00:00RMC à votre service.
00:02La Coupe du Monde a commencé hier soir, vous le savez,
00:05mais nous on va accueillir des champions d'un autre genre dans le morning RMC.
00:09Bonjour Marie-Charlotte et Romain Hamon.
00:11Bonjour.
00:12Merci d'être avec nous ce matin.
00:14Vous êtes gérant du primeur des Lys à Gisor dans l'heure sacrée
00:18Meilleurs Artisans Primeurs de France il y a quelques semaines.
00:21Sixième titre en moins de cinq ans, belle perf.
00:24Et alors ce matin vous nous apportez une magnifique planche apéritive.
00:28Franchement, branchez-vous Canal 23 RMC Story,
00:30parce que vraiment c'est un chef-d'oeuvre.
00:33Vous êtes aussi champion de France de la discipline.
00:35Ah bah là !
00:37Bon, six titres en cinq ans quand même, vous êtes un peu le PSG des primeurs, non ?
00:41Alors on n'a pas encore le Qatar derrière nous.
00:44Ça va arriver après cette interview.
00:46Mais voilà, si on a besoin de fruits et légumes au PSG, on est là.
00:52Comment vous faites pour gagner ces titres-là ?
00:54Expliquez-nous, qu'est-ce qui fait la différence ?
00:56Eh ben, je pense, beaucoup de travail déjà, pour commencer.
01:00Ça fait plusieurs années qu'on travaille dur pour en arriver là.
01:04Donc travail, passion, rigueur.
01:07Il faut se renouveler aussi, créativité en fait.
01:10Parce que quand on voit vraiment votre planche apéritive de ce matin,
01:14c'est de la créativité avant tout.
01:17Voilà, on se perfectionne tous les jours.
01:19Ouais, on fait de la sculpture sur fruits.
01:22Il y a un cahier des charges à remplir pour une planche championne ?
01:28Le cahier des charges ?
01:29L'équilibre, moi je dirais.
01:31En fait, il faut mettre autant de charcuterie que de fromage.
01:34On met un peu de fleurs comestibles.
01:37Voilà, l'équilibre sur les produits, l'équilibre des saveurs, des textures.
01:41Là, par exemple, ce matin, qu'est-ce qu'on a sous les yeux ?
01:44Qu'est-ce que vous avez amené ?
01:45Comment vous l'avez composée, cette planche ?
01:47Alors, on a...
01:48Les pénoulots à la bouche.
01:49Voilà, alors on commence nos planches en fait par un assortiment de fromage
01:53où on varie du coup les types de fromage, les types de lait.
01:56Que ce soit des pâtes dures, des pâtes molles,
01:58différents types de lait, de vaches, de brebis, de chèvres.
02:02Ensuite, on y ajoute de la charcuterie.
02:05Donc là, on a voulu sortir justement du traditionnel saucisson chips des matchs de foot.
02:11On a un saucisson à hoper de l'Ardèche au thym
02:14et on a une belle sélection de charcuterie italienne haut de gamme.
02:19Et bien sûr, nous, à la base, on est primeur.
02:22Donc, on y retrouve des légumes.
02:24Et voilà, sur différentes textures croquantes, plus fondantes,
02:28avec des tomates au pesto et de la mozzarella.
02:30Et là, on va enfin manger des légumes devant la Coupe du Monde.
02:33Voilà, ça fait du bien.
02:35Alors, le choix de la rédaction ce matin,
02:37c'est sur justement tous les professionnels de la restauration
02:40qui se frottent les mains pendant ce mondial.
02:43On pense notamment aux pizzaïolos.
02:46Là, c'est un moyen de manger varié, même sain avec vous,
02:49parce qu'il y a des légumes, quoi.
02:51Parfaitement, voilà.
02:52On peut s'amuser avec du légume.
02:54Voilà, et il y en a pour tout le monde,
02:56parce que là, ce n'est pas seulement le match entre copains,
02:58le match de foot, la Coupe du Monde, il y a toute la famille.
03:00Les amis, on a les enfants, le mari, la femme.
03:04Donc, c'est vraiment fédérateur pour toute la famille.
03:08Et il faut qu'il y en ait pour tous les goûts.
03:10Et d'ailleurs, ça marche bien en période de Coupe du Monde ?
03:12Il y a plus de sollicitations ?
03:14Oui, tout à fait.
03:14Nous, on a déjà le calendrier des matchs qui est affiché dans notre labo
03:18pour savoir quel jour on doit se tenir prêt.
03:20Donc, pour les bleus, là, ça va falloir envoyer.
03:22Voilà, pour mardi, on est prêt.
