Ragi Dosa - Fermentado Naturalmente, Sin Soda, Sin Eno
Acabo de preparar una tanda deliciosa de ragi dosa hecha con ragi remojado, brotes de moong, urad dal y methi dana. ¿Sabías que es libre de gluten y fermentado de manera natural? Sin mencionar que es súper saludable y resulta en un dosa que se extiende perfectamente. 😍
El ragi dosa es una opción fantástica para quienes buscan incorporar más granos enteros y alimentos fermentados saludables a su dieta. La combinación de ragi remojado, brotes de moong, urad dal y methi dana da como resultado un dosa lleno de nutrientes y sabor, perfecto para desayuno, comida o cena. Además, el proceso de fermentación natural le da un sabor ligeramente ácido y lo hace más fácil de digerir. Y lo mejor de todo, es completamente libre de gluten, así que es ideal para personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten. ¡Pruébalo y descubre lo delicioso y nutritivo que puede ser cocinar sin gluten! 🌾
Ingredientes:
1.5 tazas de ragi (mijo dedo)
1/2 taza de urad dal (frijol urad pelado)
1/2 taza de brotes de moong
1 cdita de semillas de fenogreco (methi dana)
Agua (la necesaria)
Aceite (para hacer el dosa)
Método:
Remoja 1.5 tazas de ragi en agua por 5-6 horas
Remoja 1/2 taza de urad dal, 1/2 taza de moong y 1 cdita de semillas de fenogreco por 5-6 horas
Coloca el ragi en el vaso de la licuadora, agrega un poco de agua
Muele hasta obtener una masa suave y transfiere a un tazón para mezclar
Luego coloca las lentejas remojadas en la licuadora
Agrega un poco de agua y muele hasta obtener una masa suave
Transfiere la masa al tazón para mezclar
Mezcla bien con la mano
Cubre y deja fermentar la masa por 5-6 horas o toda la noche
Agrega sal al gusto después de que la masa haya fermentado
Unta un poco de aceite en el sartén para dosa, vierte la masa y extiende el dosa
Tip: Calienta el sartén a fuego alto, rocía unas gotas de aceite y limpia con una servilleta, luego baja el fuego. Vierte la masa para dosa para que quede crujiente.
Disfruta de un dosa saludable y delicioso con chutney.
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