00:00이게 병에 걸리지 않으려면 항산화력이 충분해야 된다는 얘기네요.
00:04그게 중요한 포인트인 것 같아요.
00:05그래서인지 유럽 식품안전청에서는 하스카푸베리를 노벨푸드로 등록했고요.
00:12캐나다 농업부에서는 하스카푸베리의 상업화에 대한 연구를 지원하는 등
00:17유럽과 북미에서 각광받고 있는 슈퍼푸드입니다.
00:25하스카푸베리를 여름엔 또 이렇게 얼음을 넣어서 음료를 드셔도 돼요.
00:32아우 시원해.
00:40너무 고급적.
00:43아무래도 나이 들면 항산화에 도움된다 그러면 일단 관심이 가요.
00:47그런데 들어보니까 하스카푸베리가 항산화력 부분에서는 거의 끝판왕 같은데요.
00:52사실 안토시안이는 그 종류만 약 600여종에 달합니다.
00:56그래서 종류에 따라서 항산화력이나 생체 이용률이 높아질 수가 있겠는데요.
01:01하스카푸베리에 들어있는 강력한 안토시안인의 정체는요.
01:05바로 C-3G입니다.
01:07C-3G.
01:08C-3G는 체내 흡수율이 매우 뛰어난 안토시안인이라고 할 수 있는데요.
01:13C-3G의 구조가 우리 몸에 흡수되기 딱 좋은 형태이기 때문입니다.
01:18리포점 구조라고 들어본 적이 있으시죠?
01:20네.
01:21C-3G 자체가 천연 리포점이라고 볼 수 있는데요.
01:24물 분자와 쉽게 결합하는 친수성, 그리고 물 분자를 밀어내는 소수성을 가진 양쪽을 모두 가진 양친매성 특징을 지니고 있습니다.
01:34네.
01:35그래서 우리 몸속 세포의 지질막을 통과하는 데 굉장히 유리한 건데요.
01:40덕분에 이 C-3G는 막막 같은 미세혈관이나 뇌의 모세혈관까지 무사히 도달할 수 있습니다.
01:46네.
01:46제가 이해를 돕기 위한 실험을 준비해봤습니다.
01:49두 개의 컵이 준비되어 있는데요.
01:52이것을 우리 몸 그리고 맨 위에 기름층을 세포막이라고 가정해보겠습니다.
01:57일반 항산화제의 경우에는 세포막에 막혀서 체내의 흡수에 어려움을 겪고 있습니다.
02:03반면에 C-3G가 풍부한 하스카프베리와 같은 항산화제의 경우에는요.
02:08아주 빠르게 전신 끝까지 가는 모습을 확인할 수 있습니다.
02:12그러네.
02:13그냥 눈 깜짝할 사이에 막 퍼지는데요.
02:16쭉쭉 퍼지네.
02:16얘랑 눈까지 그냥 쫙 가겠어요.
02:19자 그럼 이쯤에서 다 같이 한번 먹어보죠.
02:21이야 이겁니다.
02:23요거 요거.
02:24이게 하스카프베리 분말인데.
02:31요구르트에 파서 한번 먹어보도록 하겠습니다.
02:37자연의 단맛?
02:43요구르트 맛이라면 약간 자연의 단맛이 하스카프베리의 맛인 것 같아요.
02:50와 진짜 색깔만 봐도 건강해요.
02:53혈액 건강에 너무 좋을 것 같은 색깔이야.
02:55야 근데 베리류는 좀 많이 달잖아요.
02:59네네.
02:59이건 그렇게 안 달해.
03:01단맛은 없네.
03:02네 실제로 이 하스카프베리는 베리류 중에서도 특히 당 함량이 낮은 편입니다.
03:08당의 함량이 블루베리의 3분의 1 수준이라고 하거든요.
03:12저처럼 이 당뇨 환자들은 혈당 관리 때문에 과일 피하거든요.
03:16근데 이 하스카프베리는 좀 안심하고 먹을 수도 있겠는데요.
03:20맞아요.
03:21제가 이 하스카프베리를 딱 이렇게 먹는 순간 갑자기 머리가 확 맑아지는 느낌.
