- 2 settimane fa
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TVTrascrizione
00:07Musica
00:13Nascere in un piccolo paese ti garantisce già una certezza nella vita
00:17Prima ancora che tu emetta il tuo primo vagito, tutti sanno che sei già al mondo
00:27Eh sì, la vita di paese è così, nel piccolo paese riesci a sentirti meno individuo e più persona
00:42In fondo vivere in comune armonia ci rassicura e ci fa stare sereni
00:45Insomma, la vita di paese un po' assomiglia a una bruschetta, sembra non ci sia nulla e invece c'è
00:50tutto
01:00Oggi trippa, eh sì, la trippa, ma com'è buona la trippa
01:04Ma poi fa proprio parte della nostra tradizione, c'è a tanti un ligarba la trippa
01:08Pensate che ha un sapore delicato, forse un pochino d'odore, ma insomma è delicatissima la trippa
01:12L'amprodotto è ancora di più, ma oggi non si fa la trippa
01:15La trippa come la faceva la mia nonna, come poi l'ha fatta la mia mamma e come oggi la
01:20rifoglio
01:21Sarà diversa da come la farete voi, sicuramente
01:24Ognuno ha la sua trippa a casa sua, ognuno ha le sue ricette a casa sua
01:28A me mi garbano un modo, a voi vi garbano un altro
01:31Speriamo un giorno di poterla assaggiare a tutti, a meno poi si valuteranno
01:35Cosa si fa? Trippa tagliata
01:38Olio in abbondanza nella padella
01:55Siamo generosi eh
01:59Lei dice metto poco olio, olio ci vuole, specialmente per un umido
02:04Vai
02:06Si va a fare un trito, si prende carote, si gratta un po'
02:24E si va a farla a listarelle
02:37E dopo i cubettini
02:59Trito grossolano eh
03:00Ce li voglio vedere questi pezzettini poi nella trippa
03:06E lo mettiamo
03:10In padella
03:12Stocchettino di sedano
03:20Si va a pulirlo, anche questo precedentemente lavato
03:42Cipollina
03:42Ce ne basta mezza
03:44Un pochino meno di mezza, via
03:46Sì, via
03:50Sì, via
03:57La cecollina
03:57E anche io questa
04:00Vi diamo fanda
04:02A cubettini
04:26Ora
04:29Rosmarino
04:29Che non è cascato
04:31Rosmarino vivo
04:32Se ne prende proprio al rametto intero e si mette nell'olio
04:39Limone
04:40Ne prendo giusto, giusto, giusto
04:43Una buccina
04:43E qui si comincia a storgere il naso
04:47Il limone nella trippa
04:50In casa mia ci si mette
04:52È vietato?
04:54Non credo
04:54Che perché va a levare proprio quell'odore
04:57Che diceva all'inizio
04:58Non a tutti piace l'odore della trippa
05:00Un odore un po' particolare
05:01La trippa comunque è lo stomaco della bestia
05:04Quindi ha questo odore un po' acre
05:08Il limone aiuta perché va a toglierle
05:10Diciamo quell'odore, quel profumo
05:14E gli dà in più questa freschezza
05:17Che manca a sgrassare
05:33Trippa
05:35Giù
05:59Cosa è importante
06:00La trippa tenderà a fare un po' d'acqua
06:02Cosa succede?
06:03Se vado ad aggiungere il vino
06:05Mentre è piena d'acqua
06:06Che succede?
06:07Il vino non evapora a dovere
06:09La trippa
06:09S'ammoscia
06:10Diventa un piattume di sapori
06:12Allora aspettiamo che l'acqua si ritiri
06:14Dopodiché aggiungo il vino
06:16E poi aggiungiamo infine il pomodoro
06:19A quel punto sale e pepe
06:28Direi che ci siamo
06:32Vernaccia di San Gimignano
06:36Pavolosa
06:38E si sfuma la trippa
06:45E si sfuma la trippa
07:15pepe
07:23abbondante
07:27che gli da qui frizzino in più
07:32sale
07:39abbondante perché almeno ti fa bere un bicchiere di vino in più
07:52a fine la nonna o la mamma e poi io cosa ci si metteva la rosta del parmigiano
08:07visto che è un po' ce ne metto almeno un paio la grattiamo un pochettino
08:20abbassiamo il fuoco
08:25e ora piano piano si va a mettere al vento
08:32uno
08:32due
08:37il fuoco è in minimo qui ci sarà un paio d'ore minimo ma anche due ore e mezzo
08:44l'importante è controllare che sia sempre bellina umida che non si attacchi
08:48io intanto voglio fare una giratina in bicicletta
08:51a dopo
08:52il fuoco è un pochettino
08:56il fuoco è un pochettino
08:59il fuoco è un pochettino
09:04il fuoco è un pochettino
09:04il fuoco è un pochettino
09:10il fuoco è un pochettino
09:11il fuoco è un pochettino
09:11è un pochettino
09:41a questa ora se non amico via io
09:44sono tutta attaccata
09:45no
09:46ho messo anche il pane
09:50brodo
09:52brodo
09:53quella che eravano i mogli
09:56che trippa
09:57ho fatto però
09:59ora è un assaggio proprio
10:04buonissima
10:06ho messo anche il pane
10:07però vedi fondo a fondo
10:08c'è un gran cuore questa la faccio per voi poi discorsi e pane e trip ci si mette altro
10:31ora se
10:32mi farà voglia ci metterò una fogliolina di rosmarino volevo cercare eccolo ha visto avevo messo a dormire
10:51buona buona e ora la rosticina di formaggio la e poi giusto perché è il piatto vostro ci metto due
11:06guarda addirittura
11:09il rosmarino e ora la assaggio io
11:29sai faccio grattatina di pepe per me e anche a voi
11:55bruschetta con la trippa che bellezza ma che ve lo dia a fare
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