00:00맹문동이 폐를 촉촉하게 해주고 기력도 보강해준다는 그런 얘기죠?
00:04네, 맞습니다. 실제로 조선의 대표 장수왕인 영조도
00:07무더운 여름뿐 아니라 평소에도 물처럼 맹문동이 주원료인 탕약을 즐겨 마셨다고 합니다.
00:15알고 드셨네.
00:17여기서 영조가 즐겨 마신 음료의 핵심 재료가 바로 맹문동인데요.
00:23왕실의 업무일지인 승정원 일기에는 맹문동이 1370여 회나 언급되었다고 합니다.
00:28뿐만 아니라 조선 대표 의학생인 동의보감에서도 맹문동은 폐를 윤택하게 하고 기침을 먹게 한다고 쓰여 있고요.
00:38오래 복용하면 몸이 가벼워지고 천수를 연장할 수 있다는 기록도 있습니다.
00:44그야말로 왕실의 베스트 처방전이었네요.
00:48역기 편해서 좋아요.
00:56맛있어.
00:57은은한 단맛이 있어서 먹기 부담이 없어요.
01:02그나저나 맹문동에는 또 어떤 효능이 있길래 오래전부터 먹어 왔던 건가요?
01:07우선 맹문동에는 면역력 진진에 도움을 주는 사포닌이라는 성분이 풍부한데요.
01:13사포닌?
01:13이 사포닌의 대명사로 알려진 인삼보다 더 풍부하게 함유되어 있다고 하는데요.
01:19아니 인삼보다 더 많으면 최고야.
01:21사포닌.
01:23사포닌은 좋다고 그러잖아요.
01:25많이 들었죠.
01:26특히 국내산 맹문동 뿌리에만 들어있는 사포닌은 아주 특별한 사포닌입니다.
01:31중국산 맹문동이나 인삼에는 함유되어 있지 않고
01:34국내산 맹문동의 뿌리에만 들어있는 이 고분자 사포닌은
01:39스피카토사이드 A라고 불리는데요.
01:41면역력을 높이는 데에 도움을 줄 뿐만 아니고
01:44염증 억제력이 탁월해서
01:46혜와 기관지 염증 배출에 도움을 줄 수가 있습니다.
01:51관련해 이해를 도울 실험을 준비해보았는데요.
01:54보이는 비커를 우리의 몸이라고 가정하겠습니다.
01:57현재 우리 몸을 채우고 있는 어두운 색의 액체를 염증물이라고 할게요.
02:03그런데 여기에 볶음 맹문동 진행을 가정한 액체를 넣자
02:16염증을 배출하는 모습을 확인할 수 있죠.
02:19그런데 이런 게 국내산 맹문동에만 특별한 사포닌이 들어있다는 건가요?
02:24네 맞습니다.
02:25그래서 제가 직접 그 차이를 보여드리기 위해서 준비한 게 있습니다.
02:29여러분 앞에 놓아드린 것이 바로 맹문동인데
02:32그 차이가 보이시나요?
02:33이건 생이고 이건 마른 것 같아요.
02:36이거 볶은 거고.
02:37밝은 쪽은 생맹문동이고
02:39그것을 볶은 것이 갈색을 띠는 볶은 맹문동입니다.
02:43그런데 생맹문동보다 볶은 맹문동의 경우
02:46유효성분들이 더 잘 우러난다는 사실을 꼭 기억하셔야겠습니다.
02:50그러니까 볶았을 때 사포닌이 더 많이 나온다 뭐 이런 얘기인가요?
02:54네 맞습니다.
02:55그래서 제가 이해를 돕기 위해서 간단한 시연을 준비했습니다.
02:59이쪽은 생맹문동 진액이고
03:00이쪽은 볶은 맹문동 진액을 담았습니다.
03:03색깔부터 다른데?
03:04흔히 사포닌이 들어있으면 거품이 잘 생긴다고 하잖아요.
03:08두 병을 동시에 흔들어보면 어떤 변화가 생길까요?
