- hace 1 semana
La chef Pepa Muñoz nos muestra los pasos sencillos para hacer unas ricas berenjenas rellenas que podemos servir como primero o plato principal ya que es muy completo. Con la ayuda de Jorge Brazález en la cocina, Pepa nos cuenta cómo prepararlas y nos da algún truquillo para triunfar. Esta receta lleva carne picada como ingrediente base, pero la chef nos explica que también podemos hacer otra versión para vegetarianos sustituyendo la carne por cualquier otro ingrediente que nos guste. Las berenjenas, una vez rellenas, se rematan con queso Havarti por encima, y se gratinan al horno para obtener un plato sabroso, saludable y colorido.
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CelebridadesTranscripción
00:30Vamos a cambiar, berenjenas, hoy vamos a hacer un plato muy sencillito, pero muy rico, muy rico, muy rico, ¿vale?
00:36Vamos a hacer unas berenjenas rellenas, ¿eh? Y os vamos a cantar... ¡Hola a todos!
00:41¡Hola a todos, por cierto! Mira que está por el programa de hola y se nos olvida saludar, Pepa, eso
00:45no tiene...
00:46No, no, no, os vamos a saludar a todos.
00:48¿Qué tal, queridos, cómo estáis? Aquí estoy con mi Pepa Muñoz y yo, para hacer siempre un ratito agradable, junto
00:55con comida y con muchos trucos de la gran maestra.
00:58¡Contaros cositas! ¡Contaros cositas, exactamente!
01:01Vamos a contar un poquito los ingredientes, que son berenjenas, cebolla blanca, carne picada, tomate rama, un queso abarti, un
01:07queso cremoso, lo en lonchas, aceite de oliva virgen extra, tomate cherry también, cebollino y sal.
01:13Fíjate qué maravilla de berenjenas tenemos aquí.
01:15¡Qué gracia!
01:16Esa es una berenjena que se ha introducido aquí en España, es una berenjena china, ¿eh?
01:21Nosotros, nuestras berenjenas, más comunes eran estas, bueno, y son estas, ¿no? La berenjena rallada.
01:27A ti nunca te ha dicho nadie, me he comprado un vestido o una blusa color berenjena.
01:33Hombre, yo tengo varias, tengo varias blusas yo, por cierto.
01:36Este es en realidad el color berenjena bonito.
01:39Aunque yo he visto siempre esta más, esta la he visto menos, esta berenjena la he visto menos.
01:42Esta no, esta me va a colar esa cebolla, ese es uno de los ingredientes del plato.
01:48¿Y cuál es la que vamos a usar, Pepa?
01:49La rallada.
01:50La rallada.
01:50Vamos a utilizar la berenjena rallada.
01:53Porque es una berenjena que a mí me gusta más, una berenjena de temporada.
01:57Mira qué apretada es, mira qué rica.
01:59Parece que a lo mejor más elegante que esta, es un poco más fuerte, ¿o qué?
02:02Claro, y en la presentación además nos va a quedar mucho más bonita.
02:05Vale, nos quedamos con la rallada.
02:07Con la berenjena rallada, ¿vale?
02:08Qué bien, Pepa.
02:09Tú sabes que el origen de la berenjena, en su origen eran blancas.
02:15En Italia.
02:16Eran blancas, claro.
02:17Sobre todo en Italia.
02:18Yo tengo sembradas en la huerta, algunas, y eran blancas.
02:23Hostia, me he pinchado, me he pinchado.
02:24¿Sí?
02:25Ah, por eso es ahí.
02:26Lo del berenjenal.
02:28Ahí viene.
02:29Viene de lo difícil que es cultivar.
02:32Recogerlas, recolectarlas.
02:33Porque te pinchas y pica mucho además.
02:35Tiene como...
02:36Sí, sí, sí, sí.
02:36Hay que cortar siempre con un cuchillo, hay que coger el fruto, no coger...
02:40La berenjena es una hortaliza especial en su sabor, en su forma, en su planta, ¿no?
