00:00Semana começando, hoje é aquele dia da gente dar uma organizada em casa, na cozinha,
00:06dar aquela geral na geladeira, né? A gente dá aquela olhada pra ver o que que fica,
00:11o que que sai, o que que a gente precisa comprar durante a semana, mas será que a gente tá
00:16guardando os alimentos do jeito certo? O que que você bota aí na sua casa que fica fora da geladeira
00:22e o que que normalmente você guarda dentro da geladeira? Tem fruta que pode ficar na fruteira,
00:27ovo divide opiniões, tem alimento que precisa mesmo é do congelador,
00:33vamos tirar essas dúvidas? Na organização da cozinha, da geladeira,
00:37Eric Alencar, ao vivo, com uma nutricionista, tá na casa de uma amiga do Tribu da Manhã
00:43pra ajudar a gente. Bom dia, Eric!
00:48Bom dia, Bruna Maria, todo mundo ligadinho aqui conosco nesta segunda-feira,
00:52pós Dia dos Pais, o pessoal tá aqui se recuperando ainda da festa, né?
00:56Tô aqui na casa da Luciana Coelho, fisioterapeuta, que abriu as portas pra nos receber.
01:01Muito bom dia, obrigado pela hospitalidade, viu?
01:03Bom dia!
01:04Tá tudo guardadinho certinho ou não tá? Vamos ver?
01:07Vamos lá ver! Vamos ver!
01:08E quem vai explicar tudo pra gente é a doutora Tamir Esfavato, nutricionista.
01:13Vamos lá conferir, vai dar as dicas do que pode e não pode ficar na geladeira, né?
01:16Com certeza! Bom dia!
01:17Então é isso, gente, vem por aqui.
01:19Por aqui, olha só, a geladeira da Luciana tá aqui, acabando de abrir a porta pra gente.
01:25Antes de tudo, a gente já vê o que tem que ficar na geladeira, né?
01:28Por exemplo, tá aqui, ó, tem que armazenar geladinho mesmo, né?
01:31Não pode ficar quente, não. Não pode estragar.
01:32Pode!
01:33Temos aqui, ó, lácteos, né? Iogurte e tudo mais.
01:36Vamos ver com a doutora Tamir Esfavato o que pode ficar nessa porta aí.
01:41Tá certinho?
01:42O ideal na porta é a gente acondicionar alimentos que suportam mais a variação de temperatura.
01:50Então, aconselho mais na porta os molhos, tá?
01:54Laticínios, eles são mais perecíveis.
01:57Então, eu geralmente oriento que fique mais nas prateleiras de cima, na parte da refrigeração.
02:03Justamente onde a gente vê ali a caixa de leite e o HT, né?
02:06Isso, correto.
02:07Agora a gente tem aqui também suco, tem, ó, tem um recipiente ali com um monte de uvinha.
02:13Com caroço ou sem caroço?
02:14Sem caroço.
02:15Mais prático, né?
02:16Isso.
02:16Mas o armazenamento dela tá correto?
02:19Então, como essas uvas estão higienizadas, o ideal é a gente armazenar em potes fechados
02:24pra evitar a contaminação com os outros alimentos que podem estar sujos, né?
02:30Agora a gente tá vendo ali um pote ali, é arroz ali dentro?
02:33Isso, arroz.
02:34Costuma cortar na tilateira?
02:35Costumo.
02:36Ah, é?
02:37Sempre?
02:37Sempre.
02:38Eu nunca vi isso.
02:40É normal isso, doutora?
02:41Não há necessidade, né?
02:42Por ser um alimento seco, ele pode ficar fora de temperatura, tá?
02:47É porque a gente tem a ideia que a geladeira é a nossa forma de conservar os alimentos.
02:52E a gente acha que pode conservar tudo, né?
02:54Exatamente, mas nem tudo há necessidade.
02:56Agora a gente vê um exemplo aqui, ó, clássico.
02:59Temos uma bandejinha de carne moída, patinho, assim, ou quem?
03:02Patinho.
03:03Vamos fazer uma carne moída hoje?
03:04Isso.
03:05Coisa boa.
03:06Agora, você deixou descongelando dentro da geladeira, tirou ela do freezer ontem à noite?
03:10Como é que foi?
03:10Tirei do freezer ontem à noite e coloquei pra descongelar.
03:14É assim como diz o manual, né, doutora?
03:16Isso, essa é a forma mais correta.
03:18Quando a gente precisa utilizar de forma rápida, o ideal é descongelar direto no micro-ondas.
03:23Não está errado.
03:24E quando você tem a possibilidade de descongelar com mais tempo, o ideal é colocar dentro da geladeira, tá?
03:30Sempre fechado, evitar também contaminar os outros alimentos, então tem que ficar num recipiente que não tenha gotejamento, né?
03:37Que não caia esse líquido.
03:38Porque quando a gente armazena fora da geladeira, perdão, quando a gente descongela fora da geladeira, ele não descongela por
03:44completo.
