00:09Te aseguro una cosa, si te gusta el limón, hoy te voy a crear una nueva necesidad.
00:21Olvídalo de poner un poco de ralladura de limón y decir,
00:24¡Hala! Ya hay un bizcocho, como un poco de limón, tarta de limón. No, no, no. Hoy el limón es
00:30el protagonista absoluto de la receta.
00:36Si te gusta anotar los ingredientes, coge papel y boli, pausa el vídeo, que este es tu momento.
00:47Fíjate bien que ya tengo aquí un recipiente grande donde coloco azúcar, concretamente 175 gramos, algo menos que una taza.
00:56Y también la ralladura de dos limones.
01:01Así que, rallador, y le damos caña para coger solo lo amarillo.
01:07No llegues a lo blanco, ¡qué amarga!
01:12Y lo hacemos directamente sobre el azúcar.
01:17Porque la ralladura de estos dos limones lo mezclaremos y ya irá fusionándose el sabor, dando mucho más aroma.
01:33Este es uno de esos trucos que cuestan 0 euros y hace que en la cocina todo vuela mejor.
01:40Parece que estamos cocinando algo mucho más complicado y sin ningún ingrediente raro.
01:47Y una vez que lo tengamos bien mezcladito, ¡empieza la magia!
01:53A mezclar ingredientes, comenzando por 3 huevos.
01:59Y vamos con más ingredientes húmedos.
02:03Primero, pizquita de sal para realzar los sabores.
02:07Luego, leche.
02:10Vamos a colocar 210 mililitros, algo más de una taza.
02:15Y 20 mililitros o dos cucharadas de zumo de limón.
02:19220 mililitros de aceite también.
02:23Y la misma cantidad de miel, 220 gramos.
02:30Ayúdate de una lengua de repostería, para aprovechar hasta la última gota.
02:38Y después nos va a tocar mezclarlo súper bien.
02:42Así que, hoy, vamos a aprovechar todo el sabor.
02:49Puedes utilizar unas varias manuales o unas eléctricas.
02:53La cuestión es darle vueltas muy rápido, hasta que todo quede integrado.
03:00Esta mezcla ya empieza a oler estupendamente.
03:04Pero tranquilo, que todavía no hemos llegado a la parte más importante.
03:09Y la parte más peligrosa, irá al final, cuando estás alucinando.
03:14Y te estás intentando aguantar las ganas de comerte dos pedazos en vez de uno.
03:23Y ahora vamos con los ingredientes secos.
03:25La clásica harina de trigo de toda la vida.
03:29315 gramos.
03:31Dos tazas y media.
03:32Que paso a través de un colador o tamiz, para que el grano quede muy fino y se mezcle más
03:37fácil.
03:38Y una cucharada, 15 gramos o un sobre, de levadura química o polvo para hornear.
03:47Siempre que vayas a mezclar así, con unas varillas eléctricas, primero le das unas vueltitas, con la máquina apagada.
03:55Si la encendieras de mano, te saldría una nube de harita en la cocina.
04:01Y cuando ya esté todo un poco humedecido, entonces sí, le das caña por el fondo y los laterales.
04:07Fíjate en la textura.
04:09No hace falta eso de seguir batiendo, por si acaso.
04:12A veces en repostería, el mejor movimiento es no hacer ninguno.
04:16Y ya tenemos la crema de bizcocho de limón preparada.
04:21Con una textura perfecta.
04:26Y nos lo llevamos a un molde, en mi caso de 23 centímetros de diámetro.
04:34Yo tengo este molde, que es de silicona.
04:38Si el tuyo no lo es, úntalo con mantequilla y espolvorea un poco de harina para asegurarte un desmoldado perfecto.
04:46Y para un horneado perfecto, ten el horno precalentado a 180 grados centígrados, unos 355 Fahrenheit, con calor arriba y
04:55abajo.
04:55Y en unos 50 minutos, estará listo.
05:00La parte más difícil, la paciencia.
05:03Porque no sé a ti, pero a mí siempre me dan ganas de ir cortándolo ya en caliente.
05:08Y es una mala idea.