03:25Serge Papin, le ministre du Travail,
03:28veut intégrer le métier de primeur à la liste des métiers artisanaux.
03:33Ça changerait quoi pour vous, concrètement ?
03:35Ça y est, c'est fait.
03:36Ah, ça y est, ça change depuis janvier 2026.
03:39Et alors, qu'est-ce que ça a changé, du coup ?
03:40Alors, déjà, une énorme reconnaissance de longues années de travail.
03:46On n'est pas de simple revendeur de fruits et légumes.
03:49Il y a une sélection en amont.
03:51Tôt le matin, on sélectionne les produits.
03:53On les transforme.
03:55On donne envie aux gens de consommer des fruits et légumes.
03:59Ce n'est pas évident.
04:00Voilà.
04:00C'est vrai, ce n'est pas évident.
04:02Non, pas forcément.
04:03On fait découvrir, notamment à travers les planches,
04:05parfois certains produits, justement.
04:07Certains légumes que les gens ne connaissent pas.
04:10Et les enfants aussi, Romain Hamon.
04:11J'imagine que parfois, c'est une manière de sensibiliser les enfants.
04:15Parce que c'est beau, parce que c'est joli, parce que ça donne envie.
04:18Ça donne envie, exactement.
04:19Et puis, on fait découvrir des nouveaux légumes
04:20qu'on n'a pas l'habitude de voir à la cantine.
04:22Donc, c'est top.
04:24Par exemple, on fait des petits pickles.
04:26Vous voyez, on rajoute des petits pickles de chou-fleur,
04:28d'oignon rouge, des trucs assez sympas.
04:30Alors, Romain, je me permets de vous couper,
04:32parce que je vois Mathieu Béliard qui entre dans ce studio,
04:36alors qu'il n'a rien à faire ici.
04:38C'est tout à l'heure.
04:40Carrément.
04:40Je me lève tous les matins de toute l'année
04:42pour présenter ce morning.
04:44C'est vrai.
04:44Le jour où je ne viens pas, il y a la planche apéro.
04:46Nous, on fait apéro quand tu n'es pas là.
04:48Par contre, il n'y a pas de planche.
04:49Il n'y a que de la charcuterie du fromage.
04:51Elle est cachée en dessous.
04:53Il y a aussi des légumes, Mathieu.
04:55Regarde bien.
04:56Regarde comme ils sont beaux.
04:57Oui, c'est beau du coup.
04:59C'est beau et c'est bon.
05:00Ça vous va super bien le saucisson dans le plateau.
05:03J'étais en régie, vous voyez.
05:05Je vais vous laisser finir l'interview.
05:06Je vais partir avec la planche.
05:06Est-ce qu'on peut goûter un petit peu ?
05:08Moi, je vais m'en occuper.
05:08Non, non, non.
05:09Tu nous laisses la planche ici, Mathieu.
05:10Mathieu, c'est interdit.
05:12Mathieu, que vous allez retrouver à 7h pour Apolline Matin,
05:16avec un peu de saucisson en bouche, je pense.
05:18Bon appétit, Mathieu.
05:18Salut.
05:19A bientôt.
05:21Une dernière question.
05:23Si on devait composer la planche parfaite
05:25pour le premier match des Bleus le 16 juin face au Sénégal,
05:29qu'est-ce que vous y mettriez ?
05:30Est-ce qu'elle ressemblerait à celle-ci, peut-être ?
05:32Eh bien, c'est celle-ci.
05:33Ah !
05:34On a créé un assortiment spécialement pour aujourd'hui
05:38et pour les futurs matchs
05:40où, justement, on retrouve l'équilibre
05:42entre les différentes familles de produits,
05:45la charcuterie, le fromage, les légumes, les textures.
05:48On a, pour accompagner les légumes,
05:50une petite crème fouettée à la feta
05:53qui relève bien aussi le goût des légumes
05:56et on y retrouve aussi le fromage.
05:58Et voilà, pareil, pour sortir des classiques cornichons,
06:01on a fait des pickles d'oignons rouges, de choux fleurs
06:05pour découvrir les légumes autrement.
06:07Et pour nous les faire découvrir sur RMC Story
06:10et RMC ce matin.
06:11Merci infiniment, Marie-Charlotte et Romain Hamon.
06:14Je rappelle que vous êtes les gérants du primeur
06:16des Lys à Gisor dans l'heure.
06:18Vous avez fait la route pour venir nous voir ce matin
06:19et c'est drôlement sympa.
06:20Vous avez été sacré meilleur artisan primeur de France
06:23il y a quelques semaines.
06:24C'était votre sixième petite...
06:25On t'a vu Mathieu.
06:26Non, non, non, mais ça suffit.
06:29Ah, insupportable.
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