Un cartable écologique et 100% Made in France

Sud Radio

Avec Clémentine Alaguillaume  Retrouvez C'est Ça La France avec Nathalie Schraen-Guirma tous les dimanches à 12h30.   ---  Abonnez-vous pour plus de contenus : http://ow.ly/7FZy50G1rry   ———————————————————————  ▶️ Suivez le direct : https://www.dailymotion.com/video/x75...  🎧 Retrouvez nos podcasts et articles : https://www.sudradio.fr/   ———————————————————————  🔴 Nous suivre sur les réseaux sociaux 🔴  ▪️ Facebook : https://www.facebook.com/SudRadioOffi...  ▪️ Instagram : https://www.instagram.com/sudradiooff...  ▪️ Twitter :  https://twitter.com/SudRadio  ▪️ TikTok : https://www.tiktok.com/@sudradio?lang=fr  ———————————————————————  ———————————————————————  ☀️ Et pour plus de vidéos de C’est Ca La France : https://www.youtube.com/playlist?list=PLaXVMKmPLMDS0_anygjgVNS57ve2eNk0C  ##C_EST_CA_LA_FRANCE-2026-09-13##

Transcript

00:00Artisans, porteurs de projets, apprentis, les chambres de métier et de l'artisanat vous accompagnent.

00:05La CMA, artisans de la nouvelle économie, présente

00:09Sud Radio, c'est ça la France, Nathalie Schrengerma.

00:13Bonjour à tous et bienvenue sur Sud Radio, dans c'est ça la France,

00:16l'émission qui met à l'honneur celles et ceux qui font bouger nos régions,

00:20qui innovent, qui croient en l'économie locale.

00:23Aujourd'hui, on va pousser la porte d'une jolie aventure tricolore.

00:26La rentrée passée, les rayons des supermarchés ont rangé les cahiers, enfin presque.

00:32Et pour notre invité, c'est un petit peu la trêve des confiseurs.

00:35Enfin, façon de parler, elle a créé Mon Petit Cartable,

00:38la marque qui équipe les tout-petits pour leur premier grand saut à l'école.

00:42Et une fois la rentrée passée, ouf, elle peut un peu respirer.

00:46On en parle avec elle tout de suite, il s'agit de Clémentine à la Guillaume.

00:50Sud Radio, c'est ça la France.

00:52Bonjour Clémentine.

00:54Bonjour, merci de m'accueillir.

00:55Alors nous, pendant qu'on est en vacances, vous, c'est le gros rush, juste avant la rentrée, en général.

01:00Oui, c'est le gros rush en général.

01:02Oui, en effet, l'été n'est pas la période la plus reposante pour Mon Petit Cartable.

01:07Là, vous pouvez commencer un peu à souffler progressivement.

01:11Alors, racontez-nous un petit peu cette aventure.

01:13Mon Petit Cartable.

01:14Donc, expliquez déjà aux auditeurs en quoi est-ce que vous proposez justement se distingue complètement de ce qu'on

01:22peut trouver dans le commerce quand on est justement à cette période où on cherche le futur cartable pour ses

01:28petits-enfants.

01:30Alors, la spécificité de Mon Petit Cartable, c'est vraiment de réfléchir à un cartable qui soit vraiment conçu pour

01:37la maternelle.

01:37Ce n'est pas un cartable de primaire déguisé en cartable de maternelle.

01:40C'est vraiment un cartable qui est prévu pour un petit enfant de deux en toute petite section à six

01:46ans.

01:46Donc, c'est un cartable qui est hyper, hyper léger et facile à manipuler.

01:51Vraiment, ça, c'est le numéro un et l'aspect le plus important dans la marque Mon Petit Cartable.

01:57Et le deuxième volet, c'est une fabrication française à 100% avec un maximum de matières premières d'origine

02:05française ou européenne et un atelier zéro déchet.

02:10Donc, voilà, pour dire très, très vite.

02:14Essayez d'être le cartable le plus vertueux possible.

02:17Quand vous dites penser pour les tout-petits, on pense à leur petit dos.

02:21Effectivement, on pense qu'ils sont en pleine croissance.

02:23Et puis, il y a aussi tous ces petits outils auxquels vous avez pensé, les fermetures à scratch.

