00:09Hoy vamos a preparar una carta de manzana que lleva tantísima manzana y tan poca masa
00:15que alguno se preguntará si me he olvidado de la masa
00:22Si quieres anotar los ingredientes que vas a necesitar, es tu momento, pausa el vídeo y coge papel y boli
00:31En un recipiente amplio colocamos dos huevos
00:36Un tercio de taza de azúcar, unos 70 gramos
00:39Y un chorrito de vainilla
00:43Todo esto lo vamos a mezclar muy bien
00:46Puedes usar un tenedor o unas varillas, pero que quede bien bien mezclado
00:55Notarás que quedó un poco espumoso
00:57Pero no te preocupes, es lo que buscamos
01:00Le sumamos la mantequilla, 70 gramos también
01:04Y 100 mililitros o media taza de leche
01:07Como ves, la mantequilla la había calentado un poco para que esté líquida
01:14Luego, una pizquita de sal que siempre realza los sabores en los postres
01:20No es una excepción
01:25Y por último, sumamos
01:27Harina
01:28En mi caso, harina de trigo de toda la vida
01:34De momento estamos haciendo una masa normal
01:37Pero ya te digo que hoy el papel de la masa es un poco secundario
01:43La crema la tenemos lista
01:46Y ahora vamos con la manzana
01:49Que es lo que más trabajo nos va a llevar
01:50Porque vamos a utilizar 6 manzanas
01:53Si están bien lavaditas, las puedes usar con piel
01:56Si quieres, puedes quitársela
01:58Pero lo que tienes que quitar seguro
02:00Es esta parte dura, el corazón
02:03Una vez que tengas las 6 manzanas partidas y sin corazón
02:07Toca
02:10Hacer finas láminas
02:14Una tras otra
02:15Una tras otra
02:17Aquí está uno de los secretos
02:20La manzana tiene que quedar en láminas finas
02:24Queremos el efecto de múltiples capas
02:26No de trozos gruesos
02:30Puedes utilizar un cuchillo bien afilado
02:33O una mandolina
02:34Incluso un pelardor de patatas
02:37La cuestión es que tengas rodajas bien finas
02:43Ahora ya hemos acabado esta ardua tarea
02:46Y llevamos todas estas láminas al bol
02:49Donde teníamos aquella masa del principio
02:53Eso sí, manos recién lavaditas
02:59Y a remover de nuevo
03:01Hasta que quede todo integrado
03:04Seguro que estás pensando
03:05Oh, yo creo que hay dentro
03:07Falta masa
03:08Pero tranquilo
03:09Precisamente ese es el efecto
03:11De esta receta
03:22Sí, mirando el bol parece un poco un acto de fe
03:26Pero confía en el proceso
03:28De aquí va a salir una tarta
03:29Y no te vas a creer
03:32El corte cuando te lo enseñes
03:35Yo ya lo veo bien mezclado
03:37¿Y tú?
03:41Ahora lo que voy a hacer
03:42Es rellenar un molde
03:43En mi caso lo uso de silicona
03:44Para que desmolde más fácil
03:47Y tiene 22 centímetros
03:50De diá
03:53Pero puedes hacerlo en bol tipo bizcocho
03:57Que te daría como para dos
03:58O en uno cuadrado
03:59En el que tengas a mano
04:03El truco está en compactar un poquito
04:06Para que cuando hagamos el corte
04:08Todas las capas estén pegadas
04:12Y una vez que esté así
04:14Un poco prensadito
04:16Nos lo llevamos al horno
04:19Que lo tenemos precalentado
04:22A 180 grados centígrados
04:24Unos 355 Fahrenheit
04:26Con calor
04:27Arriba y abajo
04:30A ti también te pasa
04:31Que cuando tienes una receta nueva
04:33En el horno
04:34Te acercas cada 5 minutos
04:36A ver como está
04:37Como si hacer eso hiciera
04:39Que terminara primero
04:42Cuando lo veas bien doradito
04:44Puedes comprobar con un palillo
04:46Si al pincharlo sale limpio
04:47Lo tienes listo
04:49En mi caso ha tardado
04:5040 minutos
04:53Y deja que temple
04:55Tapándolo
04:56Con un poco de papel de cocina
04:59Ya sé que te apetece
05:01Probarla ahora mismo
05:02Pero
05:03Esta tarta
05:04Necesita un poco de fresquito
05:06Así que paciencia
05:07Y por lo menos espera que temple
05:09Aunque si la reservas
05:11En la nevera o refrigerador
05:12La noche entera
05:14Mejora un montón
05:18Para servirlo
05:19Acuérdate
05:20Le das la vuelta
05:21En un plato
05:21Y luego colocas
05:23Donde lo quieras
05:24Presentar
05:25Le vuelves a dar la vuelta
05:28Y listo
05:30Podrías pincelar por encima
05:32Con mermelada
05:33O con miel
05:34Para que quede brillante
05:35Pero a mi es que
05:37La manzana
05:37Así tal cual
05:38Churruscadita
05:39Me encanta
05:44Y ahora
05:45Te voy a enseñar
05:45Lo importante
05:46El interior
05:49Y es un pastel
05:51Cremoso
05:52Pero a capas
05:54De manzana
05:58Pura magia en la cocina
05:59Con muy poquito trabajo
06:04Te vas a animar
06:05A prepararla
06:06Este fin de semana
06:12Ahora entiendo
06:14Lo de
06:14Tarta de manzana
06:15Invisible
06:16La manzana está aquí
06:17Pero la masa
06:19No la vemos
06:26Es como comerte
06:28Una tarta
06:30Pero que todo sea
06:31Muchas capas de manzana
06:32Que bueno
06:42Tú eres de tartas
06:44Con muchísima masa
06:46O con mucha manzana
06:49Dímelo en comentarios
06:50A ver con la gana
06:51Y yo
06:52A seguir gozando
06:55Buenísima
06:55Madre dios
