00:00Lo primero que hay que hacer es poner a calentar crema doble, yo voy a usar 700 gramos.
00:05Le voy a agregar 2 cucharadas de azúcar, una pizca de sal y una buena cucharada de almidón de maíz.
00:10Hay gente que le pone huevo, yo le pongo el almidón.
00:13Hay que calentarlo y revolver constantemente hasta que rompa el rebón.
00:17Huele muy rico y mira como espeso.
00:19La masa lleva 2 cucharadas bien colmadas de azúcar, o podes ponerle 3 si querés,
00:24100 gramos de manteca que tiene que estar a temperatura ambiente.
00:27Ah, y usé 500 gramos de harina aludante, un huevo chico y vamos a hacer un arenado con la yema
00:32de los dedos.
00:33Esto puede que te lleve unos minutitos.
00:35Y cuando tengas el arenado listo le agregas la media taza de leche que tiene que estar fría.
00:40Presionamos, así de esta manera, hasta que se una la masa, acordate, no hay que amasarla, solo integrar.
00:46Divido la masa en dos, una más grande que la otra porque esta es para la base.
00:50Un poco de harina en las manos, en la mesada y en el palo de amasar.
00:53La estiramos, la medimos, va bastante bien.
00:55Esta es una fuente de pizza o placa, lo que tengas, creo que es de 28 o 30 centímetros, está
01:00enmantecada.
01:01La masa, que es bastante finita, de 4 milímetros, la enrollamos, así de fácil, y lo trasladamos acá.
01:10Vuelco la crema, que ya enfrió un poco, está tibia, todavía no pasa nada.
01:14Y estiro la tapa.
01:15Fijate que dejé una parte que sobresale para después unir con esta masa.
01:21Presiono y arranco el excedente.
01:23Con los recortes te haces unas galletitas después.
01:26Escuchame, me imagino que ya tenés precalentado el horno.
01:28Polvoreamos con apenitas, casi nada de azúcar, ¿eh?
01:31Hacele unos cortecitos acá, para que no se te infle mucho.
01:35Horno, tranqui, 150, 160 grados, 35 minutos, calor de arriba y de abajo.
01:40¿Vieron? Estamos con escenografía nueva, estamos estrenando mueble de los chicos de Hierro Madera.
01:45Ah, y no sé si vieron, pero yo saqué un libro de recetas, mi primer libro de recetas, junto a
01:50los chicos de Grupal.
01:51Se llama, está buenísimo, hacelo, tiene un montón de recetas y tips.
01:55Y lo pueden conseguir en las mejores librerías del país, o también por internet, que los venden las mismas librerías.
02:00Ya que estamos, hagamos una cosa, les quiero regalar una a ustedes, así que el comentario con más like se
02:04lo lleva, obviamente, firmado por mí.
02:06Igualmente, les digo, no es caro el libro, así que lo pueden adquirir si quieren.
02:10Se tiene que enfriar a la temperatura ambiente y después va a la heladera hasta el otro día, sí, tiene
02:14que estar bien fría la tarta.
02:15Yo tengo que cortar una porción para mostrarles.
02:22Por favor.
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