02:29Enfin, voilà, parce qu'il faut imaginer notre petit garçon, notre petite fille, là, en train d'ouvrir tout seul

02:34son petit cartable.

02:36Donc, c'est vraiment le cartable qui a été vraiment pensé pour eux.

02:40Voilà, c'est ça.

02:41En fait, c'est vraiment ça qui va faire vraiment la différence entre un cartable qui a vraiment été conçu

02:47pour cet âge-là spécifiquement

02:49et un autre cartable qui a été conçu en prenant principalement en compte l'aspect esthétique.

02:53Moi, j'essaie vraiment de penser à mon petit écolier qui va devoir utiliser ce cartable au quotidien.

03:01Alors, la maternelle, pour ceux qui ont des enfants, on sait que c'est un âge où les enfants, ils

03:05veulent tout faire tout seuls.

03:06Ils veulent apprendre, ils veulent être fiers de se débrouiller tout seuls.

03:09Et en fait, ils veulent apprendre, mais ils ne savent pas encore tout faire.

03:14Donc, il faut leur donner des outils qui leur permettent d'être fiers et de voir qu'ils peuvent être

03:18autonomes.

03:19Et c'est vraiment dans cet état d'esprit que je développe pas simplement le cartable, mais toute la gamme

03:23qui est proposée sur mon petit cartable.

03:25Mais d'où est venu le déclic ? Vous cherchez un cartable pour votre enfant ? Vous ne l'avez

03:30pas trouvé ?

03:32Comment ça se fait qu'on se lève un matin et on dit « je vais designer un cartable pour

03:37les écoliers » ?

03:39Alors, vous avez trouvé la réponse.

03:44Déjà, avant mon petit cartable, j'avais déjà créé une marque de vêtements et de cadeaux de naissance pour enfants

03:50qui était un peu dans ce même état d'esprit de faire des petits objets

03:54qui soient vraiment utiles et durables.

03:57Et quand mon fils aîné est rentré à l'école maternelle, j'ai cherché un cartable qui soit vraiment adapté

04:02à son âge.

04:03Et alors, c'était en 2011 et à l'époque, ça n'existait pas.

04:07En fait, en France, on n'avait pas de cartable vraiment dédié à l'école maternelle.

04:13Donc, j'ai cherché, j'ai cherché, j'ai pas trouvé et j'ai finalement décidé d'en fabriquer un.

04:17Et en fait, comme j'avais déjà mon atelier de couture, au lieu d'en fabriquer un,

04:20j'en ai fabriqué une dizaine en me disant, je vais tester sous mon autre marque

04:24qui s'appelait à l'époque Mademoiselle Clem, je vais tester l'accueil que font les gens à ce petit

04:28cartable.

04:30Et l'accueil était très bon.

04:32L'accueil était très bon.

04:34En fait, ce que j'ai adoré, c'est que moi, je ne suis pas très à l'aise dans

04:39la relation commerciale.

04:40Donc, je ne vends que sur Internet.

04:42Je n'ai jamais eu de boutique.

04:43Et en fait, j'ai assez peu de relations avec mes clients, finalement, puisque je ne les vois pas.

04:48Et en fait, avant, quand je vendais des vêtements, des cadeaux de naissance,

04:52j'avais peu d'échanges directs avec mes clients.

04:54Et là, avec ces 10 petits cartables que j'ai mis en vente,

04:56il s'est passé un truc qui ne m'était jamais arrivé.

04:59C'est que les gens m'ont appelé.

05:00Oh là là, on a acheté le cartable, il est trop mignon, notre enfant est hyper fier.

05:04Vous aviez un retour, quoi, un retour spontané.

05:06Pour la première fois.

05:08Pas pour la première fois, mais de manière tellement différente de ce que j'avais pu vivre avant.

05:12J'étais déjà indépendante et artisan depuis deux ans.

05:15Et là, j'ai découvert qu'il y avait vraiment un affect hyper important pour ce petit objet

05:21qui est hyper symbolique de la rentrée en maternelle.

05:24Et en fait, moi-même, ayant un enfant qui rentre en maternelle,

05:27c'est vrai que j'étais un peu dans cet état d'esprit de, voilà, bébé n'est plus un

05:32bébé,

05:33ça devient un petit enfant, un petit écolier.

