccia, Mauro, mi permetto di sottolineare il grande lavoro che fa anche il consorzio.
16:18Assolutamente.
16:19Ecco, la vernaccia fondamentalmente ha bisogno di comunicazione.
16:25Le aziende produttrici della vernaccia, che al momento sono solamente sei, nel loro piccolo cercano comunque di comunicarle,
16:33di vendere un vino abbastanza complesso e complicato da bere.
16:36Ecco, qualche anno fa, esattamente a fine 2022, abbiamo deciso, tra aziende, di ricostituire il consorzio di tutela.
16:54Ragazzi, questo è un altro cortile.
16:56Hai fatto le feste, immagino.
16:57Qualche festa l'abbiamo fatta e la facciamo.
17:10Adesso andremo a vedere le zone di lavorazione.
17:14Siamo curiosi.
17:25Eccoci finalmente nella sala imbottigliamento, una fase importante nel processo di produzione del vino, ma anche un po' emozionante, immagino.
17:34Sicuramente, è una fase fondamentale perché in questo reparto avviene la chiusura di tutto il lavoro che facciamo in precedenza.
17:42Quindi è importante imbottigliare il vino e preservarlo da tutti i problemi.
17:48Questo è un impianto semi-automatico che ormai gestiscono in pochi operatori.
18:02Eccoci qua, ciao Andrea.
18:03Ciao Roberto.
18:04Come va, tutto bene?
18:05Benissimo.
18:06Sono con gli amici Laura.
18:08Ciao, benvenuti.
18:09Ciao.
18:10Eccoci qua qui.
18:11Andrea Balleri, diciamolo subito, miglior sommelier d'Italia nel 2013.
18:18Esatto.
18:21Miglior barman del mondo, un po' di anni fa, quanti anni?
18:25Ero giovane, nel 2002.
18:27E oggi, brand ambassador della Contini 1898, direttore commerciale per l'Italia all'estero.
18:36Sì, ho detto tutto, no?
18:37Diciamo responsabile, poi direttore sempre Alessandro, però sì, sì, io mi occupo di queste cose.
18:42Ressualtamente, con grande piacere.
18:44Sì, sì.
18:44Bene, cosa ci fai assaggiare?
18:47Noi veniamo...
18:48Siamo passati dalla produzione, quindi direttamente alla degustazione.
18:51Ma vediamo l'ora.
18:52Avete fatto un bel giro.
18:53No, ma...
18:54Non fidarti di te.
18:55No, è bello.
18:57No, oggi insomma vi presento un po' il nostro gioiello, insomma il Carmis.
19:02Tra l'altro con una capsula particolare, perché festeggia i 30 anni quest'anno.
19:07Quindi 1996-2026.
19:10Un vino per noi veramente iconico, leggendario, fatto da uve Vernaccia e Vermentino.
19:16Qua abbiamo l'annata 25, 13 gradi, vinificazione in acciaio.
19:20Ma se volete diamo due parole un po' sul vino, magari sull'esame...
19:25Eh?
19:25Ma loro vogliono anche degustare, lo stanno.
19:27Eh, per forza.
19:28No, io no, ma loro sì.
19:29No, ma volentieri.
19:30Dai, magari diamo due pinze.
19:32Certo, certo.
19:32Certo, certo.
19:33Da l'alteria alla pratica.
19:34Vediamo un pochino insieme, facciamo un bel brindisi.
19:37Certo, sì.
19:39Allora qua vedete, insomma, ha una luminosità incredibile nell'esame visivo, questo giallo
19:44paglierino che tende un pochino al dorato sui bordi.
19:49Il naso è inebriante, insomma, c'erano subito questi profumi di fiori e frutta importanti,
19:57tra cui una pera, dei tocchi quasi di tropicalità.
20:02Molto bello, un naso accattivante che ti invoglia a rimetterci sotto il naso.
20:06Andiamo a vedere un pochino in bocca che emozioni ci regala.
20:14Ecco, qua c'è una bellissima corrispondenza gustolfattiva, quindi le cose che abbiamo
20:17sentito al naso le risentiamo anche in bocca.
20:20Questa bella pera, questo bel fiore giallo, adesso una leggera nota di camomilla, una leggera
20:25nota mielata.