02:50Totalmente.
02:50O sea, que...
02:51Mira, la planta viene a ser como un poco un cardo.
02:53Sí.
02:54¿Sabes?
02:54Vale, Pepa, vamos, vamos.
02:55Mira, vamos a tener, vamos a empezar a poner el horno.
02:57Bueno, tenemos que poner el horno a 200 grados, ¿vale?
03:01Lo tenemos precalentando ya, ¿vale?
03:03Para esta receta y este plato que vamos a hacer.
03:05Mira, vamos a hacer una cosa.
03:06Vamos a echar agua aquí.
03:08Un poquito de sal, Jorge.
03:10Un poquito de sal.
03:10Un puñadito de sal, que me gusta a mí la sal ahí en el agua.
03:13Que a veces las berenjenas, depende la berenjena y depende cuando las cortes, tienen como un picor, ¿vale?
03:22Tienen como un picor.
03:24Un picor.
03:25Pero para hacer un plato más comestible por todos, sí que es verdad que hace falta quitarle esa fuerza, ¿no?
03:30Sí, porque si no hay gente que no le gusta.
03:32Entonces, mira qué bonito.
03:33Vamos a hacer la berenjena.
03:35La partimos, mira qué preciosa.
03:37Ay, ay, ay, qué cosa más bonita.
03:39Y la vamos a cortar, vamos a hacer aquí como rombos, así, ¿vale?
03:45Y además luego nos va a quedar mejor a la hora de cuando la tengamos que sacar arrasada, nos va
03:51a salir mejor y nos sale ya casi partidita.
03:54Pues esta berenjena así partida, como un rombo, ¿vale?
03:57O rejilla, ¿vale?
03:59Es que hoy vengo muy tirada, Jorge.
04:01Bueno, he hecho unos cuadrados.
04:02Mira, enfoca aquí, por favor.
04:04Fíjate los cuadrados que has hecho.
04:06Totalmente.
04:08Vamos.
04:09¿Cómo se llama?
04:09A escala, a escala.
04:10¿A escala esa?
04:11A escala, a escala.
04:12Hay gente que le quita el amamor con leche.
04:15Tú solo con agua.
04:16Yo con agua y sal.
04:16Ella con agua.
04:17Te voy a decir por qué.
04:18Dale caso a la copa.
04:18Es verdad que también se puede quitar con leche.
04:21Lo que pasa es que muchas veces la leche lo que hace es que se te agria en el estomago,
04:27te sienta mal, ¿sabes?
04:29Ya, ya, ya, ya, ya.
04:30Entonces, esto, nada, lo metemos aquí.
04:32Notito.
04:33Cinco minutitos, ¿no?
04:35Pero lo vamos a dejar así metidito.
04:37Vamos a coger una fuente de horno, la tenemos ahí, ¿vale?
04:40Y la vamos a poner en la fuentecita.
04:44Muy bien, Pepa.
04:45Me alegra mucho de verte, ¿eh?
04:47Yo también me encanta, ¿eh?
04:48Me alegra mucho de verte, por cierto.
04:50La verdad que el día que...
04:52O la semana que empiezo contigo, ya tengo otra semana.
04:55¿Verdad?
04:56Otra semana, Jorge.
04:57Qué alegría me da.
04:58Qué alegría me da.
04:59¿Vale?
05:00Entonces, mira, vamos a poner...
05:01Vamos a partir dos, ¿vale?
05:02Vamos a partir dos.
05:03Para que nos hagan cuatro raciones.
05:05Así que sea más o menos del mismo tamaño.
05:07Vamos a medir para que tengamos el mismo tiempo de cocción y todo eso.
05:10Es verdad.
05:11Porque si ponemos una más grande, una más pequeña, al final, pues siempre vamos a intentar...
05:16¿Vale?
05:16Sí, que no es por manía tuya, que se parezcan en tamaño.
05:19Que es porque así la cocción va a ser...
05:21Más uniforme, ¿verdad?
05:23Exactamente.