05:35Et ce cartable, il est hyper symbolique.

05:38Et en fait, les parents sont contents d'être accompagnés dans l'achat de ce cartable.

05:44Et c'est ça qui m'a plu.

05:45C'est étonnant de se dire qu'en 2011, il n'y avait pas d'offre sur le marché de

05:51cartable pour la maternelle, quoi, en fait.

05:55Ce n'était pas évident, en fait, à trouver.

05:59Non, ce n'était pas évident.

06:00Après, moi, j'avais des critères aussi qui étaient que je voulais que ce soit fabriqué en France.

06:03Oui, aussi.

06:04Donc, forcément, ça ne facilitait pas la donne.

06:07Mais c'est aussi qu'en réalité, il n'y avait pas beaucoup d'offres à ce moment-là.

06:11En fait, les enfants avaient des sacs à dos de leur...

06:14Enfin, les sacs à dos qu'ils avaient utilisés pendant les vacances pour aller à l'école.

06:18Il n'y avait pas vraiment de bagagerie spécifique pour l'école maternelle.

06:22Mais aujourd'hui, alors, il y a peut-être un peu plus de concurrence.

06:25Est-ce qu'on arrive quand même à bien se démarquer avec, on l'a bien compris aussi,

06:29cette volonté de mieux consommer avec vous ?

06:31C'est un peu acheter mieux moins souvent, quoi.

06:34Oui, c'est votre devise.

06:36C'est l'état d'esprit.

06:37Alors, oui, acheter mieux et acheter moins souvent, c'est l'aspect engagé vraiment qui m'intéresse.

06:45Mais pas que ça.

06:47C'est-à-dire que je n'ai pas envie que, quand on achète mon petit cartable,

06:50on ne soit forcément que dans un acte d'engagement.

06:53Il faut aussi ne pas nier le côté plaisir parce qu'en fait, là, on parle de tout petit enfant

06:59de 2-3 ans.

07:01Alors, c'est bien de leur donner des objets qui soient engagés,

07:03mais c'est bien aussi qu'ils s'attachent à ces objets et qu'ils ont envie de les garder

07:06et surtout qu'ils leur soient utiles, qu'ils soient adaptés à leurs usages.

07:10Donc, c'est vrai que j'aime bien mettre vraiment en avant le fait que je suis un atelier zéro

07:17déchet,

07:17que je fabrique avec des matières qui sont recyclées en France.

07:21Mais souvent, dans mon discours, je vais plus mettre en avant l'adaptabilité du produit.

07:28Parce qu'en réalité, au quotidien, c'est ça qui va faire la différence pour les parents et pour les

07:32enfants.

07:33C'est d'avoir un cartable qui soit vraiment léger, pratique

07:36et puis que l'enfant puisse s'en servir pendant toutes ces trois années de maternelle.

07:41Et on arrive justement à imposer ce credo face à la surconsommation de grandes surfaces

07:46au moment de la rentrée où on a des rayons remplis de tous les cartables possibles

07:53avec les effigies de tous les décennies, mais possibles.

07:58Alors, je ne vais pas vous mentir.

08:00En effet, c'est très difficile.

08:01C'est très difficile puisque le nerf de la guerre, ça va être le prix aussi.

08:05Oui, bien sûr.

08:07Moi, j'ai la marque Mon Petit Cartable.

08:09En effet, a une concurrence assez énorme venant des pays qui fabriquent un petit peu plus à Bakou.

08:16Maintenant, moi, ce que je vois, c'est que les clients qui ont acheté un cartable pour leurs aînés en

08:21rachète chez moi.

08:22Donc, je sais que je développe cette fidélité-là et que petit à petit, le réseau se développe.

08:29Maintenant, oui, c'est très difficile.

08:32La concurrence est forte.

08:33Et puis, il y a beaucoup de tentations pour les parents de racheter un nouveau sac chaque année

08:39parce qu'on s'est un peu lassé de la couleur ou parce que l'enfant voudrait cette fois-ci

08:44avoir une autre effigie sur son cartable.

08:48Donc, moi, j'essaye de montrer aux parents qu'on peut aussi aider nos enfants à développer une démarche un

08:55peu responsable

08:56en leur expliquant que le cartable est symbolique des trois années de maternelle.

