Gujarati Dal Dhokli - Deliciosa Dal Dhokli | Receta gujarati | Cómo hacer Dal Dhokli | #daldhokli #chefmeghna #gujaratirecipe
Ingredientes:
1 taza de frijol de paloma (Tuvar Dal)
1 taza de harina de trigo
Pizca de polvo de asafétida (Hing)
1/2 cdta de cúrcuma en polvo (Haldi)
1 cdta de chile rojo en polvo
1 cdta de polvo de cilantro-comino (Dhaniya-Jeera)
Sal al gusto
Ajwain (triturado con las manos)
1 cucharada + más aceite
2-3 tazas de agua según sea necesario
1 jitomate finamente picado
1.5 cdta de polvo de cilantro
1 cdta de chile rojo en polvo
Cacahuates crudos
Un trozo pequeño de piloncillo
2 chiles rojos secos
Semillas de fenogreco
2 ramitas pequeñas de canela
3 clavos de olor
1/2 cdta de semillas de mostaza (Rai)
1/2 cdta de semillas de comino (Jeera)
Unas hojas de curry
Método:
Remoja 1 taza de Tuvar Dal por 2-3 horas y colócala en la olla de presión.
Agrega agua, cúrcuma en polvo y sal.
Cocina a presión hasta 4 silbidos.
Después, coloca 1 taza de harina de trigo en un tazón para mezclar.
Agrega una pizca de asafétida (Hing).
Agrega 1/2 cdta de Haldi.
Agrega 1 cdta de chile rojo en polvo.
Agrega 1 cdta de polvo de cilantro-comino.
Agrega sal al gusto.
Agrega un poco de Ajwain (triturado con las manos).
Agrega 1 cucharada de aceite.
Mezcla todo, agrega agua según sea necesario y amasa una masa suave.
Deja reposar la masa por 10-15 minutos.
Forma bolitas con la masa preparada.
Extiéndelas con un rodillo y córtalas en piezas.
Ahora, usando una licuadora de mano, licúa la dal cocida.
Agrega 2 tazas de agua.
Agrega 1 jitomate finamente picado.
Agrega 1.5 cdta de polvo de cilantro.
Agrega 1 cdta de chile rojo en polvo.
Agrega una pizca de asafétida.
Agrega cacahuates crudos.
Agrega un trozo pequeño de piloncillo.
Calienta aceite en un sartén.
Agrega 1 chile rojo seco.
Agrega semillas de fenogreco.
Agrega 2 ramitas pequeñas de canela.
Agrega 3 clavos de olor.
Agrega 1/2 cdta de semillas de mostaza (Rai).
Agrega 1/2 cdta de semillas de comino (Jeera).
Agrega 1/2 cdta de chile rojo en polvo.
Agrega unas hojas de curry.
Vierte este tadka en la dal y cocina hasta que hierva.
Luego agrega las piezas de dhokli.
Cocina a fuego alto.
Hierve bien la dal y exprime jugo de limón encima.
Disfruta de la deliciosa Dal Dhokli con Thepla, arroz o papad.
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00:00 - Preparando Gujarati Dal Dhokli
00:27 - Remojando y cocinando los frijoles de paloma
00:48 - Preparando la masa para Dhokli
01:57 - Extendiendo y cortando la masa
03:12 - Haciendo el temperado
03:55 - Agregando la Dhokli a la Dal
04:01 - Consejo de Meghna
04:35 - Sirviendo la Dal Dhokli
04:54 - Meghna prueba la Dal Dhokli
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