00:00Est-ce que vous avez déjà vu un autruchon, un bébé autruche, qui est aussi petit au départ et qui
00:04grandit au fur et à mesure et qui peut atteindre 3 mètres de haut ?
00:07Est-ce que tu sais que la France fait partie du top 5 des pays les plus consommateurs d'autruches
00:11?
00:11Aujourd'hui je vais découvrir un métier peu ordinaire, celui d'Anthony, il élève des autruches.
00:15C'est la nouvelle étape de mon Tour de France en Vannes.
00:17Je m'appelle Anthony, je suis éleveur d'autruches à l'autruche de Lorette qui se situe à Marcy, à
00:20côté de La Rochelle.
00:21Je vais vous faire découvrir mon métier.
00:23Donc là on a deux mâles, reproducteurs, pour sept femelles.
00:26On ne va pas mettre des femelles différentes.
00:28Le mâle, là, c'est deux femelles.
00:30On ne change pas les femelles, sinon ils peuvent les tuer.
00:32Celle-là va peut-être pas tarder à pondre.
00:34On va faire trop de bruit, parce que sinon elle peut se lever et ça coupe la pente.
00:38Donc il ne faut pas trop les déranger.
00:40Et ça peut prendre un moment aussi.
00:43Donc ça se trouve, là, quand on repassera, l'oeuf sera pondu.
00:45L'objectif, c'est qu'elle pende quasi 8 mois dans l'année.
00:48Après ça dépend des parcs, et ça dépend de l'âge des femelles.
00:51Ici on est sur une terre avec beaucoup de calcaire, beaucoup de cailloux.
00:54Donc quand elles pondent, ça peut casser les oeufs, donc on rajoute du sable dans les nids.
00:57Donc là, on a tout ce qui est gros mâle reproducteur.
01:01C'est très dangereux en pleine période de reproduction, il faut faire gaffe.
01:03Dans la nature, c'est des oiseaux coureurs, donc ça couvre à 70 km heure.
01:06Pour protéger les femelles, le nid et son territoire, ça tue un lion.
01:10Ça a des griffes, elles font quasi 6 à 7 cm.
01:14Celles-ci, elles ont 3 mois.
01:16On les rentre au cas où il y a un intempéries dans la nuit.
01:19Si les températures descendent en dessous de 20 degrés déjà,
01:23ça peut leur faire un choc et les stresser.
01:26Donc normalement, elles sont habituées à rentrer,
01:28donc elles savent qu'on est là pour les rentrer.
01:30On peut voir qu'il y a des plus grandes que d'autres.
01:32Les plus grandes, c'est les dominantes.
01:34Ça vit en troupeau, si une autruche est seule, c'est qu'il y a un problème.
01:36Les plus petites, c'est celles qui mangent en dernière.
01:38Et les plus grandes, c'est celles qui mangent en première.
01:40Et là, on fait un apport de calcium avec des coquilles d'huîtres.
01:43Et puis on produit nos propres céréales sur la ferme.
01:52Et puis pareil, tous les soirs, j'essaye de les stimuler avec le même bruit
01:56pour leur faire comprendre qu'il faut bien rentrer et ce n'est pas le moment de jouer.
02:00Donc là, elles mangent du plus petit granulé.
02:02C'est du granulé croissance avec des coquilles d'huîtres.
02:04Pareil pour la croissance, mais beaucoup plus petites que celles qu'on donne aux plus grandes.
02:08Là, ils ont juste une semaine sorti de l'œuf.
02:10Donc c'est tout petit et tout mignon.
02:12Donc là, je vais aller le reposer puisqu'il appelle ses copains et il cherche ses copains.
02:16Là, je m'apprête à aller ramasser les œufs.
02:18Là, il y en a trois.
02:19On a les trois femelles.
02:22Ils sont tous différents, quasi.
02:24Il y a des striures.
02:25Ça, ce n'est pas ce qu'on recherche.
02:26Nous, on veut des œufs lisses, sans striures, pour l'eau truchon qui soit bien à l'intérieur.
02:33Donc ceux-là, ils sont destinés à la vente.
02:34Ça, c'est des œufs qu'on cherche plus parce que c'est des œufs lisses.
02:37Il n'y a pas de striures.
02:38Donc là, elles le tournent parce que c'est des réflexes de la nature.
02:42On va faire droite-gauche, droite-gauche pour pas que le petit, il colle dans l'œuf.
02:45Et là, tout pareil, c'est des œufs qu'on ne cherche pas.
02:48On peut voir, ils sont granuleux.
02:49Donc, ce n'est pas ce qu'on veut.
02:51Mais bon, on ne choisit pas.
02:53C'est elles, selon leur alimentation.
02:57Un œuf d'autruche équivaut à 24 œufs de poule.
03:00C'est un peu plus gras, le blanc.
03:02Ça a le même goût, mais il y en a pour plus de monde.
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