05:10Tienes que hacerlo con el bizcocho frío, para que las rodajas te salgan perfectas.
05:15Si lo haces en caliente, muy fácilmente se te partirá o se te desmenuzará.
05:21Para la crema, 225 mililitros de zumo de limón, algo más de una taza.
05:27También 60 gramos o media taza de maicena.
05:33Y otra taza de agua, unos 200 mililitros de azúcar.
05:39Vamos a ponerle bastante también, unos 200 gramos, 225 y listo.
05:46Saborcito extra, con la ralladura de uno o incluso dos, o por qué no, tres limones.
05:52A mí me gusta que sepa mucho.
05:53Y a mezclar.
05:56Hazlo rápidamente con unas varillas hasta que ya no notes grumitos.
06:01Así sabrás que está todo mezclado, la maicena disuelta.
06:05Y es el momento de sumarle las yemas.
06:085 o 6 yemas de huevo.
06:11Yo, bueno, sí, suelo poner 6.
06:15Pero si tienes solo 5, también te valdría.
06:17La cuestión es añadirlas, mezclar rápidamente y cuando veas que está más o menos mezcladito todo,
06:27llevártelo al fuego.
06:31Siempre a un fuego medio o incluso un poquito suave.
06:36Y siempre también, sin dejar de remover.
06:43Esto va a ir cogiendo temperatura y cuando toda la mezcla esté calentita,
06:48antes de romper a hervir, ya se te habrá formado una crema muy llamativa.
06:58Así que en poquitos minutos se te va poniendo más de eso.
07:05Mi petición es que en este momento estés atento porque esta crema pasa de estar totalmente líquida
07:11a muy cremosa de un momento para otro.
07:15Así que prohibido echarte una partidita en el móvil justo en este momento.
07:20Yo creo que esto ya tiene la textura adecuada.
07:23Así que lo voy a apartar del fuego y le voy a añadir el último ingrediente.
07:29De mantequilla.
07:31Una taza completa, unos 200 o 225 gramos.
07:35Eso sí, partido un trocito.
07:37Porque ahora, gracias al propio calor de la crema, se va a deshacer sola.
07:43Ya ves que estamos fuera del fuego, pero da igual.
07:46Gracias a su calor, se disuelve y no se va calentando.
07:50Además, se convierte en una crema sedosa.
07:58Fíjate qué brillo y qué color.
08:00Sin haber comprado ni un ingrediente raro, ni colorante, ni crema preparada.
08:06Todo hecho por nosotros, en casa y con ingredientes de toda la vida.
08:13Todavía caliente la crema la vamos a pasar a otro recipiente.
08:21Y una vez que la tienes aquí, el truco está en ponerle un papel film.
08:27O sea, un papel de plástico.
08:30Pero que la superficie toque directamente la crema, para que no se genere una costra.
08:38Si te soy sincero, este paso te lo podrías saltar.
08:42Pero si quieres subir al máximo nivel la tarta, este almíbar rápido le va a dar ese toque húmedo extra.
08:50Que estas tartas bizcocheras, para mí, necesitan.
08:54Va a quedar todo blandito.
08:57Y que con una cuchara, mmm, se te deshagan la boca.
09:02Y mira que almíbar, más de limón y más fácil.
09:06Una taza de zumo de limón y media de azúcar.
09:09200 mililitros de zumo de limón y 100 gramos de azúcar.
09:12Y otros 100 gramos de agua.
09:15Todo esto a fuego medio y removiéndolo un poco para que se disuelva.
09:20Cuando rompe a hervir, le damos el último girito.
09:23Y ya tienes esta mezcla mágica preparada.
09:28Desmoldamos el bizcocho.
09:30Lo cortamos en discos de un grosor similar.
09:34Puedes hacerlo con un cuchillo de estos largos de pan.
09:37O con un hilo de estos de cortar como el que tengo yo.
09:39Bueno, la técnica es la de menos lo importante.
09:42Es ir colocando cada disco en un plato.
09:46Y este, que es la parte de arriba un poco más curva, la dejo para abajo.
09:50Y me quedará la tarta más bonita, ¿ves?
09:53Eso es.