03:44Então, a superfície, ela descongela mais rápido e onde há a possibilidade de proliferação de micro-organismo, porque essa temperatura
03:52é uma temperatura que pode ter crescimento de bactérias, tá?
03:55Aí acaba sendo arriscado pra nossa saúde.
03:57Exatamente.
03:58Então, a forma mais correta é dentro da geladeira.
04:00Perfeito.
04:01Ovos, todos certinhos ali, dentro da geladeira, como tem que ser?
04:04Isso.
04:05Os ovos, eles não devem ser lavados, né?
04:07Eles podem...
04:08Você pode tirar a sujeira, mas sem lavar.
04:11O ideal é sempre dentro da geladeira, nessa parte mais interna e não na porta, porque é onde há oscilação.
04:18A variação de temperatura.
04:19Exatamente.
04:19Oscilação de temperatura.
04:21Então, tá certo.
04:22Outra forma correta também, você pode armazenar direto naqueles recipientes que você compra do supermercado.
04:27Tá fechado.
04:28Não tem problema, né?
04:29Agora, vamos para a gaveta que é hortinatura.
04:32Vamos ver as verduras, legumes.
04:34Ih, a gente tem tomate ali.
04:35Eu já vi que, pelo que eu ouvi falar, o tomate nem sempre é pra ficar na geladeira.
04:39É isso?
04:39Quando ele chega verdinho, você pode manter fora, tá, da geladeira.
04:44Por quê?
04:44A geladeira, essa forma fria, ela interrompe o amadurecimento, né?
04:49Agora, quando chega maduro, você já pode colocar direto na geladeira, porque vai conservar por mais tempo.
04:55Perfeito.
04:55Temos aqui limão, tudo certo.
04:57Limão tai chi pode ficar na geladeira?
04:58Pode, pode ficar na geladeira.
05:00Beleza.
05:00Essa batata aqui, ó.
05:02A batata, né, dos legumes é o que a gente deve deixar fora da geladeira.
05:08Quando a gente deixa dentro da geladeira, ela passa por um processo em que o amido é como se ele
05:14virasse um açúcar mais rápido.
05:15Então, altera também o sabor.
05:18E ele também pode ficar com aqueles galinhos, né, verdinho, assim como...
05:23Parece que tá brotando alguma coisa.
05:24Brotando.
05:25Assim como a cebola e o alho acontecem também.
05:27Cebola e alho sempre fora da geladeira.
05:29Não é isso?
05:30Isso, fora da geladeira.
05:31Perfeito.
05:32Então, vamos fechar a geladeira, que ela já tá pitando aqui e a conta de luz também vai pitar no
05:35final do mês, né, Luciana?
05:37Então, pegou umas dicas aí, viu?
05:38O que pode, o que não pode?
05:39Isso.
05:40Muito certinho.
05:41Obrigada.
05:41Vai alterar daqui a pouco?
05:42Com certeza.
05:43E essa carne moída, sai que horas?
05:45Lá pra meio-dia.
05:46Estaremos aqui, então.
05:47Muito obrigado, então, Luciana.
05:49Também muito obrigado, doutora Tamires.
05:51É isso, pessoal.
05:52Uma lição rápida do que pode e o que não pode ficar na geladeira.
05:54Na sua casa, como é que é, Bruna?
05:56Vai seguir essas dicas?
05:57Não sabia ou sempre fez isso?
05:58Do jeito certo.
05:59Deixa eu só tirar uma dúvida, deixa eu aproveitar, porque a batata eu tava fazendo errado, cebola e alho também.
06:06Depois que a gente corta a cebola, Eric, e aí?
06:10Que às vezes sobra um pedaço, a cebola, por exemplo.
06:12Aí eu tenho que entrar com ela pra geladeira, né?
06:16Exatamente.
06:17Vamos ver qual a dica aqui da doutora.
06:20Cortei a cebola, vou fazer algum prato, não utilizei a cebola toda.
06:24Ficou metade dela, um pouco menos.
06:26O que eu faço?
06:26Guardo na geladeira, tem gente que fala pra guardar dentro de um recipiente com água fechada.
06:31É isso mesmo?
06:32É.
06:33Toda vez que você descasca, né?
06:35Ou corta alguma fruta, algum legume, o ideal é sempre armazenar dentro da geladeira.
06:40Então, após cortar dentro da geladeira, é recipiente fechado.
06:44Não há necessidade da água.
06:45Ah, é?
06:46Tá vendo aí?
06:46Aprendeu, Bruninho?
06:47Pode colocar dentro da geladeira, sem problema.
06:50Anotadíssimo.
06:51Não pode ter desperdício, né?
06:52Sobrou, a gente guarda que no outro dia a gente usa.
06:55Obrigada aí pelas dicas valiosas da nossa nutricionista,
06:58a nossa amiga que abriu as portas de casa e da geladeira também,
07:02pra mostrar tudo pra gente.
07:04Dicas muito valiosas.
07:06Bom almoço aí pra você.
07:08Mais tarde vai ter carne moída.
07:10Bom trabalho pra vocês aí, Erick.
07:12Valeu e até a próxima.
07:14Obrigada pelas dicas.
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