Pesadelo na Cozinha Portugal Episodio3 Temporada 2

Pesadelo na cozinha

🍴 Pesadelo na Cozinha Portugal - Temporada 2 Episódio 3 - Adiafa  Acompanhe o Chef Ljubomir Stanisic no primeiro episódio da versão portuguesa de Pesadelo na Cozinha. Com muito tempero, emoção e conflitos, ele enfrenta a dura realidade de um restaurante à beira do colapso e tenta transformá-lo numa referência de sucesso.  👉 Prepara-te para muita tensão, reviravoltas e lições sobre o mundo da restauração.  Se gostas deste tipo de conteúdo, deixa o teu like 👍, comenta e subscreve ao canal para não perderes os próximos episódios! #PesadeloNaCozinha #Portugal #Brasil #Cozinha #Chef #Restaurante #RealityShow #Gastronomia #PrimeiraTemporada #episódio1 #PesadeloNaCozinha #PesadeloNaCozinhaPortugal #PesadeloNaCozinhaBrasil #Cozinha #Chef #ChefLjubomir #Restaurantes #Restaurante #Culinária #Gastronomia #Comida #CozinhaPortuguesa #CozinhaBrasileira #RealityShow #ProgramaDeCulinaria #Masterchef #CozinhaProfissional #Restauracao #Cozinhar #ChefsDeCozinha #ProgramasDeCulinaria #CozinhaDeAutor #Cozinheiros #CozinhaCriativa #Pesadelo #CozinhaNaTV #RealityCulinario #PesadeloNaCozinhaFans #CulinariaPortuguesa #CulinariaBrasileira #TelevisaoPortugal #TelevisaoBrasil

Transcript

00:00:25A CIDADE NO BRASIL

00:00:55A CIDADE NO BRASIL

00:01:24A CIDADE NO BRASIL

00:01:26Fundado em 1969, o Adiafa tornou-se um ex-libris da cidade de Santarém.

00:01:33Localizado junto ao recinto da Feira Nacional de Agricultura,

00:01:36este restaurante já foi palco de grandes eventos e casamentos da região.

00:01:45Isto era do meu pai e de um sócio e em 81 fiquei com a cota desse sócio.

00:01:49Depois trabalhámos os dois até... faleceu o meu pai, até 2001.

00:01:54Diga coisas.

00:01:57Dez minutos está bem, mas vamos andar com aquilo para fora então, até já.

00:02:04Aos 19 conheci o Aires, que é o meu marido hoje.

00:02:09Este restaurante foi uma grande casa.

00:02:11Eu ainda apanhei essa, eu casei aqui também, destinchia às três e quatro vezes ao almoço.

00:02:17Isto está fraco.

00:02:22Tudo começou a mudar em 1993, com a transferência da Feira Nacional de Agricultura para outro espaço.

00:02:28A situação agravou-se em 2003, com um grande incêndio que obrigou a Adiafa a fechar as portas.

00:02:35Eu tinha uma média de refeições de 50 ao almoço no mínimo.

00:02:39Passei para 10, 15.

00:02:43Ai, que silêncio.

00:02:46Ao jantar passei de 25 para 2, 3, 1 e ultimamente nem vale a pena abrir.

00:02:53Eu estou perto de esperar.

00:02:55Adelina, sem stress.

00:02:58Eu acho que muita gente pensa que nós estamos fechados.

00:03:01Porque eu já tenho encontrado várias pessoas que nos dizem

00:03:04Ah, mas o diaf ainda está aberto.

00:03:05Eu pensava que aquilo tinha fechado há 15 anos atrás.

00:03:10O meu filho é que tem estado aqui comigo e me tem feito de ir-te

00:03:13Pai, vamos a continuar com isto para frente, eu vou tentar dar a volta a isto.

00:03:18Fui responsável por esta inscrição e quando o fiz, fiz com intenção.

00:03:23O intuito de querer dar um novo rumo a esta casa.

00:03:25É uma casa que eu vejo parada no tempo.

00:03:28Adelina, faz favor.

00:03:30Diga.

00:03:31Isto é para uma hora.

00:03:37Não gosto de mostrar na sala onde nós servimos os almoços

00:03:42um negócio de copo ao balcão.

00:03:46Mas a batalha, há ali uma dívida de ontem.

00:03:48Não, isso é para se pagar amanhã.

00:03:49Ah, está a bantura da festa.

00:03:51Pronto.

00:03:57Eu pensei já aqui em várias coisas.

00:03:59Já pensei no self-service, já pensei no rodízio.

00:04:02Uma coisa diferente, mas manter alguns dos pratos

00:04:04que têm trazido esta casa ainda ao de cima.

00:04:07Desculpem, o que é este o meu gosto?

00:04:09O meu gosto é a maçã da verde.

00:04:10Pão de trigo, pão de milho, azeite, alho, couve, murro, tudo misturado.

00:04:13Uma espécie de migas.

00:04:14Ele é muito ambicioso, mas quando chega aquela hora,

00:04:16para ele tem que ir embora, tem que ir embora.

00:04:18Não há nada, não se preocupe com mais nada.

00:04:20Isto não é só isso.

00:04:22O estival da cerveja é comigo.

00:04:24Ainda não meteu na cabezinha dele, com 31 anos, que já fez,

00:04:29que não é só abrir a porta.

00:04:31Ele tem direito a cenhar e tem direito a andar para a frente com a situação.

00:04:34E não havendo dinheiro, não se pode fazer as coisas.

00:04:37Não se deve fazer as coisas.

00:04:38Isto é a minha maneira de pensar.

00:04:40Ele tem um pouco medo de arriscar.

00:04:42Muito medo de arriscar.

00:04:44São pessoas que só jogam pelo do seguro.

00:04:46Eu não tenho medo de arriscar.

00:04:47A vida só cá, andamos uma vez.

00:04:50O sumário, não é?

00:04:51Não há de correr, não é?

00:04:52E a vontade que eu tenho da B aí na Porsche.

00:04:54Só de olhar para ela tão marlinha,

00:04:57e a fazer bolhinhas,

00:04:58e a pá, aqui começamos a rodar a maneira.

00:05:00Era de tu levares uma menina lá para a tartugue e lá vê-la.

00:05:13A equipe do Adiafa junta-se ainda Catarina,

00:05:16esposa de Ares Filipe,

00:05:17e ocasionalmente dois empregados.

00:05:20Neste restaurante, as minhas tarefas são

00:05:22ajudar a minha sogra, que é a cozinheira.

00:05:31Já consigo cozinhar também algumas coisas,

00:05:33que há um pai pedindo.

00:05:34Ah, menina, é tão molhenina.

00:05:36Esqueci, irmão.

00:05:37Chamam-me Zé Narciso.

00:05:45Responsável, quando há eventos ou serviços

00:05:48com a maior quantidade de clientes,

00:05:50o meu amigo já tem idade para beber das alcoólicas.

00:05:53Então está bem.

00:05:54Eu sou Lourdes e trabalho neste restaurante

00:05:56há cinco anos.

00:06:03Infelizmente trabalho cada vez menos no restaurante,

00:06:05porque cada vez há menos de trabalho.

00:06:08Pô, está-me a dar vontade de ir à casa de banho.

00:06:10Olhe, vá.

00:06:11Vocês aguentem aí os cavais, leve as coisas,

00:06:13vou-se embora.

00:06:14Vai, vai, vai.

00:06:15Estava na apanhadinha, não?

00:06:16É, é, é.

00:06:17Estava na apanhada.

00:06:18Já, estou coitada.

00:06:20Isto é o nosso futuro, amor.

00:06:28Tenho uma excelente cozinha.

00:06:30Tenho um excelente comer.

00:06:31Olha, adorado.

00:06:34Temos o nosso prato, que é o típico,

00:06:36que é o bacalhau assado com mangusto.

00:06:39Tenho a vitela com cebolinhas.

00:06:41E depois, tirando esses, vou fazendo as feijoadas,

00:06:44a mão com vaca, com grão, as dobradas.

00:06:48Eu fui para vender bacalhau.

00:06:50Se eu mandasse, mudava a emenda.

00:06:52Neste momento, está a funcionar.

00:06:55O Ares tem uma grande paciência para atorar o filho.

00:06:58O filho de ter aquelas, digamos, crianças.

00:07:01Sabes o que é que tu eras um gajo porra?

00:07:03É dizer, primeiro, menino,

00:07:04tens-me aí num sítio igual a que é,

00:07:05sem ninguém me ver.

00:07:05Tenho que tirar aqui os angas com ele.

00:07:07Os angas, mas das grandes.

00:07:09Porque ele é, assim, um bocado com a convícita.

00:07:11E sou uma pessoa que deserrasca tudo.

00:07:12E tenho tapado os buracos todos.

00:07:15Porque é mesmo assim.

00:07:16Vamos almoçar na tarde.

00:07:18O meu marido é profissional,

00:07:20mas também lhe falta empenho.

00:07:21Isso me trouxe assim, mas era o marido.

00:07:23Eu me deixo andar.

00:07:25Eles costumam não se podem deixar andar muito tempo.

00:07:27Senão escorrega-me.

00:07:42A dourada era de mal.

00:07:43O que eu achei de comer foi que a dourada estava muito pesada.

00:07:48O que eu estava bom, mas era apenas que estava a risco.

00:07:55A tarde é mais à base de copos de vinho.

00:07:59Se isto tem que crescer e ter um futuro,

00:08:02não se pode basear em copos de vinho.

00:08:06É a minha ideia.

00:08:07Com certeza, fica em nome de quem, amigo.

00:08:10Olha, é há dois minutos.

00:08:12Tudo bem, às sete e meia estou cá, não estão?

00:08:16Nos últimos tempos, o diafa serve sobretudo a almoços.

00:08:19À noite só funciona com marcações prévias,

00:08:21trabalhando com uma equipa reduzida.

00:08:40Quem é o que cabeças há, Quimos?

00:08:44Ainda bem que não há, Gnaro.

00:08:48Vais ganas-jolas?

00:08:49Kersa.

00:08:50Hã?

00:08:51Kersa.

00:08:53Uma barata?

00:08:54Pois.

00:08:54Se for a fialhau com uma louste,

00:08:57eu tenho que fazer mangusto, não tenho.

00:08:58Não tens mangusto?

00:08:59Não é o que é o almoço.

00:09:01Não faz, mas está a fazer.

00:09:09Filipe.

00:09:12Não oponhas pressão, está bem?

00:09:14Nada aí numa sopa de clá de verde,

00:09:15meia de sardinhas

00:09:16e meio macalhau com mangusto.

00:09:34Quando são muitos bebidos ao mesmo tempo,

00:09:36vejo logo que a mãe não tem capacidade.

00:09:39tomei bacalhau e uma dourada,

00:09:40meia sardinhas.

00:09:41Ih, velho, é-me Deus.

00:09:42Se calhar o filho tem que me vir ajudar um bocadinho.

00:09:45Eu, quando estive na cozinha,

00:09:46quis trazer o conceito aqui à casa

00:09:50e ela não deixa.

00:09:51Ela quer as coisas como ela gosta de fazer.

00:10:02Ai, tu cansada, não fiz nada.

00:10:04Tchau, tchau, tchau, tchau.

00:10:58Hoje é o dia mais importante para o restaurante de AFA.

00:11:01A família Aires prepara tudo para receber o chefe do Bomir.

00:11:12Bom dia.

00:11:13Bom dia.

00:11:13Sinto um bocadinho sob pressão,

00:11:15mas nada de exagerado, até estou calma.

00:11:18Teve mais pela minha sogra,

00:11:20que vai perder o controle.

00:11:21Olha, o senhor Zé,

00:11:23é chefe, bom dia, amanhã.

00:11:25Pelo meu sogro não teve nada,

00:11:26porque está sempre tudo bem.

00:11:28Olha, dorme bem, estou tranquilo.

00:11:30Já sabes que hoje é o dia que ganha o gajo.

00:11:32E depois é esse?

00:11:33Hoje é só almoço ou almoço e jantar?

00:11:35Hoje é só almoço e jantar.

00:11:40Convento de São Francisco, Santarém.

00:11:42Estamos à procura de restaurante quase tão antigo como a cidade, a Diafa.

00:11:47Eu não consigo afetar o nome dele como o revinho.

00:11:50L-U-B-O-J-O-M-I-R.

00:11:53L-U-B-O-J-O-M-I-R.

00:11:55J-O-M-I-R.

00:11:57L-U-B-O-J-O-M-I-R.

00:11:59L-U-B-O-J-O-M-I-R.

00:12:00L-U-B-O-J-O-M-I-R.

00:12:00Trato por ser, porque é mais rápido.

00:12:02Que sítio tão estranho para se ter um restaurante.

00:12:06Nem parece Santarém.

00:12:08De certeza que isto não foi sempre assim.

00:12:14Que estranho.

00:12:16Ainda não entrei e já estou com pressentimento que alguma coisa está fora de sítio.

00:12:23Já então, reis?

00:12:24Já está?

00:12:25Já.

00:12:25É esse que aí está, preto.

00:12:28Bom dia.

00:12:29Tudo bem?

00:12:30Bom dia.

00:12:31Bom dia.

00:12:32Tudo bem?

00:12:33Biolamente.

00:12:33Ah, é de bem?

00:12:34Tudo bem.

00:12:35Grande restaurante?

00:12:36Muito grande.

