- hace 2 días
Gastronomía venezolana .
En este video, Sandra nos prepara una deliciosa receta mientras nos habla de su trabajo como difusora de la cultura venezolana a través de la cocina y las redes sociales. Una muestra de cómo los sabores tradicionales siguen conquistando paladares en la ciudad.
En este video, Sandra nos prepara una deliciosa receta mientras nos habla de su trabajo como difusora de la cultura venezolana a través de la cocina y las redes sociales. Una muestra de cómo los sabores tradicionales siguen conquistando paladares en la ciudad.
Categoría
🛠️
Estilo de vidaTranscripción
00:00Sandra, bienvenido a la medalla, ¿cómo estás mi corazón?
00:02Muchas gracias, gracias por la invitación Diego, un gusto conocerla.
00:05Igualmente, Sandra.
00:05¿Qué vamos a preparar hoy?
00:06Bueno, hoy les vamos a preparar una lasaña de plátano maduro.
00:09¿Cómo?
00:11Ah, Dios, yo les dije.
00:12¿Cómo es esto? No, no, no.
00:13Que era muy bueno el plátano, pero va a ser muy práctica porque lo vamos a hacer en sartén.
00:17Eso significa que cualquier persona la pueda hacer, así no tenga horno, no tenga frayas.
00:21O refractaria, puede ser en sartén.
00:23En un sartén la puedo hacer y comer algo bien delicioso.
00:25¿Cuánto vale esto?
00:27Aquí nos gastamos 39 mil pesos.
00:29Genial.
00:29Y come de cuatro a cinco personas.
00:31Cuatro a cinco personas.
00:32Bueno, listo, usted que está allá en su casita, tome nota, o saque celular y tome un pantallazo a las
00:37recetas
00:37porque vamos a hacer lasaña de plátano con Sandra.
00:41Y los ingredientes son...
00:44Ok, una libra de carne molida que le sugerimos que sea mixta, res y cerdo.
00:5050 gramos de cebolla de huevo, 30 gramos de pimentón, dos dientecitos de ajo,
00:55tres tomates maduros rayados, 20 gramos de cilantro y media cucharadita de paprika en polvo.
01:03Por acá tenemos media cucharadita de comino, media cucharadita de orégano, sal y pimienta al gusto,
01:10pilas con la sal, cuatro platanos maduros, una libra de queso mozzarella, mozzarella tajado,
01:15200 gramos de crema de leche y 200 mililitros de aceite.
01:20Yo ya vi que es que Diego cocina así como cocinan los viejitos.
01:24Ay, bajito, es sal.
01:25No, yo como más sal, yo soy más salada.
01:27Yo también soy muy salada.
01:28¿Usted es saladita o, Sandrita, o hace las cosas simplecitas y ya que él come salada?
01:32Para mí saladitas, para otros, bajita, para que la gente...
01:35Sí, pues a gusto.
01:36Listo, entonces acá con la cabida ensaladita.
01:37Aquí comemos como gente normal.
01:39Empecemos entonces, Sandrita, ¿qué vamos a hacer?
01:41Listo, entonces, es muy fácil.
01:42Lo primero que hay que hacer es, mientras cocinamos la carne, vamos a colocar, a freír nuestros plátanos.
01:48Sí.
01:48Y podemos hacerlo de dos maneras.
01:50O cortamos tajadas, como normalmente hacemos para cualquier plato, o lo picamos en mitades.
01:55Como cuando no va a ser patacón.
01:57Exactamente.
01:58Esto lo que hace es que nos facilita un poco el tema de la armada de las lasañas, ¿sí?
02:01Ah, claro.
02:03Para hacer una capa.
02:04Para hacer una capa, exactamente.
02:05¿Saldrita, más o menos cuánto tiempo esto fritando?
02:08Bueno, él se mola unos tres minuticos, pero hay que ir mirando, es el color más que todo.
02:12Quiere bien doradito, ¿cierto?