05:23Lo tenemos...
05:24Uniforme.
05:25¿Vale?
05:27Hablando uniforme, yo no he puesto el delantal.
05:31Muy bien.
05:32Y aquí hacemos otro enrejillado de este, o rombo, como lo queráis llamar.
05:37Así una vez en una...
05:38Hicimos unas patatas al horno.
05:40Y la verdad que luego también queda muy bien la presentación, ¿eh?
05:43¿Vale?
05:44Pues mira, estas ya las hemos tenido aquí un ratito.
05:47Nada, con este mismo agua, esta misma humedad, que nos va a aportar ahora cuando la metamos en el horno.
05:51Y ahora metemos esta.
05:52Y siempre hay que meterla rápido, porque la berenjena...
05:55Se oxida.
05:56Se oxida, mira.
05:58Súper rápido.
05:59Siete.
06:00Ostras, pero al momento que la metemos ahí, se le quita.
06:03Este corte, la verdad, es que lo hemos hecho por muchas cosas.
06:06Para que nos entre, una vez que hemos cortado el agua, para que nos entre el calor al centro de
06:10la berenjena, del producto.
06:12¿Vale?
06:13Para luego sacarlo y ya está medio cortado.
06:15Vale, pues lo metemos tal cual.
06:16La metemos.
06:17Mira qué bonita.
06:18¡Oh!
06:19Es que son muy bonitas las berenjenas, ¿eh?
06:21Son muy lucidas en la...
06:23Son como...
06:25Qué agradecida, ¿eh?
06:27Bueno, Beba, con eso ya en el horno, con la berenjena en el horno, ¿qué tenemos que hacer mientras?
06:30Pues mira, vamos a rallar unos tomates, ¿vale?
06:32Vamos a sacar aquí un bol.
06:33Vale.
06:34Aquí la verdad que hago de mucho ejercicio.
06:37Hago de mucho ejercicio.
06:38Te veo de pierna muy bien.
06:39Mira, el rallador de cuatro caras.
06:41Cuatro caras.
06:42Ya sabéis que también os enseñamos que tenéis que ir aportando utensilios de cocina a vuestra cocina.
06:47Para darle calidad a la cosa.
06:49Los tomates rama que os hemos hablado antes, ¿vale?
06:51Los vamos a cortar y los vamos a rallar.
06:53Solo queremos la pulpa de los tomates, ¿vale?
06:56Cortamos así a la mitad y los rallamos aquí.
07:00Apoyamos bien, ¿sabes?
07:02Mucho cuidado de no cortaros, ¿vale?
07:03Cogemos siempre por la piel del fruto aquí bien los dedos.
07:07Beba, pero espérate, espérate, espérate.
07:09¿Por qué?
07:09Porque eso no te va a dejar llegar hasta abajo.
07:12¿Puede ser?
07:12Tienes toda razón.
07:14Y ahora lo pasamos otra vez ahí.
07:15Ahí tienes fuente para darle al tomate ahí hasta...
07:20Así ya.
07:21Ahí.
07:22Muy bien.
07:24Bajamos bien así, ¿ves?
07:25Por la piel, sujetamos.
07:27Y le sacamos así toda la carne, el tomate, toda la pulpa, ¿vale?
07:32O sea, para hacerlo así tiene que ser con piel, porque va a ser la que nos va a sujetar
07:36la carne.
07:37Sí, claro.
07:37Pero ahora lo vamos a quitar, porque os voy a enseñar a hacer otro tomate.
07:41Otro tomate.
07:42Vamos a confitar otro tomate, ¿vale?
07:43¿Por qué en rama?
07:44Porque el rama nos da más sabor, es un tomate muy maduro, tiene mucha carne, es muy apretado
07:50y a mí es un tomate que me gusta.
07:51Que te gusta.
07:52Del mercado me gusta.
07:52A mí te gusta mucho el tomate en general.
07:54A mí si no son de mi huerta, que son los que más me gustan.
07:57Te da más pena.
07:57¿Sabes?