09:01Et puis, après, ils en auront un autre en primaire.

09:04Et c'est ça que chaque étape de la scolarité est marquée par un nouveau sac.

09:08Et c'est aussi joli de raisonner comme ça.

09:10Et ça fait partie, justement, aussi des valeurs que vous défendez.

09:14Cette exigence du 100% français, vous tenez à fabriquer sur le territoire.

09:20Oui, alors j'ai un atelier à Marque.

09:23C'est moi qui fabrique la plupart des cartables.

09:26Après, la marque existe depuis un petit moment maintenant parce que j'ai commencé en 2012.

09:31Alors, j'ai eu au fur et à mesure des déménagements de l'atelier.

09:34J'ai eu différents modèles économiques et d'atelier.

09:39J'ai eu pendant un temps, j'ai vécu en Martinique pendant trois ans.

09:42À l'époque, j'avais une salariée et une apprentie qui étaient avec moi dans l'atelier.

09:46Pendant un temps, j'ai eu uniquement une apprentie.

09:50J'ai à peu près tout le temps des stagiaires.

09:53Et en ce moment, je n'ai plus de salariés ni d'apprentis.

09:57Et du coup, je fais fabriquer à d'autres petits ateliers en France

10:00qui sont très contents qu'on leur donne du travail

10:03puisque finalement, ce n'est pas si simple aussi pour les petits ateliers de confection

10:06d'avoir des clients en 100% Made in France.

10:10C'est vrai que vous venez de le dire, votre atelier a beaucoup voyagé.

10:13Alors, Cognac, Martinique.

10:14Maintenant, vous êtes au cœur de Marseille.

10:16Du coup, il faut s'adapter.

10:19Avec ce nomadisme, j'allais dire, géographique, il faut s'adapter.

10:22Et puis, je pense que ça peut-être aussi nourrit l'identité de mon petit cartable.

10:26On s'inspire un peu de tous ces endroits-là ?

10:29Oui, on s'inspire beaucoup.

10:31Et moi, ce que j'ai trouvé hyper intéressant,

10:33c'est qu'en fait, à chaque déménagement, on réinvente un peu la roue.

10:37Parce qu'en fait, moi, je m'étais dit au début, ça c'est bien.

10:42J'ai un mari qui a besoin de déménager, lui, pour son travail.

10:45Donc, je suis artisan.

10:46C'est super, je vais pouvoir déménager sans complications.

10:49Et en fait, ce n'est pas si simple.

10:50Parce qu'un artisan, il est certes souvent seul dans son atelier.

10:53Mais en fait, il a tout un écosystème autour de fournisseurs,

10:56de personnels qui partagent des compétences.

10:59Et en fait, chaque déménagement, finalement, ça a été assez compliqué

11:02de réinventer tout cet écosystème.

11:05Mais comme j'ai déménagé dans des lieux qui étaient tellement différents,

11:11en fait, j'ai à chaque fois eu un apport vraiment original.

11:17C'est-à-dire qu'entre Cognac et la Martinique,

11:20il y a quand même beaucoup de différences.

11:22Et puis, les goûts...

11:23Alors, je n'ai pas toujours une clientèle qui n'est que locale

11:26juste autour de ma ville.

11:27Mais en Martinique, très spécifiquement,

11:29j'avais affaire à une clientèle qui voulait de la couleur,

11:32qui voulait vraiment des choses qui soient lumineuses.

11:35Là où, à Cognac, j'avais des clients qui voulaient

11:38plutôt des couleurs très sobres, un petit peu passe-partout.

11:41Donc, c'était hyper drôle de s'adopter à chaque fois.

11:46Restez bien avec nous, Clémentine à la Guillaume.

11:48Restez bien avec nous, on va se quitter un court instant.

11:51Et on se retrouve juste après, toujours sur Sud Radio,

11:53pour évoquer cette jolie aventure.

11:55Mon petit cartable.

11:57A tout de suite.

11:58Artisans, porteurs de projets, apprentis,

12:00Les chambres de métier et de l'artisanat vous accompagnent.

12:03La CMA, artisans de la nouvelle économie, présente...

12:07Sud Radio, c'est ça la France, Nathalie Schrengerma.

12:10Nous voilà de retour dans ces salles à France,

12:12l'émission du savoir-faire français.