02:12Ah, pues sí, porque si el aceite está bien caliente y se pone negro, entonces ahí ya está.
02:15En el sartén de la carne, entonces vamos a agregar lo que es nuestra cebollita ya picada.
02:19Todo esto lo pique yo ahorita para que avance.
02:22Muy juicioso, buen auxiliar.
02:23Sí.
02:24¿Cómo le ha parecido, Diego, de auxiliar?
02:25Buenísimo, señor.
02:25Maravilloso.
02:26Me lo voy a llevar al restaurante.
02:27Eso.
02:29Pimentón.
02:29De una, de una.
02:31Pimentoncito.
02:32Los dientes de ajo pueden ser ralladitos o picaditos.
02:34Pueden ser en cualquier momento, el orden es indiferente porque a veces el ajo se quema más fácil.
02:39Sí, aquí el detalle es que como vamos a agregar también la carne, entonces no va a haber como un
02:43tiempo demasiado extenso de los vegetales acá sofriendo.
02:47O sea, es como una salteadita los vegetales.
02:49Es una salteadita, exactamente, y luego va a entrar en una salsa.
02:52Listo.
02:52Entonces, aquí mismo vamos pendiente de nuestros papas.
02:55Ay, sí, ya me había olvidado.
02:56¿Cuándo sabemos qué es el momento?
02:57Bueno, con un tenedorcito podemos verificar que entre fácilmente.
03:01Si queda un poquito apretado duro, les falta.
03:03¿Como cuando le está haciendo una papa?
03:05Como cuando le está haciendo una papa, exactamente.
03:06Ahí va súper bien.
03:08Y eso hay que ir cristalizando nuestras verduritas.
03:13Que la cebollita no quede como tan crunchy, ¿no?
03:15Que quede más suavecita.
03:16Bien.
03:17Vamos a subirle un poquito por acá.
03:18Un gallón si quiere subir.
03:20Ah, ya, Sandrita ya maneja súper bien.
03:22Ya, ya somos expertos.
03:23Ya, ya, ya.
03:24Tenemos entonces la carne ya molida, mixta.
03:27Acá hay cerdo y rex.
03:28Sí.
03:28La recomendación de hacerlo mixto es tanto por economía como por sabor, ¿cierto?
03:32La carne de rex es bien jugosa, tiene mucho sabor.
03:35Y el cerdo es mucho más suave y permite que todo lo que le añadamos en cuanto a especias vegetales,
03:41pues el cerdo lo absorbe muchísimo más.
03:43¿Y qué corte?
03:44O sea, yo voy a una carnicería y digo, córteme...
03:46Pierna.
03:47Pierna.
03:48Para moler el cerdo.
03:49La pierna es muy buena porque es bien pulposa.
03:52Y en la reza, y me gusta la cáscara, el solomo, huevo de aldana, que son cortes que tienen un
03:57porcentaje bajo de grasa y un buen porcentaje de carne magra.
04:00Para molida es maravillosa.
04:01Y si, Sandrita, si por ejemplo yo no como carne roja, puede ser solamente de cerdo o un pollito también.
04:06Incluso el pollo puede ser molido o puede ser desmechado.
04:09Ya, ¿se haría una lasaña de plátano con pollo?
04:13Con pollo.
04:14Con pollo.
04:16Exactamente.
04:17Muy bien.
04:18Ya va tomando un color bonito.
04:20Y olor, ¿no?
04:21Sí, claro.
04:22Huele rico y el pimentón ahí le da... es como un color muy bonito.
04:26Sí, sí, esa es la idea también de los vegetales, que nos den sabor y color.
04:29El tomate todavía no.
04:31El tomate todavía no, dejamos que esto vaya agarrando.
04:34Y lo ideal sería que el tomate esté rallado, ¿cierto?
04:38Sí.
04:38Así como lo tengo yo aquí.
04:39A mí también me gusta rallar el tomate.
