00:00How did you enjoy the Dabao?
00:07Last time,
00:08I joined you in Dabao
00:10by cooking a
00:14not really a signature dish
00:15but what you really enjoy the Dabao,
00:18which is the tuna,
00:19and the fruits of it
00:21for their own festival.
00:23This is a panggasi
00:25for the bamboo festival.
00:27But why not?
00:28But why not?
00:30For us in Ilocandia,
00:33it's a bamboo shoot.
00:35Literally, it's a bamboo shoot.
00:37Especially when it's spring,
00:39it's a matic.
00:40The Ilocano, the Pangasinense,
00:43all over the north,
00:44it's all to harvest
00:46the bamboo shoots.
00:48Let's go.
00:50It's a different smell.
00:51It's an amazing smell.
00:52It's a bamboo.
00:53It's a bamboo.
00:56It's a bamboo.
00:57It's a bamboo.
01:01Previous episodes natin sa Fargo Table, tinuro na natin pa paano ito lilinisin.
01:06So pinakukuluan ito, pipigaan, i-discard, uulitin mo yung proseso hanggang mawala halos yung pait.
01:13Murang-mura yan sa mga panahon na ito.
01:15Kaya naisip ko, gumawa tayo ng isang dish na na-enjoy talaga ng mga local sa Pangasinan, which is diningding
01:21Arabom.
01:22Sa amin kasi sa norte, hindi yan magiging diningding kung walang grilled na isda.
01:27Okay.
01:28Yan yung nagpapalasa, nagpapasarap doon sa broth niya.
01:32Yan.
01:33So ito yung ating grilled na bangus.
01:36We'll just put it there.
01:37Parang ang sarap niya, no?
01:39Inihaw muna tapos pinakuluan.
01:41Papakuluan mo lang.
01:41Yes, para maglasa yung smokiness.
01:44Yes.
01:44Eh, siya pa na yan?
01:45Ito yung hugas-bigas.
01:47Wait lang, siya.
01:48Patanong ko lang.
01:48Kasi maraming gumagamit yan pagdating sa mga broth.
01:51Ano bang, di ba madumiang hugas-bigas?
01:53No.
01:54Well, may mga sediments kang makukuha.
01:56Kaya mo rin may hinihugasan or binabanlian yung...
02:02bigas.
02:03Pero yung puti na yun, yung cloudy part na yun, is actually yung starch ng bigas.
02:07Yun yung isang part sa amin.
02:08Walang gisa-gisa to.
02:10Rekta to sa pan.
02:11Habang nanonood yung dalawa, pwede bang pakihimay ito?
02:14Nako!
02:15Anong dahon to siya?
02:16Ayan, hulaan ninyo dalawa.
02:17Kangkong.
02:17Kangkong.
02:18Oregano.
02:19Ang to gagamba?
02:21Dahon ng sili.
02:23Sira!
02:23Ayu-u!
02:24Ay, hindi!
02:25Dahon ng kamyas!
02:25Ampalaya!
02:27Sige lang, oo.
02:28Dahon ng kamyas.
02:29O mali pa rin.
02:29O hula kayo.
02:31Colesno?
02:33Sige lang, tulayin nyo lang.
02:35Bakahiya.
02:36Okay, ano pa?
02:38So, yan yung saluyot.
02:39Pinapakilala ko sa inyo yung saluyot.
02:41Kaya ako pinahaba kasi alam kong hindi kayo familiar.
02:45Alam mo siya, saluyot.
02:46Ito salot.
02:49Pero kakaiba yung dahon niya, no?
02:51Para nakakatakot.
02:53Sige dahil yung texture.
02:55Sandan yung ating bawang sibuyas kamatis.
02:59Pwede kayo maglagay ng luya.
03:00Tapos yung ating bagoong.
03:03Kadalasan kapag pangasinense or pangasinan na bagoong,
03:06munamon yung bagoong na binibenta nila.
03:10Munamon yung malalaking dilis.
03:12Yung ating rabong, since na pre-blanch na natin ito,
03:16ilalagay ko na rin siya dito.
03:18O guys, mga more or less 30 minutes pa yung ating rabong.
03:22After that, itatop lang natin yung ating saluyot leaves.
03:26Pwede na tayo mag-serve.
03:34Sirs, this is it, pan-sit.
03:36Wow!
03:38Siyempre nag-bantu na ako ng additional pang broth dyan.
03:42Para masabaw na masabaw yung ahin.
03:45Oo, yan ang gusto namin.
03:47Diningding rabong.