12:14Aujourd'hui, notre invitée au micro de Sud Radio,

12:17c'est Clémentine à la Guillaume,

12:18qui a créé mon petit cartable.

12:21Un cartable qui est fait 100% sur le territoire français,

12:24en grande partie soit par elle,

12:26soit par d'autres ateliers,

12:29mais toujours, toujours sur le territoire,

12:31avec cette volonté d'utiliser de la matière première française,

12:33parfois recyclée.

12:35Alors, Clémentine, on en parlait à l'instant.

12:38C'est vrai qu'en plus, vous avez beaucoup voyagé.

12:39Vous avez dû vous inspirer un petit peu aussi

12:41de ce que pouvaient vous apporter

12:43les différents territoires,

12:45toujours en France,

12:46dans lesquels vous avez été

12:47pour justement nourrir mon petit cartable.

12:51On venait de le dire aussi,

12:52cette fierté pour vous de produire sur le territoire.

12:57C'est vrai qu'il faut constamment aussi se renouveler

13:01pour donner envie,

13:02parce que les enfants,

13:04même en bas âge,

13:05commencent déjà à avoir des petites envies,

13:07des envies parfois de couleurs, de formes.

13:10Et vous avez le sentiment

13:11que les familles sont quand même de plus en plus...

13:16Il y a quand même des familles qui sont très sensibles

13:20au fait que ce soit fabriqué sur le territoire,

13:22que ce soit des matières durables, recyclées.

13:28Il y a une vraie demande aussi de ce côté-là ?

13:33Oui, moi je vois beaucoup de parents

13:35qui sont inquiets, en fait.

13:37C'est surprenant.

13:39Ils sont inquiets des matières

13:41qu'ils vont utiliser pour leurs enfants.

13:43En fait, le petit écolier de Bateradelle,

13:46si on parle de celui de toute petite section,

13:49parce que j'essaye de penser au plus petit

13:51qui va utiliser les produits,

13:53en fait, à deux ans et demi,

13:55le cartable, on le met dans son lit,

13:57potentiellement on le suissote

13:58un petit peu comme un doulou.

13:59Il faut faire attention à ça.

14:01Donc, c'est pas mal,

14:03parce que maintenant,

14:03il y a quand même des parents qui pensent à ça,

14:06qui se disent,

14:07bon, ok, je peux acheter un cartable

14:08qui vient de très loin,

14:09qui me plaît, etc.

14:12Mais attention,

14:14c'est quand même un objet pour mon enfant

14:16et j'ai envie qu'il soit safe,

14:18qu'il n'y ait pas de risque pour l'enfant.

14:21Et ça, en effet,

14:23c'est quand même quelque chose qui revient.

14:25Alors, bon, je suis contente

14:26parce que maintenant,

14:27mes matières premières,

14:28elles sont au Ecotex,

14:30elles sont certifiées dans tous les sens,

14:31donc je sais qu'il n'y a aucun problème.

14:33Ce qui était plus délicat pour moi

14:35quand j'étais au tout début de mon activité,

14:38puisqu'en fait,

14:39j'achetais des fins de série,

14:40d'ateliers qui fermaient.

14:42Et du coup,

14:43j'avais plein de matières premières très belles,

14:45mais je ne savais pas toujours exactement

14:47à 100% leur provenance.

14:48Donc ça, j'ai arrêté

14:50pour les parties vraiment des tout-petits.

14:54j'utilise toujours ce surcyclage

14:57et ce recyclage de rouleaux,

14:59mais plus pour des commandes spécifiques,

15:01à des fins spécifiques.

15:02Et donc,

15:03j'essaye d'avoir un sourcing maintenant

15:04très,

15:06très,

15:07on va dire,

15:08rassurant.

15:09Rassurant, effectivement.

15:10Alors,

15:10en quelques mois,

15:11on arrive déjà à la fin de cette interview.

15:13Vous avez posé vos valises

15:15depuis maintenant quelques années

15:16à Make It, Marseille.

15:18Du coup,

15:19c'est quoi ?

15:21C'est comme un lieu de partage,

15:22c'est ça ?

15:23Ou on peut...

15:24Alors,

15:25j'ai quitté Make It, Marseille.

15:27Ah,

15:27vous avez quitté Make It, Marseille.