00:12:37Estou habituado a lidar com pessoas de todo o tipo.

00:12:40E então, a entrada do chefe também não foi nada que me incomodasse.

00:12:44Os pratos de dia estão cá em cima.

00:12:46Ok.

00:12:47O papelão no forno que umbrou hoje e a rosta de pátio.

00:12:49A de.

00:12:50Ok.

00:12:51Bem?

00:12:51Aqui em Santarém costumamos enfrentar sempre o touro por cornes, não é?

00:12:54Não estou a chamar touro ou senhora.

00:12:56Em Menta.

00:12:57No sítio deste, estava à espera de uma coisa de pele, de madeira, de antiga.

00:13:01Com história, e isto aqui não tem história nenhuma, parece uma coisa de café da rua manhoso.

00:13:06Pratos de dia, não vejo nada.

00:13:09Nem touro bravo, nem capado.

00:13:12Aquilo que costuma-se encontrar muito em Santarém, devia estar, porque conta muito tradição.

00:13:18Cozinha retajana, para mim, uma das mais ricas em Portugal.

00:13:22Em Menta é triste, literalmente.

00:13:24Muito triste.

00:13:25E não estou minimamente preocupado, nem intenso.

00:13:27Para mim, é uma pessoa normal.

00:13:29Gostou de provar o bacalhão no forno, está bem?

00:13:31Sim.

00:13:32E o prato de dia.

00:13:33Queria experimentar os dois pratos também.

00:13:35Ok.

00:13:35O meu filho soube pressão a um pó de dois bicos.

00:13:37Portanto, dá para a esquerda como para a direita.

00:13:39O chefe deu meio de bacalhão no forno primeiro, e depois quer meia de arroz de pato.

00:13:43Uma coisa assustadora de imediato, que vem na mesa e o pão.

00:13:47Que vem em umas cestas tão mais sujas do que sei lá o quê.

00:13:55Queijo fortíssimo, enchidos, não para ser nada especial.

00:13:59E este ano tem uma ótima tradição de fomeiro.

00:14:04O almoço, se calhar, ainda não.

00:14:06Ainda está um bocadinho de cruzado.

00:14:08Adoro aquele forno que está por trás de mim.

00:14:11Mas, por esse, entrei num filme de 1950.

00:14:17Já está tudo a puxar.

00:14:19Posso-vos pedir um favor?

00:14:20Antes de começar a comer-se o soro.

00:14:23É que isto está a me aquecer.

00:14:25Estou a sofrer por todo lado.

00:14:26Estou a pingar de água.

00:14:27De água.

00:14:28Mesmo de calor.

00:14:29Posso tirar esta mesa daqui e pôr a outra?

00:14:31É que é insuportável estar aqui sentado.

00:14:38Obrigado.

00:14:39Claro.

00:14:43Uma coisa muito estranha.

00:14:45Sentamos-nos na mesa.

00:14:46Tenho um pelo.

00:14:48Este parece mais um público.

00:14:49Mas o píris está todo amarelo.

00:14:52Todo sujo aqui na parte de cima.

00:14:57Como é que é o saco?

00:15:01Sim, já está bem.

00:15:02Como é que é o prato?

00:15:03Sabe-me dizer?

00:15:03Ele comprou-a.

00:15:05Ok.

00:15:05Tenho a certeza que o chefe vai gostar.

00:15:07Porque é um prato bom.

00:15:09Estou com o stress do c******.

00:15:10O brasil está.

00:15:12A batatinha que teve aqui um pequeno promenor, deve ser de corte e de arranjo.

00:15:17Que fica assim.

00:15:20Ou provavelmente estava podre lá dentro.

00:15:23Mas que ajuda muito para mascarar durante a refeição.

00:15:28E temos uma chanela secreta, através da batata.

00:15:35Embora o resto da batata está muito saboroso.

00:15:50Bacalhau, bem frito, mas não tem grande sabor.

00:15:55Não é o mesmo bacalhau que eu costumo ficar, porque o senhor que me deixou bacalhau,

00:15:59do senhor bacalhau, ele só me deixou postas baixinhas, pequeninas, daquelas partes baixas.

00:16:05Vamos ao arroz de pato.

00:16:06Ah, já está tudo feito, o arroz do pato.

00:16:10E eu também pedi os patos de dia, não é? Rápido e eficaz.

00:16:13Olha, e o pato está a sair?

00:16:15Está, deve estar.

00:16:17Para perguntar se o arroz de pato está a sair?

00:16:19Está, está.

00:16:19Então lá.

00:16:20O problema do restaurante é a cozinha.

00:16:22Isto foi-me apanhar o pato lá fora.

00:16:26Se o prato de dia demora tanto, imagino a noite.

00:16:31Rosto de pato.

00:16:33Estes pratos são proporcionados pela Adelina.

00:16:36E normalmente não existe razão de queixa quando estes pratos saem.

00:16:41Não é a minha cena.

00:16:42Completamente incipito, sem sabor.

00:16:45Nem pato, uns pedaços risos, outros grossos.

00:16:48Posso pedir umas coisas da carta.

00:16:52Vou provando quase tudo.

00:16:53Mas para já quero dourada grelhada.

00:16:55E depois dás-me um choque sem tinta.

00:16:58Mas se fazes-me o valor é possível.

00:16:58Eu os choques tenho, mas não são sem tinta.

00:17:00São com tinta.

00:17:01São com tinta.

00:17:02Mas aqui está sem tinta.

00:17:03Estes químicos de tirar aí?

00:17:05Assas-me duas sardinhas.

00:17:08E depois logo se vê.

00:17:09Vou-te pedir mais um pedinho.

00:17:09Duas sardinhas, uma dourada e um choque.

00:17:12Ele diz que vai pedindo uma coisa de cada vez.

00:17:14Depois já vai pedindo o resto.

00:17:15Agora quero uma dourada grelhada como tu acompanhas de normal.

00:17:19E quero duas sardinhas, só duas sardinhas.

00:17:22Porque ele quer pouco, não vai comer tudo.

00:17:23Como deve-se calcular, quer provar o fraco.

00:17:24Só um choque.

00:17:25Mas também é só que vou fazendo.

00:17:28Uma de cada vez, não é?

00:17:29É para ir ter ali, é para ir ter ali.

00:17:31Pensei que ele ficava para os pratos do dia e por aí, não é?

00:17:34Também não pensei que ele ia pedir tanta coisa.

00:17:36Esta cozinha vai dar-me muito trabalho.

00:17:39Organizem-se.

00:17:40Ah, isso eu fazia para as perguntas.

00:17:42Só falta o bacalhau com broa pequeno.

00:17:45Um bacalhau com angústia e meio broa.

00:17:47E agora uma dourada primeiro.

00:17:49Mas a seguir o resto, estás a perceber?

00:17:53Que a mesa farta portuguesa tão bonita.

00:17:57É verdade?

00:17:59Era.

00:18:00As coisas eram todas aqui feitas.

00:18:03Existia sala de baile, dançava-se, cantava-se.

00:18:08Isto morreu no tempo, isto tudo.

00:18:13Alguns das histórias.

00:18:17Embora um pouco de gachudos.

00:18:19Tudo o que vocês tiverem pronto, vão tirando.

00:18:25Ai, a minha mãe.

00:18:26Isto está a demorar um bocadinho para a te deixar a carne, então.

00:18:29Está bem.

00:18:29Pequeno, bitoco de vaca.

00:18:32Não sei quantas pessoas estão lá dentro, mas não me parece estar mais que uma ou duas.

00:18:37Também parece que no almoço não é preciso mais.

00:18:39Ele diz que o outro pedido está um bocadinho demorado.

00:18:41Qual é que está demorado?

00:18:42A dourada?

00:18:43Sim.

00:18:44Mas queres que vá saindo como?

00:18:46Qual é a ordem que tu queres?

00:18:47É isto e depois isto.

00:18:48Já pediu esse.

00:18:49Agora há a pedir este.

00:18:50Conforme ele tinha pedido, eu ia fazendo a ordem.

00:18:53Tinha pedido a dourada, servia a dourada.

00:18:55Depois ia ao choco, depois ia à sardinha.

00:18:57Depois ia ao prato das carnes.

00:18:59Porque eu pensei que assim, se calhar come primeiro o que é peixe e depois a carne.

00:19:02Vou pôr os brócolos a quezer e já estou baralhada.

00:19:07Ai, mãe.

00:19:07Sinto já que a doina está descontrolada e em qualquer equipa, se quem manda está descontrolado, o resto vai por

00:19:13aí abaixo, normalmente.

00:19:14Esse é só o mini-vitoque, é só esse.

00:19:16Só esse.

00:19:24Olha o mini-vitoque.

00:19:29Paradinha.

00:19:30Grelhada.

00:19:32Põe na possibilidade de estar um pouco grelhada demais.

00:19:36Sigo como tudo.

00:19:38Concordo que isso possa acontecer, embora acho que a dourada não estava mais passada.

00:19:42Não sei se é de congelação, mas é adorviado.

00:19:46O brócolos está no ponto.

00:19:48Foi a melhor coisa com ele.

00:19:50Sem dúvida.

00:19:51Isso é um mini, isso é um brotão.

00:19:53Não é preciso tanto pão mini.

00:19:55Agora há de comer tudo de empreitada.

00:19:57Estava a dizer que agora vai sair a nada.

00:19:59Trabalhar em família por vezes torna-se complicado.

00:20:02E vão as sardinhas também?

00:20:03Vão.

00:20:04Mas agora está a comer chocos?

00:20:06Manda tudo.

00:20:07Carrega ou mais?

00:20:07Mas manda para trás.

00:20:09Não faz mal, carrega o material.

00:20:10Não faz sardinhas, só pode ter o cabelo.

00:20:12Ele só sabe dizer mal, tem que dizer mal também.

00:20:14Um choco, grelhado com tudo.

00:20:17Porque eu não me importo.

00:20:24Diga.

00:20:26Está?

00:20:27Os dois.

00:20:27Melhor prato.

00:20:28Foi?

00:20:29Foi.

00:20:29O chefe mandou os parabéns à cozinha.

00:20:31Diz que o choco está no ponto.

00:20:33Ah.

00:20:33No ponto.

00:20:34Eu estou igual que ele vai comer sardinhas antes do mini Bitoque.

00:20:37Sardinha.

00:20:40Olha.

00:20:42Está muito seca.

00:20:43Nossa pisada.

00:20:46Não é bonito.

00:20:47É só trocar um por outro.

00:20:49É só.

00:20:51Adoro quando o arroz é aquecido no microondas e tem este aspecto, está a ver?

00:20:56Seia.

00:20:57Todos juntos.

00:21:00Abatado, microondas, abrir, meter lá dentro, plim, plim.

00:21:02Está pronto.

00:21:03Seca para fora, serve para o poder.

00:21:05Ai, oh Catarina, que vergonha.

00:21:06O que é que foi?

00:21:07Diga lá.

00:21:08Olha, ele está a galhar no arroz.

00:21:10Está a galhar?

00:21:10Não foi o que fiz o arroz.

00:21:11Não foste o que fizeste, mas foste o que tiraste e não esfarlaste.

00:21:14É uma bola.

00:21:15Onde é que está a bola?

00:21:16Está ele com ela na mão.

00:21:17Ai, que vergonha.

00:21:18Nunca foi chamada a atenção por incompetência.

00:21:20Então, aquilo tem que ser esparlado com um garfinho ou arroz?

00:21:24Pronto, não o desfiz.

00:21:25Correu mal, esqueci-me.

00:21:26Foi uma falha.

00:21:28Pois.

00:21:30Gordura é abundância por todo lado no bitoque.

00:21:33Minha bitoque.

00:21:34É uma coisa que eu não estou preocupada para quem vai tirar um bitoque.

00:21:38É um prato mais simples que existe.

00:21:40O bitoque sabe a isca?

00:21:43Chefe, venha-me assinar que eu gosto de aprender.

00:21:46Manda rai-te comigo.

00:21:46Eu choro.

00:21:48São coisas cortadas na fiambreira.

00:21:50E isto não é a minha cena.

00:21:52Provavelmente foi congelada comigo e um produto lá dentro.

00:21:55Sabe a tudo.

00:21:56A frigorífico, a peixe, a carne.

00:21:58Sabe a tudo.

00:21:59Muito bom.

00:22:02Queria para o Magosto.

00:22:03Só para finalizar.

00:22:05Só o Magosto.

00:22:06Só o Magosto.

00:22:07Para o Magosto.

00:22:09Patrão Adelina, boa tarde.

00:22:11Um bocadinho de Magosto para o chefe.

00:22:13Só para provar-se.

00:22:14Faz favor.

00:22:29O Magosto, que eu costumo comer, o que eu gosto é mais fino que este.

00:22:35Cortadinho.

00:22:38E gostou-lhe com pão mais seco.

00:22:53Praticamente tudo o que eu comi, sabe-me frigorífico ou congelador.

00:23:04Eu gostava de ouvir ela falar e dizer o que é que ele achou.

00:23:10Conclusão.

00:23:17Parece-me uma família porreira.

00:23:20Só que pararam no tempo.

00:23:21Não muito tempo.

00:23:24Estava solto, mas este, veja não, o cheiro faz tudo uma bola.

00:23:30Posso voltar logo à noite para estar na cozinha?

00:23:32Ver como é que isto funciona mesmo lá por dentro?

