Sopa de Moong y Moringa
Ingredientes:
1 manojo grande de hojas de moringa (limpias y lavadas)
1 taza de moong remojado (remojado en agua por 5-6 horas)
1 trozo pequeño de jengibre
1 cebolla mediana picada
3-4 dientes de ajo
Sal al gusto
1.5 tazas de agua
1 cucharada de mantequilla
1/2 cucharadita de semillas de ajwain (alcaravea india)
1/2 cucharadita de semillas de comino (jeera)
Método:
En una olla de presión, agrega 1 taza de moong remojado.
Agrega 1 taza de hojas de moringa (alternativamente se pueden usar trozos de vainas de moringa).
Agrega 1 trozo pequeño de jengibre.
Agrega 1 cebolla mediana picada.
Agrega 3-4 dientes de ajo.
Agrega sal al gusto.
Agrega 1 taza de agua.
Coloca la tapa y cocina hasta 3 silbidos.
Abre la tapa una vez que se enfríe.
Licúa la mezcla hervida en la licuadora.
Cuela con un colador para obtener una textura suave.
Vuelve a calentar la olla y vierte esta mezcla.
Agrega 1/2 taza de agua y mezcla.
Para el temperado, calienta 1 cucharada de mantequilla en un sartén.
Agrega 1/2 cucharadita de semillas de ajwain.
Agrega 1/2 cucharadita de semillas de comino.
Vierte este tadka en la sopa.
Apaga el fuego cuando empiece a hervir.
Sirve en un tazón.
Exprime un limón encima.
¡Salud! Súper saludable sopa de Moong y Moringa para reforzar la inmunidad está lista.
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