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Gunda Methi Sabzi
🌿 🌿 ¡Emocionada de compartir un platillo tradicional de Rajastán con un toque especial: Gunda Methi Sabzi! Este platillo lleno de sabor presenta frutos de gunda/lasode frescos (Glue berries) cocinados con semillas de fenogreco, creando una deliciosa mezcla de sabores picantes, ácidos y amargos. Es un platillo imperdible para todos los amantes de la comida que buscan explorar la diversa gastronomía de la India.🍽️✨ Esta es la única temporada en la que encontramos Gunda en el mercado, así que aprovecha al máximo.
Ingredientes:
300 g de Gunda
1/2 taza de semillas de fenogreco remojadas (Methi Dana)
Agua (la necesaria)
2 cdas de polvo de cilantro (Dhaniya Powder)
2 cdas de chile rojo en polvo
1 cda de cúrcuma en polvo (Haldi)
2 cdas de aceite
1 cda de semillas de mostaza (Rai)
1 cda de semillas de comino (Jeera)
1 cda de semillas de hinojo (Saunf)
1 cda de semillas de nigella (kalonji)
1/2 mango verde rallado
Método:
Agrega el Gunda en agua caliente y cocina hasta que hierva
Cuela el agua y deja enfriar
Toma aproximadamente 1/2 taza de agua y cocina el Methi Dana
Cocina hasta que hierva y apaga el fuego
Después corta el Gunda en 2 partes y quítale las semillas
Colócalos en un tazón para mezclar
Agrega 2 cdas de polvo de cilantro (Dhaniya Powder)
Agrega 2 cdas de chile rojo en polvo
Agrega 1 cda de cúrcuma en polvo (Haldi)
Mezcla bien para cubrir con el masala
Calienta 2 cdas de aceite en un sartén
Agrega Rai, Jeera, Saunf y Kalonji (1 cda de cada uno)
Agrega 1/2 mango verde rallado de tamaño mediano
Fríe bien y agrega la mezcla de Gunda
Agrega el Methi hervido junto con el agua
Tapa y cocina a fuego medio por 10 minutos
Apaga el fuego cuando las especias estén bien integradas
Disfruta de la deliciosa Gunda Methi ki Sabji con roti, paratha o puri
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00:00 - Preparación de Gunda Methi Ki Sabzi
00:35 - Remojando la methi
00:55 - Método de corte
01:14 - Hervir el Gunda
02:00 - Cortando los gundas
02:30 - Marinando
03:00 - Sazonando el curry
03:15 - Agregando mango verde
04:16 - Hora de emplatar
04:40 - Meghna probando Gunda Methi Ki Sabzi
👉 Este canal es realizado en colaboración con https://www.youtube.com/@meghnasfoodmagic
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