04:40Ralladito.
04:41Se le extraen bien sus jugos.
04:43Y el que no le gusta el tomate, por ejemplo, en trozos, aquí se pierde completamente.
04:47Entonces, esta es una grandiosa idea.
04:49O sea, queda más como el saborcito.
04:51El saborcito del tomate.
04:52Además, ¿saben qué?
04:53Ralladito.
04:54Cuando lo rayo, me ahorro la pelada del tomate, porque entonces queda la cosa ahí.
04:59El tema del tiempo.
05:00Yo disfruto mucho la cocina, Dieguito.
05:02¿Cómo te puede estar?
05:03El tema del tiempo también es muy importante.
05:05Ah, bueno, ve, que ese auxiliar es buenísimo.
05:08Yo le dije que tenía el auxiliar, porque es que Dieguito ya...
05:11Es verdad.
05:12Veo que no le estás agregando tampoco mucho aceite a la cebolla.
05:15No, ella misma va a empezar a soltar sus jugos.
05:18Aquí no necesitamos mucha grasa.
05:19Recordemos que el plátano va a ser frito, entonces va a botar suficiente.
05:22Va a botar grasita también.
05:23Aquí ya el plátano va agarrando un poquito más de textura.
05:26Ahí está cambiando más como el colorcito.
05:27Ahí va cambiando de color, exactamente.
05:29Listo, muy bien.
05:30Perfecto.
05:31Ahora, mire, si ve, mire.
05:33Quiero un de gestal que diga el pan patal acá.
05:35Muy bien.
05:36Se ahorró la pelada del tomate.
05:39Tiene toda la razón.
05:39Es chuliado, María Camila, punto.
05:42Es verdad.
05:44Listo, entonces en este punto, cuando ya tenemos...
05:47Dice que la cebolla cambió de color, ya no es blanca, ya empieza a ser más transparente.
05:51Aquí empezamos a agregar nuestros tomates.
05:53El tomate.
05:53El que yo rayé.
05:55Y el que, nuestro amigo Diego.
05:57De mi manualidad.
05:59Se le ve bonita esa mano con esa argolla.
06:01Ahí se le luce.
06:02Muy bien.
06:02Me espantaron todos los fletes.
06:04Le luce.
06:06Chao, mi amor.
06:07Chao.
06:08Muy bien.
06:09Listo.
06:10Perfecto.
06:11Vamos a agregarlo.
06:13Ya el tomatico ahí.
06:14¿Y cuánto tiempo se deja el tomate con la cebollita?
06:16Dejamos que él empiece a cambiar de color.
06:17El tomate también.
06:19Dos, tres tomaticos.
06:19Dos, tres minuticos, perdón.
06:22Muchas gracias.
06:23Yo también soy muy buena asistente.
06:24Sí, eso es bueno.
06:25Me gusta.
06:26Es muy buena asistente.
06:27Muy buena asistente.
06:28María Camila lo dices porque María Camila tiene toda la razón.
06:32Listo, aquí se empieza a formar como una especie de hogao.
06:35Ok, unos gaitos con pimentón.
06:36Un gaito, exactamente.
06:38Listo.
06:38Vamos a sacarnos los platanitos.
06:40Vean que ya tomaron un color bien doradito.
06:43Ah, doradito.
06:43Y mira que el tenedorcito entró mucho más fácil.
06:46Ya no hay que esforzarlo tanto.
06:48Sí.
06:49Obviamente en un platico con papel absorbente para que, digamos que absorba un poco el exceso
06:55de aceite, exactamente.
06:57Y va a tener grasita porque lo freímos.
06:59Claro.
06:59Pero no va a tener exceso.
07:01Si lo dejara uno reposar en la grasa completa.
07:03Vamos a hacer varias capitas, entonces echamos varios platanitos.
07:07O sea, es una capa abajo y otra arriba.
07:09Exactamente.
07:09Va a tener dos capas.