03:26아 진짜로.
03:26네 그럴 수 있습니다.
03:28C3G를 정맥에 투여하면 빠르면 15초에 뇌에 도달해서 일정 농도를 유지한다는 연구도 있고요.
03:35C3G를 7일간 섭취했을 때 미세혈관들이 모인 막막에서 검출되었다는 보고도 있기 때문입니다.
03:41C3G가 풍부할수록 눈, 뇌뿐만 아니라 전신의 미세혈관까지 더 빠르게 더 많이 도달할 수 있는 것인데요.
03:50실제로 블루베리와 비교했을 때 C3G 함량이 약 실천 400%나 더 많았다고 합니다.
03:572400%
03:58비교가 안 된다.
04:00엄청 많아요.
04:01너무 많아요.
04:01항우산화력 쪽으로는 넘사벽이 빨네요.
04:04블루베리보다 훨씬 합산화력이 좋은 거야.
04:06힌 베리 맞네요.
04:07쉽게 말해서 C3G가 전신의 미세혈관을 빠르게 이동하면서 혈관벽을 포팅시켜서 혈관 탄력을 유지시켜주고요.
04:16혈관을 확장시켜 혈류의 흐름을 개선해서 산소와 영양분 공급을 원활하게 해주는 데 도움을 주게 되는 겁니다.
04:24그럼 C3G가 혈관을 타고 전신을 돈다는 건데 진짜 중요한 얘기 같아요.
04:29이때 필요한 게 에노라는 생성 효소가 활성화되는 것인데요.
04:33에노가 있어야 혈관 속의 염증과 같은 노폐물 치커들이 억제될 수 있기 때문입니다.
04:39뭐길래 이게요?
04:41걔가 거기에 있어야 되는 거죠?
04:42에노예요?
04:43네. 에노는 산화질소입니다.
04:45혈관을 조절하는 혈관 조절 물질인데요.
04:48이때 C3G가 풍부해야 에노의 생성을 돕는다는 것이죠.
04:52에노는 노화로 인해 감소하기 때문에 C3G를 잘 채워줄 필요가 있는 겁니다.
04:58그러니까 이 C3G가 혈관 조절 물질인 에노의 생성을 돕는 부스터?
05:04부스터 같은 그런 역할을 하는 거네요.
05:06전신으로 항산화 물질을 그냥 쭉쭉 퍼지게 하는 그렇게 이해하면 되겠습니까?
05:11네. 바로 그게 핵심입니다.
05:13하스카프베리는 혈관 조절 물질인 에노의 생성을 촉진하기 때문에
05:17혈관을 넓혀서 혈류를 원활하게 돕습니다.
05:21그렇게 되면 C3G가 눈이며 뇌에 전신 세포까지 빠르게 도달해서
05:26강력한 항산화률을 발휘하게 되는 거죠.
05:29그런데 하스카프베리를 가루로 섭취했는데 그것도 이유가 있습니까?
05:33네. 베리류는 껍질에 항산화 성분이 집중되어 있기 때문에
05:37통째로 먹는 게 좋습니다.
05:39통째로?
05:40하지만 금세 물러서 보관이 어렵죠.
05:43네. 그래서 생각해낸 방법이 바로 이 C와 껍질까지 통째로 동결 건조를 하는 건데요.
05:49수분만 제거했기 때문에 항산화 성분의 보존이 용이합니다.
05:53C부터 껍질까지 이렇게 다 먹으려면 유기농으로 재배해야 되는 거 아니에요?
05:58왜냐하면 이게 깨끗해서 통째로 먹어야 되잖아요.
06:02맞습니다. 더욱이 좀 전에 드신 하스카프베리 분말 한 스푼에는요.
06:06원물 열매가 33알 정도가 들어있는 거예요.
06:11굉장히 많죠.
06:12아무리 몸에 좋다고 해도 매일 33알을 먹기가 좀 힘들잖아요.
06:17그런데 이 분말 형태는요.
06:18유기농으로 키운 하스카프베리를 동결 건조했기 때문에
06:22영양분도 챙기면서 부피를 줄여서 섭취가 더 간편해질 수가 있겠죠.
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