00:00Q.
00:08Q.
00:08향 좀 맡으시죠?
00:10어우 새콤하네.
00:12조금 더 타서...
00:13더 타서 드실래요?
00:15좀 진하게 드실 분 얘기하세요.
00:17저도 좀...
00:18진한 거 좋아해요.
00:20저도 좀...
00:21다 진한 거 좋아하세요?
00:24되게 웃기지?
00:25이게 이렇게 두 사람 얘기가 편하더라고요.
00:27자 우리 모두 건배할까요?
00:30혈당을 이어요.
00:31혈당을 이어요.
00:32혈당을 이어요.
00:32에드와인 빈이겁니다.
00:361등을 자축하면서...
00:41맛있죠?
00:43맛있다.
00:44이거 탄산수일 때 탔나 봐요.
00:46맛있다.
00:52아 난 결정했어.
00:54에드와인 빈 이거.
00:55에드와인.
00:56아 좋아.
00:57시원하고 청량하고.
00:58원래 짜장면 이런 거 먹을 때
00:59식초 같은 거 막 부어서 먹었는데
01:00이게 나아.
01:02괜찮을 것 같아.
01:03아까 휴대용도 있어서
01:05어디 다닐 때마다
01:06갖고 다니면서 식사 전에 먹으면
01:07너무 좋을 것 같아요.
01:08아니 진짜 아이스 아메리카노 먹으면
01:09그게 수분을 뺏는다고 그러잖아요.
01:11그렇죠.
01:11이제 이런 걸로 가야 되겠네.
01:12건강을 위해서.
01:13그렇죠.
01:13특히 레드와인 비니건은
01:15빛이나 열에 오래 노출되면
01:17항산화 성분이 분해되거나
01:19활성이 좀 감소할 수 있습니다.
01:20그래서 이 갈색병에 담아서 휴대하면
01:23항산화 성분의 변질을 막는 데 도움이 될 수 있습니다.
01:26자 그럼 이제 본격적으로
01:28레드와인 비니거의 효능에 대해서 살펴보겠습니다.
01:31앞서서 혈당 조절과 다이어트에 도움이 된다고 하셨잖아요.
01:35맞습니다.
01:35그래서 가장 먼저 살펴볼 것이
01:37레드와인 비니거의 핵심 성분
01:39아세트산입니다.
01:41아세트산.
01:41아세트산은 한마디로
01:43식초에 신맛을 내는 주성분이라고 이해하시면 쉬운데요.
01:46이 성분이 혈당 조절에 도움을 주게 되는 것입니다.
01:49오 신맛과 혈당 조절이 연관이 좀 있나봐요.
01:53그렇습니다.
01:53레드와인이 식초로 변하는 과정에서
01:56레드와인 속의 알코올이 아세트산으로 바뀌게 되는데요.
01:59이때 만들어진 아세트산은
02:01탄수화물의 소화 및 흡수 속도를 지연시켜서
02:04식후 혈당 상승을 완만하게 돕습니다.
02:06오 알코올이 바뀌는 거구나.
02:08그러니까 탄수화물 소화랑 연관이 됐나봐요.
02:10네.
02:11음 소화를 관여해주네.
02:13실제로 식전에 비니거를 섭취했을 때
02:15몸에서 당이 과도하게 만들어지는 것을 줄이고
02:19혈당을 조절하는 기능이 향상돼서
02:21인슐린 민감도를 약 34% 개선한 것으로 보고되기도 했습니다.
02:26그래서 식전에 비니거를 챙기면
02:28식후 혈당 관리에 도움이 될 수 있다고 보는 거죠.
02:31오.
02:31이제 또 살펴볼 게 혈당 조절과 다이어트의 연관성인 것 같은데요.
02:36그러기 위해서는 레드와인 비니거의 두 번째 핵심 성분도 살펴봐야겠습니다.
02:39네.
02:40항산화 성분으로 이름난 폴리페놀이 그것인데요.
02:43포도 껍질과 씨앗을 통째로 숙성시킨 레드와인 비니거에는
02:47폴리페놀도 풍부하게 응축되어 있습니다.
02:50아 폴리페놀 들어갔다.
02:51유명하죠.
02:53아 레드와인 비니거에 폴리페놀이 많구나.
02:55폴리페놀 성분이 왜 다이어트에도 도움이 된다는 그 말씀인 건가요?
03:00네 맞습니다.
