Pastelitos de masa quebrada con limón

Lecturas Recetas - Cocina Fácil

Facilísimas de preparar, estas son unas tartas preciosas y muy buenas con un contraste de sabor entre la acidez del lemon pie o crema de limón y el dulzor del merengue. Perfectas para el postre o la merienda, tú decides cuándo saborearla.

Transcript

00:00La receta para preparar estas barquitas de limón.

00:06Primero extiende una hoja de masa brisa y a continuación recórtala con tus moldes.

00:12Seguidamente, coloca cada una de las bases dentro de los moldes.

00:17Y con lo que te sobre de masa brisa, recorta unas cuantas tiras y colócalas en las paredes de los moldes.

00:23Cuando termines, pincha las bases de las tartaletas con un tenedor.

00:28Sobre cada una de ellas pon un peso de garbanzo o arroz, protegiendo la tartaleta con un papel de aluminio.

00:35Ahora llévatelas a hornear durante 10 minutos y cuando pase ese tiempo de cocción,

00:40retira el papel de aluminio y cocínalas durante unos 10 minutos más o hasta que estén tostadas.

00:45Mientras tanto, prepara la crema de limón.

00:48Y para ello, en un bol amplio mezcla el azúcar con la ralladura de limón, el zumo y los huevos.

00:53A continuación, mézclalo bien hasta que se integre y después añade la maicena y mézclala.

01:01Viértelo dentro de una olla o una sartén y cocínalo a fuego bajo o medio hasta que se espese.

01:08Por último, retira del fuego la crema de limón y añade la mantequilla.

01:16A continuación, coloca la crema de limón dentro de las tartaletas.

01:23Cuando termines, cúbrelas con papel film y llévatelas a la nevera durante 2 horas.

01:29Cuando pase ese tiempo, en un bol mezcla las claras de huevo junto con el azúcar glas y bátelo a máxima velocidad hasta conseguir un merengue.

01:38El merengue debe estar muy bien montado y formar picos perfectos.

01:43Por último, retira las tartaletas de la nevera y decoralas con el merengue.

01:47El merengue lo puedes aplicar con una manga pastelera y una boquilla rizada y, en caso de que no tengas, también lo puedes hacer con una cuchara.

02:00Ahora ya las puedes servir y, opcionalmente si quieres, puedes rayar un poco de piel de limón por encima.

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