00:02isa sa mga paborito kong ulam na kinalakihan ay ang ginataang papaya at sardinas
00:09meron tayo dito ng papaya, siguro dahil meron naman tayo mapagkukunan ng fresh na isda
00:16tatabi ko muna yung sardinas, hahaluan natin ng kung anumang fresh na pwede natin makuha
00:21mismo sa dagat
00:23so ito yung ating pinakapapaya
00:26malalaman mo yung pwede ng gulayan number one size
00:30makikita naman natin ito yung mas bubot
00:32so ito yung pinakamalaki na dito sa cluster nya
00:36so definitely dahil hindi pa sya nagko-color na pahinog
00:39pwede pwede na natin syang gulayan
00:47so syempre partner ng gata para sa akin
00:53sile
00:54tamang tama, meron tayo dito ng bunga nya
00:57paddagdag na rin ang color
00:58and lasa
01:00kunin na rin natin yung talbos
01:10nakaisa
01:21kuat
01:21maki
01:40ma
01:40maya
01:40na
01:40ma
01:40so
01:47yung gantong ulam, ginisang papaya at tambakol sa gata
01:52nagpapakita nung connection natin sa kaligasan
01:56yung mga simpleng ulam na kinalakihan ko
02:00tapos pupunta ka sa isang lugar bilang kusinero
02:02at bubungad sa iyo yung mga gantong ingredients na nagpapaalala
02:07dun sa mga panahon na pinagdaanan nyo
02:09so ito yun, ito yung isa sa mga ulam na yun na
02:14malimit iserve or iluto or ihanda ng aking airpads
02:17and kagandahan kasi sa gantong combination ng flavor
02:20kung wala mang in-season na isda
02:22yun nga, pwede kayong gumamit ng delata
02:25kung wala mang papaya, kahit anong gulay na pwedeng gataan
02:29meron sila dito ang Indian mango at apple mango
02:32and alam naman natin, gata
02:35lalagyan mo ng konting asim
02:38lalong-lalong na sa isda
02:40solid
02:45so pag nabalatan mo na siya, natanggalan mo ng buto
02:48bago mo po siya i-handle further
02:51I would suggest na hugasan mo muna para hindi ka rin mangate
03:08so ito yung klase ng manga na hindi ganun karami yung may fan
03:14sabi nila lasang gamot daw yung karamihan pag apple mango
03:19pero ako kasi, ewan ko, gusto ko yung lasa nito lalo na pag medyo pahinog na
03:24and I think pag nahalu sa putahe natin
03:28magdadagdag ito ng kakaibang sarap
03:36and yung ating aromatics or panggisa, bawang sibuyas lang
03:53and kahit hindi pa mainit yung ating pan
03:55pwede ko nang ilagay yung ating sibuyas
04:07so, lalagay lang natin yung ating bawang
04:10and kapag gumagamit ako ng bagong isda na pampalasa
04:14ganito yung teknik na ginagawa ko para hindi siya ganun kalansa
04:18sinasama ko siya sa gisa
04:27so, paiigahin lang natin ng kaunti yan
04:29saka natin ilalagay yung iba pang ingredients
04:34kung makikita ninyo, umiga na yung ating bagong isda sa ating pan
04:38that means nag-intensify na tapos nawala na yung lansa nyan
04:41pwede na natin ilagay yung ating papaya
04:46and yung ating mangga
05:03and then, lalagay na natin yung ating pangalawang tiga
05:07pakukuluan lang natin ito
05:09re-reduce ng konti
05:10saka naman natin ilalagay yung isda at yung kakanggatan
05:23so, actually tapos na tayo dun sa pinakamatagal na part ng ating dish
05:27which is yung pagpapalambot dun sa ating papaya
05:30ilalagay ko na yung ating kahanggata
05:32yung ating malunggay
05:35and of course
05:36yung ating sda
05:47so, ganun lang kasimple
05:49adjust na lang natin siguro yung seasoning nya
05:52nagdagan lang natin ng konti pang asin
05:55and, siguro, mga 10 minutes lang na gently simmering yung ating sauce
06:00pwede na tayo mag-serve
06:27yung ating
06:29pan pan
06:31pan
Comments