15:29Mais oui,

15:30c'est plus d'actualité alors.

15:32Non,

15:33mais ça l'a été

15:34pendant toutes mes premières années marseillaises.

15:36Make It, Marseille,

15:37c'est un atelier partagé

15:39dans lequel plusieurs artisans

15:41sont installés

15:42et partagent en fait l'espace.

15:44Voilà.

15:44Je voulais en parler

15:45parce que je pense

15:45à des jeunes artisans

15:46qui voudraient se lancer

15:47c'est vraiment

15:49ces endroits collaboratifs

15:50vous permettent vraiment

15:51de tester

15:53de tester

15:53vos produits

15:55à moindre coût

15:55de tester un peu

15:56votre modèle économique

15:57avant de vous lancer.

15:59Exactement

16:00et aussi le côté très rassurant

16:01du groupe

16:02et de la communauté

16:03puisqu'en fait

16:03moi,

16:04c'était pas rare

16:05quand je faisais

16:05ma nouvelle collection

16:06j'y suis restée presque 10 ans

16:07mais quitte Marseille

16:09je faisais ma nouvelle collection

16:10et je mettais

16:11tous les prototypes

16:12sur la table

16:13à l'endroit

16:14où on déjeune

16:15et je demandais l'avis

16:15de tout le monde

16:16et en fait

16:17ça m'a beaucoup aidée

16:18puisque voilà

16:18on est accompagnée

16:19quand on a

16:20quand on a des grosses commandes

16:22on peut demander

16:23un petit coup de main

16:23et en fait

16:25on s'entraide beaucoup

16:26entre artisans

16:27donc ça c'était très très précieux

16:28pour commencer

16:29et donc maintenant

16:30vous avez votre propre atelier

16:31c'est ça ?