00:23:34Pode ser.

00:23:35Pronto.

00:23:35Para já está visto.

00:23:36Sim, senhora.

00:23:38Obrigado.

00:23:38Uma boa tarde.

00:23:39Nesta terra quente.

00:23:40E guarda-me isto também, com a honra que eu quero mudá-lo.

00:23:44Quero sair daqui a desenhá-lo melhor.

00:23:45Está bem.

00:23:46Está bem?

00:23:47Santíssimo.

00:23:47Obrigado.

00:23:48Meu caro, vemo-nos dos mais loucos.

00:23:50Venho ver como é que funciona a cozinha, está bom?

00:23:52Está, por favor.

00:23:53Obrigado.

00:23:53Até logo.

00:23:54O nosso foi embora.

00:23:55Diz que para guardar isto, quer o quadro de honra.

00:23:58Quero mudá-lo.

00:23:59O que é que diz aí?

00:24:00Pão velho.

00:24:02Tudo congelado.

00:24:03Congelado?

00:24:05Mostra lá.

00:24:06Boa sorte.

00:24:08Diz que para guardar este primeiro quadro, diz que logo à noite vem cá ajudar-te na cozinha.

00:24:12Tudo congelado?

00:24:13Tu precisas de ajuda.

00:24:15Pão velho?

00:24:16Hã?

00:24:16Pão velho.

00:24:18O que é que a gente faz é essa observação?

00:24:23Paciência, eu entendo como eu entendo, mas eu estava tudo fresco.

00:24:26Nem todas as coisas são frescas, muitas vezes são congeladas, não é?

00:24:29Mas mesmo o congelado se for bem preparado, também sai bem.

00:24:34Pouco a dizer e muito a fazer.

00:24:36Volto logo à noite para o serviço.

00:24:39Olha, olha este pão.

00:24:41Isto é velho.

00:24:42Velho é a co... da mãe dele.

00:24:43Então, mas é para tu veres.

00:24:44Mas eu digo, quando ele saiu a mogola, eu estava, pão velho.

00:24:47Você estava a pescador lá pão velho.

00:24:49A única coisa que ele comeu aqui congelado foi o bitox vaca, o mini bitox.

00:24:54Diz que parecia que tinha sido cortado na fiambreira.

00:24:56Ninguém é perfeito, não é?

00:24:58E ninguém sabe tudo do mundo.

00:24:59Olha como é que eu venho trabalhar sozinha na cozinha à noite com ele.

00:25:02Ah, pô, estás aqui a maluca.

00:25:04Sei que ele não gostou.

00:25:07Mas sei que ele não gostou.

00:25:09Estou tão descontrolada, estou descontrolada.

00:25:11Porquê?

00:25:12Sei lá, Zé, não sei.

00:25:13É, está calma.

00:25:14Está bom, na minha hora.

00:25:15É, para dizer, até morrer.

00:25:17Não, não é calma.

00:25:19Ruína.

00:25:20Onde é ele?

00:25:35Já, sim.

00:25:36Conheces isto?

00:25:37Não.

00:25:38Há aqui uma festa, é chamada Festa de Caganeira.

00:25:41Sério?

00:25:42Basta dar por cima.

00:25:43Vou-me embora.

00:25:45Eu não estou fardo disto, quer-me também na tarde.

00:25:47Tu nunca penses que laneares tudo isto e que vais dar à sala.

00:25:50Sem dar socos na tromba às pessoas.

00:25:53Não está congelado?

00:25:54Só.

00:25:55Estou a falar com o quê?

00:25:55Não é alguma parede, caralho.

00:25:57A geleira, a geleira, a geleira, também já cheira mal.

00:25:59Sim.

00:26:04Depois de ajuda de alguns comprimidos para testão, voltei para entrar na cozinha e ver como é que podemos ajudar

00:26:09esta família em apuros.

00:26:13Como é que está, meu caro?

00:26:14Tudo bem.

00:26:15Está tudo bem.

00:26:16Consigo?

00:26:17Comigo também.

00:26:18Olha, posso ir para a cozinha?

00:26:19Força.

00:26:21Posso entrar?

00:26:22Pode sim.

00:26:23Lheu bom medo, tudo bem, Adelina?

00:26:24Está boa?

00:26:25Bem, obrigada.

00:26:26Prazer em conhecê-la.

00:26:27Como é que está a senhora?

00:26:28Mais ou menos.

00:26:29Posso estar aqui consigo, dona Adelina?

00:26:31Pode sim.

00:26:31O que eu gostava é ver hoje como é que funciona o seu serviço, o que dona Adelina faz.

00:26:35É muito bonita, não sei se me dizer isso.

00:26:37Ah, obrigada.

00:26:38Queria ver como é que funciona a sua cozinha.

00:26:39Também posso dizer o que é?

00:26:40Pode, claro que sim.

00:26:41Fico muito contente.

00:26:42Obrigado.

00:26:43Pronto, faça o seu trabalho e eu vou observando.

00:26:45Eu gostava imenso que ele me dissesse, olha, se fizeres assim, se fizeres assado, fica-te

00:26:50melhor, corre-te melhor, vais ver que consegues e fazes desta maneira.

00:26:54E eu fico contente.

00:26:55E não vou dizer, não, acho que sempre fiz assim e não vou fazer assim.

00:26:58Não, eu não vou.

00:26:59Conta-me lá a sua história.

00:27:00Trabalhei aqui há tantos anos.

00:27:01Sim, quando encontrei o Aires, como não reconheci-o, tinha 19 anos, não tinha emprego, nem estudava,

00:27:09porque os meus pais eram vendedores ambulantes.

00:27:12Depois, entretanto, no namoro comecei logo a vir.

00:27:15Ele começou a namorar com quem, desculpa.

00:27:17Com o senhor Aires, com o patrão.

00:27:18Mas é o seu marido?

00:27:19É, é o meu marido.

00:27:21É que o seu...

00:27:22Ele é o meu filho.

00:27:24É o seu filho.

00:27:24E ele, hoje, quando eu estava na mesa, tratava-lhe por Adelina.

00:27:28É sempre, dona Adelina.

00:27:30É que o meu trabalho não mistura as coisas.

00:27:32Eu gostava muito que o chefe hoje ajudasse a minha mãe a tirar os pratos de uma maneira

00:27:36mais descontraída e que ela não estivesse tão tensa como às vezes está.

00:27:40A menta foi reduzindo um pouco com a fraqueza da clientela.

00:27:44E pronto, eu quis que isto veio a reduzir e eu fiquei muito só nesta cozinha, não é?

00:27:49Quando preciso, o Filipe salta para a cozinha.

00:27:51O seu filho?

00:27:52E ajuda-me.

00:27:53E ele gosta muito de cozinha também.

00:27:55Então, se esta casa não for abaixo, se se aguentar em pé, se conseguirmos levantá-la,

00:28:00o seu filho, suposto, devia ser o futuro cozinheiro, não é?

00:28:04Quando que o chefe foi para me vir a ajudar e ele garantiu-me que me ia ajudar.

00:28:07Vou pôr-te as entradazinhas, quando o senhor chegar, ele está a denuncia.

00:28:09Está bem.

00:28:10Fazia-se o grande dos casamentos com o bacalhau a Brás e era o ganso de Vitela.

00:28:14Há diafa, que se chamava o nome.

00:28:16Ainda temos várias emendas e as agendas de casamentos.

00:28:19Então, queria ver isso tudo.

00:28:20Está bem.

00:28:23É sim, os emendas que o senhor encontrar aqui é estas.

00:28:26Ok.

00:28:27Eu vou lhe dizer uma coisa.

00:28:28Não me importava nada casar com uma emenda destas.

00:28:30Era uma casa que, na altura do meu avô, era sala cheia, sala vazia.

00:28:34Sala cheia, sala vazia.

00:28:35Faziam-se filas para entrar aqui para comer.

00:28:3778 é o meu ano de nascimento.

00:28:39Cidade de Sarajevo, Obstina, Nove e Grades.

00:28:42Sarajevo?

00:28:43Obstina, Nove e Grades, Alpacho, Nopólia.

00:28:46Sozinho, os anos vou dizer, pode ser ali na calmozinha de hoje.

00:28:49No ano que eu nasci, neste restaurante, comia-se fogra.

00:28:55Porra.

00:28:56Mário, pede já seis caldos verdes.

00:28:59Mãe, consegues sintonizar para seis caldos verdes?

00:29:02Consigo, mais ou menos.

00:29:04Está lá.

00:29:04Ora, uma jarrada de pinga da região.

00:29:07Então diga-me, o que é que entrou da cozinha?

00:29:08Entrou seis sopas de caldo verde, um bitoque de vaca, ele escreve bivaca, que é para eu

00:29:15saber que é bitoque, meio bacalhau com broa, um bacalhau com mangusto, meio cristeleta

00:29:21de borrego e duas douradas e meia de sardinhas.

00:29:24Ok, ok, boa.

00:29:25Boa, boa, doze clientes.

00:29:27Nada bom.

00:29:28Posso?

00:29:29Pode.

00:29:31A sopa criou uma espuma muito especial por cima.

00:29:34Espero que não seja de azedo.

00:29:37O branquinho é bom.

00:29:43Por que é que a escala douradinha é tão pequenina, minha querida?

00:29:46Por que é que não a grelha inteira?

00:29:47Acho melhor.

00:29:48Até mas está a esmagá-la toda.

00:29:49Não se lava, não é?

00:29:50Não, hoje a minha estava toda seca, parecia palha.

00:29:52Eu achei pouco assada, a sério.

00:29:54Achei pouco assada, estava uma palha já seca.

00:29:56Tem de ser uma faca mais afiadinha.

00:29:58Olha, venha cá, venha cá, não me cuja.

00:30:01Eu vou escalar a tábola.

00:30:02Outro lado, no mesmo sentido de um.

00:30:05Quanto menos abrir, é melhor, está a ver?

00:30:06Sim.

00:30:06Mas esses são tão tão pequenos que nem era preciso abrir, era direito.

00:30:09Se essa maneira será a correta, é essa maneira que eu vou a fazer.

00:30:13Pronto, peixinho, papelzinho, piquinho.

00:30:19Queremos ter, a ver, isso, é a opção.

00:30:23Estás-me a tirar o meu bacalhau com broa, não é?

00:30:26Desliguei-te aí, olha, que estava acesa.

00:30:28E isto é o quê?

00:30:29O bacalhau com broa, do prato do almoço.

00:30:32Mas já vem assim, todo o molho e fendeus?

00:30:34Não, fui o que fiz.

00:30:35Mas meteu tudo assim?

00:30:36Não, meti, o que sobra do tabuleiro.

00:30:38Isto é uma mixela bacteriana, há aqui uma festa já a partir da manhã,

00:30:43é chamada festa de caganeiro.

00:30:44Não sei, não aguenta-se.

00:30:47Não faço ideia, não, está lá ele ao pé dela, não vou para lá.

00:30:50Ele diz que ia ajudá-la à noite.

00:30:54Ajudas a tua mãe, de vez em quando?

00:30:56Sim.

00:30:57Então é a tua oportunidade.

00:30:58E ela está a precisar dentro da ajuda.

00:31:00É?

00:31:00É.

00:31:02Ok.

00:31:05Vai, Sala, o Marias mandou-me lá para dentro.

00:31:07Sala, está lá a sopa, para tirar.

00:31:09Está?

00:31:09Sim, se vier alguém para comer mais sopa, já não há.

00:31:13Ok, mas não me diga isso a mim, que eu não estou a trabalhar lá.

00:31:16Não estou a dizer a falar.

00:31:27Tem bom visual?

00:31:29Tem bom visual desse?

00:31:30Mas dá para controlar-me deste mal, tudo, sala toda, sem dúvida nenhuma.

00:31:34Eu acho que é uma pessoa frontal direta e é assim que eu gosto das pessoas.

00:31:38Que saio rodeios.

00:31:40Tu, vais tomar conta da grelha, é isso?

00:31:42Hã?

00:31:42Sim.

00:31:43Gostas da cozinha?

00:31:44Gosto, gosto.

00:31:45Adoras cozinha?

00:31:46Então, o que é que estás a fazer na sala?

00:31:48Gosto de tudo o que seja ligado à tonaria.

00:31:50Eu sei que sou uma batalha a coisa.

00:31:52É, já provaste?

00:31:52Não.

00:31:53Então, porquê que estás a pôr sal no bacalhau?

00:31:55Como é que sabes que foi de molha?

00:31:56Entras na cozinha do sal do nada, tiras um pouco anterior de lombo, metes na boca,

00:32:01vê se tem sal, se não tem sal, para saber se vais temperar ou não.

00:32:04Como é um bacalhau salgado, está a demolhar, temos que saber o ponto de sal.

00:32:07Não vale a pena pôr muito mais.

00:32:08Por isso, não temperas, claro.

00:32:11Não há necessidade nenhuma nisso.

00:32:13Sempre primeiro de lado de pele, nunca de lado de carne, nunca.

00:32:15É?

00:32:16É.

00:32:17A patroa assina o meu contrário.

00:32:18Pronto, mas eu assinto quando deve ser.

00:32:20Sim, senhor.

00:32:21Ora, esta senhora come uma sopinha, não come?

00:32:23Não, não.

00:32:23Não?

00:32:24Este senhor come um caldinho.

00:32:25É só as pessoas com mais idade.

