00:00Bueno, estamos acá lanzando el Congreso, promocionando el Congreso Argentino de Grados de Nutrición.
00:06Yo por ahí les quería contar un poco cómo son los ejes, de qué se va a tratar el Congreso
00:10internamente.
00:12Nosotros tenemos planteados cinco ejes, dentro de los cuales está la actualización en Nutrición Clínica.
00:18También vamos a aprovechar para que las colegas y los interesados puedan debatir sobre los temas de actualidad en Nutrición
00:26Clínica.
00:27También vamos a tener un eje referido a la salud pública, a la nutrición comunitaria, a las intervenciones comunitarias
00:33y a cómo lo hacemos, reflexionar sobre eso, reflexionar qué efectos han tenido políticas públicas de la actualidad.
00:43También vamos a hablar sobre la educación alimentaria y nutricional, cómo educamos nutricionalmente,
00:48no solo en las escuelas, sino también en los barrios, en los territorios.
00:53Y por último también tenemos el eje de innovación en alimentos, donde vamos a hacer foco en el análisis
01:00de cómo se está formulando y reformulando alimentos, no solo a partir de la ley, sino de la ley de
01:08alimentación saludable,
01:09que es la famosa reconocida por los sellos de advertencia, sino también en cuanto a las reformulaciones
01:17por claims que pueden poner las industrias, que son por ejemplo las etiquetas de saludable,
01:24de fuente de antioxidantes, vegetariano, apto vegano.
01:30Ese tipo de etiquetas generan reformulaciones en la industria y nosotros lo que hacemos es buscar
01:36qué está pasando con esas reformulaciones, qué tan buenas son, cuáles son los puntos débiles
01:41y debatir por ahí un poco sobre eso.
01:44Y finalmente el último eje que queremos abordar en este congreso es el ejercicio profesional.
01:49Cómo ejercemos nuestra profesión, desde dónde, con qué medios contamos,
01:54con qué protecciones contamos, con qué protecciones no contamos
01:57y cómo nos formamos como nutricionistas, es decir, la intervención de nuevas tecnologías,
02:03lo que puede ser por ejemplo la inteligencia artificial, nos atraviesa nuestra formación actual académica
02:10y también obviamente en la investigación.
02:12Entonces queremos abordar también un poco esas temáticas.
02:15Como general son los comentarios que puedo hacer porque es mucho más profundo, ¿no es cierto?
02:22Bien, otra cosa importante también que distingue este evento en particular de otros eventos de la misma índole
02:28es que nosotros trabajamos libres de conflictos de interés con la industria alimentaria y farmacéutica.
02:34Esto quiere decir que no tenemos sponsors de la línea de bebidas, de la línea de alimentos,
02:39de la línea de suplementos farmacéuticos y demás y esto nos da una independencia académica
02:45que permite garantizar un espacio bajo principios de transparencia, rigurosidad científica
02:51y esto nos genera en la profesión que podamos brindar estos espacios de formación bajo estos principios.
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