07:10Eso también va a depender mucho de la profundidad del molde que tengamos, ¿cierto?
07:13Entre más profundo el molde, pues más capas vamos a requerir.
07:16Sí.
07:17Pero es muy sencillo.
07:18En una olla, todos tenemos esta olla, este sarten.
07:21Sí, sartencito, si tiene tapa.
07:23Si es en el alfraer, venden unos moldecitos redondos que van directo.
07:27Allí directo se puede hacer.
07:28Y si es en horno, ya en un molde de torta, un molde de lasaña, mucho más fácil.
07:32¿Sabe que es lo que me gusta de la receta, Sandrita, que usted trajo hoy?
07:35Y es que muchas veces las personas que no tienen hornos en la casa o uno se va de paseo
07:40y quiere hacer algo distinto.
07:42Y en la finca donde está o algo no hay horno, pues teniendo un buen sartencito, ustedes creen que está
07:48con una lasaña.
07:48Ustedes llegan, no, va a hacer una lasaña.
07:50Y yo me lo pongo, pero ¿dónde la va a hacer?
07:51No, aquí hay el sarten.
07:51Y además tú dices una lasaña de plátano.
07:55Eso sí es otra cosa.
07:56Porque yo he hecho de berenjena.
07:58Delicioso.
07:59Muy rica, pero de plátano nunca.
08:00Sí, porque la berenjena suele ser de amores y odios.
08:04Hay muchos que nos encanta la berenjena y otros que no la pueden ni siquiera mirar.
08:07En cambio, el plátano maduro es más para todos.
08:11Más universal.
08:12Exactamente.
08:13Más universal.
08:13En ese punto, cuando ya nuestro hogadito, digamos, tiene buen líquido, en el momento de agregar la carne molida, la
08:20podemos ir agregando por partes para separarla, para que no nos vaya a quedar como en pelotitas.
08:26La carne molida sí tiene que estar completamente, pues voy a decir una cosa y no es una pregunta boba.
08:32No, nada.
08:33¿Descongelada o qué?
08:34Descongelada, sí, porque hay gente que de pronto la echa congelada y ahí ya se tira como mucho el proceso.
08:38Sí, porque adicional, pues estamos congelando, digamos, el sabor de la carne, ¿cierto?
08:42Y le estamos añadiendo más líquido, porque toda esa congelación termina convirtiéndose en agua.
08:47Sí.
08:47Entonces la receta va a tardar mucho más, vamos a afectar el sabor también de la carne.
08:51Lo ideal es que esté, preferiblemente, ir a la carnicería y llegar y cocinar.
08:54En cambio, le ayudo.
08:56Voy a mezclar.
08:58Me encanta.
09:00Muy bien.
09:02Yo estaba nervioso, yo estaba nervioso, pero es porque uno siempre está nervioso con las cosas que le gustan.
09:07¿Cómo te va con las especias, Diego?
09:08Me va muy bien.
09:09¿Cuáles son tus favoritas?
09:10Bueno, a mí me gusta el curry, pero sé que el curry también es de odios y amores.
09:14Ok.
09:15Pero a mí el ajo, para mí el ajo es, bueno, aunque el ajo no...
09:19¿Qué tienes por acá?
09:20Orégano, paprika, para mí es esencial, porque si bien el pimentón da color,
09:25la paprika sí nos da ahí como...
09:28Sí.
09:28Acá tenemos el achiote, también me gusta agregarlo mucho.
09:31El achiote es súper rico, bien sea en polvo o mantener en la casa un aceitico achotado,
09:35delicioso.
09:36Ah, chévere.
09:36Tenemos comino, orégano, paprika, pimienta y sal.
09:39Listo.
09:39Ese es el momento de irlo agregando para que él vaya cogiendo sabor.
09:42Ese es paprika.
09:43Ese es paprika, sí.
09:44Le vamos a aportar un sabor dulcecito y color.
09:46Ok.
