00:00Este platazo de calamares con patatas es la excusa definitiva para salir de los clásicos a la plancha o a la romana.
00:08Y no tenemos nada en contra de ellos, pero cuando descubras lo tiernos que quedan los calamares y la salsa que dejan, vas a quererla repetir una y otra vez.
00:17Arrancamos con las verduras, rallando el diente de ajo y picando la cebolla, y también los dos tipos de pimiento.
00:24Pelamos también las patatas y las chascamos en trozos generosos.
00:27Calentamos ahora un fondo de aceite en una cazuela y sellamos el calamar a fuego medio-alto, pero solo un par de minutos.
00:36Luego lo retiramos y lo reservamos.
00:39En esa misma cazuela y con un poquito más de aceite, sofreímos la cebolla, el ajo y los pimientos durante unos 10 minutos.
00:44Agregamos después los dos tipos de pimentón, la hoja de laurel y el tomate rallado.
00:49Y removemos para integrar al tiempo que cocinamos el conjunto otros 5 minutos más.
00:53A continuación, añadimos las patatas chascadas y los calamares y sofreímos otros 2 minutos.
01:00Luego cubrimos con caldo de pescado, tapamos y programamos 25 minutos en nuestra placa LG que nos ayuda a controlar el tiempo a la perfección y con ella no se nos pasan los guisos.
01:10Por último, comprobamos que el calamar y la patata están tiernos y ajustamos el punto de condimentación si fuera necesario.
01:16Cuando el guiso esté a nuestro gusto, lo retiramos y a disfrutar.
01:20Está incluso mejor si lo dejamos reposar unas horas, porque los sabores se asientan y coge cuerpo, pero sírvelo cuando tú quieras.
01:25Eso sí, acompáñalo de mucho pan porque esta salsa lo pide a voces.
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