09:56Siguiente disco lo parto a la mitad también.
09:59Y así.
10:00Tengo tres discos.
10:03Prácticamente igual de gruesos.
10:06Y ahora empezamos por el de abajo.
10:09De abajo arriba como las casas.
10:11Pintamos un poco con almíbar.
10:14Fíjate que no llego justo hasta el borde.
10:15Lo dejo casi hasta el borde.
10:17Y con una cuchara voy soltando un poquito de líquido justo para que se humedezca.
10:22No para mojarlo a tope.
10:25Hago el círculo de fuera.
10:27Y luego, también empapo por adentro.
10:29Con una fina capa de almíbar.
10:32Es sí, ponle solo un poco.
10:33No lo empapes a tope.
10:35Porque no es una esponja.
10:38Para el montaje sacamos de la nevera al refrigerador la crema.
10:41Le damos unas vueltillas para que vuelva a estar, valga la palabra, súper cremosa de nuevo.
10:48Y untamos.
10:51Vamos a poner varias cucharadas lo suficiente para que al estirarla te quede una capa fina.
11:00Así que 4 o 5 cucharadas.
11:02Y a estirar.
11:04Si no tiene más misterio.
11:08No pongas una capa demasiado gruesa.
11:11Y así te aseguras que te quede suficiente para la cobertura.
11:15Siguiente disco.
11:16Igual colocas encima.
11:18Aprietas.
11:18Almíbar justo casi hasta el borde.
11:21Capita de crema.
11:22Que lo cubra todo todo.
11:23Y tercera capa para coronar.
11:31Ahí está.
11:34Repetiremos la operación.
11:35Presionas un poco en el centro para que asiente.
11:39Y almíbar desde los bordecitos hasta el centro sin llegar al borde del todo.
11:45Y finalmente la última capita de crema.
11:49Y ahora sí, vas a aprovechar hasta la última.
11:58Aquí ya ha cogido pinta de tarta de verdad.
12:01Pues no te vayas.
12:02Que aún queda un detalle para darle un toque más.
12:12A mí me gusta que la prima se caiga un poquito por los lados.
12:16Por supuesto, sin medirlo.
12:18No más grandes, otros menos.
12:20Dando ese toque clásico y rústico.
12:23Resérvala en la nevera hasta el momento de servirla.
12:30Y si tienes unas galletitas de limón para poner decorado por encima.
12:36Descaparate.
12:37Oye, y si no las encuentras de limón.
12:40De chocolate blanco también combinan perfecto.
12:45Soy de la opinión de que no necesitan demasiada decoración.
12:50Solo un toque bonito para darle algo de volumen.
12:54En mi caso, poniéndolas en los laterales.
13:02¡Qué pinta, eh!
13:06Biscocho, crema, bizcocho.
13:09Ideal.
13:09Un bizcocho empapadito con ese almibar suave.
13:12Con el toquecito de limón.
13:14Y una crema de la de chuparse los dedos.
13:19Y es que de cerca.
13:23Impresiona.
13:24Todavía más.
13:26¿A que te apetece un pedazo?
13:29Y ahora dime.
13:30¿En tu casa qué triunfa más?
13:32¿Los postres de naranja, de limón o los de chocolate?
13:36Dímelo en comentarios.
13:39¿Qué pinta de cerca?
13:41Una textura que se parte casi solo con el peso del tenedor.
13:45Si te ha gustado la receta, ya sabes.
13:48Regálame un me gusta y suscríbete al canal.
13:51Para ver nuestra próxima receta rica.
13:55Y aquí estamos.
13:57¿Qué receta te gustaría que preparara?
13:59Seguro que te ha metido alguna a la cabeza.
14:02Sí, velolo y velolo.
14:03¿Me dahar?
14:04Qué receta teソunyos.
14:04¿Qué receta te gustaría con ti?
14:06¿Qué receta me ha emocionado?
14:09¿Verdad?
14:09Es que y hay un candidato.
14:10Los escolar.
14:10¿De dónde o lo cinco o cinco o cinco o cinco o cuatro o cinco o cinco o cinco o
14:10cinco.
14:10¡Gracias!