07:58Pero como es difícil encontrar tomates, pues el rama, la verdad, es que no nos suele fallar.
08:05Vamos a partir, con cuatro tomates vamos a hacer...
08:08Hemos metido dos berenjenas completas, ¿no?
08:12Y ahora aquí, seguimos aquí.
08:15Siempre cuidado, no os cortéis, que es lo que me da miedo que los ralladores estos
08:20tienen cuchillitas y los dedos, y entonces la piel de tomate es lo que nos ayuda y nos
08:25protege.
08:26Pepa, pues mira, voy haciéndolo yo y sigue tú a otra cosa.
08:29Fenomenal.
08:30Pues mira, yo voy a hacer una cosa.
08:31Voy a ir poniendo una cebollita.
08:33Tenemos una cebolla, una cebolla dulce, que no pique, y la vamos a hacer.
08:40Yo ya la tengo partidita, ¿vale?
08:41La tiene partidita.
08:42Ya me gusta prepararme a mí mis cosas, así, en brunoise, pequeñito, lo vamos a cortar.
08:47Una sartencita, la vamos a sacar aquí, ¿vale?
08:55Así.
08:56Encendemos el fuego.
08:57Una cosa que se toma poco en las casas, Pepa, es un zumo de tomate.
09:00Zumo de tomate, a mí me encanta.
09:01Se toma poco y no puede ser más rico, ¿eh?
09:04Buenísimo.
09:04Zumo de tomate.
09:07Mira, ¿qué agua de tomate tienes ahí?
09:09Mira qué agua de tomate.
09:10Vamos a echar un poquito, un poquito de aceite, ¿vale?
09:13En el fondo de la sartén, ¿vale?
09:17Así, que nos cubra el fondo.
09:19No más, no queremos tampoco más tomate, ¿vale?
09:23Aquí estamos y le echamos la cebollita.
09:26Voy a coger esta cuchara de palo o de madera, como queráis.
09:31Yo es que a veces tengo palabras así un poco más de pueblo, de palo, cuchara de palo.
09:36Cuchara de palo.
09:37Sí.
09:38Es más bonito de palo.
09:39¿Verdad?
09:40Hemos bajado, está el fuego fuerte, lo hemos bajado un poquito, a fuego medio, ¿vale?
09:46Fijaros, fijaros, fijaros en la de agua que saca el tomate.
09:50Y ahora vamos a hacer una cosa, tenemos otro bol aquí.
09:53Lo que yo quiero hacer, con un chino, un colador en casa, un chino, vamos a echar, vamos a separar
09:58el agua del tomate de la pulpa, ¿vale?
10:01Y mirad qué maravilla, qué bonito.
10:02Y ahí lo vamos a dejar.
10:03Espérate, vamos a hacer una cosa para que no desaprovechemos.
10:07Escoge esta pulpa ahí, porque la pulpa es lo que queremos.
10:09Vamos a hacer una cosa, Pepa, vamos a dejar que escurra esto bien, pochamos la cebolla y volvemos.
10:18Bueno, Pepa, ya tenemos la cebolla pochadita.
10:20Tenemos, mira, que cebollita sí.
10:21Y el zumo y la pulpa de tomate separada.
10:25Totalmente, mira.
10:26Vamos aquí a añadir la pulpa que te he dicho, ¿vale?
10:30Vamos a escurrir así un poquito, mira.
10:32Qué bien, tenemos la pulpa, ¿vale?
10:34Con semilla y todo, ¿vale?
10:35Con semilla y todo.
10:36Sí, ¿eh?
10:36Hombre, no, vamos a quitarle.
10:37Las pepitas, a la cabeza que las quitan, pero mira.
10:39Yo no las he quitado nada.
10:39Lo tenemos, porque lo que queremos es que se nos confite con la cebolla un poquito, ¿vale?
10:44Qué bueno.
10:45Otro tipo de, otra variedad de salsa de tomate.
10:47Qué bueno, no sabe la de la pepa.