09:47¿Cierto?
09:48Vamos con el comino, el comino lo que hace es que realza el sabor de la carne.
09:52Es fuertecito.
09:52Queda así.
09:53Pero es delicioso.
09:54Recomendable usarlo con carne de rejo de cerdo.
09:56El comino, sí.
09:57El comino, ajá.
09:59O sea, con un pollo...
10:00Pero a ti eso no te importa un comino, pues igual.
10:02No me importa un comino, con tal de que Dieguito o Sandra me cocinen, para mí está muy bien.
10:06Exactamente.
10:07El orégano, que para mí con el tomate combina maravilloso.
10:11Ok.
10:11Es una especia que le queda súper bien.
10:12Ajá.
10:13Y ya la sal y pimienta te la dejo a tu gusto.
10:16Listo.
10:16De una.
10:16Si quieren vayan adelantando ahí.
10:18Sandrita, ¿por qué no vamos adelantando con estos platanitos?
10:21Vamos ahí aplastando nuestros platanitos.
10:23Para que los televidentes, pues entonces, se den cuenta del proceso que sigue.
10:29Maravilloso.
10:30No, es que la sal, a mí la sal le da como el toque, ¿cierto?
10:34Le realza el sabor realmente a los alimentos.
10:36Totalmente.
10:37Eso va bien, huele rico.
10:38Eso huele bien y está como muy bien mezcladito.
10:41Ay, Amis, tú sí tienes como estilo para cocinar.
10:43Deberías venir a cocinar un día.
10:45Listo, voy a hacer una receta mía.
10:47Ay, bienvenido, otro amiguito.
10:48Bueno, sigamos acá.
10:49Listo, entonces con el plátano, después de que haya enfriado un poco, lo colocamos entre dos sablas.
10:55Aquí la intención es aplazarlo.
10:57Sandrita, hay gente que le pone a eso una...
10:59Un papel film, una bolsita.
11:01Sí, o una bolsita.
11:02Eso se suele hacer más que todo cuando el plátano está muy maduro.
11:05Para que no se pegue.
11:05Porque obviamente él se va a quedar pegado.
11:06Aquí es un plátano pintón.
11:08Sí.
11:08No tiene pues como demasiada madurez, entonces él se va a conservar.
11:11Listo.
11:12Listo, huele rico.
11:13No huele rico.
11:13No huele rico.
11:14Usted lo aplanaste así como haciendo un pataconcito, pero no tan fuerte, porque mira que lo dejaste como un centímetro
11:20de grosor, ¿cierto?
11:21Sí, necesitamos que también tenga firmeza para que nos soporte la carne, para que nos soporte los jugos.
11:26Listo.
11:27Muy bien, tenemos nuestro segundo plátano.
11:29Nuestro segundo platanito.
11:30Este así se nos pegó un poquito más.
11:32Eso va a variar de la madurez del plátano.
11:34La carnita, pues cuando cambie de color todo así que esté todo paredito ahí sabe que uno que está.
11:40Hay varios términos, por ejemplo, cuando uno coge una carne molida, esta si va a ser una hamburguesa, si uno
11:46quiere que sea más jugosa, pues simplemente le da unas vueltecitas.
11:49Yo puedo comer azul, entonces acá, si ves, ya está bien, o sea, está cocida.
11:55Bien arriesgado.
11:56Bien arriesgado y hay unos pedacitos que todavía están como muy rojitos.
12:00Eso está rojo, todo está rojo.
12:01A mí me gusta, pero uno lo va dejando hasta que quede más cafecito.
12:05Claro que en la carne de cerdo suele haber un tono un poquito más rosado que en la carne de
12:09cerdo.
12:09Exacto.
12:09Ah, pues bien.
12:11O sea, la carne de res permite dejarla en esos tonos azules.
12:14Sí, la recomendación es que la de cerdo sí se haga en su cocción total.
12:17Sí, la de cerdo sí total.