00:32:27O que é que vai fazer com isto?

00:32:28Vou tirar um bife para fazer o bitoco de vaca.

00:32:31Disso?

00:32:32Sim.

00:32:33Para agora?

00:32:33Sim.

00:32:37Acha que vai dar para que grelhamos um bitoco de vaca?

00:32:39Não, é verdade.

00:32:41Indiferente, acha que vai dar?

00:32:43Mas põe nem água.

00:32:46E depois grelhamos?

00:32:47É só assim?

00:32:48Não, vai à frigideira.

00:32:49Você vai comunicar ao seu marido que não há bitoco de vaca.

00:32:52Eu fico nervosa comigo, mas isto não posso mesmo permitir que saia para a sala, está bem?

00:32:57Está bem.

00:32:57Se quero que lhe ajude, temos que respeitar estas regras, minha senhora.

00:33:00Se não...

00:33:01Está bem.

00:33:01E já agora, esta frigideira maravilha é o quê?

00:33:04Essa frigideira foi dos bolhos do bife do almoço.

00:33:07E esse bitoco ia entrar aqui, é isso?

00:33:10Sim.

00:33:11E você acha isso bem?

00:33:17Você sabe o que está a dar isto de pessoas a comer?

00:33:20E se eu ingerir isto?

00:33:21Sim.

00:33:22Provavelmente, se não desmaiar em 30 minutos, vou acabar no hospital nos próximos 3 meses.

00:33:28É garantido.

00:33:29Não pode ser.

00:33:30Eu vou fazer um novo.

00:33:30Fleto, venha cá.

00:33:33Isto é o que estás a servir, para ver?

00:33:35Conheias isto?

00:33:36Não.

00:33:37Mas se ida a colher?

00:33:38Uma sopinha?

00:33:38Não.

00:33:39Não?

00:33:40Não.

00:33:40Mas eu como comida aqui hoje.

00:33:42Não sei como é que isso está, assim.

00:33:45Não é isso, Paulo.

00:33:45Isto é o seu sabor.

00:33:46Bitocs não saem porque estão congelados.

00:33:48Comunique isso na sala, seu sabor.

00:33:50Segurança alimentar, tudo.

00:33:51Fundamental.

00:33:57Fleto, informar na mesa que os bitocs não descongelam até as pessoas comerem.

00:34:03Quem é que aqui pediu um bitoc de vaca?

00:34:05Bito?

00:34:06Não tenho condições para servir o bitoc de vaca.

00:34:08A minha mãe trabalha comigo todos os dias na cozinha.

00:34:12Mas na cozinha bichos congelados, nem frigideiras pretas.

00:34:16E se alguém a fizesse, provavelmente corta-lhe um pouco.

00:34:20Estou-lhe por nervosa, não estou?

00:34:21Um bocadinho só.

00:34:22Ser sincera comigo, estou-lhe por nervosa.

00:34:23Sim, mas é por causa.

00:34:24Olha-me nos olhos.

00:34:26Eu vou sair da cozinha.

00:34:27Não, não.

00:34:28Não, eu vou sair.

00:34:42Eu prefiro que ajude.

00:34:56Depois da Ljubomir abandonar a cozinha, Adelina tenta servir os pratos rapidamente.

00:35:07Traga aqui uma douradinha.

00:35:09Traga aqui uma senhora.

00:35:11Maravilha.

00:35:14O chefe regressa, mas a situação parece não ter melhorado.

00:35:24Filipe.

00:35:26Filipe.

00:35:27Filipe.

00:35:28Está tudo bem consigo aqui agora?

00:35:30Estamos de novo?

00:35:31Zero.

00:35:31Bora.

00:35:32Eu e tu, sozinhos.

00:35:33Tua mãe, tenho pena dela.

00:35:35Ok?

00:35:36Porque é uma senhora e eu sou um filho da p*** do maior que já conheceste na tua vida.

00:35:42Sou o maior Cabrão que podes conhecer alguma vez.

00:35:43Sou um javali.

00:35:44Fico mesmo a trabalhar e contigo não tenho pena nenhuma.

00:35:48Com tua mãe, tenho.

00:35:49E com ela não consigo ralhar nem gritar.

00:35:51Sim.

00:35:51Mas contigo, c***, é esta m***, meu.

00:35:54Congelado, meu.

00:35:55Está um pau, está mais...

00:35:58Está mais risco do ferro, meu, na grelha.

00:36:00Está aí.

00:36:03Não está?

00:36:04Eu não estou a conseguir parti-la com escova, meu.

00:36:07Este é o osso?

00:36:08Onde está a serrisa?

00:36:11Porque desta lá já está expostada.

00:36:13Carne congelada, estás a dar aos clientes, meu.

00:36:15Sim, pô, não é a minha.

00:36:16O patrão é o que ele manda vir.

00:36:17Eu só faço o que ele manda vir.

00:36:19Queres que alguém venha cá comer, c***?

00:36:21Como é que queres que as pessoas venham cá comer?

00:36:23Queres que a cozinhar respeita os termos da cozinha?

00:36:25É mínimo.

00:36:26É mínimo pelo respeito do seu mando, daquilo que comemos.

00:36:29Caraças, p***.

00:36:32F***.

00:36:35Querem que eu faça o quê?

00:36:36É a carne que compram para aqui.

00:36:38Depois eu é que levo as pisadas.

00:36:39Não está a serrisa.

00:36:42É o meu grande problema, não é?

00:36:45Sou um c*** às vezes e apetecia-me dar socos na tromba às pessoas.

00:36:52A cozinha foi construída de uma coisa que se chama matéria-prima, frescura.

00:36:57Dedicação ao amor, um ato.

00:36:59É um simples ato de amor é que é uma cozinha, nem nada.

00:37:04Esse peixe tem que ir ao frigorífico.

00:37:06Já o embrilhei.

00:37:06Viste como é que guardei o peixe?

00:37:07Abra o peixe, olha para ele.

00:37:09Alguma vez viste peixe assim no teu frigorífico?

00:37:11Assim?

00:37:12Não, assim não.

00:37:13Pronto, mas como é que pensas que guarda o peixe?

00:37:15Quando cheguei o peixe estava tudo molho e fém de Deus.

00:37:17Seis peixes aqui dentro, c***.

00:37:18Não dá partes dos músculos todos, proteínas vão-se todos.

00:37:21O caraças morre.

00:37:22Estamos a ter as coisas boas e como deve ser.

00:37:24E em condições de dar ao cliente.

00:37:26Nunca se compra carne congelada, nem peixe congelado.

00:37:30Tudo fresco.

00:37:31Queixe congelado, congela-se hoje para servir amanhã.

00:37:34Olha, não sabia de nada disso.

00:37:37Olha, cheque.

00:37:38Diga, diga.

00:37:41As batatas são ótimas, eu não consigo.

00:37:44Como é isso?

00:37:44Perdão.

00:37:45Está meio cru, meio descongelado, não sei.

00:37:48Se quiser que eu passe melhor.

00:37:49A pessoa passa um bocadinho melhor.

00:37:53Está um bocadinho cru por dentro.

00:37:55E porquê?

00:37:57Pela tal situação que falámos.

00:37:59Vai lá ajudar o pai, vai lá ajudar o pai que eu quero falar com a tua mãe.

00:38:03Ele diz que não quero aqui ninguém.

00:38:05Não me quero lá.

00:38:07Fecha essa porta.

00:38:08Mas nos olhos está triste, está infeliz e a vida não lhe está a correr bem.

00:38:12E isto a mim não me permite ralhar consigo.

00:38:15Se for uma pessoa, qualquer outra causa, eu tinha saltado em cima.

00:38:19E eu só quero que a senhora saiba que se aguenta e que não chora, que estou aqui para lhe

00:38:23ajudar.

00:38:25Estou aqui, não quero que me agradeça.

00:38:27E quero que se aguenta.

00:38:28Há toda a merda que eu vou fazer no seu restaurante.

00:38:30Isto eu não gosto.

00:38:31Isto eu não oprimito.

00:38:33Isto você não vai nunca sair, se bem na vida se continua a fazer isto.

00:38:38E eu quero e preciso que você seja forte e que me apoie neste processo.

00:38:42Porque isto vai virar a casa à merda.

00:38:44Garante-lhe eu, porque tudo o que estão a fazer está errado.

00:38:47Mas eu preciso que a senhora me ajude.

00:38:48Eu ajudo.

00:38:49Tem que ser forte, firme e irta, não chorar mais, por servir-me que nem uma barra de ferro.

00:38:55Porque eu não estou aqui para fazer televisão.

00:38:57Estou aqui para lhe ajudar.

00:38:58Está bem.

00:38:58Ok?

00:38:59Por isso, vai ter que mexer este miúdo, o seu marido e outro miúdo, se eu ralhar com eles,

00:39:03a assar.

00:39:04Ok?

00:39:04Vale.

00:39:05Então pronto, vamos dar carne ao senhor e continuar a trabalhar.

00:39:09Estava a acabar uma coxleta, não estava?

00:39:12Mas estão todas chicas, as coxletas é só uma.

00:39:16Pai, carne, vengoslada, grelha por fora, metes na grelha.

00:39:18Grelha por fora, não grelha por dentro.

00:39:23É mentira.

00:39:29Terminado o serviço, o chefe reúne com o staff para dizer de sua justiça.

00:39:33Meus senhores, o que eu tinha a ver estava isto.

00:39:36É muito simples isto.

00:39:39Eu garanto-vos que o restaurante está completamente condenado.

00:39:44E temos duas hipóteses.

00:39:45Eu saio daqui, garanto-vos que dentro de menos de um ano vão ao charco.

00:39:50Isto é garantido.

00:39:52Se vem uma inspeção, ou seja, o que vai acontecer aqui dentro vão ao charco.

00:39:57Eu venho cá para ajudar, mas aqui isso continua.

00:40:00As pessoas aceitarem todas as minhas regras.

00:40:02E tudo o que eu digo é como eu digo e é feito em todos em conjunto.

00:40:06De outra maneira, não dou, nem eu vou trabalhar, nem dou mais nenhum minuto meu.

00:40:11Está bem?

00:40:11Sim, chefe.

00:40:12Muito obrigado.

00:40:13Tudo bem.

00:40:13Volto aqui amanhã.

00:40:14Falamos amanhã de manhã.

00:40:15Vocês em família discutem este assunto.

00:40:17Está bem?

00:40:17Até amanhã.

00:40:21E agora vamos discutir o quê?

00:40:23Vamos aceitar.

00:40:25Claro.

00:40:25Amanhã de manhã vão receber.

00:40:27Temos para aceitar é para aceitar, não é?

00:40:28Está identificado o problema deste restaurante?

00:40:30É a cozinha.

00:40:31Sim.

00:40:32Tem pouca alma.

00:40:34Falhei.

00:40:35Falhei.

00:40:39Não sei.

00:40:40Mas gostava de aprender a fazer melhor.

00:40:41Precisávamos de um bocado de orientação aqui dentro.

00:40:44Foi isso que eu fiquei a perceber.

00:40:45Quando nos inscrevemos no programa era isso mesmo que nós fizemos.

00:40:48Queríamos.

00:40:49Era que houvesse alguém que nos indicasse o caminho.

00:40:52Sim.

00:40:53Eu quero andar para a frente.

00:40:56Que grande desilusão.

00:40:58Desta não estava à espera.

00:41:06Começa um novo dia no restaurante Adiafa e chega a hora de conhecer a decisão da familiares.

00:41:14Bom dia.

00:41:15Olá, bom dia.

00:41:16Tudo bem?

00:41:17Tudo bem.

00:41:19Praticamente a saber se falaram, se entenderam ontem.

00:41:22Sim.

00:41:23Se querem continuar com isto ou não.

00:41:24Claro que sim.

00:41:25Claro que sim.

00:41:26Não sabia se era claro ou não.

00:41:28Sem dúvida.

00:41:30Então vamos recapitular o que é que eu disse ontem.

00:41:33As regras são minhas.

00:41:35Vão ter que cumpri-las todas.

00:41:36Vamos tentar pôr o restaurante em pé.

00:41:39Sim, senhor.

00:41:39Por isso temos que praticar coisas básicas que é engenho alimentar e trabalhar com regras

00:41:44que são regras da cozinha que têm que existir.

00:41:46Sim, senhor.

00:41:47Pode ser?

00:41:47Pode.

00:41:48Pode.

00:41:48Tu vais comigo para a cozinha, juntamente com a tua mãe, para eu ver se és capaz de ser

00:41:53cozinheiro.

00:41:54O teu pai tem funcionário da sala, ficam os dois na sala.

00:41:58E nós vamos para a cozinha.

00:42:00Sim, senhor.

00:42:00Ver o que é que se vai preparar, está bem?

00:42:02Está bem.

00:42:02Sim, senhor.

00:42:03Vamos ver-se.

00:42:07Já estou a ver a luz a fundo do túnel.

00:42:10José, a partir da outra está a inventar-me a sala.

00:42:12Sou cozinheiro.

00:42:13O quê?

00:42:13A partir de hoje sou cozinheiro.

00:42:16Adeus, sá-la.

00:42:17Já não avisar turmais.

00:42:19Pagos o meu teu chefe.

00:42:21Óbvio.

00:42:29Rubomir decide apostar em Air Filipe para a cozinha.

00:42:32Estará o filho do proprietário à altura das expectativas.