10:49Me encanta mi cocinado el tomate.
10:50Y lo añadimos a esta cebollita, ¿vale?
10:52Mira qué rico.
10:53Lo vamos a dar aquí un poquito.
10:54Va a ser como un tomate confitado con la cebolla, ¿vale?
10:57Hombre, eso es como...
10:58Le damos ahí un poquito y nos sale todo.
11:01Mirad qué maravilla.
11:02Y ahora lo dejamos aquí.
11:04Ahora vamos a añadir la sal.
11:06Mirad.
11:07Esto.
11:08Jorge.
11:09¿Qué?
11:09Que hablabas tú hace un momento del zumo de tomate, de las cascas, que no se toma zumo de tomate.
11:12Claro, zumo de tomate, un concentrado natural.
11:15Yo quiero, yo quiero.
11:15Que te voy a preparar, mirad, qué maravilla.
11:17Tú prueba primero, pruébalo.
11:19Bueno, huélelo.
11:20Huélelo.
11:22Vale, pruébalo.
11:25Y ahora vamos a hacer una cosa.
11:26En un vasito, con un zumo de tomate preparado, le vas a tomar con un poquito de sal.
11:34Hombre, tomate, sal y aceite es un timno.
11:36Y un poquito de pimienta negra molida.
11:38¿Un Bloody Mary de esos?
11:40Sin el alcohol, sin...
11:42¿Un Bloody Peppy?
11:43¿Un Bloody Peppy, hijo, eh?
11:45Hombre, pues el tomate sí.
11:46Esto que parece un vinibrofeno de esos, que me está...
11:48No, no, no.
11:48Tú tomate este zumo.
11:50¿Y qué no tiene aceite de vino?
11:51Un vinibrofeno.
11:52Nada, no, así.
11:53Tómatelo así.
11:55Eso, vamos.
11:57Energía, energía.
11:59Entonces, mira.
12:00Esto para lo que nos gusta el tomate es una vida.
12:02Mira, aquí hacemos...
12:06Mezclamos bien, ¿vale?
12:08Y ahora le vamos a añadir la sal a esta salsa, que también le hemos añadido sal.
12:15¿Vale?
12:15Un poquito de sal.
12:16Bueno, que esto me lo voy a echar, que me lo he hecho entero, Pepa.
12:18La sal y un pellizquito de propina.
12:20Pepa.
12:21Está buenísimo, ¿verdad?
12:22Me lo he hecho entero, eh.
12:24Pero si no te lo tomas aquí en zumo, esto es lo que decimos siempre, tú lo guardas como concentrado
12:29en tupper y al congelador.
12:31Y te vale para otra salsa o para otro guiso, para un arroz o para una sopa de mariscos.
12:36Eso es riquísimo.
12:37Eso es.
12:38Pero si no te lo bebes, si te lo bebes ella, perfecto.
12:41En el momento, aprovecharlo.
12:43Y lo preparas con un poquito de limón y una gotita de...
12:48Y apio ahí.
12:50Pepa, que esta salsita es de cuerpo, eh.
12:52Sí, esto va a un repés.
12:54Ha visto, aquí no nos suelta agua y entonces vamos a confitarlo, ¿sabes?
12:58Que se nos quede espesito, espesito, así.
13:00Hemos elegido una carne de ternera, una ternera rosada, una ternera joven.
13:04¿De qué parte?
13:05La parte de la aguja es más jugosa, ¿vale?
13:07Yo lo que hago con la picada, siempre, la carne picada esta, en concreto, que me la pasen dos veces.
13:15Me gusta también.
13:16Al picarle dice, pásamela usted otra vez más, ¿vale?
13:19Y se queda mucho más, mejor, los puntos de grasa que tiene se reparten más, ¿no?
13:25Efectivamente, ¿vale?
13:26Y así nos queda mucho más rica, ¿vale?
13:29Dos veces picada.
13:30Entonces, vamos a ver, tenemos aquí, otro tomate vamos a hacer aquí, otra sartén.