20:26E poi cos'è che rende il tutto armonioso?
20:29Questo sale, questo bellissimo sale che ci invoglia a bere ancora.
20:33Io ne ribevo un goccino, in attesa poi di darlo a voi.
20:36Sì, perché noi siamo qui che ti ascoltiamo.
20:38E' super interessante, però vogliamo anche bere.
20:41Ma adesso ve lo do subito.
20:43E qua, temperatura di servizio 10-11 gradi, mai troppo freddo il vino perché poi dopo
20:48non sentiremo tutti i profumi.
20:51E gli abbinamenti qua sono svariati.
20:54Oggi mi sento di abbinarlo anche su un semplice spaghetto alle vongole, perché no, con un
21:00po' di prezzemole, qualche scaglietta di bottarga.
21:03Però io, se siete d'accordo, ve ne verserei un calice.
21:05Grazie.
21:06Bevete tutti?
21:08Sì, sì, sì, sì.
21:09Che meraviglia.
21:11Io ho ancora in buco queste sensazioni di sale, meraviglioso.
21:14Ecco qua.
21:15Facciamo un bel brindisi insieme con il nostro Carmis.
21:19Ecco qua.
21:20Trent'anni sono tanti, è una bella soddisfazione per questo vino.
21:24Noi ce l'abbiamo, io e te ce li abbiamo.
21:27Eh, sì, assolutamente, assolutamente.
21:30Ecco qua, Roberto.
21:32Uno per noi c'è?
21:34Ah, abbiamo il presidente.
21:36Il calice anche per il presidente.
21:38Ecco qua.
21:39Bene, allora hai 30 anni.
21:41Trent'anni.
21:41Lunga vita.
21:42Riconoscimento incredibile, assolutamente.
21:44Anche te.
21:45Viva il Carmis e viva Contini.
21:53Siamo giunti a San Luri nell'azienda Suentu della famiglia Piloni.
21:58Siamo insieme a Valeria Piloni, che è l'AD dell'azienda di Suentu, ma è anche la presidente
22:09del Movimento del Turismo del Vino Sardegna.
22:15Questa associazione quando è nata?
22:18E quando parliamo del Movimento del Turismo del Vino, di che cosa parliamo?
22:22L'associazione Movimento del Turismo del Vino, un'associazione nazionale, nata oltre
22:2830 anni fa.
22:30In Sardegna conta più di 40 soci, in tutto il territorio nazionale siamo oltre 600 soci.
22:38Siamo tutte aziende di produzione vitivinicola che credono fortemente nell'enoturismo come
22:47servizio appunto dell'accoglienza.
22:51Quindi le aziende che partecipano al Movimento sono aziende che credono fortemente nell'enoturismo
22:56di qualità, quindi nell'offrire in cantina l'ospitalità.
23:04C'è chi offre le visite con la degustazione in cantina, chi ha delle situazioni più organizzate,
23:13quindi magari che all'interno della propria azienda ha dei veri e propri agriturismo, quindi
23:16offre un servizio sia di ristorazione ma anche di proprio camere, quindi la possibilità di
23:23pernottare in cantina e questo è importante per comunicare anche il territorio, non più
23:30solo attraverso i nostri vini, i nostri prodotti, ma anche attraverso il cibo, la possibilità
23:35di scoprire il territorio e quello che il territorio offre.
23:40Spesso le cantine sono delle vere e proprie custodi del territorio, quindi coltiviamo
23:46le terre e ne siamo anche delle sentinelle, quindi le persone che arrivano in cantina
23:52poi hanno piacere di vivere l'esperienza, di conoscere il territorio, di conoscere le
23:57persone che quel territorio lo vivono e chi produce appunto i vini.
24:03Chiudiamo dicendo anche che il movimento del turismo del vino non è soltanto un'associazione
24:09ma è anche una garanzia di qualità.
24:11Esatto, quindi noi all'interno dell'associazione ci siamo dati degli standard qualitativi che
24:17diciamo ci accomunano, quindi l'enoturista che arriva in cantina si trova sì con delle
24:23esperienze diverse ma tutte accomunate dallo stesso standard qualitativo.
24:38Grazie a tutti.
24:58Grazie a tutti.
25:02Grazie a tutti.
25:04Grazie a tutti.