16:32vous êtes complètement sortie

16:32de Miquitte Marseille

16:35Miquitte Marseille

16:37alors je suis partie

16:38de Miquitte Marseille

16:39oui

16:39et j'ai un atelier

16:40pour le moment

16:41qui est vraiment

16:43dans le même quartier

16:43à Vauban

16:45et je pense

16:46chercher un autre espace

16:48mais plus de bureaux partagés

16:49pour tout l'aspect

16:50travail de bureau

16:51qui est inhérent aussi

16:53au métier d'artisans

16:53Merci en tout cas Clémentine

16:55à la Guillaume

16:56d'avoir partagé avec nous

16:56cette belle aventure

16:57on rappelle

16:57mon petit cartable

16:59qui est vraiment fait

16:59pour les enfants

17:01maternels

17:02avec des matériaux

17:03on va dire

17:04sourcés

17:07éco-certifiés

17:08avec parfois

17:09de la matière recyclée

17:10également

17:11cette volonté

17:12de proposer

17:14le cartable

17:15j'allais dire

17:15idéal

17:16pour un enfant

17:17en maternelle

17:18avec effectivement

17:19on pense

17:21au poids

17:22du cartable

17:22donc un cartable

17:23qui se fait aussi

17:23très léger

17:24c'est une belle aventure

17:25merci Clémentine

17:26d'avoir partagé avec nous

17:27justement mon petit cartable

17:29on vous souhaite

17:30beaucoup de succès

17:30avec justement

17:31ces nouveaux déménagements

17:32ces nouveaux bureaux

17:35à venir

17:35merci encore

17:36et puis

17:37merci beaucoup

17:38bonne journée à vous

17:39au revoir Clémentine

17:40merci

17:40bonne journée

17:42merci pour votre accueil

17:42allez on va retrouver

17:44Thibaut

17:45notre French Trotter

17:47Sud Radio CSA La France

17:49avec Thibaut

17:49le French Trotter

17:50et il est l'heure

17:51de retrouver

17:52Thibaut

17:53qui nous emmène

17:54où aujourd'hui

17:54Thibaut

17:55et bien Nathalie

17:56on prend la direction

17:57de Saumur

17:57en Bordeleoire

17:58et je vous propose

17:59de visiter

17:59une institution locale

18:01la maison Combier

18:02une distillerie

18:03entreprise du patrimoine vivant

18:05qui produit des élixirs

18:06à base de fruits

18:07de fleurs

18:08et de plantes

18:08à consommer

18:09avec modération

18:09bien sûr

18:10mais à l'origine

18:11l'entreprise

18:12était une confiserie

18:13alors comment passe-t-on

18:14des friandises

18:14aux spiritueux

18:15et bien

18:16Levana

18:17chargée de spiriturisme

18:19nous emmène

18:19sur les traces

18:20de Jean-Baptiste Combier

18:21le fondateur de la maison

18:22il y a presque deux siècles

18:24tout a commencé en Bourgogne

18:25avec Jean-Baptiste Combier

18:26à l'âge de 19 ans

18:27il a décidé de devenir

18:29confiseur et chocolatier

18:30et il est venu en fait

18:31s'installer ici

18:32à Saumur

18:33puisque ce qui était intéressant

18:34pour lui ici

18:35c'est qu'on retrouvait

18:36des raffineries de sucre

18:37il y avait également

18:38donc la présence

18:38de la Loire

18:39pour le commerce

18:40donc très intéressant

18:41à l'époque

18:41tout se faisait par bateau

18:42et puis surtout ici

18:43on parle de douce angevine

18:44donc on a énormément de fruits

18:46une belle abondance de fruits

18:47et donc la suite ?

18:48pour la suite en fait

18:49monsieur Combier

18:50quand il a acheté son commerce

18:51il a fait la découverte

18:52d'un alambic

18:53au fond de son jardin

18:54et ça lui a donné une idée

18:55c'est tout simplement

18:56de faire une liqueur

18:57pour fourrer ses bonbons

18:58et ses chocolats

18:58par gourmandise

18:59et en fait il a choisi l'orange

19:01puisque l'orange

19:02arrivait de Haïti

19:03par bateau

19:03et donc ça lui coûtait

19:04pas très cher

19:04parce qu'avec le trajet

19:05elle arrivait un petit peu

19:06abîmée

19:06et en plus c'était

19:07assez stratégique de sa part

19:09parce que l'orange

19:09à cette époque là

19:10était destinée

19:11à une certaine classe sociale

19:12et ça se démocratisait

19:13donc tout le monde

19:14voulait goûter de l'orange

19:15c'était vraiment tendance

19:16et il a commencé

19:17à faire maison

19:18dans son jardin

19:19cette liqueur d'orange

19:20pour fourrer ses bonbons

19:21et ses chocolats

19:22et sa clientèle

19:23en fait a complètement adoré

19:24donc en 1847

19:26et bien il a décidé

19:27d'arrêter son activité

19:28de chocolatier confiseur

19:30et d'ouvrir sa distillerie

19:32donc en 1848

19:33et cette fameuse

19:34liqueur d'orange

19:34a pris le nom de

19:35triple sec

19:36il faut qu'on dise deux mots

19:37sur ce lieu

19:38qui est assez extraordinaire

19:39pour moi c'est un lieu

19:40un peu rétro-futuriste

19:42une belle usine du 19ème

19:43qui semblerait surgir

19:44des romans de Jules Verne

19:45c'est quoi l'histoire

19:46de ce lieu ?

19:48en fait ici

19:49vous vous trouvez

19:49dans la salle des alambics

19:51donc c'est notre salle

19:51de production

19:52et surtout là nous

19:53on est entouré

19:54d'alambics

19:55qui sont en cuivre

19:56et qui sont d'origine

19:56depuis 1848

19:58on en a une dizaine

19:59et puis surtout

20:00on va retrouver

20:01une superbe structure

20:02qui a été installée

20:03par le cabinet

20:04d'architecture

20:05de monsieur Eiffel

20:06mais c'est Gustave Eiffel

20:07qui a fait les plans

20:07sur mesure

20:08justement pour

20:09Jean-Baptiste Combier

20:10et on retrouve

20:11les traits de cet architecte

20:12caractéristiques ?