13:34Otra sartén.
13:34Unos cherry, salteaditos con un poquito de aceite.
13:39Ahí, poquito de aceite, hasta que se le rompa la piel.
13:43Échalos todos.
13:44¿Enteros?
13:45Enteros, sí, sí, sí, comprito enteros.
13:46¿En la sartén ya?
13:47Ni cortada ni nada, cuando esté ahora caliente un poquito le vamos a echar.
13:50¿Qué bruta es?
13:50No, no, bruta no.
13:52Ah, todavía no.
13:52Espérate.
13:53Oye, no me lo digas todavía.
13:54Las verduras y hortalizas, obviamente, lavadas, por eso siempre no perdemos el tiempo en lavarlas y tal.
14:00O cortaditas, ¿vale?
14:01Porque ya las tenemos con ese previo.
14:03¿Cómo huele, eh?
14:04Con ese previo.
14:05¿Ves qué?
14:06De hecho, yo suelo, cuando voy a comprar y traigo la verdura, la lavo y ya la dejo lavada.
14:12Mira, yo suelo hacerlo porque...
14:15Sí que es como se tiene que dejar.
14:17Igual que la hoja preparada en la nevera, no metáis la verdura de hoja entera, no.
14:23Mejor es limpiarla, partirla y ya o embolsarla o en tape y la ponéis.
14:27Y ahora, metedla en la nevera.
14:29Espérate, qué bonito este plato.
14:33La verdad que tenemos unas cosas muy bonitas.
14:35Y ahora le vamos a hacer un poquito de sal a estos tomates, ¿vale?
14:37Y se nos va a ir rompiendo la piel, mira.
14:39Y además son muy pequeñitos y tienen una piel muy fina, ¿vale?
14:43Creo que ya está más o menos, ¿no?
14:44Vamos a apartarlo.
14:46Fenomenal, pues apartamos y vamos a poner otra sartén para hacer la carne, ¿vale?
14:49La carne.
14:50Echamos aquí un poquito de aceite.
14:52Vale.
14:52Jorge, fenomenal.
14:54Mira, Jorge, ves que ya así, con mucho cuidado, sale la piel sola, ¿ves?
15:01Vale.
15:02Ahí.
15:02Y esto lo vamos a reservar también, ¿no, Pepa?
15:03Porque no lo...
15:04Ya esto lo reservamos.
15:05Vale.
15:06Y aquí ahora, mira, echamos aquí bien, ¿eh?
15:09Bien todo el cacharro de cebollino.
15:11Volvemos aquí.
15:13Vale, bebo, ahí está.
15:14Mira qué bonito.
15:16Y apagamos aquí ya, que también lo dejamos apartadito ahí.
15:19Y ahora, mira.
15:21¿Ole?
15:21Le vamos a...
15:23¡Ole!
15:24Hombre, es que carne picada con salsa de tomate buena ya es éxito.
15:28Y si le añades ya berenjena, más.
15:30Y si le añades queso, más.
15:31Y si le añades pepa ya, aplauso.
15:33Y Jorge, esto es...
15:36Además, esta receta es de los dos, ¿eh?
15:38¡Claro!
15:39Porque yo, tengo que decirlo, que yo la carne la hacía con el tomate.
15:44Pero Jorge ha dicho, no, la vamos a sellar aparte.
15:45Bueno, bueno, bueno, bueno, bueno.
15:46La vamos a sellar aparte y la añadimos.
15:50Entonces, hay que dejarse también y hay que aprender.
15:52Todos los días hay que aprender.
15:55Pepa, pues esto ya está.
15:56Lo voy a sacar, ¿eh?
15:57Seguramente que está ya.
15:58Lo voy a sacar.
15:58Jorge, mira, y la carnecita ya la tenemos también.
16:01Lo voy a sacar.
16:01Lo vamos a ir ya todo añadiendo.
16:04¿Vale?
16:06Fíjate.
16:08Perfecto, eso está, vamos.
16:10Eso está perfecto.
