00:03Fíjate en estas capas.
00:10Esta es la tarta napoleón más fácil que vas a hacer en tu vida.
00:16Sin horno y con ingredientes muy sencillos.
00:20Y queda así de bonita.
00:23Haré una crema pastelera con 120 gramos de maicena,
00:27la misma cantidad de azúcar, 3 huevos, 1 litro de leche, 4 cucharadas de mantequilla
00:32y luego bizcochos que crujan o galletas hojaldradas.
00:38Utiliza el molde que quieras.
00:39Si no tienes uno desmoldable de silicona como yo,
00:43puedes forrar uno con papel de acetato o plástico para que el desmoldado sea perfecto.
00:49Y el primer paso lo estás viendo ya.
00:51Colocar los bizcochos tal cual, sin mojar ni nada,
00:54ya se humedecerán luego en la base para tenerlo así preparado y todo cubierto.
01:00Si quieres puedes utilizar otras galletas, pero siempre que te quede la base bastante cubierta.
01:05Ni que decir tiene que esto se hace con las manos recién lavaditas.
01:10Una vez preparado la base del molde, ya comenzamos con la receta.
01:15Vamos a hacerle una especie de crema pastelera y además versión rápida y exprés.
01:22En una cazuela vamos a colocar una parte del litro de leche.
01:27Sí, sí, como lo oyes, solo una pequeña parte.
01:30Le agregamos también la maicena, también llamada almidón o fécula de maíz.
01:36Y el azúcar.
01:38Todo juntito.
01:40Porque lo vamos a mezclar y estando así la leche fresquita del tiempo o fría,
01:45se disuelve mucho más rápido.
01:47Así que le damos vueltecitas y ya verás como por arte de margen,
01:51simplemente moviendo un poco, se disuelve perfecto.
01:54Ahí está la clave, mezclar bien desde el principio.
01:58Cuando ya no veas grumos ni ningún bultito por ahí de maicena,
02:03es cuando vamos a agregar los huevos.
02:07Yo le pongo tres.
02:08Hay quien solo le añade las yemas,
02:09pero puedes sumarlo todo si buscas una textura que quede cremosa sin más.
02:15Le vas a dar unas cuantas vueltas para que el huevo se deshaga
02:19y entonces sí, una vez que ya no veas la diferencia de yema y clara,
02:23es cuando enciendes el fuego.
02:25Lo vas a poner a fuego medio y vas a darle vueltitas sin parar.
02:31Una vez que la mezcla notes que esté caliente,
02:35será el momento de agregar el resto de la leche.
02:37Así que yo la tengo en estas dos tazas súper grandes
02:40y se la añado sin más historias.
02:44Y luego a seguir removiendo.
02:46Si no tienes varillas, te vale perfectamente una lengua de repostería,
02:49como hago yo en este caso, o también una cuchara de madera.
02:53La cuestión es que no te raya demasiado la cazuela.
03:02Cuando todo coge temperatura, se va convirtiendo en una crema más densa bastante rápido.
03:08Así que hay que estar mirando.
03:12Y cuando espesa, ya huele a gloria.
03:19Buscamos una textura bastante densa, pero que todavía puedas considerar más o menos líquida.
03:26Cuando veas que eso está conseguido, será el momento de sumarle la mantequilla.
03:32Que yo la tengo por aquí.
03:35No la añadas al principio.
03:36Este es el momento.
03:38Gracias a la temperatura de la mezcla, la mantequilla se va a disolver rápidamente.
03:43Así que remueve y busca que se deshaga perfecto.
03:47Esto le da un brillo y suavidad increíble.
03:54Y nos vamos al molde del principio, que espero que no te hayas olvidado de él.
04:01Base de galletas.
04:06Capa de crema.
04:13Y repetimos.
04:18Con la barriguita de una cuchara o una lengua de repostería, alisas un poco para que luego te sea cómodo
04:24poner la galleta.
04:25No hace falta que quede perfecto.
04:28La magia está en las capas.
04:31Lo que sí es interesante, igual que hicimos al principio, es ir colocando las galletas con un poco de cariño.
04:39De manera que cubran prácticamente toda la superficie de tu molde.
04:44Ya ves, algunas las tendrás que partir en todacitos.
04:47Pero no pasa nada.
04:48Un trocito de galleta funciona igual que una galleta completa.
04:54Te recomiendo una galleta crujiente y con un poco de cuervo.
04:59Una hojaldrada.
05:00Este tipo de galleta llamada Lady Finger, bizcocho o como lo llames en tu casa.
05:06Y ya que estamos...
05:08¿Qué idea se te ocurre?
05:10¿Qué galletas te parece que le quedarán de lujo?
05:15Si utilizas un molde más estrechito o más pequeño, te quedarán más capas y más alta la tarta o pastel.
05:23Así que no te preocupes, ponle las capas que necesite.
05:27Eso sí, piensa que es interesante acabar siempre con una capa de crema.
05:33Queda más bonito, como más decorado y además le puedes dar un toquecito final de decoración en la superficie.
05:40Y no necesitas gastar nada especial.
05:43Yo simplemente espolvoreo un poquito de galleta de las mismas que he utilizado.
05:49Así le doy el mismo crunchy que va a tener por dentro y un sabor que te va a quedar
05:55equilibrado.
05:56Fácil, sencillo, vistoso y también barato.
06:00Oye, que eso también es importante.
06:08Una vez templadito, guárdalo en la nevera o refrigerador hasta el momento de servirlo.
06:14Y yo te recomiendo que esté fresquita, así que mínimo cuatro horas.
06:19Por cierto, yo digo nevera.
06:20En tu tierra, ¿cómo lo llamáis?
06:22Nevera, refrigerador, tenéis otra palabra.
06:25Venga, que quiero aprender contigo.
06:30Ya ves que ahora toca desmoldar.
06:33Si tienes un molde de estos que se puede desmoldar solo, mejor que mejor.
06:37Si no, a darle la vuelta y pasarlo a otro plato.
06:40Una vez que lo tienes, míralo de cerca.
06:45Impresionante tardo pastel que preparamos casi sin esfuerzo.
06:51Parece de pastelería, pero lo has hecho tú.
06:57Para cortarlo, fíjate que el cuchillo esté húmedo.
07:00Mójalo un poco y límpielo con cada corte.
07:03En este tipo de postres que son cremosos.
07:06Es la manera de que el corte quede recto, fino y sin untarse de todo.
07:12Ya verás como vamos a ver las capas perfectamente.
07:16¿Que no me crees?
07:17Mira, mira, mira, mira, mira.
07:19Mira de cerca.
07:21Cortado como los profesionales.
07:23Típica tarta que preparas una vez y luego ya la haces siempre.
07:27Perfecta para celebraciones.
07:30Y aquí es donde empieza mi cuestionario.
07:33Yo ya sé que esto te encanta, pero seguro que estás pensando alternativas.
07:39Primero, puedes cambiarlo de encima.
07:41Ponerle cacao, ponerle cachitos de chocolate, ponerle unos barquillitos.
07:46No sé, ¿qué se te ocurre a ti?
07:48Y segundo, lo que os decía, la galleta lo cambia todo.
07:53Puedes añadir distintos tipos de galletas buscando distintas combinaciones de sabores.
07:58Y el resultado siempre será así, cremosito y con las capitas de galleta.
08:05Una combinación que a todos nos encanta.
08:07Estoy seguro de que a ti también.
08:10Y dime en los comentarios, ¿lo harías para una celebración?
08:15Estoy en golos holandia, lo disfruto mucho.
08:20Vas a mezclar batido.