00:42:38Bom dia, caras de novas.

00:42:41Tu és?

00:42:42Catarina.

00:42:43És a mulher dele?

00:42:43Sim.

00:42:45Boa, tens sorte na vida, tu.

00:42:46És a mulher bonita.

00:42:47Obrigada.

00:42:48Ok.

00:42:49O que é que vamos fazer?

00:42:49Vamos nos dividir.

00:42:50Tu vais preparar um prato do dia, tua mãe outro.

00:42:52E tu o que é que fazes?

00:42:53O que é que ajudas a sogra?

00:42:54O que ela me pede.

00:42:55Ótimo, perfeito.

00:42:56É o que eu quero fazer contigo hoje, ver, ajudas a sogra e eu ajudo-te a ti.

00:43:01Está bem.

00:43:01Pode ser?

00:43:02Vamos a isso.

00:43:02Ok.

00:43:05Adelina já definiu os pratos do dia e o chefe distribuiu o trabalho pela equipa.

00:43:09Air Filipe fica responsável pelos bifinhos com cogumelos.

00:43:13Adelina pela faneca frita com arroz de tomate.

00:43:16E Catarina pela confeção da sopa de legumes.

00:43:20Filipe, vamos cozinhar aqui, não é?

00:43:22Sim.

00:43:23Primeira coisa que eu gosto de ver, se estamos em condições para cozinhar, está bem?

00:43:28Imagina agora, eu sou azeite, estás a ver?

00:43:30Dá-me a tua mão.

00:43:32Isto dá uma multa de cerca de 7 mil euros.

00:43:35Mas, entretanto, encontra os outros pormenores.

00:43:37E cada uma é uma multa adicional.

00:43:40Quando faz uma acumulação, o senhor do Azeio chega a passar uma multa de 20 mil euros.

00:43:45E isto, tens para pagar amanhã ou não?

00:43:47Não.

00:43:48Não o tens?

00:43:50Assim, não dá.

00:43:51Pão, esfregar, limpar e depois vamos cozinhar.

00:43:55Ok.

00:44:01Isto foi comprado quando?

00:44:02Hoje.

00:44:03Hoje.

00:44:04Não existe um mercado?

00:44:06Aqui?

00:44:07Sim.

00:44:07Existe.

00:44:08Não existe uma loja de peixe no mercado?

00:44:13Existe.

00:44:14Adelina, vou lhe contar uma história muito rápida para você perceber.

00:44:16Durante o Salazar, o pão mais caro na Europa era em Portugal.

00:44:20E a única região que conseguia viver bem e comer era Ribates, porque era o único que

00:44:25estiveram dinheiro para trazer o produto de mar e da terra no vosso mercado.

00:44:30E você vai ao supermercado?

00:44:31Sabe quantos dias tem este aparente?

00:44:33Não.

00:44:34Explique-lhe eu.

00:44:35Ok.

00:44:36Pelo olho, já começou a oxidação.

00:44:38Encheu de ar, porque já tem mais que quatro dias.

00:44:41Mas quando abrimos aqui para dentro e tocamos esta carne, ela está podre, minha senhora.

00:44:46Está a ver isto?

00:44:47Isto chama-se podre.

00:44:48E quando nós pegamos num peixe e ele cai assim, está todo f***.

00:44:52O peixe tinha que estar a ir, no mínimo.

00:44:55Você esqueceu-se que é desta região e que é daqui vem boa comida.

00:44:58E eu tenho que relembrar isso.

00:45:00É o meu trabalho.

00:45:01Por isso vamos fazer uma salmoura, para pôrmos o peixe mais rico.

00:45:05Dois litros de água, 7% de sal lá para dentro, mistura, um balde de gelo, ok?

00:45:11Mete-o aqui para dentro, ele vai reviver agora em sal, vai ficar top.

00:45:15É só pôr na grelha, panar, o que você quiser.

00:45:17O meu sogro só usava a praça.

00:45:19O seu sogro deixou-vos um negócio do c***.

00:45:22Sabe disso?

00:45:25Sei.

00:45:25Só que ninguém seguiu o trabalho dele.

00:45:26Não.

00:45:27Já nem comprou um feijão que onde é que ele comprava.

00:45:29Ninguém vai ao mercado onde é que ele ia.

00:45:31Como é que vocês querem que o restaurante tenha sucesso?

00:45:41Posso?

00:45:41Pode.

00:45:44Cortado assim.

00:45:46Vai para baixo, ok?

00:45:48E tu depois vais repetir, como tu dizes que sabes fazer tudo num restaurante, cozinhar, etc.

00:45:52Sabe fazer?

00:45:53Não me tento fazer.

00:45:54Não, mas tu orgulhas que sabes fazer tudo num restaurante.

00:45:57Só desenrascados.

00:45:57Os gás desenrascados na cozinha não funcionam, querido.

00:46:00Há gás que sabem cozinhar e que não sabem cozinhar.

00:46:02Ponto final do parágrafo.

00:46:03Como é que vais fazer o molho?

00:46:04Qual é a ideia?

00:46:05Mete a margarina, deixe queimar, depois acrescente o vinho branco.

00:46:08Sim.

00:46:08E no fim do vinho branco mete alhos.

00:46:10E depois deixe-te ao molho preparado, à hora frita, e os cogumelos fritos à parte.

00:46:15Não, os cogumelos, o molho de cogumelos fica feito nesta...

00:46:18Expliquem-me só, querem saber como é que isto funciona.

00:46:21O cogumelos fica aqui.

00:46:22Querem saber como é que isto funciona.

00:46:22Querem levar aqui as natas, a mostarda, a noz-bescada, a pimenta, um bocadinho de leite.

00:46:29Mas isso nem é a mesma receita que dele.

00:46:31Eu não sei porque é que ele está, se calhar, para ir lá.

00:46:33Ele tem sempre a ideia que sabe, que não precisa que ninguém me ensine e sabe.

00:46:39Chefe, já estou a queimar o molho para os bifos.

00:46:42Não gosto de mexer, se não me faz a margarina, nunca tenho.

00:46:45O quê?

00:46:45Um quilo de margarina?

00:46:46Não, não, menos.

00:46:47Menos.

00:46:48Ah?

00:46:48Quatrocentas, cordeiro.

00:46:51Ok, bom.

00:46:52Para quatrocentos pedidos, para ir.

00:47:01E isto?

00:47:02Para a cafetaria de azeite.

00:47:04E isto?

00:47:04Se não é o zete.

00:47:06E isto?

00:47:07Para a criança.

00:47:09E isto?

00:47:11Se é o molho que quer para mandar fora, ou para os coisitos lá fora?

00:47:17Vou-vos explicar tudo de novo.

00:47:19Se entra uma inspeção que nunca vos entrou no restaurante, vão-vos fechar o negócio,

00:47:22ok?

00:47:23Isto tem que ter uma película aderente, tem que estar tapado.

00:47:25Aqui uma etiqueta a dizer, esta farinha foi colocada aqui, a de peixe e a de dia X.

00:47:30Outra coisa, ontem expliquei-vos que este tipo de frigideiras não se pode encontrar dentro

00:47:35do restaurante, por isso nunca acaba o serviço guardando o merda.

00:47:38Era para deitar, ela é que arrecadou aí.

00:47:41Pronto, mas hoje vai-lhe ensinar que isto, se te entra uma inspeção, ok?

00:47:46O teu namorado vai ficar sem restaurante e os pés dele.

00:47:49Ok.

00:47:50Ok?

00:47:50Estás a prejudicar a saúde pública.

00:47:52A saúde pública está a prejudicar.

00:47:53Sim, mas esta também já não era para ser utilizada.

00:47:54Mas como é que me tu garantes que não é para ser utilizado?

00:47:56Cara, que seras aqui cinco recipientes.

00:47:58Este é para ser utilizado.

00:47:59Este é para ser utilizado.

00:48:01Este não é para utilizar e farinha é para utilizar.

00:48:03Como é que eu sei qual é para utilizar?

00:48:04Está escrito?

00:48:05Não, não, está escrito.

00:48:06Está na conta.

00:48:07Está escrito.

00:48:07Para ir utilizar.

00:48:09Aquela era para mandar fora.

00:48:10Sabes que isto é para o peixe ou para a carne?

00:48:12Sabes?

00:48:13Não fui eu que arrumei.

00:48:13Mas sabes ou não sabes?

00:48:15Eu não sei que não fui eu que arrumei.

00:48:16Então, o homem, como é que eu sei que aquilo é para comer ou para mandar para o lixo?

00:48:19Se não sabes o resto das coisas.

00:48:21A seguir vais utilizar, tu tens de estar a perguntar.

00:48:23Se estivesse em um despecado...

00:48:25E ele apertou ali um bocadinho com eles.

00:48:27Eu gostei, gostei de ver essa parte.

00:48:31Olha, toca na carninha.

00:48:33Já parece muito mais fresca.

00:48:35A carninha, porquê?

00:48:36Porque o outro...

00:48:37E nota-se mesmo.

00:48:37Estava mal.

00:48:38Fiquei radiante, como pôr o peixe mais fresco ao sabor do mar.

00:48:44Divinal.

00:48:45Um bitoque de vaca.

00:48:46Tudo bem.

00:48:47E quatro bacalhaos à moda da casa.

00:48:49Se deram bem.

00:48:49Faço cheio.

00:48:50Pode, pode, pode.

00:48:51Tenho que levar a minha medicação.

00:48:53De quê?

00:48:54Da depressão.

00:48:56É?

00:48:56De que?

00:48:57Quais são comprimentos de tomo?

00:48:58Mostra-me lá.

00:48:59Eu tento ter que suicidar.

00:49:00Não pode.

00:49:01A vida é bela, minha senhora.

00:49:03Não vi outra saída.

00:49:05Há saída sempre.

00:49:06Sabe qual é?

00:49:07A laporta.

00:49:09Sua vida.

00:49:10Bem organizada.

00:49:11Consegue ser muito mais feliz.

00:49:13Organizar.

00:49:14Você é escrava do trabalho, não parece?

00:49:16Está escrava desde quando?

00:49:17Dezoito anos?

00:49:18Estou novo.

00:49:19Estou novo.

00:49:19Então ensina eles a cozinharem rapidamente.

00:49:22De um ensino métodos do trabalho e tira a sua vida para desfrutar um bocadinho e portar

00:49:26na vida de merda não ajuda a ninguém.

00:49:29Sabe disso?

00:49:30Pronto.

00:49:31E você tem esse direito, uma ser humana.

00:49:33Você não vem cá beber copos às oito de manhã.

00:49:35Você quer viver bem caraças.

00:49:43Congelada completamente, não é?

00:49:44Não está muito.

00:49:46Diz?

00:49:47Não está muito.

00:49:47O seu filho diz que isto não está congelado.

00:49:53Não está congelado?

00:49:55Está congelado?

00:49:57Ou não está?

00:49:58Está.

00:49:59Chegamos à conclusão que isto está congelado.

00:50:02Droga comigo.

00:50:03Experimenta lá isso.

00:50:04Bora.

00:50:04Experimenta.

00:50:09Está bom.

00:50:09Está congelado?

00:50:11Está.

00:50:11Caralho.

00:50:12É uma coisa em comida meu.

00:50:16Na cozinha, porcegue a confecção dos pratos do dia.

00:50:20Aires Filipe prepara-se para fazer os bifinhos com cromelos.

00:50:24Vocês têm caldo de carne feito aqui em casa?

00:50:26Caldo de carne não.

00:50:27Isto faz-se com os ossos, ok?

00:50:29Como nós não temos ossos nenhum, estou a tentar fazer com pressão, rápido e na panela

00:50:34de pressão, para ver se chegamos lá.

00:50:45Consegui criar um caldinho natural.

00:50:49Temos aqui este molho que só tinha natas, não é?

00:50:53Sim, estava muito.

00:50:54Agora, vamos adicionar-lhe isto e o seu molho vai ganhar primeiro sabor, riqueza e dinheiro.

00:51:00Isto aqui, agora.

00:51:01Fritamos um bife.

00:51:02Tira o bife, mete o alho, mete o vinho branco e coloca isto por cima.

00:51:06Uma colher.

00:51:06Pumba.

00:51:06Já tem um monte, saudável, bom, saboroso.

00:51:11Pessoas gostam disso.

00:51:15O que está aqui para fazer, não é?

00:51:16Para um caco pau.

00:51:18Temperas o bitoque dentro da frigideira, frigideira toda queimada.

00:51:23Temos aqui um cozinheiro valente.

00:51:26Vai dar luta aos amigos até 16.

00:51:32E isso, saúde, saúde, saúde, saúde, saúde, saúde, saúde, saúde, saúde, saúde, saúde.

00:51:36Hoje, sou eu que estou a aprender a conseguir.

00:51:39Nunca sabia fazer isto assim.

00:51:43Obesidade é uma das principais doenças infantil e adultos neste país.

00:51:48E só acontece por razões, porque é tudo feito e excessos de gordura.

00:51:54Eu, estás a ver, tempero a carne antes.

00:51:55Depois, mete-me numa frigideira bem quente, mete-me dentro de alho.

00:52:06Isto, a minha cozinha e a tua cozinha.

00:52:10Achas isto saudável?

00:52:12E olhas para este tipo.

00:52:14Agora, aquilo ali, que está a acontecer ali,

00:52:17todos os portugueses estão-se a arrepiar neste preciso momento a olhar para essa carne.