16:10Mira, voy a apartar ya, porque esta carne también la tenemos.
16:12Mira, esto es con el corte que hemos hecho.
16:14Esto está hecho.
16:15Y entonces, por eso os decía yo de este corte, porque ya lo tenemos cortadito.
16:18Lo tenemos que hacer con cuidado.
16:19No pasa nada que se nos quede un poquito.
16:21La preservamos porque va a ser...
16:23El envase.
16:24Hay un tenedorcito ahí, Jorge.
16:25Otra cuchara para cogerlo bien con los dos.
16:28Porfa.
16:29Esto es así.
16:29Vamos vaciando.
16:30Venga, Jorge, tú una y otra.
16:32Está en su punto.
16:33A ver si cortamos aquí bien.
16:35Claro que sí, Pepa.
16:35Puedo llevar una cucharada de carne de berenjena.
16:38Ahora lo vamos mezclando aquí con el tomate.
16:40No pasa nada por comernos la piel de la berenjena.
16:42Lo que pasa es que si os voy a contar una cosa.
16:44Después de un cigarrillo, lo que más nicotina tiene es la piel, ¿eh?
16:49La piel de la berenjena.
16:51Vale.
16:51Entonces tenemos esto.
16:52Aquí ya tenemos esto.
16:53Esto lo mezclamos bien y esta la dejamos así.
16:55¿Vale?
16:57La reservamos esta.
16:58La reservamos, le damos aquí.
16:59Esto hay que mezclar para que nos vaya cogiendo todos los sabores.
17:02Estas las vamos a poner a colocar.
17:06¿Ya?
17:06¿Directamente?
17:07Yo sí, pondría ahí dos.
17:09Vale.
17:09Vale, le damos aquí.
17:11Voy a poner las tuyas que las has dejado, mira, las has dejado sin tocar y yo más basto soy.
17:15Estas dos para otra cosa.
17:16Para otra cosa.
17:17Aquí no tiramos nada, ¿eh?
17:18No, pero ese poquito dejamos ahí.
17:19A ver, esa la haré yo a un platito para mí.
17:21Vale.
17:22Qué buena, Peppa.
17:23Madre mía.
17:23Y aquí vamos a ir añadiendo ya la carne, ¿vale?
17:25Que la tenemos tostadita.
17:29La estoy cogiendo así porque no quiero añadir más aceite, ¿vale?
17:32Así.
17:33Dejamos el aceite.
17:34La grasa.
17:36Vale.
17:39En la otra sartén y vamos cogiendo la carne.
17:41Jorge, vete moviendo.
17:42Vamos mezclando.
17:44Bien.
17:45Vale.
17:46Ya tenemos esto.
17:47Cambio aquí porque ahora vamos a utilizar esta.
17:51Qué buena.
17:53Vale.
17:54La mezclamos y ya vamos a terminar ya, pues a terminar nuestro plato que lo vamos a emplatar.
18:00Oye, aquí hay la acción totalmente vegana.
18:03No le echamos carne y no pasa absolutamente porque con las verduras le podemos incluso añadir alguna verdura más.
18:09Le podemos añadir un fruto seco.
18:11Luego rico, o sea que...
18:13De todo.
18:13Que es que la berenjena la puedes rellenar de lo que quieras, ¿eh?
18:17De atún.
18:18De atún están buenísimas.
18:19De atún está riquísima.
18:21Sí, sí, sí, sí.
18:22Vale.
18:22Pues ya, mira, vamos aquí a rellenar estas berenjenas que tenemos aquí.
18:28Eso se puede comer así ya también.
18:29Lo que pasa es que vamos a poner en el horno para el queso y para hacerlo un poco más
18:32complejo, pero...
18:33Están así riquísimas.
18:34Están ricas.
18:35Perfectamente.
18:35Ahora tenemos el queso, que hay distintos quesos pues para gratinar, que también le hubiéramos rallado un queso un poquito
18:44de parmesano, un gouda, pues está riquísimo también.
