00:07Hola a todos yo soy Matías y hoy te voy a enseñar cómo hacer una tarta de peras sin molde
00:14lo único
00:15que van a necesitar es un papel manteca para que no se pegue la masa a la placa donde lo
00:20vamos a
00:21realizar y si no tienen papel manteca le ponen manteca de harina a la placa y solucionado también
00:28ese problema y una pequeña aclaración antes de empezar con este vídeo es que capaz a veces soy
00:33medio pelotudo y grabé la parte de cómo hacer la masa pero capaz que después la borré así que no
00:39la tengo pero como todo tiene solución o casi todo me robé a mí mismo un vídeo anterior donde sí
00:46estaba
00:46hecha esa parte de la masa así que van a ver la parte antigua y la parte actual pero la
00:52parte vieja
00:52va a tener la nueva edición porque en ese momento editaba con el windows movie maker que es un
00:59programa bien choto y bien básico así que ustedes vean la maravilla con lo que yo hacía con chauchas
01:04y palitos sacaba vídeos de la concha la lora capaz que estaba desfasado un poco el audio capaz que se
01:10ponía la pantalla negra pero bueno mi máquina creo que era una 386 no llegaba a 486 me parece y
01:17creo que
01:17tenía el windows xp ahí nomás y ahí así que como digo la palabra muchas veces así que me voy
01:22a tener
01:22que pegar la boca si ven mis vídeos más antiguos se ven unos pequeños horrores pero la mayoría se
01:29entienden y aclarado esto porque si no siempre me voy desviando de los temas los ingredientes para esta
01:34receta son para la masa 60 gramos de azúcar 100 gramos de manteca 200 gramos de harina un huevo
01:47y polvo de hornear una cucharada para el relleno tres peras 40 gramos de azúcar blanca 20 gramos de
01:57azúcar negra la ralladura y el jugo de medio limón una pizca de nuez moscada y una cucharadita de
02:06canela para hacer la masa colocar en un bol la harina el azúcar y el polvo de hornear y mezclarlo
02:13hasta integrarlo
02:23agregarle la manteca fría hasta que se forme un arenado agregarle el huevo y bati hasta que se
02:30forme la masa para el relleno corta en cuartos las peras
03:06agregarle la canela
03:14el azúcar blanca
03:19la pizca de nuez moscada
03:23la ralladura de limón
03:30el jugo de limón también
03:40y el azúcar negra
03:46mezclarlo todo muy bien
03:52deja reposando 5 minutos y mientras tanto estira la masa de medio centímetro de espesor y en
03:59lo posible de forma circular
04:02el azúcar blanca
04:03y
04:03el azúcar blanca
04:33y
04:34el azúcar blanca
04:35colocada en una placa con un papel manteca por debajo
04:45mezclarlo
04:50espolvorea la masa con pan rallado o con un poco de bizcochos molidos esto es para que la humedad
04:57de la fruta no moje la masa agregarle todas las frutas
05:24y lleva todos los bordes de la masa hacia el centro
05:33presiona un poco en las esquinas y pincela la masa con huevo batido
05:53llévalo a un horno de 180 grados por aproximadamente 25 a 30 minutos o hasta que la masa esté dorada
06:19una vez fría la tarta si querés podés pincelarla con brillo gel para tortas o en mi caso yo la
06:26pincelé con un almíbar espeso esto es simplemente para darle un poco más de
06:31brillo a la tarta
06:32y
06:40y
06:42y
06:42y
06:45y
06:47y
06:48y
06:50y
06:54y
07:02y
07:03y
07:05y
07:07y
07:07y
07:08y
07:16y
07:18y
07:18y
07:20y
07:22y
07:22y
07:22y
07:22y
07:23y
07:23y
07:25y
07:27y
07:27y
07:38y
07:40y
07:42y
07:42y
07:42y
07:42y
07:43y
07:43y
07:43y
07:49y
07:50y
07:50y
07:50y
07:52y
07:52y
07:52y
07:52y
07:52y
07:52y
07:52y
07:52y
07:57y
07:57y
07:58y
07:59y
08:00y
08:00y
08:00y
Comentarios