12:18A la de cerdo sí le podemos dar.
12:19Y entonces, como esta es mixta, entonces toca dejarla que cambie el color completo.
12:23No puede.
12:23Bueno, estos platánicos están súper bien.
12:26Ah, bueno.
12:26Van súper, súper bien.
12:28Estos maduritos sí están dándola toda ahí.
12:30En este sartén es que vamos a montar.
12:32En este la vamos a montar.
12:33Entonces, pongamos a calentar para que él nos vaya.
12:36Yo cocino muy bien, pero me ponen un horno de estos, un coso de estos y ya no.
12:42A mí me tocó aprender, a mí me tocó aprender porque...
12:44Yo cojo la candelita.
12:46Sí, o la chispita, chinchín, y ya sale de una.
12:49Esto se pone a calentar sin aceite, se coge el sartén.
12:53Sí, se pone a calentar.
12:54Se pone a calentar sin aceite, sin nada.
12:56Exactamente.
12:57¿Lo capo?
12:57Sí, mientras coge calor.
12:59Lo estás haciendo muy bien, Elie.
13:01Lo hice ahí.
13:04Muy bueno, María.
13:05Yo para tapar olla, lo hice, pero campeona.
13:08Estos dos auxiliares son maravillosos.
13:11Vamos sacando.
13:13Muy bien, vamos sacando esos.
13:14También tienen un color bien, bien chévere.
13:18Ese ya está, miren ese.
13:21Mira, el platanito maduro.
13:23Perfecto.
13:23Y bueno, cuando está en este punto, miren lo que nos hemos demorado.
13:28Esto lo hemos hecho acá, yo peleé unas cositas antes.
13:31Sí, está bien.
13:32Pero uno ya sabe que más o menos acá en cuatro minutos.
13:34Ya casi que uno ya...
13:35Sí, ya tiene el almuerzo.
13:37Es bastante rápido, vamos a apagar el aceite.
13:39Ya, apaguemos el almuerzo.
13:40Eso lo apaga mi asistente, por favor.
13:42No, no, eso.
13:43No, no me quieren dejar hacer nada, Dios, es que es el de actualizarse.
13:46Mira, Elie, cómo va.
13:47Yo confía.
13:48Mira cómo va esta carnita.
13:49A ver, esa carne ya está agarrando bien.
13:50Como dicen en Bogotá, mira esta carnecita, cómo va.
13:52Esta carnecita, sí, esta carnecita.
13:54Saca un poquito, ahí falta un poquito.
13:56Pero mira que ya va quedando sueltecita, ¿cierto?
13:58No tenemos grumos, no tenemos pelotas.
14:00Estos platanitos, Andrés, para poderlos aplastar bien,
14:04hay que dejar que se enfríen o se pueden hacer así, pues, como lo estamos haciendo,
14:07que yo veo que ustedes...
14:08No, la recomendación es que estén al menos tibios.
14:10Ok.
14:10Porque entre más fríos, más difícil es aplastarlos.
14:13Ah, sí.
14:14Exactamente.
14:14Ah, bueno, listo, perfecto.
14:17Entonces, los platanitos ya listos, vamos a terminar de picar esto acá.
14:20Vamos a terminar de aplastar estos, mientras Diego termina con la carne.
14:24Ahorita hay que meter una probadita para saber cómo es.
14:26Claro, claro.
14:26Cierto que sí, el control de calidad.
14:28Yo le voy a dar una cucharita para que usted le meta el control de calidad.
14:30La cosa es que no desayune, entonces...
14:32Esta de la probadita puede ser con esta cuchara, no con la chiquita.
14:34Pues, en mi casa lo haría.
14:36No, no, no, no.
14:38Vamos a probar esta carnecita.
14:39A ver, ¿qué tal?
14:40A ver, ¿qué tal?
14:40¿Qué tal me quedó?
14:41¿Cómo va el punto de sal?
14:43Regia.