18:47¿Y tú por qué utilizas esa beba?
18:49Lo hacemos más fácil así, sobre todo por los niños.
18:51¿Por qué te gusta ese queso, tipo?
18:52Porque funde muy bien y los niños se lo comen muy bien, la verdad.
18:55Si te tengo la verdad...
18:56¿Avarti es?
18:56Es un abarti, sí.
18:57Abarti.
18:58Abarti, un queso danés también.
18:59Vamos a poner doble de queso porque está más rico todavía la berenjena.
19:03¿Vale?
19:03Le ponemos aquí.
19:04¿Vale?
19:05Y ahora, mira, esto lo metemos en el horno, que lo tenemos además precalentado, tres minutos.
19:10Vamos, pero voy a cambiarlo de bandeja, me he precipitado cambiando de bandeja.
19:12Vale.
19:13La otra.
19:13Te la recupero aquí.
19:13Porque para meterlo en el horno, mira, porque para no estropear no vaya a ser que nos salte la bandeja
19:18esta o lo que sea, pero bueno, ya lo tenemos relleno.
19:20Esto no pasa nada.
19:22Esto tenemos una habilidad que mira, a la bandeja del horno.
19:25Parece que lleva toda la vida haciéndolo.
19:26Así con mucho cuidadito siempre.
19:28Mira qué bien.
19:29Por eso es muy importante que la carcasa de abajo, bueno, la carcasa, el recipiente que hemos hecho con la
19:35piedra berenjena, no lo rompamos.
19:37Para poder hacer esta maniobra.
19:39Yo te he hecho una indirecta a mí.
19:40Una indirecta a mí.
19:41Para poder hacer esta maniobra, Jorge.
19:42O sea, como Jorge, no hay que hacerlo.
19:45Es mejor así el queso que rallado y tal, ¿no?
19:49A mí me gusta mucho ponerlo rallado.
19:51Prefiero ponerlo rallado en el momento, ¿vale?
19:53Pero bueno, es para más fácil, para que un poco en casa, pues como hay niños y tal,
19:58pues...
19:59Sí, algo más sencillito.
20:00Más, sí, efectivamente, más común.
20:02Exactamente.
20:03Vale, pero bueno, pero está riquísimo.
20:04Me dice que eso, yo lo compro un poco en casa porque es que es un pecado para mí.
20:08Que se haga un poquito más, Pepa, y volvemos, ¿eh?
20:11Ya está, que se haga un poquito más y volvemos ahora.
20:12Venga, volvemos en nada, en nada.
20:14En nada, estamos.
20:18¿Tú casi estás ya, Jorge?
20:19Buen efecto total.
20:20Mira, ha visto, gratinadito lo que te he dicho.
20:22Y le damos aquí.
20:22Qué bonito.
20:23Ah, claro, claro, claro, claro.
20:25Le da un rollo, le da un rollo.
20:26Vamos que sí, le da un rollo y así rico.
20:28Y rico, vas mezclando.
20:30Claro, y te vas encontrando un trocito de eso de sabor de tomate así suelto.
20:33La carne luego dentro, el quesito.
20:35Que tú puedes y tal, como tú dices, así un poquito de crunch, que tú te gusta a ti,
20:40pues igual.
20:41Qué maravilla.
20:41Y esto ya...
20:42Qué maravilla.
20:43Lo ponemos ahí y esto es nuestro plato.
21:00Bueno, Pepa, pues seguimos en la misma línea.
21:02Plato de casa con categoría.
21:04Que es que muchas veces lo más sencillo es lo mejor.
21:06Que a lo mejor es hasta lo mismo.
21:07Humilde es tener categoría.
21:09Así que aquí seguimos con la cocina de Ola, haciendo recetas de este tipo con mi Pepa.
21:14Siempre.
21:15Esperemos que os guste mucho.
21:17Aquí nos vemos en la cocina de Ola.
21:19¡Gracias!
21:21¡Gracias!
21:24¡Gracias!
21:25¡Gracias!
21:27Ola.
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