03:48Just to finish this,
03:50ilalagay na natin yung ating saluyot.
03:54Saluyot?
03:55Dahon na saluyot.
03:56Yes.
03:57Na hindi natin alam po.
03:58Yes.
03:59So this is actually very healthy.
04:00So ito yung mga simpleng pagkain na talaga namang nostalgic sa bawat probinsyano.
04:06Lalong-lalo na sa Ilocandia side.
04:09Siyempre hindi mahirap hanapin yung mga ingredients.
04:11Yes, sir.
04:11Yes, sir.
04:12Ito yung mga tipo ng dishes that reflects how we are as Filipino sa food culture natin
04:20na sumasabay tayo sa season ng panahon.
04:22Yes.
04:23Simple pero bongga.
04:25Tara, serve na tayo.
04:26Alright.
04:26Let's go!
04:29Tito Abdul, Marcy, pinakikilala ko sa inyo, ang Diningding Rabong.
04:35Diningding binakling.
04:37Diningding binakling.
04:37Yes.
04:37Yes, let's go.
04:39Dahil hindi pa ninyo natitikman to.
04:41Ito.
04:42Actually, chef ngayon lang umakatikip ng ganitong klase yung Diningding.
04:46Okay.
04:47Ako ngayon pa lang yun talagang yung first time ko siyang matimitikman.
04:51Sige guys, dig in.
04:52Dig in, let's go!
04:54Manganta yun.
04:54Manganta yun.
04:55Manganta yun.
04:56Siya parang di naman halatang gutom ka, chef?
04:58I mean, sabi ko sa inyo, iba ang effect nito sa dugong Ilocano.
05:06Hmm.
05:07See?
05:08Hmm.
05:08Pag kinakain mo siya, parang ka na lang sa probinsya.
05:11Ganun yung film.
05:11Yun yung pumasok sa utak ko.
05:13Yun parang may mga nagsisiga.
05:15Oo, mas kumakain ka lang.
05:17Nasa ilalim ka ng puno.
05:21Lord, tumun na ako.
05:24Stop nyo ito.
05:27Nabusog ko na kayo.
05:29Nakalaro-laro na rin kayo dyan.
05:30Yes.
05:31We will end ang inyong pagbisita ng masaya.
05:34Ay, gusto ko yan siya.
05:35O.
05:36Kaya tayo ay maglalaro.
05:38Ay, paborito kayo mga laro-laro na yun, chef.
05:40O, let's play.
05:41Tama or toma?
05:42Okay, let's go.
05:43Alright.
05:44Sa larong tama o toma,
05:46susubukin natin kung kaano kakilala ni na Tito at Dula Tito Marcy ang isa't isa.
05:52Kapag nagtugma ang kanilang mga sagot,
05:55tama.
05:55Pero kapag hindi,
05:58toma ang kapalit sa pamamagitan ng ating mga surprise drinks.
06:02Alright.
06:03First question.
06:04Isang bagay na bawal,
06:06pero ginagawa pa rin ni Marcy.
06:13O, sige, tingnan natin ang inyong mga kasagutan.
06:16Food explorers,
06:17malalaman natin kung sila ba ay tama
06:20or to toma?
06:22Okay.
06:23One, two, three.
06:27Ay, mali.
06:29Sobrang concern ko sa'yo, pare.
06:31Alam mo, bawal siyang umain ng marami
06:33kasi nga,
06:33meron na siyang meal plan
06:35and then bawal din siyang uminom talaga,
06:37which is ginagawa niya pa rin ngayon.
06:39Pero kahit hindi na,
06:40kasi nga nag-take na siya ng meals.
06:44Alam mo,
06:45Eh, siya kasalanan mo pala tayo,
06:46dinatan mo mabing.
06:49Sabi niyo,
06:50hindi pa kayo nag-aaway,
06:51eto na yun.
06:51Eto na yun.
06:52Pero bakit chronic
06:54late person ba talaga to?
06:55Tardy?
06:56Ang pinakamalapit na venue na sa kanya,
06:59ako all the way from Pampanga po.
07:01Ako pa palagi ng una.
07:02Late pa siya ng ilang minutes.
07:04Hindi, kasi pagkaganon,
07:05wag ka na ang magpaliwanag,
07:07Tito Marcy.
07:08Ang late ay late.
07:10Ang yung dalawa ay
07:12Totoma.
07:14Pili.
07:16Sige, sabi mo yan.
07:20Dapat hindi yan inaamoy, Pamp.
07:23Pare, parang ako muna.
07:24Wala.