00:52:22Garanto que é.

00:52:35Mano, estás a fritar o ovo no óleo frio?

00:52:39Sim, mete sempre para não ficar queimado.

00:52:41Pô, a**, o que é que eu tenho que ensinar?

00:52:43Está a precisar do teu ovo isto, ok?

00:52:46Sim.

00:52:49O ovo?

00:52:52Nunca tinha pensado que desse para estabilhar um ovo com menos gordura.

00:52:57Perfeito.

00:52:58Agora, o que é que eu faço?

00:52:59Pego no meu ovo, mete-lhe em cima do papel.

00:53:02E para quê?

00:53:02Para escrever excesso de gordura.

00:53:04Porque não quero ficar pensudo.

00:53:05Caraca, quero ficar saudável.

00:53:06Quero que a minha mulher olhe para mim e fique toda a pingar por todo lado.

00:53:10Que eu consigo viver até os 80 anos, sentir-me feliz.

00:53:14A pingar.

00:53:22Há uma diferença.

00:53:25Estoricado.

00:53:26Ainda tem alguma cor.

00:53:28Ainda tem alguma cor, é verdade.

00:53:29Não usamos uma grama de gordura.

00:53:32Uma grama de gordura.

00:53:33O que eu quero saber entre vocês os dois, é, se vocês acham que vale a pena fritar um quilo

00:53:41de margarina.

00:53:42Não, o que não?

00:53:43Era 600 gramas.

00:53:44Vá, vou ser simpático.

00:53:45400, está bem.

00:53:46Vai, 100 gramas, 100 gramas de margarina ou zero de margarina.

00:53:51Se a carne é boa, é bom?

00:53:53É o que dá melhor.

00:53:55É de frito.

00:54:03O que é que a gente faz, é assim?

00:54:07Não se usa óbvio, não se usa não.

00:54:10Agora é assim, mas está a semana ou outra semana.

00:54:14Ele está pesado.

00:54:15E está a correr bem por aqui?

00:54:17Está a correr bem?

00:54:19Está muito bom.

00:54:20Está uma delícia, olha.

00:54:21Para vai estar a cozinheira.

00:54:22Vamos ver se ela consegue sair de lá.

00:54:24Eu tenho ali uns primos que vieram da Suíça que eu não os vejo há 20 anos.

00:54:28Posso ir visitá-los.

00:54:28Deixar os peijinhos, claro.

00:54:33Ah, um bocadinho a correr.

00:54:34Olha lá.

00:54:35Peijinho branco, olha.

00:54:36Se a gente sabia, tinha ido à cabeleireira.

00:54:38Para ficar arraxada.

00:54:40Olha, parabéns a toda uma delícia.

00:54:43Obrigada.

00:54:43Ah, Fernanda, estou tornando-me conhecido.

00:54:47Gostas de estar aqui?

00:54:48Gosto.

00:54:49Gostas mesmo aquilo que fazes aqui?

00:54:51Gosto.

00:54:52Posso te dar uma sugestão?

00:54:54Sim.

00:54:54Quantos anos estás?

00:54:5520, vou fazer 26.

00:54:57Vais fazer 26.

00:54:57Queres ser feliz na vida?

00:54:59Queres.

00:55:00Queres.

00:55:00Queres, de base da cozinha.

00:55:01Primeiro que não tens jeito nenhum para cozinha.

00:55:03E ainda tens tempo para fazeres outras coisas.

00:55:06E esse pôr todo que estás a levantar em cima do bife, não sei ser muito saudável.

00:55:12Eu prometo que trago mais, né?

00:55:14Não, está ótimo.

00:55:19Qual é que foi a parte de não abanar é que tu percebeste?

00:55:25Estou a falar com o que é?

00:55:26Não é alguma?

00:55:27Peraí, de caralho.

00:55:33Filipe, ainda percebo nada de grelha.

00:55:34Quem quiser que vá para a grelha, não vou.

00:55:37E vou-me embora.

00:55:42O que é que foi?

00:55:43Nada.

00:55:44Tipo, eu nunca fui para a grelha.

00:55:45É a segunda vez.

00:55:46Estou a abandonar a taca e cisnes.

00:55:47E ele tinha-me explicado.

00:55:48E depois ele disse para a grelha.

00:55:49Ah, estou a falar não sei com o que é.

00:55:50Nem percebi.

00:55:51Tipo, eu não vou passar por isso, Filipe.

00:55:53É preciso de trabalho noutros sítios.

00:55:55Pois, sim.

00:55:56Fala com a grelha.

00:55:57Tu é que chamaste isto?

00:55:58Não estava nada à espera disto.

00:56:06Um a cantar, outro a chorar, a dona a sentar e eu sozinho a pesquisar.

00:56:13Tua cabecinha no meu ombro e chora.

00:56:24Já aqui estou.

00:56:26Oh, bem-vinda de volta, minha senhora.

00:56:27Já aqui estou.

00:56:28Há 30 anos que não havia aqueles primos.

00:56:30Fez muito bem.

00:56:31Vai ter dia todo para estar com eles.

00:56:32Vamos lá controlar isto, por favor.

00:56:33A Catarina vai embora.

00:56:35Vai embora?

00:56:35O chefe, seu Deus do chefe, vai-se embora.

00:56:37Ela tentou, mas se calhar não é isto que ela quer.

00:56:40Ela, quando chega às coisas ao horário dela, não me dá mais um bocadinho de cima.

00:56:45Estou farto disto.

00:56:46Pira-me também na tarde.

00:56:48Tu nunca penses que agora planeares tudo isto e que vais dar à sala.

00:56:52Tu tens noção que esta merda, trabalhar num restaurante, é um trabalho árduo e duro e f***to.

00:56:59E é preciso todos os dias trabalhar, todos os dias é preciso trabalhar assim.

00:57:07Pôr toda a gente em ordem, pôr toda a cozinha em ordem, comprar todos os bons produtos e esta merda

00:57:12custa muito.

00:57:13Mas isto é digno a um cozinheiro.

00:57:16Tu tens noção disso?

00:57:17Tu tens certeza que queres fazer isso na tua vida?

00:57:20Quero.

00:57:21Absoluta?

00:57:21Absoluta.

00:57:22Queres que eu continue aqui com vocês?

00:57:23Absoluta.

00:57:25Se não quiseres?

00:57:26Sim.

00:57:27Se ele por acaso chegar à conclusão que não aguenta a pressão e que não é a cozinha que ele

00:57:32quer, tenho que o dizer agora.

00:57:35Entrei aqui ao almoço.

00:57:36Sim.

00:57:37Tinha uma perspectiva e uma coisa começou a complicar.

00:57:40Estive ao jantar, percebí-me que coisas não estavam boas.

00:57:44Hoje ao almoço começo a encontrar muito mais problemas, ok?

00:57:48Principalmente na desorganização, falta de cuidado, falta de agente e não há uma regra do trabalho.

00:57:54Mas eu tenho que perceber onde é que isto vai.

00:57:55Isto está muito confuso, cada vez está pior.

00:57:58Cada vez que me vir está sempre mais confusão, mais organização.

00:58:01Deixamos este prato aqui a meia hora, ele continua na merda do mesmo sítio.

00:58:04E eu explico 5 e 5 minutos, organizar, limpar, organizar, limpar e nada dessa merda está a acontecer.

00:58:10O seu filho é um sábio, sabe de tudo, responde-me tudo.

00:58:13Já faço assim, faço assado e estou a aprender a assar.

00:58:15E eu não gosto disso, eu gosto de pessoas humildes.

00:58:18Eu gosto de pessoas humildes.

00:58:19Vou sair da cozinha, vou para a minha vida, vou pensar sobre isto.

00:58:22Vocês também amanhã falamos, está bem?

00:58:24Se o chefe for embora, eu não sei se isto vai...

00:58:27Não sei.

00:58:28Se calhar é um desastre e vai acabar por morrer.

00:58:30Felipe, acaba esse prato.

00:58:35Eu prometi-lhe no primeiro dia que entrei assim consigo e disse que vou ajudá-la.

00:58:39E isto vai ter que ficar entre nós os dois.

00:58:41Não vai comentar nem o seu marido nem o seu filho, ok?

00:58:44Eu vou ajudá-la até o fim e não vou desistir de si.

00:58:47Garante-lhe isto.

00:58:48Foi a palavra que eu dei no primeiro dia, ok?

00:58:56Desculpa.

00:58:56Não se preocupe.

00:59:02A única razão, a única razão que me tem aqui é a senhora.

00:59:07E eu vou ter o fim de consigo.

00:59:09Preciso da sua ajuda, está bem?

00:59:11Como você precisa da minha.

00:59:12Confia em mim.

00:59:13Confio.

00:59:14Ok?

00:59:14Vamos lá.

00:59:16Se ele achar que vale a pena investir em mim, eu estou cá.

00:59:22Estamos juntos amanhã.

00:59:26Gosto muito que saibam lidar com as pessoas e tenham respeito.

00:59:30As neiras, as neiras, as neiras, também já cheira mal.

00:59:32Felipe, pronto, estás a explodir um bocadinho, mas pronto.

00:59:39E aí, mano, não me aparece nenhuma afrita.

00:59:42Parto esta merda toda.

00:59:43Mas é, eu?

00:59:44Epa!

00:59:45Eu dou-te um sossego.

00:59:46Eu?

00:59:46Não me aparece nenhum.

00:59:47Esse cabrón me aparece a árvore e já parto tudo.

00:59:51Sossego.

00:59:51E aí, mano.

00:59:52E aí, mano.

00:59:52Vamos morrer.

00:59:53Mas dá-me lá as fonegas para o senhor.

00:59:54Vá.

00:59:54Não.

00:59:56Sossego.

00:59:58Afinal, afinal havia outros.

00:59:59Afinal do quê, pá?

01:00:00Afinal do quê?

01:00:01O meu filho muda de ideias com uma facilidade tremenda.

01:00:04Ah, hoje é tiros, amanhã é beijos e ios.

01:00:06Não tem ego.

01:00:09Não tem gara.

01:00:16Estou desiludido porque os meus pais apoiam quem não tem razão.

01:00:22Eles querem a minha ajuda e eu quero ajudá-los.

01:00:25Mas será que o Felipe quer trabalhar?

01:00:27Porque entre querer e fazer é uma grande distância.

01:00:32Já a seguir.

01:00:34O pai não foi a minha, os meus pais é que deixaram afundar aquilo.

01:00:36Eu não tenho feito cozinha.

01:00:37Agora andar comigo é pancada.

01:00:39Com licença.

01:00:39Podem me tirar isso que eu não faço mais parte disto.

01:00:42Bem-vindo.

01:00:42Não sabia que estavas cá.

01:00:43Eu já não tenho mais nada a ver com o assunto contigo.

01:00:45Não é, pode só de lenda.

01:00:47Sinto-me um pai um bocadinho magoado.

01:00:49O meu filho é um blá, blá, blá.

01:00:52Ainda é muito infantil.

01:00:54O chefe não falou com respeito comigo.

01:00:55Gostamos de dizer desculpa a quem eu acho que merece desculpa.

01:01:01Antes de decidir o que vai fazer, do Almir confronta a ex-Filipe.

01:01:12Bom dia, Filipe.

01:01:13Bom dia.

01:01:14Há duas coisas que eu gosto de fazer na vida.

01:01:16É posenhar e andar a pancada.

01:01:19E ontem, tu disseste que me partias a boca.

01:01:24Por isso, tens a tua op... oportunidade.

01:01:27Desculpa.

01:01:28Eu não.

01:01:29Não, não.

01:01:30Sim, sim.

01:01:30Vais pedir.

01:01:31Não foi a educação que me deram.

01:01:32Estou-te a dar a tua oportunidade.

01:01:33Não foi a educação que me deram.

01:01:35Agora andar comigo a pancada.

01:01:36Não foi a educação que me deram.

01:01:38Então vamos falar de outra coisa, então.

01:01:40Porque aquele restaurante precisa de ajuda.

01:01:42E muita.

01:01:43E eu quero saber se é contigo ou vou-me a cagar em ti e pegar os teus pais.

01:01:47Porque tal senhora eles precisam.

01:01:49O que é que queres fazer da vida?

01:01:51Eu.

01:01:52Eu sou o homem que sou.

01:01:53Tenho sido até aos dias de hoje.

01:01:54E vou continuar a ser a pessoa que sou.

01:01:56O que é que queres fazer?

01:01:57Toda a gente gosta de mim naquele restaurante dos meus clientes que tenho.

01:01:59Toda a gente gosta de mim.

01:02:00Os teus pais?

01:02:01Toda a gente.

01:02:02Os teus pais?

01:02:02Toda a gente sabe o que tenho feito para os meus pais.

01:02:04Se pedir ajuda foi por eles.

01:02:05Não por mim.

01:02:06Acredito.

01:02:07E quem o voou com tudo em cima fui eu.

01:02:08Mas está bem.

01:02:09Estou aqui.

01:02:10Culpeito para as voltas.

01:02:11O teu vovô deixou isso ao teu pai.

01:02:13Como deve ser.

01:02:14Fez um trabalho de caraças.

01:02:15Poucos homens fizeram nesta vida.

01:02:17Faturou dinheiro.

01:02:18Poucos restaurantes no mundo faturaram esse dinheiro.

