00:00RMC à votre service.
00:03La cancoyote affole TikTok.
00:05Depuis, ce titre est quand même surréaliste.
00:09On reste dans le fromage.
00:09On reste bien dans le fromage avec cette vidéo virale fin avril
00:12qui a lancé une espèce de mode.
00:15On a parfois même du mal à en trouver dans les rayons de supermarchés de toute la France.
00:188% de matière grasse seulement.
00:20Et pour 16 grammes de protéines, c'est ça qui a fait le buzz sur les réseaux.
00:2416 grammes de protéines au 100 grammes pour moins de 2 euros.
00:27Le Pau, la cancoyote est donc devenue la nouvelle obsession nutritionnelle des réseaux sociaux.
00:33Bonjour Julie Morin.
00:34Bonjour.
00:35Vous êtes la présidente de l'association de promotion de la cancoyote
00:39et directrice de la fromagerie Poitré, la belle étoile au Franois dans le Doubs.
00:44Déjà, première question, j'imagine que vous ne l'avez pas trop vu arriver ce buzz
00:47sur les réseaux sociaux de la cancoyote.
00:50Alors non, ça a été en effet une surprise parce que ce n'était pas prévu.
00:55Par contre, moi, là où je ne suis pas trop trop étonnée, c'est que la cancoyote a quand même
01:00des énormes avantages.
01:01Donc, qu'elle plaise beaucoup suite à ses vidéos, je ne suis pas trop trop étonnée par cet engouement.
01:07Parce que le succès, il faut quand même le préciser, c'est ce énorme buzz des réseaux,
01:10mais c'est un succès international.
01:12Il y a des Américains qui découvrent... Comment est-ce qu'ils prononcent d'ailleurs ?
01:15Alors, ça, je ne sais pas, parce que déjà, certains français ont un petit peu de mal à prononcer cancoyote
01:22aussi.
01:23C'est cancoyote, c'est cancoyote.
01:26Comment vous dites ? Vous avez raison dans le doux. Comment vous dites ?
01:29C'est cancoyote.
01:31Cancoyote.
01:31Bon. Est-ce que la filière arrive à suivre la cadence de la demande qui ne cesse d'augmenter ?
01:40Alors, comme c'est vrai que ce n'était pas quand même prévu, ce buzz, il y a eu en
01:45effet des ruptures,
01:46surtout sur les régions où elle était moins connue, parce que l'offre était quand même relativement rare,
01:52notamment dans le sud-ouest ou même à Paris.
01:56Mais c'est vrai que la filière a encore des gros volumes derrière elle.
02:02Il y a 22 producteurs qui fabriquent de la cancoyote.
02:05Donc, il n'y a pas de raison qu'on n'arrive pas à suivre.
02:09Mais c'est vrai que quand il y a un tel engouement, on n'était quand même pas prêt.
02:15Et vous l'expliquez, cet engouement ? Vous arrivez à comprendre ce qui séduit autant ?
02:20Ce qui séduit autant, c'est qu'on est sur un produit qui coche beaucoup de cases pour le consommateur.
02:25C'est-à-dire qu'aujourd'hui, les consommateurs ont envie de se faire plaisir.
02:29Et là, c'est un produit qui est très gourmand, fondant, filant.
02:33Donc ça, ça plaît beaucoup.
02:35Et puis, quand on dit gourmand, en général, on dit gras, avec beaucoup de matière grasse.
02:40Vous l'avez dit, c'est un fromage qui a très peu de matière grasse.
02:43On est entre 8 et 12 %, donc c'est vraiment en moyenne.
02:46C'est une énorme surprise, pardonnez-moi.
02:47Moi, je connaissais la coquoyote, pardon, on va bien le prononcer.
02:50Je connaissais la coquoyote, mais jamais j'aurais dit que c'était un peu healthy comme fromage.
02:55Ben non, pas du tout.
02:56Parce qu'en fait, ce qu'il faut savoir, c'est qu'elle est issue du méton.
03:00Ça s'appelle le méton, c'est du lait caillé et crémé.
03:02Donc on enlève toute matière grasse et ce méton a 0% de matière grasse.
03:06Le seul apport de matière grasse qu'on a, c'est avec le beurre.
03:12Donc on rajoute un peu de beurre et c'est ça qui fait aussi ce côté gourmand et qui amène
03:17très peu de matière grasse.
03:18Donc très peu de matière grasse, très protéinée parce que vous l'avez dit, le méton, c'est que de
03:24la protéine.
03:25Et puis, il y a énormément d'usages, c'est-à-dire qu'on peut le manger sur une tartine,
03:31sur des pommes de terre, sur des pâtes, sur une pizza.
03:34Donc ça plaît beaucoup et ça reste accessible parce qu'on est sur un fromage pas très cher.
03:38Julie Morin, une dernière question.
03:40Est-ce que vous avez eu un contact avec l'influenceur Johan Paps qui a quand même largement contribué à
03:45ce buzz ?
03:46Alors on a tenté, notre agence de communication a tenté de le joindre.
03:51Pour l'instant, malheureusement, il n'a pas encore répondu parce que c'est vrai qu'on aimerait bien déjà...
03:55C'est un partenariat, là !
03:57Officiel !
03:58Alors déjà, le remercier parce que c'est vrai que ça a apporté beaucoup de choses.
04:02Et par contre, je sais qu'il y a beaucoup de médias qui ont réussi à le joindre.
04:05Donc je pense qu'il va nous répondre.
04:07Mais c'est vrai que sa vidéo a été vraiment très importante pour la filière.
04:13Alors Julie Morin, merci beaucoup.
04:15On va arrêter l'interview là parce qu'Élise, comme moi, on est au bord de la crise d'hypoglycémie.
04:18Merci mille fois, présidente de l'association de promotion de la Cancoyote.
04:24Je le dirai correctement à l'avenir.
04:26Directrice de la fromagerie Poitret, la belle étoile au Franois dans le Doubs.
04:29Dites-nous si vous êtes fan, si vous êtes tombé dans la tendance.
04:33S'il y a dissensus, je ne sais pas, sur le goût de la Cancoyote.
04:37Si j'en ai entendu des râleurs à la rédac, mais on ne les met pas à l'antenne.
04:40Oui, on ne les met pas à l'antenne.
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