03:12아 궁금하네요.
03:13볼까요?
03:16샤키 샤키 샤키 샤키 샤키
03:18거품 봐 거품
03:19거품이
03:20거의 한 5, 6배
03:21거의 10배예요.
03:23얼굴을 붕으로 치면
03:24어머 어머 어머
03:25볶음 맹문동 속 강력한 사포닌 스피카토사이드 A는 물과 만나면 거품이 발생하면서 위의 물질을 순식간에 제거하게 됩니다.
03:34그래서 폐와 기관지 염증 매출에 도움을 주게 되는 것이죠.
03:38실제로 폐질환 환자 14명에게 맹문동탕을 섭취하게 한 결과
03:4314명 모두 폐활량이 개선되었다는 보고가 있기도 합니다.
03:48자 그럼 이쯤에서 다 함께 우리 볶음 맹문동 진액의 맛을 보시죠.
03:53네네네네.
03:53자 요겁니다.
03:54시원하게 음료로 해서
03:55아유
03:56짜잔
03:57짜잔
03:57짜잔
03:58짜잔
03:58짜잔
04:04짜잔
04:04여름 넣어서 먹으니까 여름에 딱이네 이거 시원하게
04:08오 달큰해요.
04:09오 달큰하네.
04:10오 달큰하네.
04:10근데 그 달큰하님이 은은하게 달큰한데
04:13쓰지 않고 구수해요.
04:15이제는 아마 아니라 아멕을 해야겠네.
04:18아멕
04:19아이스 맹문동
04:20아이스 맹문동이야.
04:21그러니까 중요한 건 그냥 맹문동이 아니라
04:24볶은 맹문동으로 만든 볶은 맹문동 진액 이게 중요합니다.
04:29그러네요.
04:30커피를 볶을 때에도 로스팅 기법에 따라서 맛과 풍미가 확 달라지잖아요.
04:34그렇죠.
04:35그것처럼 맹문동도 온도 시간 습도 추출 방식에 크게 영향을 받기 때문에
04:40어떻게 볶느냐에 따라서 유효성분 함량 자체가 달라질 수가 있습니다.
04:46네.
04:46근데 선생님 이 볶음 맹문동 진액에는 특별한 사포닌이 들어있다고 하셨잖아요.
04:52근데 그 차이가 뭐예요?
04:54네. 실제 한 연구에 따르면 제대로 된 볶음 과정을 거친 맹문동은
04:58스티카토 사이드 A 함량이 생 맹문동 대비 약 295%나 증가할 수 있다고 합니다.
05:05295%나?
05:06우와 대단하다.
05:08실제로 만성 염증 완화에도 볶음 맹문동 진액이 도움이 될 수가 있겠는데요.
05:13오른쪽을 보면 왼쪽 정상 자증과 달리 폐 쪽에 성애가 낀 것처럼 뿌연게 보이죠.
05:18네.
05:19바로 이곳이 염증이 가득한 부위입니다.
05:21염증이라고 생각하니까 숨 막히는 것 같지 않아요?
05:24그러니까요. 저런 폐를 갖고 있다면 아무래도 숨쉬기가 힘들겠죠.
05:28근데 만약 저렇게 염증이 낀 상태를 방치하면 어떻게 됩니까?
05:32저 상태를 방치하게 되면 폐렴이나 폐암으로도 악화될 수가 있어서 위험성이 큽니다.
05:38그런데 폐암 세포에 맹문동을 투여하자 바이러스로 인해서 생성되는 염증성 단백질의 발현을 억제한 것으로 나타났다고 합니다.
05:47쉽게 말해서 마치 폐에 마스크를 씌운 것처럼 일종의 보호막 역할을 하는 것인데요.
06:08또 다른 연구에서는 염증이 생긴 폐 세포에 맹문동 추출물을 투여하자 염증 농도가 70% 이상 감소했다고 합니다.
06:18감사합니다.
06:18감사합니다.
06:18감사합니다.
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