01:02:20Esgotou-se.

01:02:21Já se foi.

01:02:22Já não há.

01:02:23Com o método de trabalho.

01:02:24A culpa não foi a minha.

01:02:24Os meus pais é que deixaram afundar aquilo.

01:02:26Eu não tenho feito cozinha.

01:02:27Os teus pais são culpados disso?

01:02:28Sim.

01:02:30Tu és tu de menos humildade.

01:02:32E se tu queres continuar com isto,

01:02:35tens de perceber que não percebes nada.

01:02:36De restaurantes.

01:02:38Nada.

01:02:39E ontem até vos aprometeram dar pancada comigo.

01:02:41Adorava, querido.

01:02:42Adorava.

01:02:43Dá-me o prazer do caralho.

01:02:45Isso é merda.

01:02:47Também há respeito para falar com as pessoas

01:02:48e o chefe não falou com respeito comigo.

01:02:50Com licença.

01:02:56Podem-me tirar isso que eu não faço mais parte disto.

01:03:00Depois da desistência de Ares Filipe,

01:03:02o chefe vai conversar com o proprietário.

01:03:05É preciso definir o futuro do restaurante.

01:03:12Senhores, vamos ser sinceros um com o outro.

01:03:15Eu, desde que entrei no restaurante,

01:03:16deparei vários problemas,

01:03:17mas um deles,

01:03:19o tentei resolver,

01:03:20ele é com o seu filho.

01:03:21E já dei de tudo.

01:03:22Tentei-lhe dar uma banal,

01:03:24tentei-lhe chamar a atenção

01:03:25e, pelos vistos,

01:03:27ele desistiu disto.

01:03:29Na minha opinião,

01:03:31isto tem um futuro.

01:03:33E eu gostava de continuar.

01:03:35E eu estou aqui para continuar mais a mais.

01:03:38Eu vejo que no futuro,

01:03:40a sua mulher é uma pessoa que vale a pena mesmo apostar.

01:03:43Mais na formação, mais no ensinamento.

01:03:45E acho que por si isto,

01:03:47você tem alma aqui dentro.

01:03:48Nasceu praticamente num restaurante.

01:03:50E acho que temos de dar continuidade a isto.

01:03:51Claro que sim.

01:03:52E obrigado pela outra parte.

01:03:54de apertar com ele.

01:03:57Fico contente de ouvir isso do pai,

01:03:59que é raro.

01:04:01Foi o último que escreveu a carta,

01:04:02mas está a culpar vocês disto tudo.

01:04:03Exatamente.

01:04:04E eu acho que foram vocês que estão

01:04:06por trás disto tudo.

01:04:07Que isto teve história,

01:04:08foi bem construído

01:04:08e que tem que-se dar continuidade.

01:04:10E vai, vai andar para a frente.

01:04:12Eu acredito em si a sua mulher.

01:04:14E é isso que quero fazer.

01:04:16E é isso que vamos fazer.

01:04:17Vamos embora.

01:04:19Que culpa é minha?

01:04:21Talvez.

01:04:22Prodizia o mundo.

01:04:23Pronto, foi isso.

01:04:24Minha culpa foi por tê-lo.

01:04:30Definido o caminho a seguir,

01:04:32Lubomir quer passar uma mensagem a Adelina.

01:04:35Trouxe-me para aqui,

01:04:36que é um sítio que para mim significa muito,

01:04:39na zona de Ribatejo,

01:04:41para te mostrar uma coisa que eu acho

01:04:42que simplicidade da vida

01:04:44é muito mais importante

01:04:45do que complicar a vida.

01:04:47e tu estás muitos anos fechada dentro daquele espaço.

01:04:51Estás muitos anos fechada dentro de um negócio

01:04:53e estás muitos anos com ele nas costas.

01:04:56E tens de te soltar disso.

01:04:58Porque senão não consegues ver o outro lado dele.

01:05:00porque a cozinha é isto.

01:05:04É uma simplicidade

01:05:05e amar a cozinha.

01:05:09Quando começas a cozinhar uma coisa,

01:05:11quando o sentes com alma,

01:05:14ela vai sair e vai espalhar magia

01:05:17em cima de todas as pessoas que o comem.

01:05:19E tu perdeste essa magia.

01:05:21E o meu trabalho é para recuperá-la.

01:05:24Tu perdeste a tua paz de alma.

01:05:26Perdeste a paixão

01:05:27à volta daquilo que estás a comprar para cozinhar,

01:05:30o que não podes perder nunca.

01:05:31Porque é aquilo que transmite quem tu és.

01:05:34E eu sei que tu cá dentro tens isso tudo.

01:05:37E és provavelmente das pessoas

01:05:38com maior alma que eu já conheci nas cozinhas.

01:05:40Lembras-me muito a minha mãe.

01:05:42Muito mesmo.

01:05:43E isto é muito importante.

01:05:46Voltar dentro de ti.

01:05:48E tens tudo o que precisas para ser feliz.

01:05:50Tens é aproveitá-lo mais.

01:05:51E visá-lo mais para a tua vida.

01:05:53Pensa mais um pouco em mim.

01:05:55Eu vou-te apresentar uma pessoa.

01:05:57Amiga minha.

01:05:58Que é uma pessoa muito simples.

01:06:00Nem sequer vai às compras.

01:06:01Vai apanhando aqui na hortinha o que tem, os poucos.

01:06:04O filho vai de vez em quando a pesca.

01:06:06E faz um sucesso gigantesco.

01:06:09E poderia se tornar uma grande amiga tua.

01:06:11É.

01:06:12Está bem?

01:06:12Está bem.

01:06:13Dona Lúcia.

01:06:15Venha cá, meu amor.

01:06:16Quer servir a vocês dois?

01:06:18É, mas tu vais sentar aqui connosco, amor.

01:06:20É Lúcia.

01:06:21Adelina.

01:06:22Adelina.

01:06:23Gosto muito que se conheçam as duas.

01:06:25Olha, Dona Lúcia faz coisas que eu amo.

01:06:27comer, que poucas pessoas fazem em Portugal.

01:06:30E que era uma grande tradição daqui.

01:06:32Que é simples, barato, mas extremamente bom.

01:06:35Usa peixe do Rio.

01:06:36Faz uma sopa de Rio, que é a melhor das sopas que eu comi.

01:06:39Qualquer sopa de mar até hoje.

01:06:40Garanto-te isso.

01:06:41Faz uma fantasia na telha, que é uma maravilha.

01:06:44Está aí para ser servida.

01:06:45Está aí para ser servida.

01:06:46E eu gostava que tu e a minha amiga se divertem um bocadinho.

01:06:49Provem sopa, comemos sopa em conjunto e sentimos boa parte da vida.

01:06:53Pode ser?

01:06:53Está bem.

01:06:54Vamos isso?

01:07:01É melhor sopa, muito melhor que sopa de mar que eu já a comi alguma vez.

01:07:05É muito bom.

01:07:10Eu sei que tu não gostas de peixe do Rio.

01:07:12Não, por cima.

01:07:13Mas este, vais passar a mar.

01:07:15Garanto-te.

01:07:17Este está ótimo.

01:07:19Está bom.

01:07:20Muito bom.

01:07:28O Odiafa já foi um espaço de referência em Santarém.

01:07:32Longe dos seus tempos áureos, o restaurante antiquado e pouco acolhedor estava esquecido na cidade rebatejada.

01:07:43A equipa do pesadelo na cozinha está a dar uma nova alma ao Odiafa, remodelando-o por dentro e por

01:07:49fora.

01:07:50A pintura exterior volta a colocar o restaurante no mapa e os elementos decorativos rebatejanos

01:07:55têm como objetivo tornar o espaço mais moderno e luminoso, mantendo a tradição.

01:08:06Para voltar às suas origens e homenagear o fundador do espaço, o proprietário do Odiafa

01:08:11vai conhecer os produtores dos melhores ingredientes da região.

01:08:15Bom dia.

01:08:16Mário, bom dia.

01:08:16Tudo bem?

01:08:17Está se a dedicar umas uvas que é uma maravilha.

01:08:19Não é verdade.

01:08:21É boa para a minha mesa.

01:08:22A gente aqui na região de Alcanhões, de Ribatejo, temos provavelmente das melhores uvas do país.

01:08:27Tudo isto terá que levar um corte de escolha, para ver se tem alguma regularidade,

01:08:33porque este cacho vai para a mesa dos portugueses.

01:08:38Então o meu Miguel, além de pôr isto na minha mesa, vai pôr isto aonde?

01:08:41Fazemos parte do Clube Produtores Continente, que leva a maior parte da nossa produção.

01:08:45Que métodos é que utiliza?

01:08:47Todas as nossas parcelas estão certificadas em Global Gap, que é a certificação mais amiga do ambiente.

01:08:54Tentamos evitar ao máximo o uso desnecessário de tratamentos, de fungicidas.

01:08:59Maravilha.

01:09:17Ora, cá estão Elas.

01:09:18Já as uvas do nosso amigo Mário.

01:09:38Bom dia.

01:09:39Muito bom dia.

01:09:40Tudo bem?

01:09:41Tudo bem?

01:09:42Está tudo ótimo.

01:09:43E você?

01:09:43Eu estou.

01:09:44E vocês estão bem dispostos?

01:09:45Também.

01:09:45Bem obrigada.

01:09:46Ótimo.

01:09:47Como já viram ao exterior, gostaram?

01:09:49Estão.

01:09:50Tivemos que pintar tudo.

01:09:51É muito importante, porque acho que uma casa se vê muito para o exterior, para sabermos

01:09:55o que está no interior.

01:09:56Por isso tivemos que tratar a parte de fora, que era que dê-me uma grande trabalheira.

01:10:00Espero que gostarão.

01:10:01Vamos embora, vamos lá dentro ver o que é que fizemos.

01:10:03Está bem.

01:10:04Vamos isso.

01:10:09Passa um tempo.

01:10:13Vem comigo, vem comigo.

01:10:16Xissa.

01:10:29É maravilha.

01:10:30Está lindo.

01:10:32Está maravilhoso.

01:10:33Ah, gosto de ver os seus olhos cheios de lágrimas.

01:10:35Isto é um sonho tornado realidade.

01:10:38Tanta gente.

01:10:42Eu falei com vocês sobre a história, que a mim era muito importante e as primeiras

01:10:46pessoas que foram fundadores disto, estão lá em cima, em cima de lareira, colocámos

01:10:51a fotografia para olharem para a sala nova deles, porque acho que é muito importante.

01:11:01Esta menina já é um dos meus sogros, acho que se eles estiverem a ver, que ficam felizes.

01:11:07Ficam felizes por ver que isto vai continuar, que isto não acabou.

01:11:12Tirámos todas as coisas que eram pesadas, estamos numa nova época, mas queríamos que a história

01:11:17continue a cantar, recuperámos as mesmas mesas, mesmas madeiras, só que deixámos mais

01:11:22sóbrio e mais leve e muito mais atual.

01:11:25A sala, gostam do que estão a ver?

01:11:26Imenso.

01:11:27A sala parece estar maior, mas é a mesma.

01:11:30É a mesma coisa.

01:11:31É a mesma coisa.

01:11:31Assim como ele ficar a lavada, a gente até trabalha melhor com as coisas mais bonitas.

01:11:36Querem ver as comidas que eu acho que vamos propor para aqui?

01:11:39Querem.

01:11:39Vamos tratar disso.

01:11:42Isto são umas ideias que eu acho simples, o que acho que são boas e as que representam

01:11:50a região.

01:11:52Eu acho que este restaurante merecia isto.

01:11:55Recuperar o que se fazia, recuperar o que é que é Ribatejo, nem mais nem menos.

01:12:00Barrigas de porco.

01:12:02O porco gordo, aquele machado de Ribatejo, com batata frita e uns ovos.

01:12:07Isto vai para a mesa, as pessoas partilham, mexem, vão-se divertir.

01:12:11A caldeirada de Rio que eu amo, com todos os produtos de Rio.

01:12:15Este prato está em cima da madeira, é uma coisa nova, para a sua casa, que tem homenagem

01:12:20aos toreiros.

01:12:22Chamei-lhe o pica-pau-toreiro, que são testículos de boi.

01:12:26Não sei temperar isso.

01:12:27Curado, eu disse, curados em leite, e depois são fritos, preparados e fritos, que têm

01:12:32um sabor genial.

01:12:33O chefe sugeriu ainda para a nova emenda, arroz de tordos, salada de bacalhau com grão, molhinhos

01:12:41com grão, mão de vaca com feijão branco, salada de orelha de porco, descabeche de barbo, língua

01:12:50de vaca com esmagada de batata, sopa fria de melancia e presunto frito, sopa de melão

01:12:58com enguias fritas e a sorda com ovos de barbo.

01:13:03Gostam disto?

01:13:04Muito.

01:13:04Acha que tem que ver com este restaurante, tudo?

01:13:07Pratos essencialmente ligados a hotéis e ao rio e que, pronto, nos dão algum sustento.

01:13:13E esse sustento tem que ser mostrado na nossa mesa.

01:13:16O que é que eu fiz das vossas emendas?

01:13:18Nós criamos umas tábuas de madeira antiga, com o logotipo dos torreiros, acho que fica

01:13:23a homenagear a região e a praça que está ao vosso lado.

01:13:27E depois deixemos um espaço livre da diafa, pratos do dia semanalmente e os grelhados do

01:13:33dia.