07:25Kailangan nyo magpali.
07:25Wala tayo pa rin.
07:27Cheers.
07:27Ano tapami mo na sa'yo?
07:28Basta,
07:292 meters kaya lang.
07:30Tubig?
07:31Buhas ko sa'yo to.
07:322 meters kaya.
07:33Wala, ano din.
07:34Cheers.
07:40Ang sarap ng tubig.
07:42Oo nga, tignan mo.
07:44Dino ba si Marcy o?
07:45Mayro sa'yo, par.
07:46Para hindi kong bigyo.
07:49Lassam plate.
07:53Ito naman, next question natin.
07:55Madalas hiramin ni Abdul
07:57na hindi naman niya sinusoli.
08:04Eh, meron.
08:05Pagdating sa pera,
08:06never nagkaroon ng issue sa amin ng pera.
08:08Wala kaming naging hiraman.
08:10Wala kaming hiraman ng pera.
08:10Kahit nagka, ano tayo, no?
08:12Alam nyo, from zero to ano,
08:14wala kaming ganun.
08:14Kasi ayoko magkaroon kami ng issue ng pera.
08:17Maganda yan.
08:17Wala rin kaming utangan.
08:21Ah, let's see
08:22kung kayo ba ay tama
08:23or totoma.
08:251, 2, 3.
08:27Hey!
08:29Ano yan?
08:30Ano sa'yo?
08:31Oh!
08:33Hindi ko kasi talaga
08:35kaagad binabalik.
08:36Sige, par,
08:37pahipak naman.
08:38Kasi nakakalimutan niya kasi.
08:40Dahil diyan,
08:41mali kayong dalawa.
08:42Ah?
08:44Tinakabahan na ako.
08:47Okay,
08:47for our next question.
08:49Ito, very interesting ito, guys.
08:51Ito yung usual.
08:53Most embarrassing
08:54moment ni Abdul
08:57sa isang kapusong star.
09:00Parang,
09:01teka lang,
09:01may most ba?
09:02Or normal ngayon?
09:03Actually,
09:04madalas nangyayari.
09:05Madalas nangyayari ito.
09:06Feeling ko isa amin
09:07ang iniisip nyo.
09:08Okay, okay, okay.
09:12Ito.
09:12Sana maintindihan nyo ito.
09:16Let's see
09:16kung kayo ba ay tama
09:18or totoma.
09:191, 2,
09:213, reveal!
09:24Ano sa agad mo, Marcy?
09:25Ito yung pagkakausapin
09:26niya,
09:27bigla siyang tataliguran.
09:28Sabi ko,
09:30yung tanong na
09:31di napansin.
09:32Kasi may huwag kanya
09:33na ano,
09:34may isang dumaan
09:35ng mga artist
09:36parang,
09:37oh, hello, hello.
09:38Nag-hello din siya.
09:39Ay, hello po,
09:39direct.
09:40Nag-hello sa kanya.
09:41Tapos sabi ko,
09:41ay, direct,
09:42hello po,
09:42sabi sa akin.
09:45Next question
09:45sa ating
09:46tama or tama.
09:48Influencer
09:49na ayaw maka-collab
09:51ni Abdul.
09:56Tama or tawa!
09:583, 2, 1,
09:59reveal!
10:03Oh, ayaw ko talaga sa kanya.
10:07Hindi ko siya ayaw.
10:07Kamukha ko lang.
10:09Kamukha ko lang.
10:10Inaasar niya lang ako.
10:11So, technically,
10:12malika.
10:13So, unang-una akong pipili dito.
10:14Tama ba ako, chef?
10:15Cheers!
10:16Come on,
10:17off, bottoms up!
10:26Lulukin mo yan.
10:29Ang sarap dun sa akin!
10:32Karma is real, pare!
10:35Ano yan?
10:35Purong?
10:37Alamansipar,
10:37na puro!
10:39Ito!
10:39Okay, good job, boys.
10:41Good job.
10:41Nice one, nice one.
10:42Maganda.
10:42Medyo may mga
10:44nakakalito lang tayo
10:44ang katanungan.
10:45But yeah,
10:45we believe you guys
10:46na super tight niyo talaga.
10:48Yes.
10:49And again, of course,
10:50we are always
10:51happy to have you here
10:52sa Marta Table
10:54until our next
10:55food adventure.
10:56Yes.
10:56Yes, sir!
10:57Yes, sir!
11:00Yes, sir!
11:12Yes, sir!
11:13Yes, sir!
11:37Yes, sir!
Comments