14:44Para mí está...
14:44¿Para ti está bien?
14:45Yo le podría echar un poquito más.
14:46Echarle un poquito más.
14:47¡Échale!
14:48Sin miedo.
14:49Es que dicen, muchachos.
14:50¡Que le eche!
14:52¡Que le eche!
14:55Exactamente.
14:56Echale que el maduro es dulce.
14:58Exacto, eso nivela.
14:59El maduro es dulcecito, eso nivela ahí.
15:00Muy buena visión.
15:01Aquí tenemos el sartén ya previamente calentado.
15:05Calentado, exactamente.
15:06Y vamos a empezar a armar.
15:08Ya vamos a empezar a armar.
15:09Listo, mire que fue sencillo.
15:10Rápido.
15:11Para ustedes que lo hacen y que se van a animar a hacerlo en casa.
15:14Sencillo, rápido y económico.
15:15Llevamos 15 minutos cocinando.
15:17Llevamos nada.
15:18Y póngale que pronto picando y rayando las cositas.
15:21Me demoré dos.
15:22Dos minutos.
15:23Póngale cinco, pues, diez.
15:25En media horita usted se va a hacer un almuerzo por 39 mil pesos.
15:30Y te digo, no es un almuerzo cualquiera porque con esto descrestas.
15:33Eso es un almuerzo descrestante.
15:34Sí.
15:35De verdad que sí.
15:36Bueno, son...
15:37¿Le destapo?
15:37Por favor.
15:38Listo, destapado.
15:39Entonces, la primera capa la vamos a colocar con nuestros plátanos aplastaditos, ¿cierto?
15:44Me antojé, voy a hacer esto mañana.
15:45A ellos les faltaría para patacol otra fritura.
15:48Pero como aquí ya va a entrar en calor y se va a dejar un rato tapada,
15:51digamos que ese calor le va a terminar de dar la cocción que necesitamos.
15:54Bien, ok.
15:56Lo que empieza a suceder acá es que ya el agua se empieza ahí y entonces ya empieza
16:00más como a freírse.
16:02Entonces va a quedar un poquito más...
16:03Sí, vamos a ver más color.
16:04¿Más qué?
16:04¿Con color o más qué?
16:05No, más tostadita la carne.
16:08Más color, más sabor.
16:10Listo.
16:10Pero ahí va muy bien.
16:11Miren cómo puso, Sandrita, los pataconcitos de...
16:16Esta receta es tuya.
16:18No, pues, a ver, quizás el sabor de la carne es en base a lo que a mí me gusta,
16:23¿cierto?
16:23Darle sabor, pero en general la lasaña de plátano ya tiene mucho tiempo por allí como...
16:30¿Sí?
16:30Yo nunca me la había...
16:31No, han sido variaciones que han surgido también por el tema de que la gente muchas
16:35veces no quiere comer harina.
16:36Sí, ahora que se están cuidando tanto.
16:37Esa quizás en alguna dieta o son intolerantes al gluten.
16:39Bueno, otra cuchara, y como hacen los grandes chefs, ellos no comen de la cuchara, sino que
16:45hacen esto.
16:46Ah, sí.
16:46Para ahorrarse la vallita de la cuchara.
16:48Ah, sí.
16:49Ya está bien.
16:49Ya está bien.
16:50Listo.
16:50Qué rico.
16:51Un cilantro fresco.
16:53Pero esto se ve delicioso, además huele demasiado.
16:55Un cilantro fresco para darle...
16:57Color.
16:58Color y más sabor.
16:59Como muy criollitos, ¿no?
17:01Muy que tenemos en la casa.
17:03Por favor.
17:06Oiga, ya ustedes se compenetraron también hasta con la...
17:09La mirada ya.
17:10Me miró y entendí que quería decirme.
17:13Iba a cantar una canción, pero no puedo cantar una canción.
17:15Pero te mire.
17:17Ok.
