00:00저기는 거 제가 다 좋아하는 거고 특히
00:02어제도 떡볶이를 먹었거든요?
00:04그러니까 완전 소문한 떡순인데
00:06저는 하얀 빵이요
00:08제 주변에는 늘 빵이 있어요
00:11저는 빵을 먹으면서 왔어요 여기에
00:14나 어제도 슈크림 먹었고
00:16어떡해
00:17그러니까요 다 맛있는 음식들이잖아요
00:19근데 빵이나 떡볶이나 이렇게 달달한 간식을 먹고 나서 돌아서면
00:24금방 또 배고파지고 입이 당기는 경험이 있으실 겁니다
00:27그게 바로 혈당이 급격하게 올라갔다가 내려가는 그런 과정입니다
00:32이런 급격함이 계속해서 반복되면
00:36우리 몸에서는 당화라는 반응이 일어나게 되는데요
00:39쉽게 말해서 이 당이 단백질과 결합하면서
00:42세포를 손상시키고 노화를 앞당기는 과정입니다
00:46근데 이게 딸리면 피부 탄력도 떨어지고요
00:49주름도 생기고요
00:51또 혈관 건강이나 대사 기능에도 영향을 줄 수 있습니다
00:55결국에는 우리가 일상에서 자주 먹는 이 하얀 음식들이
00:59활성산소와 함께 노화를 앞당기는 원인이 될 수 있는 거죠
01:05생각해보니까 그냥 우리가 기본적으로 하얀 쌀밥 먹잖아요
01:09거기다가 노릇노릇하게 동태전이나 대구전을 이렇게 붙여가지고
01:15거기다가 설탕을 흠뻑 넣는 제육볶음
01:19이것도 밥도둑이거든
01:21그러고 보니까 우리 밥상에 흰색 재료가 들어간 음식이 너무나도 많다는 생각이 드네요
01:27단짠 단짠 제육볶음
01:28아 맛있지
01:29오늘부터라도 줄여보도록 노력하겠습니다
01:32그렇다면 흰색은 빼고
01:35혹시 어떤 색의 음식을 거기에 채우면 좋을까요?
01:39선생님
01:39저는 가능한 한 짙은색의 컬러푸드를 밥상에 많이 올렸는데요
01:44대표적으로 몇 가지를 꼽자면
01:47우선 빨간색 푸드입니다
01:48빨간색?
01:49빨간색
01:50토마토, 섬유, 딸기, 비트
01:53이런 식품들이 다 여기에 해당하는데
01:55이런 빨간 식품에는 라이코펜
01:57그리고 폴리페놀과 같은 항산화 성분이 풍부하기 때문에
02:01이런 체내 산화 스트레스를 낮춰주고
02:03세포 손상을 줄이는 데 도움을 줄 수가 있습니다
02:06그중에서도 라이코펜은 활성산소로부터 세포를 보호하는
02:11아주 대표적인 성분인데요
02:12혈관 건강과 심혈관 질환을 예방하는 데도
02:16아주 긍정적인 역할을 합니다
02:18그래서 우리가 빨간색 식품을 혈관을 지키는 컬러푸드라고 보시면 되겠습니다
02:23빨간색은 혈액 색깔하고 비슷하죠
02:26그러니까 빨간색은 혈관
02:28기억하기 좋을 것 같습니다
02:30그러면 또 다른 색도 추천해 주실 게 혹시 있을까요?
02:34다음은 짙은 보라색 푸드입니다
02:37보라색?
02:39가지라든가 자색 고구마, 포도, 블루베리 이런 식품들인데요
02:44여기에는 안토시아닌이 풍부하게 들어있습니다
02:49안토시아닌은 활성산소로 인한 세포 손상을 줄이고
02:52노화를 늦추는 데 도움을 줄 뿐만 아니라
02:55특히 뇌 건강 그리고 인지 기능 관리에도
02:58긍정적인 영향을 줄 수 있습니다
03:00그래서 우리가 보라색 식품을 젊음을 지키는 색이라고도 부르거든요
03:05이렇게 다양한 색깔의 음식을 섭취하시는 게
03:08항산화력을 지키는 방법이 되겠습니다
03:10그러니까 선생님은 흰색 식품인 밀가루, 설탕 등은 좀 줄이고
03:17지킬 때 빨간색, 보라색 이런 음식을 골고루 드셨다는 게 포인트네요
03:22꼭 저희도 기억을 해야겠어요
03:24기억했으려니까요
03:25컬러풀 밥상 꼭 기억하겠습니다
03:28오늘 생생한 고품격 특강 들려주신 허수정 선생님 고맙습니다
03:34감사합니다
03:39중세 시대에 권력과 불을 상징하던 한 가지 색이 있었습니다
03:44바로 보라색입니다
03:45고대 로마에서는 황제와 일부 귀족만 사용할 수 있는
03:50특별한 색으로 여겨졌다는데요
03:51네로 황제 때는 보라색 옷을 입었다는 이유로
03:55사형까지 집행했다는 이야기도 전해집니다
03:58그렇다면 왜 보라색일까요?
04:01물론 자연에서 얻기 힘든 희귀한 염료라는 이유도 있었겠지만
04:05흥미로운 점은요
04:07보라색 식재료 역시 귀하게 대접받았다는 사실입니다
04:11대표적인 것이 바로 블루베리 같은 보랏빛 과일인데요
04:15왕의 과일이라 불리면서 색이 진할수록 더 귀하게 여겨졌다고 합니다
04:20지금이야 과일이 진한 색 속에 항산화 성분이 풍부하다는 것이 알려졌지만
04:27당시 사람들은 이걸 과학적으로 어떻게 알았을까요?
04:31어쩌면요 이 보랏빛이 주는 특별함을 직접 먹고 느끼고 경험하면서
04:36몸으로 먼저 깨닫고 있었던 건 아닐까 싶습니다
04:40중세시대부터 보랏빛이 귀한 대접을 받았다니 정말 흥미로운 이야기네요
04:45그런데 예나 지금이나 몸에 좋은 색? 그건 크게 다르지 않나 봅니다
04:49독보적인 동안 외모로 주목받고 있는 배우 이영애 씨의 비결도
04:54이 보랏빛과 깊은 관련이 있습니다
04:56그녀의 동안 비결 중 하나로 무려 12년간 직접 키워먹었다는 과일이 덩달아 화제가 되고 있는데요
05:04이 과일이 바로 블루베리입니다
05:06실제로 이영애 씨는 양평에서 전원생활을 하면서 아이들과 함께 블루베리를 직접 재배해 꾸준히 섭취해온 것으로 알려져 있죠
05:14이렇게 꾸준히 챙겨 먹은 이유
05:17이 작은 보랏빛과일이 세계 10대 슈퍼푸드로 선정될 만큼 뛰어난 항산화 식품이기 때문인데요
05:23우리 몸에 노화를 늦추고 전신 건강을 지키는 핵심이
05:28바로 이 보랏빛과일에 풍부한 항산화 성분에 달려있다고 해도 과언이 아닌 것 같습니다
05:35흥미로운 이야기 들려주신 두 분과 계속해서 이야기 나눠보죠
05:40이번에는 일상에서 항산화력을 채울 수 있는 이론 건강법에 대해서 알아보겠습니다
05:46앞서 이 얘기를 들어보니까 활성산소와 산화 스트레스가 만병의 근원 같더라고요
05:52맞아요
05:53우리를 늙게 만들고 각종 질환의 원인이 되기도 하니까요
05:57그렇죠
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