20:13Effectivement

20:14on retrouve déjà

20:14les œillets en fait

20:15de la tour Eiffel

20:16et puis monsieur Eiffel

20:17avait décidé justement

20:18de la peindre en rouge

20:20comme la couleur

20:21de la tour Eiffel

20:22à ses débuts

20:23et donc effectivement

20:24ça donne

20:25vraiment l'identité

20:27de Combier

20:27ça donne beaucoup de charme

20:29notamment en fait

20:30à cette salle historique

20:31et d'origine justement

20:32donc on retrouve

20:34un petit peu

20:34de la tour Eiffel

20:35à saumur

20:36exactement

20:36alors juste un petit mot

20:38sur ces alambics

20:39ça c'est rare

20:40je crois

20:40d'avoir ce type

20:41d'alambic

20:41en cuivre

20:42toujours en état

20:43de fonctionnement

20:44Je me suis renseigné

20:45en fait

20:45ce sont des alambics

20:46de 320 litres

20:47de la marque

20:48Egro

20:49un constructeur

20:50qui n'existe plus

20:50aujourd'hui

20:51et qu'il est

20:51très compliqué

20:52de retrouver

20:54retournons donc

20:54auprès de ces alambics

20:56pour découvrir

20:56comment on fabrique

20:57le fameux triple sec

20:59dont la recette

21:00n'a pas changé

21:00depuis Jean-Baptiste Combier

21:02On a tout simplement

21:03besoin d'eau

21:04d'alcool

21:04et puis nous avons besoin

21:05également de sucre blanc

21:06donc de betterave

21:07qui vient pour nous

21:07de Normandie

21:08Au niveau des oranges

21:09ce qui est très important

21:10à retenir

21:10c'est qu'on a deux variétés

21:11On a de l'orange douce

21:13qui vient du Maroc

21:13et de l'Espagne

21:14et surtout on a l'orange amer

21:15qui vient de Haïti

21:16On continue à s'approvisionner

21:18Haïti

21:18Deux mots sur le process

21:20de distillation ?

21:21Eh bien en fait

21:22le triple sec

21:23douce ou non

21:23c'est une triple distillation

21:25Nous allons en fait

21:26tout simplement déjà

21:27procéder aux zestages

21:28qui consistent

21:29à enlever l'amertume

21:31de l'orange amer

21:32c'est-à-dire enlever

21:33le ziste du zeste

21:35Le ziste c'est la petite partie blanche

21:37qu'on va trouver

21:38à l'arrière du zeste

21:40ce qui fait que notre liqueur

21:41sera moins porté

21:42sur l'amertume

21:43Après ça

21:44nous allons mettre

21:44dans notre alambic

21:45l'eau, l'alcool

21:47les oranges douces

21:48et justement

21:48nos oranges amers

21:49et on va tout simplement

21:51faire une macération

21:52pendant 48 heures

21:53à froid

21:53pour que l'alambic

21:54puisse s'imprégner

21:55des arômes

21:56et lancer ensuite

21:57la distillation

21:58Comment on distille ?

21:59Eh bien tout simplement

22:00on va chauffer

22:01dans l'alambic

22:02ça va porter ébullition

22:03et créer de la vapeur

22:04donc c'est de cette manière

22:05en fait qu'on va distiller

22:06Derrière on va récupérer

22:07le cœur de chauffe

22:08et ce cœur de chauffe

22:09en fait va répéter

22:10le même processus

22:11deux fois

22:12en tout cas

22:13trois fois du coup

22:14avec la première

22:15d'où le nom en fait

22:16triple sec

22:17c'est qu'il va réaliser

22:18justement

22:18trois distillations

22:20Et un élixir

22:21à consommer

22:22bien évidemment

22:23avec modération

22:24et pour être complet

22:25la distillerie

22:26est toujours en activité

22:27peut-être que certains

22:27ont envie de la visiter

22:28et pour ça il suffit

22:29d'aller sur leur site

22:30C'est ça

22:31www.combier.fr

22:35Merci beaucoup Thibaut

22:37rendez-vous la semaine prochaine

22:38pour une nouvelle visite

22:39Merci à vous

22:40chers auditeurs

22:40on vous donne rendez-vous

22:41la semaine prochaine

22:42même jour même heure

22:43et même radio

22:43et surtout d'ici là

22:44portez-vous bien

22:46Sud Radio C'est ça

22:47la France

22:48Nathalie Schrengerma

22:49avec les chambres de métier

22:50de l'artisanat

22:51artisan

22:52porteur de projet

22:53apprenti

22:53nous vous accompagnons

22:54depuis 100 ans

22:55pour faire battre

22:56le coeur de la France

22:57Sous-titrage Société Radio-Canada

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