17:18Bueno, ahí lo tenemos.
17:20Perfecto.
17:20Entonces, ¿qué hacemos ya?
17:21Vamos a agregar nuestra carne.
17:24Ya tiene un buen tono, ya está bien cocinadita, no se ve cruda.
17:28Si en casa queremos que quede más salzuda, pues agregamos más tomate.
17:32Ok.
17:32Podemos agregar también un poco de pasta de tomate de kilos.
17:35O salsa soya si se quiere un poquito.
17:37Salsa soya si quieren más sabor.
17:38Digamos que eso también es una receta saludable.
17:42Lo que dicen por ahí como en la gastronomía japonesa, el umami.
17:46El umami.
17:46El umami.
17:47El umami.
17:48Listo.
17:48Apagamos por acá y ya empezamos a agregarnos esa carne encima del plátano.
17:53Lo vamos a dividir en dos.
17:55Porque la vamos a hacer dos.
17:57Porque la vamos a hacer dos.
17:58Porque la vamos a hacer dos.
17:58Porque la vamos a hacer para dos personas.
17:59Exactamente.
18:00Ok.
18:01¿Para dos?
18:02¿Para dos?
18:02¿Para dos que coman más?
18:03¿Qué van a comer ustedes?
18:04¿Cuáles van a comer ustedes?
18:0545 porciones.
18:0645 porciones puede dividir aquí tranquilamente.
18:08Queda para repetir.
18:09¿Verdad?
18:10Listo.
18:11Este saltecito está grandecito, pero si fuese un poco más chiquito, digamos, el queda más apretado.
18:15¿Cierto?
18:15Nuestro borde, nuestro límite son los plátanos.
18:18Son los plátanos.
18:19Exactamente.
18:20Listo.
18:21Ya tenemos nuestra primera capa de carne.
18:24Y aquí vamos con la segunda de plátano.
18:28¿Vale?
18:28El sostenedor de plátano.
18:30Oigan lo que está.
18:31Dice que si se estaba sosteniendo bien la tapita, Sandrita.
18:34Se me olvidaba un detalle.
18:35No, muy bien.
18:36Es que el equipo tiene que hacer de todo.
18:37Cierto con todo.
18:38Buen queso mozzarella.
18:39Si se fija, la receta tiene bastante queso mozzarella.
18:42Y es porque eso nos va a dar la cremosidad que necesitamos.
18:45No, el se va a desbordar así.
18:46Ay, callado.
18:47Es que el queso.
18:48El queso es vida.
18:49Es todo lo que está bien.
18:50Es todo lo que está bien.
18:51Literal.
18:52Es queso normal.
18:53Yo creo que toca probar otra vez eso.
18:54Este es queso normal o queso mozzarella.
18:56Este es quesito mozzarella.
18:58La idea es que él funda.
18:59¿Cierto?
18:59Lo podemos usar así rallado como yo lo traje o tajadito de modo que cubramos solo.
19:03Aquí ponemos nuestra otra capa de plátano.
19:06Muy bien.
19:08Nuestra tajadita.
19:10¿Cierto?
19:11En el mismo orden.
19:13Ok.
19:14Ya veo, escucho.
19:16Bueno, ahí tenemos esta otra capa.
19:18Yo les propongo algo.
19:19Sí.
19:19Vamos a un corte pequeñito.
19:21Sí, listo.
19:22Y ya vamos a ver cómo queda esto.
19:23Resultado final.
19:24O sea, esto no va a ser ninguna magia.
19:26La televisión no va a ser real.
19:28De pronto me comeré otra cucharadita, pero ya.
19:30Yo sé que sí.
19:30Ya vamos a ver.
19:31Entonces vamos a un corte pequeñito en Hola Medallo.
19:34Y seguimos cocinando esta lasaña de plátano.
19:36Ponga esa capa rápida antes de que se la coma.
19:38Ay, no, me voy a dejar sin carne, por Dios.
Comentarios