00:00Un congreso increíble, no solo por el contenido, sino también por la calidad,
00:06por el buen recibimiento, por el nivel de disertantes. Es impresionante.
00:10La verdad que felicito mucho a Fagrán, al Colegio de Nutriaca Misiones.
00:13Estoy muy contento de estar acá.
00:14En cuanto a la temática que trajiste para disertar, contanos un poquito de qué se trató.
00:18Bueno, me tocó hablar de micronutrientes en el deporte.
00:21Hablamos de hierro, de zinc, de magnesio, mitos, cómo se suplementa,
00:26si es correcta la suplementación, por ejemplo, de magnesio o no.
00:29Bueno, una apuesta al día de esos temas.
00:32En cuanto a los deportistas, ¿cuál es la importancia de los deportistas
00:37de acceder a un nutricionista, de tener una alimentación controlada, saludable?
00:43Bueno, la nutrición es una medida de alto impacto en el rendimiento deportivo
00:47y en la salud en general.
00:48O sea que nosotros los que trabajamos en nutrición y estilo de vida,
00:51trabajamos con algo de alto impacto.
00:53Es decir, una buena calidad de alimentación, cubrir las calorías, las proteínas,
00:56las vitaminas y los minerales del atleta y saber suplementar en base a evidencia científica
01:00y no cualquier cosa, es muy importante para un deportista y para una persona que no sea deportista
01:05y quiere vivir mejor.
01:07¿Cuál crees que hoy en día es el mayor desafío por ahí de la nutrición en un contexto actual,
01:12con tanta tecnología, redes sociales, inteligencia artificial y demás?
01:17La prudencia. Me parece que hoy lo más complejo es ser prudente en base a todo lo que se ofrece
01:24afuera,
01:25que es mucho más veloz y mucho menos basado en evidencia científica.
01:29Y mantener la prudencia y la coherencia a la hora de atender a alguien me parece que es muy importante
01:33el rol que nos toca hoy.
01:34Porque no significa que nosotros no sabemos algunas cosas,
01:37sino que preferimos tener principio de precaución porque la evidencia científica no es suficiente.
01:41Y cuando sí sea suficiente, ojalá seamos los primeros en comunicar.
01:45¿Es la primera vez que venís a misiones, a posadas?
01:49Vine en el 2018 a dar unas capacitaciones, la pasé increíble.
01:54Después volví varias veces a la provincia, pero a pasear en auto, a recorrer los parques nacionales,
02:01que me encantaron por el sur, San Pedro.
02:04Así que es una provincia que a mí me hace muy bien, me encanta, me conecta con la naturaleza
02:08y hay mucha sangre originaria acá.
02:11Entonces hay algo que es muy lindo que aún existe.
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