03:01폴리페놀은 최장의 베타 세포를 보호하고
03:03지방 흡수를 억제해서 체중관리에도 도움을 줄 수 있는 것으로 보고되고 있습니다.
03:08네 뿐만 아니라 앞서 핵심 성분으로 언급한 아세트산 역시 체지방 축적을 억제하게 됩니다.
03:15아세트산은 대표적인 단쇄 지방산으로 식후 혈당 상승을 완만하게 조절하는 역할을 하는데요.
03:21그 결과 뱃살을 쌓는 주범이기도 한 인슐린 저항성을 낮추는 데에도 도움을 줄 수가 있는 거죠.
03:27아 생각해보니까 그 레드와인 비니거가 레드와인으로 만들어진 거고
03:32그렇죠.
03:33그 레드와인 좀 유명한 곳이 이탈리아잖아요.
03:36그런데 거기 사람들 보면 이탈리아 사람들 대따 날씬해요.
03:39아니 원래 이탈리아 사람들이 키도 좀 크고 되게 날씬해 보이는 많아서 왜 스타일리쉬한 사람들이 많잖아요.
03:46진짜 그런 거 그 덕분인가.
03:47선생님 어떻게 일리가 있습니까.
03:49네 일리가 있습니다.
03:50네.
03:51이탈리아에는 파스타의 나라라고 하잖아요.
03:54그만큼 탄수화물 섭취량이 많은 편인데도 비만율은 유럽 중에서도 최저 수준입니다.
04:00뿐만 아니라 OECD 국가 중 당뇨병으로 입원하는 환자 비율도 낮은 편입니다.
04:06그거 신기하다.
04:07아무래도 이탈리아 사람들은 레드와인 비니거를 즐겨 마셔왔기 때문에
04:11혈당과 체중 조절에 영향을 받은 것으로 보입니다.
04:14이쯤 되니까 저는 체험단 결과가 굉장히 궁금하거든요.
04:17저희가 랭킹을 하기 4주 전에 검사 결과를 바탕으로 체험단을 선정해서 실제로 체험을 해보고 있잖아요.
04:23오늘은 어떤 분이 레드와인 비니거를 드셔보셨나요.
04:27저잖아요.
04:29좋은 건 다 먹어야 돼요.
04:33식사전 혈당은 풍부하죠.
04:36한번 먹어보겠습니다.
04:43어제랑 똑같은 치킨 샐러드에다가 파스타
04:48따라서 먹어보겠습니다.
04:50어?
04:54어?
05:01어?
05:06아 이거 정말 후기가 굉장히 궁금한데
05:09선생님 결과가 어땠나요?
05:10레드와인 비니거를 드시고 난 후에
05:12식후 혈당 감소에 유의미한 변화를 보였습니다.
05:16그래 있었어요.
05:19화면을 한번 보실까요?
05:21먼저 이현경 씨의 결과부터 보시겠습니다.
05:24일반적인 식사를 드시고 30분이 지났을 때는
05:27혈당이 116에서 161까지 무려 45나 올랐습니다.
05:33하지만 다음날 레드와인 비니거를 한 잔 드시고
05:36똑같은 음식을 먹자 혈당은 114에서 117로 거의 오르지 않았습니다.
05:44진짜 크게 변화가 없어.
05:45정말로.
05:47이승신 씨는 일반적인 식사를 드셨을 때
05:50혈당이 70에서 1시간 후엔 142까지 극상승했습니다.
05:55그런데 다음날 레드와인 비니거를 드신 다음에는
05:59혈당이 111로 출발했으나
06:021시간 뒤에는 126으로 완만하게 오르는 변화를 보였습니다.
06:08두 분 다 혈당 스파이크가 잡혔어요.
06:11어떠셨어요? 실제로 드셔보시니까?
06:12저는 이렇게 먹어보니까
06:13뭘 먹을 때 음식에다가 사실 샐러드 같은 거 먹을 때도
06:16이렇게 톡톡톡 뿌려서 먹으니까
06:19괜찮더라고요.
06:25먼저 밥 먹기 전에 이걸 먼저 한 잔 먹고
06:28먹으면 좀 포만감이 좀 덜 생기는 것 같고
06:31그리고 저도 샐러드에다가 이렇게도 먹지만
06:34달 싸는 식초 대신 저는 이거를 좀 뿌려서
06:37올리브오유랑 섞어서 먹으면 그렇게 맛있어요.
06:40맞습니다. 맞아요.
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