00:00Pepa, y el otro ingrediente que nos falta, el bacalao, madre mía, qué gusto, ¿cómo hay que tratarlo?
00:04El bacalao es una maravilla, este bacalao es un producto maravilloso.
00:08Este es un bacalao, es un lomo, una tajada de bacalao desalao, ¿vale?
00:12Desalao.
00:13Totalmente. Para el potaje de vigilia es el que hay que utilizar, ¿de acuerdo?
00:17Es un bacalao que ha estado en salazón, ¿eh? Mira que lomo, que maravilla, mira que lascas, cómo se va
00:22a abrir, mira la piel.
00:23Entonces, ¿cuánto ha estado desalándose este bacalao?
00:25Este bacalao lo hemos dejado 48 horas antes, ¿eh? En remojo.
00:30Y hemos cambiado el agua, hay que cambiarla de 8 a 12 horas.
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