01:13:33E você vai criar em mente a sua maneira, o seu modo e como se sente melhor lá dentro.

01:13:38Gostam disto?

01:13:39Gostam da ideia?

01:13:40Gosto.

01:13:40Está giro.

01:13:41Muito giro.

01:13:42Eu vou-vos deixar vocês provarem isto.

01:13:45Eu vou-me fardar para ir para a cozinha.

01:13:48Gostava de ter vocês duas comigo hoje na cozinha para vos mostrar o que é que vamos

01:13:50fazer.

01:13:51Estamos bem?

01:13:52Tudo bem.

01:13:52Maravilha.

01:13:53Boa prova.

01:13:56O staff do Renovado a diafa contará ainda com o curso certificado de higiene e segurança

01:14:01alimentar oferecido pelo Centro de Formação Profissional para o Setor Alimentar da Pondinha.

01:14:06Tudo acontece, não é por acaso, nas nossas vidas.

01:14:09Foi esta maneira que se conseguiu mudar e mudou-se.

01:14:14Eu fiquei muito feliz quando entrei, que eu pensei que nunca era.

01:14:18Não passava do sonho.

01:14:20Está bom, está saboroso.

01:14:24Eu hoje tenho ainda mais surpresas para vocês.

01:14:26Queria dividir trabalho entre vocês as duas.

01:14:29Gostava que acendesse a grelha, que preparasse, para fazermos aquela parte dos pratos grelhados.

01:14:35E fazemos juntos.

01:14:36Eu vou-lhe explicar como é que vai funcionar.

01:14:38E gostava muito que a dona Lourdes preparasse um grande arroz de tortos.

01:14:41Pode ser?

01:14:42Pode ser.

01:14:43Vamos embora.

01:14:44Uma para cima, outra para baixo.

01:14:46Eu sou grande cozinheira.

01:14:48Eu sou especialista de cozinha.

01:14:50Eu sou ajudante.

01:14:51Mas pronto.

01:14:53Fica-se sempre contente.

01:14:54Gostava-te de mostrar como é que eu queria que isto funcionasse.

01:14:59Teres uma casa que era antigamente muito famosa pelos seus grelhados.

01:15:04Gostava que recuperássemos essa tradição.

01:15:06Ai que sonho, quando eu entrei e vi aquilo tão bem armado.

01:15:10Eu digo assim, como é que eu vou fazer isto aqui tudo?

01:15:13O que vimos naqueles primeiros dois dias que tivemos aqui, sardinhas ficam aqui, bacalhau ali e coisas começam a secar

01:15:18e queimar.

01:15:19Por isso, tenta-te dividir a grelha.

01:15:21Aqui, na parte de frente, é para grelhares as carnes.

01:15:24Todos os peixes que tens, vamos grelhar deste lado.

01:15:27Ok?

01:15:27Vamos grelhá-los inteiros.

01:15:29Por isso é que te comprei isto.

01:15:30Para estar inteirinho.

01:15:31Para não ficarem secas.

01:15:32E aqui em cima, a ideia é ensinar-te que qualquer carne que se grelha tem que ter o descanso.

01:15:38Por isso, ela vai descansar durante dois ou três minutos e tu tens tempo para controlares isto, para entrares na

01:15:44cozinha enquanto carnes estão a descansar.

01:15:46Pode descansar o peixe também.

01:15:47Faz um pouco bom.

01:15:48Vais para cessar hoje, que eu espero que tenhamos casa cheia.

01:15:51A grelha para o peixe, a grelha para a carne.

01:15:53Aquela explicação toda, aquilo foi encantador.

01:15:55Para mim, foi tudo novo.

01:15:57Com a cozinha orientada, falta apenas coordenar o serviço de sala.

01:16:02Senhores, senhor Zé, hoje eu gostava que o serviço funcionasse um pouco diferente, soube que é um dia especial.

01:16:08Por isso, eu tenho mais algumas surpresas para vocês.

01:16:10Mas antes disso acontecer, eu gostava que você, senhor Zé, seja um anfitrião, seja um homem feliz de receber as

01:16:17pessoas.

01:16:18E senhor Zé, a sua preocupação é ser muito de dar às pessoas constantemente as bebidas.

01:16:24Vai ser fundamental.

01:16:25Pode deixar também as amêntes na mesa que fizemos, porque acho que é uma coisa nova.

01:16:30Acho que tem sua importância.

01:16:32Por isso, o seu trabalho está dividido, o seu trabalho está dividido.

01:16:35Trabalhámos só os quatro.

01:16:36Bom dia.

01:16:37Bom dia.

01:16:39Estás bom, Filipe? Tudo bem?

01:16:40Tudo bem.

01:16:41Comigo? Está contigo? Está tudo bem?

01:16:43Bom.

01:16:43Bem-vindo. Não sabia que estavas cá.

01:16:45De qualquer forma, tu ontem desististe.

01:16:47Eu insisti a apostar nos teus pais, falei com eles, e a minha ideia era mudar o restaurante, mudar as

01:16:54amêntes e fazer isto bem acontecer.

01:16:57Por isso, eu já não tenho mais nada a ver com o assunto contigo.

01:17:00O teu pai está cá, é o dono do restaurante, é a pessoa responsável, é consigo, tenho que resolver e

01:17:06falar.

01:17:06É o meu abraço.

01:17:08Eu não me meto nisso também. Desejo-vos bom trabalho.

01:17:11Muito obrigado.

01:17:12Podemos começar?

01:17:13Com a vontade.

01:17:14Ele fica prejudicado porque deixa de aprender certas e determinadas coisas.

01:17:18Ainda é muito infantil.

01:17:21Vens com boa cara para começar isto?

01:17:23Vens começar com isto?

01:17:24Sim, sim.

01:17:25Com um abraço.

01:17:30Estava à espera que o meu filho pedisse desculpa ao chefe e ele não pediu, mas penso que, como os

01:17:37meus princípios não são esses, penso que ele para a próxima vez terá que rebobinar a cassete.

01:17:42Gostamos de dizer desculpa a quem eu acho que merece desculpa.

01:17:50Acha que eu vou conseguir vencer isto tudo?

01:17:52Você não vai conseguir vencer. Eu fiz-lhe o conceito fácil. Tem que ser organizado, fácil e simples. A tua

01:17:59vida, bem melhor, que é que tenhas numa folha de papel escrito.

01:18:04Na segunda-feira vou fazer moelas. Para a semana toda. Na terça-feira vou fazer orelhas.

01:18:09O que vai acabando vou fazer.

01:18:10Na quarta-feira vou produzir os meus reações que são top do mundo. E eu vou-te dar essa estrutura

01:18:15para tu saberes o que tens de fazer por cada dia para correr tudo bem na tua vida.

01:18:19Eu arranjei-te tudo. Moelas, de um talhante daqui. Carnes todas tens na mão, é um talhante daqui que me

01:18:25faz. Capado, é um talhante daqui que me faz.

01:18:28Arranjei-te por um setor de legumes que é daqui que tem plantações em Santarém. Então dou-te esses contactos

01:18:33todos hoje, que é exatamente como o teu sogro construiu o restaurante.

01:18:36Pois foi. Eu vou ver se estou bem preparada para isso.

01:18:39Tu estás? Não vais levar-te ao tal de mim?

01:18:41Eu não me importo.

01:18:43Ora.

01:18:43Tens-me dar-te a tal, pois dá-me beijos. Olha agora.

01:18:46O chefe ajudou-me a valorizar muito. Não foi só valorizar muito.

01:18:53Eu sigo que agir assim, fico com outro aspecto e com outro avião.

01:18:56É preciso é que se mantenha.

01:18:58A minha maioria daqui a duas semanas não começa a pôr tualhas por aí e fora.

01:19:03Não comeces com isso. Não me arranjas caldeiradas. Olha o sossego.

01:19:08Para um bocadinho. Intervala.

01:19:10Ele tenta chegar aos calcanheiros do pai. Falta-lhe muito. Ainda lhe falta muito.

01:19:16Não é hipótese, Adelino.

01:19:17Com quem?

01:19:19Com quem tu sabes.

01:19:21Com o quê?

01:19:22Sinto-me um pai, talvez um bocadinho magoado.

01:19:27E isto hoje está assim, está muito bonito e amanhã está tudo na minha mãe.

01:19:30O meu filho é um blá-blá-blá, mas tem um coração do tamanho do mundo.

01:19:35Mas tem que se descer à terra.

01:19:37Ele foi até à lua.

01:19:41Os convidados começam a chegar ao Adiafa

01:19:43e Luomir vai revelar a surpresa que preparou para a Aids e Adelina.

01:19:51Uma categoria.

01:19:54Lembra-lhe isto alguma coisa?

01:19:56Lembra. Muita coisa mesmo.

01:19:58Impressionante. Gostei. Gostei imenso de ver aquilo que mexeu comigo.

01:20:02E isso fez-me realmente recordar a minha infância aqui, não é?

01:20:07Pois queres.

01:20:08Primeiro dia quando entrei abri um livro e eram estas fotografias

01:20:12que era do teu pai e seu sogro

01:20:14que fazia grandes banquetes ribatejantes

01:20:17de homenagem à região

01:20:18e pessoas vinham cá e eram muito afelizes a comer

01:20:21e voltavam constantemente.

01:20:23Eu disse que tinha mais uma surpresa

01:20:25fiz o banquete

01:20:26e muito dele com receitas que ele pesava

01:20:29estava no livro da sua agenda.

01:20:32E eu quero que vocês desfrutam

01:20:33e que hoje façam um serviço diferente

01:20:35que não se cansem

01:20:36e que não se parte toda na cozinha.

01:20:38Depois vamos mandar da cozinha os dois pratos

01:20:40que já preparamos, arroz de tortos

01:20:42e as carnes grelhadas que vai acabar

01:20:43e quero que a partir de hoje

01:20:45seja o primeiro dia das vossas novas vidas.

01:20:48O meu trabalho aqui dentro já acabou.

01:20:51Maravilha.

01:20:52Muita sorte e quero que aproveite ao máximo.

01:20:54Já não vai estar mais comigo.

01:20:56Não acredito.

01:20:58Adorei trabalhar com o chefe.

01:21:00Foi maravilhoso.

01:21:01Prendi coisas com o chefe que eu não sabia.

01:21:04Gostei imenso dele.

01:21:06É uma pessoa super humana.

01:21:07Não posso dar 20 ou 25 estrelas.

01:21:11Obrigado por tudo.

01:21:12Obrigado, meu.

01:21:13Divirtam-se.

01:21:13Saúde.

01:21:14Aproveitem-se.

01:21:14Saúde, está bem?

01:21:15O chefe do Bombeiro é aquela pessoa

01:21:17que é muito direta

01:21:20e é dessas pessoas que eu gosto.

01:21:23Mães com grão.

01:21:25Porteiros de bacalhau.

01:21:26Paceira.

01:21:27Envadas.

01:21:28O meu marido está muito feliz.

01:21:30Muito feliz.

01:21:31Foi espetacular.

01:21:33Recordar.

01:21:34Recordar um pouco o antigo.

01:21:35Está feito.

01:21:37Vamos lá e transportar o pessoal para aqui.

01:21:43Queridas para a mesa, faz favor.

01:21:51Senhoras e senhores, boa tarde.

01:21:52Espero que gostem da nova decoração da minha sala.

01:21:56Obrigado pela vossa presença.

01:21:58Vamos tentar introduzir aqui o conceito

01:22:00que este restaurante tinha aqui há uns anos atrás.

01:22:03e para isso vou vos convidar para trazerem o vosso pratinho

01:22:07e irem aqui a uma sala que eu tenho aqui ao lado

01:22:09para os senhores se serverem.

01:22:11Está bem?

01:22:12Muito obrigado.

01:22:15Eu quando olhei para aquele banquete

01:22:17houve ali coisas que saltaram logo à vista.

01:22:20As enguias, a faceira do porco,

01:22:22estava espetacular.

01:22:23A mão de vaca, os molhinhos,

01:22:27são tudo lindas aqui da região

01:22:29e que às vezes aqui raramente apareciam.

01:22:33Está tudo bem por aqui?

01:22:34Acho que sim, senhores.

01:22:35Ótimo.

01:22:36Bem, vamos lá então pôr as carminhas a grelhar.

01:22:42Achei que estava com um ano mais bonito,

01:22:45mais simples, não tão pesado.

01:22:47É bom, acho que vai dar um ânimo à casa.

01:22:51É um dia feliz para a nossa família.

01:22:53Voltaram a ser os meus amigos,

01:22:54correu tudo muito bem,

01:22:56eles estavam felizes

01:22:57e o dia acabou mais feliz para mim.

01:23:02Este restaurante ganha uma nova alma.

01:23:06É bom saber que há pessoas

01:23:07que sabem aproveitar a oportunidade.

01:23:09Desejo Adelina e Sr. Aires

01:23:11um grande futuro.

01:23:12Doi gênero.

01:23:20Olá, amigos e amigas portugueses,

01:23:25brasileiros,

01:23:27antes de começar este vídeo

01:23:28da segunda temporada

01:23:31do Pesadelo da Cozinha em Portugal,

01:23:35para quem não está subscrito ainda,

01:23:38agradecia que subscrevesse.

01:23:40Para chegarmos hoje mil subscritores,

01:23:43era muito importante.

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