TARTA DE ZANAHORIA y CHOCOLATE 🍫 ¡Mira qué CORTE!

🍫🥕 Hoy preparamos una espectacular TARTA DE ZANAHORIA Y CHOCOLATE con tres capas de bizcocho húmedo, ganache casera y trocitos de galleta crujiente. Una receta que combina lo mejor de la clásica tarta de zanahoria con el sabor intenso del chocolate.
El bizcocho queda tierno gracias a la zanahoria, el azúcar moreno y el aceite. Además, lleva pepitas de chocolate negro que se reparten por toda la miga. Para el relleno utilizamos una ganache brillante y galletas de cacao troceadas, y terminamos con una cobertura de chocolate con chorretónes y una decoración muy especial.
Una tarta perfecta para cumpleaños, celebraciones o para sorprender a todos con un postre casero que parece de pastelería.
INGREDIENTES DEL BIZCOCHO (molde de 23 cm):
• 350 g de zanahoria rallada fina (ya pelada)
• 4 huevos L
• 200 g de azúcar blanco
• 100 g de azúcar moreno
• 220 ml de aceite de girasol
• 280 g de harina de trigo
• 40 g de cacao en polvo
• 15 g de levadura química
• 5 g de bicarbonato sódico
• 1,5 cucharaditas de canela
• 150 g de pepitas de chocolate negro
• Una pizca de sal
INGREDIENTES DE LA GANACHE:
• 300 g de chocolate negro
• 300 ml de nata para montar (35 % M.G.)
• 30 g de mantequilla
PARA EL RELLENO Y LA DECORACIÓN:
• 1 o 2 paquetes de galletas tipo Oreo o Mini Oreo, sin la crema blanca
• Zanahoria fresca para decorar
PREPARACIÓN:
1. Bate los huevos con los dos tipos de azúcar durante 3–4 minutos.
2. Añade el aceite poco a poco y después incorpora la zanahoria rallada.
3. Tamiza la harina, el cacao, la levadura, el bicarbonato, la canela y la sal.
4. Mezcla suavemente y añade las pepitas de chocolate.
5. Hornea en un molde de 23 cm a 170 ºC durante 50–55 minutos, aproximadamente.
6. Deja enfriar completamente y refrigera el bizcocho envuelto en film para cortarlo mejor.
7. Prepara la ganache calentando la nata y vertiéndola sobre el chocolate y la mantequilla.
8. Corta el bizcocho en tres discos y rellena con ganache y galletas picadas.
9. Cubre con el resto de la ganache y prepara los chorretónes de chocolate.
10. Decora con galletas y tiras de zanahoria fresca.
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