00:01RTL, votre santé, ça marche ou ça marche pas ?
00:05Alors c'est avec vous Aline Perraudin, du lundi au jeudi, vous nous parlez ce matin des protéines végétales.
00:10Ce sont celles qu'on trouve dans les céréales et les légumineuses notamment.
00:14Est-ce qu'elles permettent de prendre du muscle ? Ça marche ou pas ?
00:17Oui, ça marche à condition d'en consommer suffisamment et évidemment d'avoir un entraînement physique.
00:23On n'est pas obligé de manger de la viande, du poisson, des oeufs ou des produits laitiers pour prendre
00:27du muscle.
00:28On trouve aussi des protéines dans les végétaux, les céréales, les légumineuses et les fruits à coque comme les noix
00:34ou les amandes.
00:35Mais on dit qu'elles sont de moins de bonne qualité, c'est vrai ?
00:37Alors disons qu'elles ne sont pas complètes comme celles que l'on trouve dans les produits d'origine animale.
00:42Ça veut dire qu'elles ne contiennent pas tous les acides aminés, que notre corps ne sait pas synthétiser,
00:47notamment la leucine qui joue un rôle clé dans la synthèse musculaire.
00:52Mais cela se compense facilement, il suffit de faire de bonnes associations dans son assiette.
00:57Par exemple, lorsqu'on mange des céréales et des légumes secs dans la même journée,
01:02ça permet d'avoir tous les acides aminés.
01:04A noter aussi que le soja contient, comme la viande, des protéines complètes.
01:09Donc la viande n'est pas indispensable pour prendre du muscle ?
01:12Non, mais si on ne mange aucun produit d'origine animale, ni viande, ni poisson, ni oeufs, ni produit laitier,
01:18ça demande un peu plus d'attention pour couvrir ces besoins en protéines,
01:22parce qu'il y en a moins dans les légumineuses et les céréales que dans la viande ou le poisson
01:27par exemple.
01:28Quand on cherche à prendre du muscle, il faut faire du renforcement musculaire,
01:32mais l'apport en protéines doit être augmenté.
01:35Il se situe en moyenne autour de 1,6 g par kilo de poids corporel et par jour,
01:42m'a précisé Nicolas Obineau, diététicien spécialisé en nutrition du sport.
01:46Ça fait beaucoup, mais des études ont montré que la source des protéines est secondaire si l'apport total est
01:53suffisant.
01:53Donc il faut consommer beaucoup de protéines végétales si on veut renforcer ses muscles.
01:58Il faut aller jusqu'à combien si on n'a qu'une alimentation basée sur des protéines végétales ?
02:02Alors il faut vraiment consommer des protéines à chaque repas.
02:06Par exemple des flocons d'avoine avec du lait végétal le matin,
02:09une salade de lentilles avec du tofu midi,
02:11Une poignée d'amandes en collation, des haricots rouges avec du riz le soir.
02:16La base c'est de composer son alimentation avec deux tiers de céréales, un tiers de légumineuses,
02:22le tout qu'on va enrichir avec des graines ou des noix.
02:25Pour les sportifs véganes, il existe des poudres protéinées,
02:29uniquement à base de végétaux, de pois et de riz par exemple.
02:33Et selon le nutritionniste, ça peut vraiment être un bon complément à son alimentation.
02:37Merci beaucoup les bons conseils d'Aline Perrodin du lundi.
