00:04hoy en la cocina de edad vamos a hacer picata de pollo una de las mejores formas de preparar
00:08una pechuga de pollo sin que te quede seca ni aburrida life is good esta es una receta
00:16italoamericana y consiste en unas pechugas de pollo con una salsa que está buenísima que se
00:21hace con mantequilla limón y alcaparras todo se prepara en la misma sartén lo cual suma menos
00:27utensilios que usar menos utensilios que a fregar vamos al día con la receta vamos a empezar sal
00:31pimentando las pechugas tengo aquí ya las pechugas cortadas en filetes a coger un poquito de sal
00:38así un poquito de pimienta ahora le doy la vuelta y echamos un poquito más esto ya veréis que es
00:44una
00:44receta muy muy muy fácil de hacer y la salsa limón la verdad que tiene su puntazo ahora vamos a
00:50enharinar
00:50antes de enharinar las pechugas voy a encender ya nuestra placa del eje para que se vaya calentando
00:56con un poquito de aceite podéis usar también mantequilla porque la salsa lleva mantequilla eso
01:01ya pues a vuestro gusto ponemos un poquito de aceite que las pechugas no se van a freír se van
01:07a hacer se
01:07van a marcar a la plancha simplemente entonces ahora vamos a enharinar un poquito sólo vale sacudís el
01:14exceso enharinamos el pollo simplemente porque luego va a ayudar a que la salsa se pegue un poquito
01:19más al al pollo es por eso venga esto ya está caliente vamos a marcar las pechuguitas de pollo a
01:27mí me gusta utilizar una sartén bien grande para que no sé que quepan todas vale para que quepan todos
01:33los filetes cuando esté doradito le damos la vuelta y lo marcamos por el otro lado mientras aprovechamos
01:37y vamos a picar un diente de ajo podéis añadir también pues cebolla unas chalotas aunque no es no es
01:44fundamental en esta receta el ajo sí vale que esto va a ir para la salsita y va a quedar
01:50muy rico
01:50sólo vamos a picarlo como veis está haciendo así un poco de humito pero se nota que esta campana
01:54LG tira bastante porque aquí no huele nada
02:00venga le damos la vuelta para marcar por el otro lado venga el pollo ya está marcado lo voy a
02:07retirar
02:07aquí a un plato no hace falta cocinarlo del todo porque luego se va a cocinar con la salsa es
02:13más
02:13importante que esté marcado la sartén ni se te ocurra limpiarla porque todo esto aquí que ha
02:17dejado el pollo le va a dar un saborazo a la salsa lo que sí que puedes hacer es añadir
02:22un poquito más
02:22de aceite porque ahora vamos a sofreír el ajo de nuestra placa ya está bastante caliente así que
02:29para dentro cuando ya empiece así a oler a ajo tampoco tiene que estar muy tostado vale vamos a
02:34incorporar el vino blanco voy a dejar que esto cocine y voy a rascar un poco para que suelte para
02:40que
02:40salga todo eso del pollo que se ha quedado en la sartén porque eso es lo que os dije le
02:44va a dar
02:44muchísimo sabor venga y ahora vamos a esperar a que se evapore el alcohol del vino la salsa también
02:49lleva caldo de pollo y limón cuidado con el limón a ver esta salsa tiene bastante sabor a limón pero
02:56vale más ir de menos a más vale yo ahora mismo le añadido como unos 40 mililitros más o menos
03:03pero
03:04luego podemos ir ajustando si nos ha quedado a lo mejor pues un poco más más densas y necesitamos que
03:10sea un
03:10poco más sabor a limón vamos a ir viendo y ahora incorporamos ahora ya que ha vuelto a hervir vamos
03:19a añadir las alcaparras y dejamos que cocine unos minutitos ahora ya vamos a incorporar el pollo y así
03:26se va a cocinar todo junto y los juguitos también vamos a incorporar un poquito de mantequilla que esto
03:33le va a dar una cremosidad brutal voy a cortarlo un poquito y nada ahora mismo tan solo voy a
03:40bajarlo
03:40a fuego medio y lo vamos a dejar cocinar hasta que esté la salsa bien cremosa ahora sería el momento
03:45de empezar a ajustar de probar que quieres un poco más de limón aprovecha y echas que está demasiado
03:50densa bueno pues un poco más de caldo o quieres cremosidad pues un poquito más de mantequilla esto
03:55ya a tu gusto y os recuerdo que todas las cantidades de todos los ingredientes están justo debajo del vídeo
04:00mientras esto se termina de hacer voy a aprovechar a cortar unas rodajitas de limón y con esto lo
04:04vamos como a decorar un poco el plato y ahora perejil este plato pasó desapercibido hasta hace
04:11relativamente poco hasta hace un par de años porque se ha vuelto famoso por una serie que se llama de
04:15ver el protagonista es un chef de cocina de alta cocina y de repente se tiene que hacer cargo de
04:21el
04:22negocio familiar de barro de barrio perdón como quien dice entonces en uno de los capítulos hace este
04:27plato entonces internet ya se volvió loco y había que recrearlo y ahora que merece la pena es un
04:32platazo y muy sencillito porque ya os digo al final se hace todo en la misma sartén menos que limpiar
04:39a
04:39ver la serie está hace muchísimos platazos y también hace así como algún bocadillo y tal y por lo
04:44general plato que saca esta serie plato que en internet se vuelve completamente viral así que
04:49bueno si hay algún fan de la serie y le apetece que hagamos alguno de los platos o los bocatas
04:54me lo
04:56casi está y vamos a ver qué tal va el pollo voy a probar la salsa
05:03sabe a limón eh ya os digo aviso para quien no le guste ese sabor al limón encima con las
05:09alcaparras y todo pues bueno es potente así que nada vamos a emplatar esto lo podéis acompañar con
05:15un poco de pasta con un poco de arroz pan fundamental porque esta salsa es para mojar unos limoncitos y
05:23último un poco de perejil que le va muy bien pues ya lo tienes listo la próxima vez que quieras
05:28hacer
05:29una pechuga de pollo acuérdate de esta receta y me dices en comentarios si ha merecido la pena
05:32nos vemos en la siguiente receta
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